山西立春吃什麼,立春吃什麼啊?有什麼講究?

2022-07-22 09:07:05 字數 5339 閱讀 7717

1樓:百曉科

山西立春一般是要吃餃子的,還有就是要吃菜。

2樓:小朝說社保

1.春盤:春盤又稱五辛盤,是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。包括蔥、蒜、韭菜、蓼蒿、芥五種食物,有助於預防流感。

2.春餅:春餅又叫荷葉餅,早期的春餅是用麵粉,烙成薄薄的餅皮,包著炒好的豆芽、韭黃、粉絲一起食用。

3.春捲:春捲實際上是由春餅發展來的,將春餅放入油鍋炸熟,外表金黃酥脆。

4.蘿蔔:蘿蔔性寒味辛,具有較高的營養價值和藥用價值,民間稱其為「小人蔘」,能夠增強機體免疫力。

5.春菜:立春這一天應該吃一些春天的新鮮蔬菜,既有迎新之意,又能養生保健。

立春是二十四節氣之一,通常吃什麼傳統食物?立春,很多地方都有吃春捲的習俗,有不少南方的朋友說,在家和麵做春捲皮有難度,每次和麵憑感覺放水,一不小心放多了,為了不浪費,要加很多的麵粉,最後烙餅得吃好多天。對於南方人來說,平時不太做麵食,家裡沒有廚房電子秤,想要和麵做東西,完全不浪費確實有一些難度。

做春捲皮,除了和麵做,還有一種很簡單的做法,用餃子皮做春捲皮。做出來又薄又透亮。這個做法,手不沾麵粉,只要把餃子皮擀薄蒸熟就行。

幾分鐘就可以做好,省時又省力。今天就給大家分享一下用餃子皮做春捲皮的小妙招,需要準備的食材有:餃子皮 適量,食用油 適量,另外需要準備一個軟的刷子。

第一步:餃子皮的量可以準備多一點,食用油建議用玉米油或者葵花籽油,無色無味的最好,不建議用味道重的菜籽油。

第二步:取一張餃子皮,用刷子沾上適量的食用油,均勻地刷到餃子皮上,邊緣也要刷到。

第三步:餃子皮依次疊起來刷油,大概疊6-8張一摞,最上面一張不用刷油了。

第四步:用擀麵杖把餃子皮均勻地擀薄,擀成合適的大小,擀好後底部翻過來整理一下,避免褶皺太多。

第五步:燒一鍋熱開水,把擀好的餃子皮放進蒸籠裡,大火蒸5分鐘左右。建議用竹蒸籠來蒸,如果沒有可以在放餃子皮的盤子上倒扣一個盤子,防止水蒸氣滴落到餃子皮上。

第六步:餃子皮表面有一些鼓起就說明蒸熟了,顏色要比蒸之前黃一點點。

第七步:趁熱把春捲皮一張一張地揭下來,像下面**一樣對摺方便收起來,用保鮮袋裝起來放冰箱裡冷藏,做得多吃不完的話可以放冷凍。

春捲皮在家就能做,學個小妙招,手不沾面,又薄又透亮。春捲皮這做法真簡單,不用和麵,省時又省力。春餅

立春吃春餅是很多地方都有的飲食風俗。春餅,也叫荷葉餅,是一種用麵粉烙制的薄面餅,將兩小塊水面,中間抹上油,疊在一起擀成薄薄的餅,烙熟後揭開成兩張。春餅是用來卷菜吃的,菜是人們備好的熟菜或家常小菜,如肉絲炒豆芽或韭菜、炒素粉絲、炒綠豆芽等。

吃春餅將這些菜包起來,從頭吃到尾,叫「有頭有尾」,取吉利的意思。用來做春餅餡的這些菜也叫合菜,這種菜是立春日必不可少的菜品。立春吃春餅也有迎春、祈盼豐收的意思。

吃春盤自唐朝起,民間還普遍流傳有吃春盤的立春食俗。如南宋後期陳元靚所撰的《歲時廣記》一書引唐代《四時寶鏡》記載:「立春日,都人做春餅、生菜,號『春盤』。

」春盤一詞也屢見於唐代的詩詞作品中,如詩人岑參在《送楊千趁歲赴汝南郡覲省便成婚》一詩中就曾這樣寫道:「汝南遙倚望,早去及春盤。」到了宋代這一習俗更加普遍,北宋大詞人蘇軾曾在其詩詞作品中多次提及這一習俗,如「沫乳花浮午盞,蓼茸蒿筍試春盤」、「愁聞塞曲吹蘆管,喜見春盤得蓼芽」;而南宋大詩人陸游在其《[感皇恩]伯禮立春日生日》和《[木蘭花]立春日作》兩詞中亦分別有「正好春盤細生菜」、「春盤春酒年年好」這樣的詩句。

