紅糖馬拉糕蒸好後為什麼中間是空的

2022-07-10 08:02:42 字數 1701 閱讀 7479

1樓:熱那亞奇兵

首先,把雞蛋打在盤裡面,約在一邊。把練奶、花奶的蓋㧌開,不用倒出來,先氣了在一邊。把紅糖過篩,直接篩在**裡,完成後,倒進麵粉、奶粉、吉士粉、白糖,用手撈均勻。

然後,倒進練奶、花奶,用手撈一撈,再倒進幾個雞蛋,再撈一撈。雞蛋每次倒進去,只能倒幾個,全部的雞蛋要分為幾次倒進去。倒完雞蛋之後,把粉漿攪拌直到白糖溶化即可。

最後,把酵母倒進碗裡,再加入適量的水。攪拌至酵母溶化,再把酵母水倒進粉漿裡,用手攪拌均勻,把它蓋住。發酵到2.

5倍高,就可以了。在溫度四十度的地方,大約發酵1個多小時。在二十多度的地方,大約發酵最少四個小時以上。

如果要快,可以選擇在發酵箱發酵。

發酵好之後,把泡打粉倒進碗裡,加入適量的水,攪拌均勻。把它倒進粉漿裡,用手隨便攪拌一下,再倒進油,用手攪拌均勻,不能攪太久。

拿兩個薄的長方盤,不能厚的,掃下油貼上油紙。把粉漿倒下去,把兩盤分平均之後,在地下輕輕地振幾下。水開了才可以放進去蒸,用大火蒸,大約25分鐘左右。

蒸馬拉糕,如果是用蒸櫃,必須要檢查蒸櫃會不會掉水。不然,會塌下去

2樓:匿名使用者

因為中間有紅糖融化了?

紅糖馬拉糕的做法

3樓:唸書宦詩珊

前言材料

主料:低筋麵粉100克、油30克、雞蛋1個、泡打粉3克、牛奶60克、紅糖粉40克;

輔料:紅糖馬拉糕

1雞蛋加牛奶拌勻。

2加油,紅糖粉。

3篩入低粉,泡打粉。

4拌勻。

5蛋糕模鋪上油紙,倒入粉漿,震出氣泡。

6200度,烤20分鐘。

4樓:柴奕聲接雲

材料:雞蛋5個、低筋麵粉240克、牛奶180ml、牛油100克、紅糖1又1/2杯(240ml/杯的量杯)、發粉1大匙、小蘇打1小匙

做法:1、雞蛋加入紅糖,用電動打蛋器攪打5分鐘至濃稠2、加入溶化的牛油攪打1分鐘再加入牛奶繼續攪打勻3、篩入低粉、小蘇打及發粉,充分攪勻

4、模具事先鋪低紙,四周抹油,倒入麵糊,水開入鍋,大火蒸20分鐘即可

純大米紅糖馬拉糕的做法

5樓:何焱宇傑龍

馬拉糕的做法

主料雞蛋

2只純牛奶

150g

紅糖120g

黃油30g

低筋麵粉

240g

輔料泡打粉

12g步驟

1.將低筋粉過篩,然後加入紅糖,拌均勻。

2.然後倒入純牛奶,稍微攪拌一下。

3.接著加入全蛋液。

4.用打蛋器攪拌均勻至無顆粒狀態,然後蓋上保鮮膜,靜置2個小時,鬆弛。

5.2個小時後,加入融化了的黃油,拌均勻。

6.泡打粉用少許水溶解,然後加入到步驟5中,拌均勻。

7.大火燒一鍋開水。模具墊上吸油紙,然後倒入蛋糕糊,**出大氣泡,然後放入。

8.先中火蒸20分鐘,然後大火蒸10分鐘,燜15分鐘後再揭鍋。

6樓:御曼彤

回答主料

紅糖100g

熱水400g

麵粉200g

木薯粉200g

輔料酵母3g

泡打粉3g

小蘇打3g

橄欖油15g

5.切塊,成品軟糯有嚼勁。

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