1樓：輕鬆說文
有一說一，我們這兒的海底撈環境真的是還不錯，就不知道是不是每個地方的海底撈都是一樣的標準。我們這兒是二線城市，其實火鍋店鋪不算少，但是大家還是更喜歡吃海底撈，就是因為服務好，環境好。
尤其是到了下雨天，差別就特別明顯。下雨天客戶到店吃飯，鞋底溼噠噠的走入店鋪，時間久了可能店鋪地板到處都是溼漉漉的。如果地板是用比較淺的顏色，一會兒就讓人感覺髒兮兮的。
但是海底撈不論是什麼天氣，地板永遠都是很乾的，完全不會讓人感覺有任何不乾淨。我認真看過服務員的手，也都是洗得很乾淨，而且女服務員幾乎都沒有留長指甲。
這些都是表面上看到的乾淨，被檢測出筷子含有大腸菌群，這是肉眼看不見的。但是退一步想，海底撈作為知名的品牌店，在衛生管理方面應該比其他小店要強很多了。
知名品牌店鋪尚且如此，是不是可以猜測其他的小店就更加恐怖了？就像網友說的那樣，其實店鋪都不乾淨，只是很多店鋪沒有被檢查到而已。
現在外出用餐，許多餐廳都是採用消毒餐具。一整套拿出來，裡面碗筷、勺子都有。這些碗筷清洗和消毒都是承包給專門的公司負責的，所以也不見得哪個餐廳就會洗得特別乾淨。
海底撈接連被爆出食品問題和餐具問題，對其打擊肯定是很大的。我自己身邊就有不少朋友表示近期是不敢再去海底撈了，要給他們一點時間整頓一下。
希望這幾次的事件能夠給整個行業都敲響警鐘，衛生問題和食品安全是餐飲行業最為關鍵的兩個要素。一旦出現了問題，到時候再想要來彌補，那可就太晚了！
2樓：雙魚呂晶呀
海底撈的環境和服務都是挺好的，但是既然能檢測出大腸菌群，只能說明海底撈只注重表面工作，面子工程做的不錯，真正消毒清潔方面還是很讓人懷疑的，有點後怕。
3樓：過兒
海底撈一門店筷子檢測出大腸菌群，我覺得海底撈的就餐環境還是不錯的，服務質量也很有保障的，但是工作環境就不得而知。
4樓：e時光再燃
去年的時候去過一次海底撈，當時我覺得海底撈的環境還是比較不錯的。而且服務態度特別的好。
5樓：呆萌君
我個人覺得海底撈的服務和環境，在整個行業內算不錯的，但是在其中一個門店內檢測出菌群，確實是對整個海底撈的聲譽有影響。
6樓：霧拉拉
海底撈的環境還是很不錯的，特別是服務特別的周到，環境也是比較舒服和乾淨的。
一個月出事兩次！海底撈門店筷子查出的大腸菌群是哪來的？
7樓：三樓左轉小蛋糕
我們平常對於海底撈的印象，就是三個字：「服務好」。從最開始在網際網路上引起轟動的給獨自用餐的客人對面放上一隻玩具小熊，到給門口排隊的客人免費送果盤和瓜子，甚至還有美甲服務。
但最近海底撈已經出了兩次事了。先是濟南一名顧客在烏雞卷中吃出塑料片，後是杭州門店的筷子被檢出大腸菌群，因為負面訊息，海底撈也是接連登上熱搜。據報道，海底撈旗下杭州一家門店所用筷子檢出大腸菌群，而根據規定，這一專案的標準值為「不得檢出」。
因為這件事，海底撈的這家店登上了杭州市市監局的「抽檢黑榜」。
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。如果使用了大腸菌群超標的餐具，會引起腹瀉、腸胃感染等。而一般情況下，造成餐飲具中的大腸菌群超標的主要原因是二次汙染，如餐飲具沒有定期清洗消毒，或餐具乾熱消毒時未達到規定的時間和溫度。
那麼，海底撈門店筷子查出的大腸菌群是哪來的？
海底撈方面表示，他們對涉事門店筷子的清洗、儲存、轉送等流程進行了全面的排查，最終確定，是該門店在筷子的儲存過程中產生的問題，目前，海底撈已經引進了新的筷子清洗機，經檢測效能比較良好，已經著手準備進行推廣。海底撈對基本判定為筷子儲存過程導致的交叉汙染，深表歉意。
