1樓：人心冷暖自知
你可以試試沸水煮了之後用刷子刷掉。。
2樓：匿名使用者
沒聽過。剔完就不好吃了。
雞爪怎樣剔骨頭
3樓：匿名使用者
太陽雨說的很不錯，詳細，但是有一點我認為不好，就煮的時間上太長，大約八分鐘就可以了，在煮沸時不要蓋鍋蓋，水要淹沒雞爪，水沸時要上下攪動幾下，到時間撈取用冷水浸涼便可如上操作了。
雞爪去骨最快方法
4樓：your大頭兵
廚房美食家常菜雞爪剔骨的快速技巧，想要吃脫骨雞爪的有福了
1.取解凍後的淨鳳爪，用刀在雞爪的獨趾根部背面，沿著關節切入，將關節改短，注意切不可將肉和筋改斷
2.沿著刀口在雞爪背部將其他三個趾的關節用刀切入，注意同樣不要將皮和筋改斷
3.用手將雞爪部位全部拉起來，用刀將腿骨上平行的皮面切開，用手將肉與骨內側撕開
4.刀口沿著皮面將骨頭剔開，這樣可以完整地取完雞腿骨
5.刀口平行地放在雞爪內側，沿著骨頭切入，剔掉爪趾骨，注意取出的骨頭不能帶肉與筋
6.去好骨的雞爪在入菜前要進行漂洗浸泡，浸泡時，放入含有蔥姜、料酒的清水中浸泡3-4小時，瀝水出鍋晾涼，去好骨的鳳爪應該是體形飽滿的。這樣處理後不但可去除異味，而且還可使製出來的脫骨雞爪質地更脆嫩，色澤更潔白。
雞爪怎麼去骨完整？
5樓：匿名使用者
工具：雞爪、菜刀。
1、開始去骨，用刀在雞爪沿著關節處切入，如下圖所示。
2、注意切不可將肉和筋切斷，如下圖所示。
3、同樣的方式，沿著其他三個趾的關節用刀切入，如下圖所示。
4、還是不能將肉和筋切斷，如下圖所示。
5、用手將雞爪部位全部拉起來，如下圖所示。
6、將肉與骨內側撕開，如下圖所示。
7、刀口沿著皮面將骨頭剔開，如下圖所示。
8、然後開始把骨頭全部取出來，如下圖所示。
9、同樣的方式去除別的骨頭，如下圖所示。
10、最後，可以看到已經全部去除的骨頭了，如下圖所示。
擴充套件資料：
白雲鳳爪的做法：
準備材料：雞爪1000g、檸檬1個（切片）、檸檬2個（榨汁）、紅洋蔥1個、小辣椒5條、甜彩椒半個、大蒜1個（約80g）、姜半塊（約180g）、鹽5勺（約25g）、白糖6勺（約30g）、白醋150ml 、香油適量、白胡椒粉適量、冰水2500ml、姜2片（灼雞爪用）
製作步驟：
1、一個檸檬切片，洋蔥切絲，小辣椒切粒，甜彩椒和姜切絲，大蒜剁碎備用，如下圖所示。
2、兩個檸檬榨汁，鹽、糖、白胡椒粉混合備用，如下圖所示。
3、雞爪洗淨，一隻斬成兩隻，在鍋裡放兩片姜，把雞爪放在燒開的水中灼10分鐘，如下圖所示。
4、灼好的雞爪放到冰水中浸泡30分鐘，如下圖所示。
5、撈起雞腳放入一個大碗裡，如下圖所示。
6、加入所有材料（檸檬片、檸檬汁、洋蔥、小辣椒、甜彩椒、大蒜、姜、鹽、白糖、白醋、香油、白胡椒粉）充分拌勻。
7、放入冰箱冷藏至少12個小時，中間每隔2、3個小時翻動一下，令每一隻雞爪均勻入味，如下圖所示。
8、成品圖，如下圖所示。
6樓：慈祥的笑
無骨雞爪怎樣完整去骨頭
一、煮雞爪：把焯好的雞爪冷水入鍋，根據需要加入調味料，大火燒開以後改用小火，讓鍋裡的水保持微沸的狀態就行了，就這樣加蓋燜煮10分鐘左右，要把雞爪煮至斷生且油潤飽滿。二、衝冷水：
雞爪煮好以後要馬上出鍋用冷水沖洗，把雞爪沖洗至完全涼透就可以了。這一步也是雞爪能不能順利去骨的關鍵，事實證明用流水沖洗的效果是最好的。三、雞爪去骨方法：
把上述兩個步驟完成以後，接下來就可以真正的開始去骨了，比較常用的雞爪去骨方法有如下兩種—— 方法1、把雞爪掌心向下放在案子上，用手捏住雞爪趾骨的最前端，由雞爪尖向雞爪掌心的方向用力推，這樣就可以把雞爪骨取出來了。接下來用手捏住小腿骨的末端，也用力朝掌心方向推送，就可以把雞爪的小腿骨也取下來了。方法2、把雞爪掌心向下放在案子上，在小腿骨部分沿骨頭方向劃上一刀，就可以順利地折下小腿骨了。
接下來用同樣的方法拆下趾骨即可。
如何去除雞爪的骨頭？
7樓：暮夏淺眠
用刀將將肉與骨內側撕開，然後開始把骨頭全部取出來即可，具體做法如下：
工具：雞爪、菜刀。
1、開始去骨，用刀在雞爪沿著關節處切入。
2、注意切不可將肉和筋切斷，如圖所示。
3、同樣的方式，沿著其他三個趾的關節用刀切入。
4、還是不能將肉和筋切斷。
5、用手將雞爪部位全部拉起來。
6、將肉與骨內側撕開。
7、刀口沿著皮面將骨頭剔開。
8、然後開始把骨頭全部取出來。
9、同樣的方式去除別的骨頭，如圖所示。
10、最後，可以看到已經全部去除骨頭了。
注意事項：刀具不宜太鋒利，不然容易劃到手，一定要注意安全。
有什麼方法能夠快速的剔掉鳳爪骨頭
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