到了清代

立春養生適合吃什麼

立春吃紅棗:有助養脾

我國古代名醫孫思邈說過:「春日宜省酸增甘,以養脾氣。」意思是說,春季宜少吃酸的,多吃甜的。中醫認為春季為肝氣旺盛之時,多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃,所以應少食酸味食品。

而人們在春天裡的戶外活動比冬天增多,體力消耗較大,需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱,胃腸的消化能力較差,不適合多吃油膩的肉食,因此,熱量可適當由甜食**。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。

立春吃蜂蜜:清肺解毒

3樓:

立春傳統美食

1、春盤

春盤又稱「五辛盤」,是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。《本草綱目》中說:「五辛菜,乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之,取迎新之意。

」這一風俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩,其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。

2、春餅

吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在一些地區立春有吃春餅的習俗,東北,北京一帶春餅口味最為可口,相傳春餅作為潮州傳統名小食,是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。春餅是麵粉烙制的薄餅,一般要卷菜而食。

3、田艾籺

田艾籺是春季常見的時令食品。在開春時節,萬物復甦,草長鶯飛,正是春耕的田野上田艾生長的全盛時期,田艾約10釐米高,葉子是粉綠色的,花朵白中間綠,全身長滿絨毛。據《食物本草》裡介紹,田艾具有祛溼,暖胃,清腸等功效。

田艾籺也是拜神的節令貢品,祈禱風調雨順。

4、吃春茶

浙江溫州一帶在立春之日要吃春茶。這裡的茶並非指茶葉,而是用朱欒切碎加上黑豆、桂花、紅糖、紅棗、柑橘等一起煮爛服用,稱作「春茶」。飲春茶要先敬祖先,再與家人一起享用。

立春吃什麼傳統美食 立春南北八大傳統美食介紹

立春食俗

5、春捲

春捲,又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節日的一種傳統食品。流行於中國各地,在江南等地尤盛。

在中國南方,過春節不吃餃子,吃春捲和芝麻湯圓。民間除供自己家食用外,常用於待客。春捲歷史悠久,由古代的春餅演化而來。

6、蘿蔔

在許多地方,立春又叫「咬春」。北方最具代表性的食品是蘿蔔,吃蘿蔔可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。吃蘿蔔不僅可以解春困,還可以增強婦女的生育機能,立春蘿蔔又稱為「子孫蘿蔔」。

北方人多愛吃生蘿蔔,尤以心裡美和小紅蘿蔔為最佳。

7、春菜

立春這一天應該吃一些春天的新鮮蔬菜,既有迎新之意,又能養生保健。

8、炒和菜

有了春餅,自然少不了和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜,如韭黃、豆芽、香乾等切成的絲,或拌或炒。拌的話就將豆芽菜用水焯熟,乾粉絲煮好,用澱粉、醋、醬油勾成汁,用汁拌菜絲便成。

若要炒著吃,就把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、豆腐乾絲、粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。講究的可加海蔘絲、肚絲、香菇絲、火腿絲,這樣就更好吃,也更營養。

立春吃什麼啊?有什麼講究?

4樓:雅澤雙魚

立春吃春捲,又名春餅、薄餅,是福州民間流行的傳統小吃,歷史悠久,由古代的春餅演化而來。立春吃春捲是中國一種古老風俗,有喜迎春季、期盼豐收之意。最早的記載顯示咬春吃春餅。

民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜,既為防病, 又有迎接新春的意味。

有了春餅,自然少不了和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜,如韭黃、豆芽、香乾等切成的絲,或拌或炒。拌的話就將豆芽菜用水焯熟,乾粉絲煮好,用澱粉、醋、醬油勾成汁,用汁拌菜絲便成。

若要炒著吃,就把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、豆腐乾絲、粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。講究的可加海蔘絲、肚絲、香菇絲、火腿絲,這樣就更好吃,也更營養。

5樓:非道非仙非我

立春這一日,漢族民間講究要買個蘿蔔來吃,叫做咬春。因為蘿蔔味辣,取古人「咬得草根斷,則百事可做」之意。現在「咬春」北方吃的食品是春餅,而南方則流行吃春捲。

此外,這一天還要吃一些春天的新鮮蔬菜,既為防病,又有迎接新春的意味。

立春吃什麼傳統食物

6樓:小入戲

立春,在這一天民間習慣吃蘿蔔、

姜、蔥、麵餅,稱為「咬春」;立春時還有自己的食品,主要是春餅、蘿蔔、五辛盤等,在南方則流行吃春捲。

立春,是二十四節氣中的第一個節氣,明清官方曆書中被歸入正月節氣;到達時間點在公曆每年2月3-5日(農曆正月初一前後),太陽到達黃經315°時。

立春是漢族民間重要的傳統節日之一。「立」是「開始」的意思,自秦代以來,中國就一直以立春作為春季的開始。立春是從天文上來劃分的,春是溫暖,鳥語花香;春是生長,耕耘播種。

