1樓：
建議不要食用。 白蘿蔔心發藍的情況比較少見，非正常情況下產生的色彩差異需要引起重視，建議買到這種白蘿蔔的居民最好不要輕易食用，還好白蘿蔔本身的**不貴，扔掉也不會心疼。
白蘿蔔變藍的原因：
異花授粉所致 異花授粉即蜜蜂採摘花粉時將紅心蘿蔔的花粉和白心蘿蔔的花粉弄到了一起，雜交而成的品種，可能會導致藍心蘿蔔的出現；
食物花青素 含有花青素的白蘿蔔，如果跟其他的鹼性食物放在一起，可能會發生反應，從而變成藍色的；
儲存環境導致 白蘿蔔變藍色可能是跟儲存條件和環境有關，很多人喜歡將白蘿蔔儲存在冰箱中，白蘿蔔低溫儲存後，可能會發生褐變等化學反應，含有的酚類物質可能會變色，就有變成藍色的可能；
失水所致 白蘿蔔變藍色可能是由於其採摘時間過晚，或是存放時間過長，蘿蔔自身流失水分較多，從而出現了藍心的現象；
保鮮劑造成 一部分人認為白蘿蔔變成藍色，是因為一些商家為了能讓白蘿蔔長期存放，給白蘿蔔打了保鮮劑所導致的；
2樓：匿名使用者
我覺得藍色的白蘿蔔是不可以吃的。很有可能是細菌感染髮了黴變。
3樓：匿名使用者
園藝所解釋，「藍心」蘿蔔很可能是異花授粉造成的，即蜜蜂採摘花粉時把紅心蘿蔔的花粉和白心蘿蔔的花粉弄到了一起，雜交而成的品種。
只要買的蘿蔔切開後沒有異味，沒有變黑，一般都不影響安全食用。
挑選蘿蔔小竅門
★應挑選上下均勻，無病變，無損傷的鮮蘿蔔；
★皮細嫩光滑，用手指敲敲蘿蔔，聲音沉重、結實者不糠心，如聲音混濁則多為糠心；
★選擇略帶泥土與葉子的蘿蔔，而且泥土要略為潮溼，因為這表示蘿蔔剛剛出土，非常新鮮；
★挑選時別怕弄髒手，最好是用手掂量一下，好的蘿蔔感覺會比較重；
★好的蘿蔔根葉一般呈直條狀，葉子彎曲、變色或枯萎的蘿蔔，一般都是不好的；最後，看蘿蔔是否有自然的裂縫，有裂縫的蘿蔔更好吃。
白蘿蔔裡面變藍色能吃嗎
4樓：熱詞團小知
網上流傳的說法是藍心蘿蔔是商家為了讓蘿蔔能長期存放，特意打的保鮮劑。實際上蘿蔔變藍是很罕見的情況，這其實是植物本身的自然變化現象。
蘿蔔變色與儲存條件和環境有關，有時在受涼情況下，蘿蔔中的酚類物質可能會轉換成花青素，而花青素遇到鹼性物質會變成藍色，遇到酸性物質會變成紫紅色。因此含有花青素的蘿蔔，如果跟其他鹼性食物放在一起，就有可能變藍。
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白蘿蔔的食用禁忌：
1、白蘿蔔宜生食，但要注意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。白蘿蔔食用不當小心誘發便祕。
2、白蘿蔔不宜與人蔘、西洋參同食，兩者性相剋，同食會導致不適。
3、白蘿蔔不宜與柑橘同食，白蘿蔔阻礙甲狀腺對碘的攝取，柑橘加強硫氰酸對甲狀腺的抑制。
4、白蘿蔔不宜與胡蘿蔔同食，胡蘿蔔的抗壞血酸酶破壞白蘿蔔中的維生素c，使兩者的營養價值降低
5樓：董浩老師