據統計，今年上半年海底撈已釋出四次食品管理公告，2023年6月的食品安全檢查處理公告顯示有16起違規，包括食品過期、未按要求儲存、庫房廚房衛生不達標等問題。而沒被監管部門和**關注到的問題似乎還有很多。截至目前，涉及海底撈的投訴有170起，已完成的為115起。
投訴中，包括吃到異物導致消費者身體不適、自熱火鍋加熱包安全問題、及海底撈會員卡積分兌現不暢問題等。
8樓：農家小妹婉兒
就是筷子這樣的東西沒有清潔乾淨，這樣的感染就是來了。所以說他們的餐具不是特別的乾淨，就是這樣的。
9樓：畫子柒
海底撈方面表示，他們對涉事門店筷子的清洗、儲存、轉送等流程進行了全面的排查，最終確定，是該門店在筷子的儲存過程中產生的問題。
10樓：職場摸魚的貓
據海底撈的迴應是工廠罐裝時操作不當，導致有標籤掉入其中，這才會造成這種狀況。餐飲行業真的應該重視衛生工作，使用有大腸菌群的餐具非常有可能導致顧客肚子疼腹瀉。
11樓：小南學長
筷子在做完清洗後沒有進行有效的消毒殺菌就有可能出現大腸桿菌，有可能是消毒裝置出現了問題，有可能是員工操作失誤。
12樓：陽光的
海底撈迴應檢查出來的大腸菌群是在儲藏過程中發生的，已經對這件事情嚴肅處理
13樓：橝坍
衛生處理的不夠到位，沒有完全的去進行消毒以及存放碗筷的地方過於潮溼。
海底撈一門店筷子檢出大腸菌群，海底撈對此作何迴應？
14樓：向上攀爬的
對於海底撈富春新天地店筷子被檢測不合格的情況，海底撈方面2023年7月29日晚回覆新京報記者時說深表歉意，並稱其他茶杯、餐具等檢測合格。
對於上述批次筷子出現不合格的原因，海底撈方面表示，「經過對該門店從筷子清洗、儲存、轉送至前廳、前廳儲存過程進行全流程排查分析，基本判定為筷子儲存過程中導致。」
15樓：在金蟾峽衝浪的美羊羊
11月9日，《新京報》記者致電涉案商店，一名工作人員稱，相關部門來抽檢時，服務員拿餐具時忘記帶手套，導致大腸菌群被檢出。之後，店方進行了整改，按照之前的要求對餐具進行了85的消毒，並將其放入已經消毒了半個小時的消毒櫃中，工作人員用手套將其取出。這次給這家店命名的原因是在店內使用的一批筷子產品中檢測到了大腸桿菌。
據宣佈，這批筷子的生產(購買)日期是今年4月29日。
資料表明，大腸菌群是國內外常用的食品汙染指示菌之一。如果消費者使用帶有過量大腸桿菌的餐具，會導致腹瀉和胃腸道感染。在正常情況下，餐具中大腸菌群超標的主要原因是二次汙染，如餐具沒有定期清洗消毒，或者在乾熱消毒過程中餐具沒有達到規定的時間和溫度。
業內人士曾告訴《新京報》記者，餐具中檢出大腸菌群，這可能是由於洗碗時沒有消毒，或者餐具管理人員缺乏衛生意識，沒有經常洗手。此外，不排除儲存環境不衛生和餐具二次汙染的可能性。看來海底撈也應該加強對食品安全的監管。
海底撈表示，已對杭州某商場筷子中發現的不合格大腸菌群表示道歉，並將直接處罰商場經理。海底撈表示，經過調查分析，已基本確定是筷子存放造成的，並將繼續優化餐具清洗裝置。就在這個月，一些消費者報告說，他們在濟南海底撈吃的時候，吃了黑骨雞卷裡的硬塑料片。
2023年8月，有**暗訪了海淀區的北京勁鬆店和太陽宮店，發現廚房的配料間、上菜間、水果間、洗碗間和洗碗間都有老鼠，甚至有員工用火鍋漏勺直接清理下水道垃圾。
一直以來，海底撈以其高質量的服務而聞名。在提供高質量服務的同時，還應該確保良好的食品安全！同時，我也希望相關部門繼續加強監管。
16樓：匿名使用者
這再次證明
清水衝一衝
就再次使用，衛生條件差
17樓：匿名使用者
海底撈一門店筷子檢出大腸杆群，海底撈對此做合照️?作為知名企業海底撈一門店筷子檢出大腸菌群，讓消費者感到驚訝，衛生不達標說明企業衛生管理監督不嚴。儘管做出了相應解釋會整改，但我覺得應該從這件事中吸取經驗教訓，提高員工的整體素質，嚴格要求、對消費者的衛生安全一定要放在首位，只有這樣企業才能做大做強。
