如何最大程度上保持海鮮的鮮味

2022-05-02 23:02:08 字數 861 閱讀 4905

1樓:

對於鮮魚,則應先去掉內臟、鱗,洗淨瀝乾後,分成小段,分別用保鮮袋或塑料食品袋包裝好,以防乾燥和腥味擴散,然後再入入冷藏室或冷凍室。

2樓:小皓粉絲團

是用冷藏冰凍的方法。這樣才能夠保持海鮮的新鮮,千萬要注意有些海鮮類的,尤其是大閘蟹死了後千萬不能食用,否則容易中毒的。

3樓:求註冊

是魚類就放在加有冰塊的水裡,是硬殼類就放在碎冰粒上,這樣放可以成活久一些,就算死了也不怕,因為有冰可以保鮮。

4樓:消化

千萬不要讓新買來的海蜇沾上水和汙物。然後找一個乾淨的罈子,在罈子底部撒一層食鹽,再擺放一層海蜇,再撒一層食鹽,再擺一層海蜇,直到將罈子裝滿。最後一層海蜇放置好之後,上面再撒上一層厚厚的食鹽,然後將罈子密封放置即可。

5樓:影子

冷凍與冷藏是用於水產品保鮮的最普通的方法。冷凍時所採用的溫度較低(-25℃~-5℃),在冷凍過程中,由於水產品內部水份形成的冰顆粒,體積膨脹,組織結構遭破壞,發生冷凍變性。

6樓:名

冰是首當選擇,最主要的保鮮方法就是泡沫箱子,最好把海鮮和冰裝進泡沫箱子放在一起。

7樓:寶68980輝忱

要先用開水將蝦燙一下,這樣燙過之後,蝦體內那些容易變質的成分就會留在細胞內,成為不易變質的固態的氨基酸分子,從而鮮蝦的紅色體態就不會變化,而且蝦原有的味道也會保持下來。

8樓:尹朶月

幹海貨的儲存應該用一個乾淨的罐子,然後將幾瓣大蒜剝皮後放入罐子底部,然後再將這些幹海貨放進去,蓋緊罐子的蓋子,放到陰涼處,這樣這些幹海貨就不易變質了。

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