1樓：匿名使用者
《青澀錦囊》
用料：1、豬肉剁末，加入蔥碎、鹽、味精攪成餡。
2、大白菜葉五張。
3、銀耳適量，泡發開。
4、豌豆適量（先煮軟最好）。
5、枸杞十餘粒，洗淨。
6、青蒜苗一棵。
7、海米兩大匙。
8、澱粉一大匙，加水調成芡汁。
做法：1、將菜葉和蒜葉在沸水中焯一下，撈起待用。
2、將部分銀耳切碎；蒜苗葉對剖撕成兩半；海米切小粒。
3、把銀耳和海米摻和到肉餡裡拌勻。
4、取一張白菜葉鋪在手心上，放上肉餡，再放上豌豆。
5、把菜葉團合起來，用一根蒜苗葉在囊的中上部紮結，再撕下一塊銀耳放在頂端的中心，再放兩粒枸杞，製成「錦囊」。
6、包完後放盤裡，上蒸鍋隔水蒸八分鐘後取出待用。
7、鍋中放兩湯匙水，燒沸後將澱粉汁倒進鍋中調成玻璃芡。
8、將芡汁均勻地淋在「錦囊」上即成。
《熗雙耳》
用料：1、黑、白木耳各十五克。
2、獨蒜一小個。
3、香蔥兩、三棵。
4、新鮮紅辣椒兩個（不吃辣椒的也可不用）。
5、美極鮮味汁一匙。
6、鹽適量。
做法：1、用溫熱水將木耳泡開。
2、木耳洗淨後撒成小片；蒜切片；蔥切段；辣椒剁碎。
3、鍋中放油燒至六成熱，下蒜片爆香。
4、改大火下木耳炒約兩分鐘。
5、放鹽、美極鮮味汁，翻炒勻後下蔥段。
6、稍炒後即可起鍋裝盤上桌。
2樓：幸運的張
還可以涼拌，如果夠新鮮直接吃都可以。還可以打碎當飲料。
3樓：通江銀耳
銀耳除了熬湯還能做成這些美食
銀耳怎麼吃?就只有燉湯喝嗎？還有別的什麼做法？
4樓：匿名使用者
銀耳可以做撈拌，還可以做涼拌。撈拌的做法：配料：銀耳、蔥花、紅辣椒切絲、薑末、魔芋卷等，用撈拌汁將上述配料浸泡，加適量精鹽、白糖，味精等即可。
5樓：匿名使用者
可以和雞蛋炒著吃 少倒油也少放雞蛋 炒出來比較爽口
桃膠除了燉銀耳還能怎麼做比較好吃？
銀耳可以怎麼做著吃？
6樓：匿名使用者
除過我們平時常喝的有關銀耳的一系列粥、或湯之外，試試下面這兩道「鹹」式的菜餚吧@..@
《青澀錦囊》
用料：1、豬肉剁末，加入蔥碎、鹽、味精攪成餡。
2、大白菜葉五張。
3、銀耳適量，泡發開。
4、豌豆適量（先煮軟最好）。
5、枸杞十餘粒，洗淨。
6、青蒜苗一棵。
7、海米兩大匙。
8、澱粉一大匙，加水調成芡汁。
做法：1、將菜葉和蒜葉在沸水中焯一下，撈起待用。
2、將部分銀耳切碎；蒜苗葉對剖撕成兩半；海米切小粒。
3、把銀耳和海米摻和到肉餡裡拌勻。
4、取一張白菜葉鋪在手心上，放上肉餡，再放上豌豆。
5、把菜葉團合起來，用一根蒜苗葉在囊的中上部紮結，再撕下一塊銀耳放在頂端的中心，再放兩粒枸杞，製成「錦囊」。
6、包完後放盤裡，上蒸鍋隔水蒸八分鐘後取出待用。
7、鍋中放兩湯匙水，燒沸後將澱粉汁倒進鍋中調成玻璃芡。
8、將芡汁均勻地淋在「錦囊」上即成。
《熗雙耳》
用料：1、黑、白木耳各十五克。
2、獨蒜一小個。
3、香蔥兩、三棵。
4、新鮮紅辣椒兩個（不吃辣椒的也可不用）。
5、美極鮮味汁一匙。
6、鹽適量。
做法：1、用溫熱水將木耳泡開。
2、木耳洗淨後撒成小片；蒜切片；蔥切段；辣椒剁碎。
3、鍋中放油燒至六成熱，下蒜片爆香。
4、改大火下木耳炒約兩分鐘。
5、放鹽、美極鮮味汁，翻炒勻後下蔥段。
6、稍炒後即可起鍋裝盤上桌。
7樓：匿名使用者
滋養進補宜燉 將銀耳洗淨後，泡發8-10小時，加冰糖數塊、大棗十幾顆、枸杞子幾十粒，再添適量清水，用文火慢燉至呈膠體糊狀，盛入器皿內，早晚各吃2--3匙，是老弱婦幼皆宜的冬令補益佳品，對中年婦女是養生的滋補品，具有補腦、養胃、潤肺、滋腸、止咳、補氣等功效，如長期服用還起潤膚、美容的效果。 烹飪宜燒炒燉 炒燒葷素菜餚時酌量加泡發過的銀耳，能增加營養。做湯時酌加泡發銀耳可增鮮，又能提高湯的濃稠度。
但銀耳不可炸制。 食療治病宜蒸 銀耳泡發後放入碗內，置鍋內蒸熟。食時酌加糖，宜睡前服，對高血壓、血管硬化患者有輔助**作用；對肺結核、咳嗽、咯血患者有較好的療效。
8樓：匿名使用者
涼拌，開湯，都可以，銀耳是美容佳品，常吃對**很好的！
9樓：匿名使用者
