1樓：魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
2樓：超超
魚醃製10分鐘，下鍋煎放姜蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋
3樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
4樓：匿名使用者
【家常紅燒魚】
用料：鮮魚
大蒜 幹辣椒
老薑 老抽
白糖 做法：
1、魚讓賣魚滴大叔殺好，開腸破肚什麼的都弄好~~2、拿回來稍微再弄一下，去掉沒弄乾淨的魚鱗，洗乾淨即可3、準備：老薑切片、幹辣椒切段、大蒜切段
4、魚切塊
5、鍋中放適量油，將魚塊下鍋翻炒
6、魚肉變色後，放老薑片、幹辣椒段，稍加翻炒7、放料酒
8、放老抽、白糖，翻炒均勻
9、加適量清水（我喜歡吃魚凍，所以會多放點水，大家自己看著辦哈~）10、蓋上鍋蓋煮唄，水差不多去了2/3時候，魚完全入味，放入大蒜段，翻炒幾下就ok了~~
5樓：匿名使用者
鯉魚一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨、熟雞肉約半兩，切薄片、鮮蘑菇半兩，切片、筍子半兩，片成薄片後在沸水中煮約五分鐘、蔥半兩，切段、老薑一小塊，切片、蒜兩瓣，切片、醬油兩大匙。[美食中國]、澱粉一大匙，用水兌成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、鹽、味精適量。
1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘6、將魚撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。
湘菜紅燒魚怎麼做
6樓：魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
7樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
8樓：超超
魚醃製10分鐘，下鍋煎放姜蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋
9樓：匿名使用者
紅燒鯽魚：
材料：活鯽魚一條（大概400克）、姜一大塊、蔥三根、剁辣椒一大勺 調料：油、鹽適量、醬油、雞精少許 做法：
1、鯽魚宰殺乾淨，兩邊背上打幾道花刀，撒少許鹽抹勻醃10分鐘淋去黏液備用；
2、姜塊切細絲、蔥切段；
3、坐鍋燒油，將鯽魚兩面煎成金黃色撥一邊；
4、撒薑絲、剁辣椒炒出香味，噴一大勺醬油，倒入一飯碗清水燒開轉小火繼續燒至收汁； 5、最後撒雞精、蔥段即可。
小貼示： 1、鯽魚最好用活的，俗話說：一活抵三鮮，一定要將鯽魚的鰓摘乾淨，還有魚肚子裡的黑膜去掉，否則易腥。
2、此做法建議不用剖開的，直接用剪刀剪開魚肚子即可，成菜外型好。 3、煎魚前用姜塊在燒紅的鍋底擦一遍，魚不會粘鍋，煎好一面再小心翻邊煎另外一面。 4、鯽魚不要燒太長時間，肉質老了不鮮嫩。
5、如果是冰箱裡的魚，最好加姜塊、滴幾滴白醋醃一下，可以返鮮的。
10樓：匿名使用者
魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許
湘菜紅燒魚的做法大全都有哪些
湘菜紅燒魚有辣味嗎
11樓：男兒當自強
沒辣味就不叫湘菜了。湘菜只要是葷菜炒菜類必須要放辣椒的，而且不止一種辣椒。
常見炒菜加入的辣椒為:新鮮的青紅椒，小米椒，剁辣椒，幹辣椒段，垃圾粉，辣椒油等等。
12樓：匿名使用者
紅燒鯽魚：
材料：活鯽魚一條（大概400克）、姜一大塊、蔥三根、剁辣椒一大勺 調料：油、鹽適量、醬油、雞精少許 做法：
1、鯽魚宰殺乾淨，兩邊背上打幾道花刀，撒少許鹽抹勻醃10分鐘淋去黏液備用；
2、姜塊切細絲、蔥切段；
3、坐鍋燒油，將鯽魚兩面煎成金黃色撥一邊；
4、撒薑絲、剁辣椒炒出香味，噴一大勺醬油，倒入一飯碗清水燒開轉小火繼續燒至收汁； 5、最後撒雞精、蔥段即可。
小貼示： 1、鯽魚最好用活的，俗話說：一活抵三鮮，一定要將鯽魚的鰓摘乾淨，還有魚肚子裡的黑膜去掉，否則易腥。
2、此做法建議不用剖開的，直接用剪刀剪開魚肚子即可，成菜外型好。 3、煎魚前用姜塊在燒紅的鍋底擦一遍，魚不會粘鍋，煎好一面再小心翻邊煎另外一面。 4、鯽魚不要燒太長時間，肉質老了不鮮嫩。
5、如果是冰箱裡的魚，最好加姜塊、滴幾滴白醋醃一下，可以返鮮的。
13樓：晏嗣
湘菜的紅燒魚是有辣椒的，四川的湘菜主要就是以辣著稱，這種紅燒魚屬於一種特殊的風味，裡面是要加辣椒的，有一種特殊的風味，很好吃，你可以上網搜尋一下，具體的做法。
14樓：一山高水遠
香菜肯定是放辣椒的，因為湖南那邊就是吃辣椒吃的非常辣，基本上每個菜都是放了很多辣椒，所以說香菜紅燒魚一定有辣椒
15樓：小杯喝茶
湘菜大多是辣的。湘菜紅燒魚當然有辣味。
16樓：匿名使用者
有的，湘菜不管啥都放辣椒，可能也就米飯不放了吧。
17樓：
這些菜都應該是有辣味的，不辣就不會好吃的那些都辣
18樓：琪琪釹神
有辣的，湖南的人就愛吃辣的
怎么做紅燒魚，怎麼做紅燒魚？
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒 魚，酒 蔥 蒜 辣椒豬油 調味料各少許。1 殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時 2 熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。3 熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，...
紅燒魚怎麼做，紅燒魚的做法
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。學會這個，你也能把茄子做出紅燒魚的味道 紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒 原料 魚，酒 蔥 蒜 辣椒豬油 調味料各少許。做法 1.將魚洗淨 切塊...
紅燒魚怎麼做，做紅燒魚怎麼做啊
學會這個，你也能把茄子做出紅燒魚的味道 紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒 紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。第一 魚買的時候是活的，宰殺以後 拿回來做不超過兩個小時。第二 魚要清...