從立春交節當日一直到立夏前這段期間,都被稱為春天。

7樓:匿名使用者

一、春餅:餡(蘿蔔,豆芽,豆子,為主)

二、春盤:主要是蔬菜取生菜瓜果餅糖放盤中為春盤(或拼成盤)饋送親友或自食取迎春之意。盤裡主要有:

果品、蔬菜、糖果、餅、餌五種。蔬菜主要有:豆芽、蘿蔔、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲。

杜甫《立春》:「春日春盤細生菜,忽憶兩京梅發時。」

三、春捲(春蠶):《歲時廣記》:「京師富貴人家造面蠶,名曰『探官蠶』。又因立春日做此,故又稱『探春蠶』。」

四、咬春(吃蘿蔔):明《酌中志》:「立春之時,無貴賤嚼羅卜,曰『咬春』。

五、面蠶

8樓:匿名使用者

豆芽,豆子,為主)

二、春盤:主要是蔬菜取生菜瓜果餅糖放盤中為春盤(或拼成盤)饋送親友或自食取迎春之意。盤裡主要有:

果品、蔬菜、糖果、餅、餌五種。蔬菜主要有:豆芽、蘿蔔、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲。

杜甫《立春》:「春日春盤細生菜,忽憶兩京梅發時。」

三、春捲(春蠶):《歲時廣記》:「京師富貴人家造面蠶,名曰『探官蠶』。又因立春日做此,故又稱『探春蠶』。」

四、咬春(吃蘿蔔):明《酌中志》:「立春之時,無貴賤嚼羅卜,曰『咬春』。

五、面蠶全文

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立春應該吃什麼?

9樓:老飯骨

立春要吃炒合菜,一是節令性強,立春之日必備單品;二是吃」炒合菜需要春餅卷食,方能品出其獨特味道。

10樓:幸峻熙

吃春餅哦

我做春餅是蒸的,蒸出來的餅更軟一些。

面分成兩份,一份用開水燙麵,另一份涼水和麵,然後合在一起揉均勻,醒一會兒。

醒好的面再揉,然後搓成長條,切成一小塊一小塊均勻的劑子,擀成薄薄的餅。

蒸鍋鋪屜布或放一個平盤也行,把擀好的第一張餅放進去蒸。接著再擀下一張餅,擀好以後少抹一點點油,放進蒸鍋摞在第一張餅的上面。

依次類推,一張一張擀,一張摞一張蒸。最後一張餅放進去大概三分鐘後就可以關火了。

再炒些韭菜豆芽\土豆絲\京醬肉絲之類的小菜卷著吃,美味啊.

11樓:輕痕墨葉

立春 俗稱打春,系農曆正月節,有時也在臘月,「春打六九頭」,大寒後15天,約在公曆的2月4日。此日起,氣溫漸趨回升,春季開始,冬季結束。青島地區人們在此日都到野外走動一次,稱為「迎春」、「接春」。

立春這天,青島地區還有「咬春」,「嘗春」之俗。「咬春」就是立春時吃青蘿蔔,以脆嫩多汁的青蘿蔔為上,紅心蘿蔔更佳。因為「咬春」要吃蘿蔔漸成時尚,便形成地域性「蘿蔔會」。

青島臺東「蘿蔔會」即是典型一例。

除「咬春」外,還有「嘗春」,即吃「春餅」、「春盤」。「春餅」是用面烙制的薄餅,「春盤」是用細切辛辣生菜盤裝而成,亦稱「五辛盤」。80年代以來青島地區吃「春餅」、「春盤」已不多見,一般吃水餃、麵條。

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立春吃什麼菜品,立春要吃什麼食物?

立春吃什麼菜品解說如下 蘿蔔,立春又叫 咬春 很多地方有著吃蘿蔔的習俗。蘿蔔有著 小人參 之美譽,營養價值是公認的。立春蘿蔔又稱為 子孫蘿蔔 這是因為蘿蔔能增強婦女的生育機能,同時春天吃蘿蔔還能緩解春困。蘿蔔的做法多。春筍,說到春天最鮮美的食材,就非春筍莫屬了,它是大自然的饋贈,脆嫩鮮美,可嚼出清香...

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