白蘿蔔在以下情況下不能吃：一、氣虛體質的人不宜吃白蘿蔔；二、腹瀉患者不宜吃白蘿蔔；三、老慢支、哮喘患者不能吃白蘿蔔。白蘿蔔變藍色可能是跟儲存條件和環境有關，很多人喜歡將白蘿蔔儲存在冰箱中，白蘿蔔低溫儲存後，可能會發生褐變等化學反應，含有的酚類物質可能會變色，就有變成藍色的可能。
中醫認為白蘿蔔味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、大腸經，能清熱生津、涼血止血、下氣寬中、順氣化痰，例如可以用於**咳嗽咳痰等症狀，對於急慢性咽炎的**效果也很顯著。白蘿蔔不含糖分不含膽固醇，也適合高血壓高血脂高血糖的患者長期食用，但也有一些情況不能吃蘿蔔。
一、氣虛體質的人不宜吃白蘿蔔。氣虛是中醫理論上對人體病症的一中描述，簡單來說就是由於人體元氣不足造成的多種病理變化，包括肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等。白蘿蔔屬於涼性食物，而氣虛的人更需要的是補氣補血的食物。
另外白蘿蔔也有行氣的功效，行氣過多會導致耗氣散氣，使氣虛症狀加重。
二、腹瀉患者不宜吃白蘿蔔。可以增強身體抵抗力;富含芥子油，可以促進腸胃蠕動，達到消食順氣的效果；在蘿蔔中還有膳食纖維可以促進身體的新陳代謝。但是腹瀉人群不適合吃蘿蔔，蘿蔔本身就是涼性食物，可以促進胃腸道蠕動，腹瀉患者吃蘿蔔會導致病情更加嚴重。
三、老慢支、哮喘患者不能吃白蘿蔔。蘿蔔性偏涼，不適合那些以虛寒為主要表現的咳喘(痰白 、質稀或如泡沫)。當然，如果是急性發作期，表現為痰多、色黃、質粘時，蘿蔔還是可以作為輔助使用的。
6樓：舞璇瀅
蘿蔔變藍的情況比較罕見，這種變化其實是植物本身的自然變化現象，是無毒無害的，因此還是可以食用的。
網上有一種說法稱，蘿蔔變藍是因為在氣溫較低的環境中放置時間過長，水分蒸發後會變藍。通過實驗觀察發現，白蘿蔔片在低溫冷藏24小時以上、且水分蒸發明顯時，未發生變藍現象；常溫下水分蒸發5小時左右，也未變藍。
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅表示，蘿蔔變藍是很罕見的情況。這其實是植物本身的自然變化現象。
實際上，蘿蔔變色與儲存條件和環境有關，有時在受涼情況下，蘿蔔中的酚類物質可能會轉換成花青素，而花青素遇到鹼性物質會變成藍色；遇到酸性物質會變成紫紅色。因此含有花青素的蘿蔔，如果跟其他鹼性食物放在一起，就有可能變藍。
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挑選蘿蔔的技巧：
1、好蘿蔔的表皮應該光滑、有光澤，這樣的蘿蔔水分多、肉質細膩。
2、買蘿蔔不能貪大，因為太大的蘿蔔容易失水。選擇中型偏小為佳，這種蘿蔔肉質緊密，口感較好。
3、開裂、分叉的蘿蔔不要買。因為這往往是生長發育不良或澆水過多造成的，這樣的蘿蔔不僅外觀不好，口感差，還不耐貯藏。
7樓：氣味風雲
從菜市買來的蘿蔔，僅僅放了一天，再切開吃時，卻發現蘿蔔的心是藍色的。