18樓：平安一生
怎麼迴應也是白扯的，證明他們的管理是非常有問題的。
19樓：匿名使用者
民以食為天，食品安全重於天。
20樓：匿名使用者
中國的食品安全問題一直比較嚴峻，說白了就是處罰力度不夠，法律不夠完善。
21樓：匿名使用者
因為飲食關係到大眾的身體健康，我覺得如何嚴格都不過分，這也是對所有餐飲行業提出警告，一定要嚴格把控衛生防疫，做好消毒預防工作，才能提供健康飲食
22樓：夢之盼兮
海底撈號稱服務優質海底撈方面表示，對其杭州一門店筷子被檢出大腸菌群不合格深表歉意，將直接處罰問題門店經理。海底撈稱，經排查分析，基本判定為筷子儲存過程中導致，將繼續優化餐具清潔裝置。杭州市市監局表示，大腸菌群是食品汙染常用指示菌之一。
造成餐飲具中大腸菌群超標，主要原因是二次汙染。
23樓：百態人生
海底並沒有一門店筷子檢查出大腸菌群，應該是門店的筷子，用完忘記了，偶爾發現全部變質了，晚上立刻順海洋水丟進海里。也許正好敢到海水起浪借水的翻滾進入海底。或者門店的堆放在海岸上，海洋是無風三尺浪，梢微起風海水會馬上起浪，進入海底也很容易的。
24樓：焉今
現在食品相關行業真的很難做，當然我不是說海底撈能在筷子上檢測出大腸菌群是對的。大腸菌群屬於腸道菌，是帶入性細菌，而且容易滅活。少量的不會對身體產生影響，但是膈應人。
能在筷子上檢測出來，是跟筷子接觸的東西帶入的，不是原生細菌。希望企業加強管理。不要辜負眾多食客的信任。
25樓：
配合衛生部門檢測，以後會認真搞好衛生，讓人們吃的放心。
26樓：北京的妞
如果這是真的、那麼海底撈全國鏈鎖的店面又有多少衛生合格呢嚴查吧，吃的東西不能含糊哈。
27樓：張律師
同行競爭吧，誰沒事拿著筷子去檢測這玩樣兒。
28樓：求心內佛
以後再如此，我們會再次改的。
29樓：沙漠樹
食品衛生安全關聯人們的身體健康，嚴把質量及時解決問題。
30樓：馬克龍龍
有部分餐飲業的碗筷等器皿都是外包消毒的。
31樓：咪旮瘩老師
大事化小，小事化無。自從看過衛生檢查，就不吃外面加工的食物了。
32樓：智美白惠富子
一般做餐飲行業的衛生是第一標準。如果是有此種現象，還是先改正。畢竟衛生關乎人的身體健康。
33樓：萬千里馬
這種事在中國 就不算事，放心 第二天照樣有人吃，
34樓：匿名使用者
注意食品衛生安全，處罰相關負責人。
海底撈此次門店筷子檢出大腸菌群，是否會影響客流量？
35樓：社會白蘿北
3.大家對於食品行業心知肚明。其實大家都很明白現在很多食品的製作其實是不符合規範，甚至是不衛生的，肯定會有很多比海底撈這次的事件更嚴重的情況。
而且大家會想到是同行在整海底撈，所以大家其實都很明白，就算有問題可能也會去，就像吃辣條一樣，明知道辣條對身體有害，也還是會吃。
36樓：畫子柒
基本上不會影響客流量，因為被爆出問題，說明一直都有很嚴格的監管，監測出問題就會整改。
37樓：不知道幾千裡也
會，至少會影響一些對衛生十分重視的人群的進店消費頻次，不過從大範圍來看，影響應該不會特別大。
38樓：未願
肯定是會影響客流量的，畢竟餐飲衛生是大家都很注重的，餐飲具清洗消毒不合格消費者肯定會產生牴觸心理。
39樓：偉升偉
肯定影響客流量，但是他家如果做的東西非常好吃，也不會很影響業績的下滑。
40樓：不二紫言
會的，現在普通群眾比較重視飲食衛生問題，海底撈筷子被查出大腸桿菌，肯定會勸退大部分客戶的，一定要進行衛生整改，作出表態才能挽回了。
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