荷塘區裕豐廣場易大爺有點不可思議，他懷疑，蘿蔔是不是加了保鮮藥水？
昨日，記者來到易大爺家，這個白蘿蔔看上去很新鮮，但切口處顏色已經變成淡藍色。
易大爺說，幾天前，他在中南蔬菜大市場花了7元左右，買了15斤蘿蔔，準備晒點蘿蔔乾，順便給家人燉上幾頓蘿蔔排骨湯，沒想到會這樣。
「不過，這些蘿蔔並沒有異味。」易先生說，由於擔心蘿蔔里加了保鮮藥水，或者受汙染了，易先生燉了一鍋蘿蔔排骨湯，家人無人敢吃。
為什麼白蘿蔔會有藍色的心？市農業局的工作人員解釋，最主要原因是易先生買了儲放過久的白蘿蔔，而且易大爺買的蘿蔔，含水量大，儲放過久容易導致蘿蔔裡的水分流失，致使蘿蔔心變成藍色，甚至黑色，並非是打了保鮮藥水，或者受到汙染。
8樓：銀星
園藝所解釋，「藍心」蘿蔔很可能是異花授粉造成的，即蜜蜂採摘花粉時把紅心蘿蔔的花粉和白心蘿蔔的花粉弄到了一起，雜交而成的品種。
只要買的蘿蔔切開後沒有異味，沒有變黑，一般都不影響安全食用。
挑選蘿蔔小竅門
★應挑選上下均勻，無病變，無損傷的鮮蘿蔔；
★皮細嫩光滑，用手指敲敲蘿蔔，聲音沉重、結實者不糠心，如聲音混濁則多為糠心；
★選擇略帶泥土與葉子的蘿蔔，而且泥土要略為潮溼，因為這表示蘿蔔剛剛出土，非常新鮮；
★挑選時別怕弄髒手，最好是用手掂量一下，好的蘿蔔感覺會比較重；
★好的蘿蔔根葉一般呈直條狀，葉子彎曲、變色或枯萎的蘿蔔，一般都是不好的；最後，看蘿蔔是否有自然的裂縫，有裂縫的蘿蔔更好吃。
白蘿蔔裡面有藍的顏色能食用嗎？
9樓：啊往事知多少
見過白蘿蔔、胡蘿蔔，可是白蘿蔔切開后里面竟然是藍色的，您見過嗎？家住友愛南路的趙先生卻買到了一個白蘿蔔，裡面切出來竟然藍心的。這是自然現象還是被汙染了？
這樣的蘿蔔還能吃不？趙先生一家人感到甚是迷惑。昨日，廣西農科院的蔬菜專家表示，藍心的蘿蔔比較罕見，建議最好不要食用。
家住友愛南路4號小區的趙先生說，10月16日他在安北下菜市買了一根大白蘿蔔，放入冰箱。昨日中午做飯時切開一看，竟發現蘿蔔靠底的部位中間的顏色是藍色的。「這根淺藍色的蘿蔔聞起來沒有什麼怪味兒，當時就覺得稀罕，沒見過。
」趙先生說。今年60多歲的他可從來沒遇到過這樣的事情。趙先生心想，難道是攤主為了讓蘿蔔能長期存放，特意打的保鮮劑？
他跟老伴琢磨很久也不知道怎麼回事，也不敢吃。
記者見到趙先生已經把蘿蔔皮削掉了，剩下的蘿蔔也切成了塊狀，仔細看，很多塊蘿蔔都呈現出藍顏色，晶瑩剔透，就是白色裡夾雜著藍色。
趙先生說，也有可能其他市民會遇到這樣的事情，就想著通過晚報諮詢有關專家，想弄明白這是怎麼回事？那這個蘿蔔是否還能吃？
昨日中午，記者去了同一市場買蘿蔔。一位賣蘿蔔的攤主說，他已經賣了很多年的蔬菜了，卻沒有聽說過有這樣的現象，但他保證他的蘿蔔是沒有任何問題的。更不會有像市民說的給蘿蔔打保鮮劑。
蘿蔔本來就是可以存放時間久一點的，誰還想著去做這事。但對於白蘿蔔裡是藍顏色，他也說不出個所以然來。
隨後，記者上網查詢到，也有市民遇過趙先生這樣的情況，有關專家認為 「藍心」蘿蔔很可能是異花授粉造成的，即蜜蜂採摘花粉時把紅心蘿蔔的花粉和白心蘿蔔的花粉弄到了一起，雜交而成的品種。昨日傍晚，記者也就此事諮詢了廣西農科學院蔬菜研究所的有關專家，其表示，藍心蘿蔔確實比較罕見，建議買到這種白蘿蔔的居民最好不要輕易食用。有可能像網上說的，是雜交或者花青素積累導致的。
但這都得需要第一現場取樣，經研究才能斷定。如今市民買回來，接觸了其他物品，就不太好斷定了，如果像刀在切蘿蔔前接觸了其他藍顏色的東西，然後再來切蘿蔔，也可能會導致蘿蔔是藍色的。
10樓：匿名使用者
「藍心」蘿蔔很可能是異花授粉造成的，即蜜蜂採摘花粉時把紅心蘿蔔的花粉和白心蘿蔔的花粉弄到了一起，雜交而成的品種。有可能是雜交或者花青素積累導致的。但這得需要第一現場取樣，經研究才能斷定。
如果刀在切蘿蔔前接觸了其他藍顏色的東西，然後再來切蘿蔔，也可能會導致蘿蔔是藍色的。
藍心蘿蔔確實比較罕見，建議買到這種白蘿蔔的居民最好不要輕易食用。
11樓：可愛的小小烏龜
我也發現了藍心白蘿蔔，不敢吃
白蘿蔔裡面變綠了。還能吃嗎？
12樓：
最好不要吃了，那是微生物，很可能是黴菌 。但肯定不是葉綠素，蘿蔔是根莖 ，葉綠素只存在植物的葉子裡
13樓：拜仁小豬
不能了，壞了，扔掉吧。
14樓：匿名使用者
扯混的來了！微生物？葉綠素？
白蘿蔔切開，裡面是淡藍色？怎麼回事？還能吃嗎？
15樓：妙不可言
藍心蘿蔔不能吃。
專家認為 「藍心」蘿蔔很可能是異花授粉造成的，即蜜蜂採摘花粉時把紅心蘿蔔的花粉和白心蘿蔔的花粉弄到了一起，雜交而成的品種。
氣溫較高不適宜蘿蔔生長，容易導致蘿蔔脫水空心，進而出現了變藍的情況。
目前無法判斷「藍心」蘿蔔食用後是否有害，但基於該現象比較少見且較為反常，因此建議市民最好不要食用。
白蘿蔔裡面是有點藍色是不是壞了可以吃嗎
蘿蔔壞了，我原來也買過，而且是批發了幾百斤，剛開始的時候都是好的，到後面時間放長了。裡面就開始慢慢的發藍了 沒事，品種的事，就是種子不是太純，有的蘿蔔裡面有白有紅的，但是我估計你是不是看錯了，你是不是把紫色看成藍了？白裡有紫的蘿蔔就不特別了，沒有壞啊，裡面有藍色就和紅薯裡面有的有紫圈一樣，可以吃的啦...
白蘿蔔切開裡面怎麼是藍色的 可以吃嗎？味道會變嗎
建議不要食用。白蘿蔔心發藍的情況比較少見，非正常情況下產生的色彩差異需要引起重視，建議買到這種白蘿蔔的居民最好不要輕易食用，還好白蘿蔔本身的 不貴，扔掉也不會心疼。白蘿蔔變藍的原因 異花授粉所致 異花授粉即蜜蜂採摘花粉時將紅心蘿蔔的花粉和白心蘿蔔的花粉弄到了一起，雜交而成的品種，可能會導致藍心蘿蔔的...
黃瓜和白蘿蔔可以一起吃嗎，白蘿蔔可以和紅蘿蔔一起吃嗎？
可以。主料 黃瓜250g 白蘿蔔25g 輔料 辣醬適量 鹽少許 白糖適量 醋適量 1 準備黃瓜，白蘿蔔，一個擦板。2 黃瓜擦好絲，放在盤子中，給塑個形。3 白蘿蔔擦絲，用鹽先殺一下。4 白蘿蔔絲用鹽殺一下水，然後瀝乾水分攥成球放在中間。5 另起一個碗放上自己喜歡的辣醬。6 依次加上白糖和鹽，鹽要少許...