煲湯 涼拌 做羹 炒
請問**耳可以怎麼吃！可以和肉炒著吃嗎？還可以和雞一起燉嗎？
10樓：匿名使用者
【原料】銀耳50g，桂圓50g，蓮子15顆，冰糖適量做法將蓮子泡發半天后，加入銀耳一起繼續泡發1小時；桂圓肉用溫水浸泡5分鐘後，衝去雜質，倒入少許清水，備用；銀耳泡發開後，沖洗掉雜質，撕成小片；將處理好的銀耳，蓮子，桂圓肉一起倒入煲內，加適量水（水稍多一些沒問題），煮開後加入冰糖，轉中小火繼續燉煮90分鐘左右（燉軟了就行），即可。生活南京給你做個參考
11樓：匿名使用者
銀耳湯的做法
冰糖銀耳湯
夏天，最容易發生中暑，除了避免日晒高溫環境外，還可製作冰糖銀耳湯解暑。作法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗淨泡發，與冰糖一同放入砂鍋內，加水熬成湯。
銀耳棗仁湯
夏季白晝時間較長，悶熱的天氣往往會影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時，甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的**作用。作法：
將銀耳15克，洗淨泡發，酸棗仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂鍋內加水煮熬成湯，棄棗仁，即可服用。
銀耳明目湯
夏季是紅眼病流行的季節，如果經常服用銀耳明目湯則有很好的預防作用。作法：取雞肝50克、銀耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、薑汁、鹽、味精各適量，將雞肝切片，銀耳泡發，與枸杞加水燒沸，放入料酒、薑汁、鹽和味精，待雞肝熟後，即可撒入茉莉花裝碗食用。
燕窩銀耳羹
夏季是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病人最難熬的時刻，凡屬於心肺陰虛型的病人都可服用燕窩銀耳羹。作法：取燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。
將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3—4小時，然後擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時可取用；銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟後服食。
香蕉百合銀耳羹
材料：幹銀耳15克、鮮百合120克 香蕉2根枸杞5克 調味料：冰糖100克 水3杯
作法： 1、幹銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。
2、新鮮百合拔開洗淨去老蒂。
3、香蕉洗淨去皮，切為0.3cm小片。
4、將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。
注：此湯具養陰潤肺，生津整腸之效。
銀耳瘦肉湯
用料：銀耳20克、豬展(左加月)300克、木瓜一隻、姜一片。
做法：豬展(左加月)出水過冷河；銀耳浸透，出水過冷河；木瓜去皮去核切件。把適量水煲滾，放下銀耳、木瓜、豬展(左加月)、姜煲滾，慢火煲二小時半，下鹽調味。
銀耳石斛羹
夏季氣溫高，炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢體乏力，懶於動彈。要補充大量的體液，除了多喝白開水、熱茶水外，還可以飲用銀耳石斛羹。作法：
取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發、洗淨，與石斛加水燉服，每日一次。
枸杞銀耳湯
基本特點 此湯具有養陰潤肺、生津補虛的作用，還能提升免疫功能、調節神經系統。
基本材料 材料：白木耳20克，枸杞15克；調味料：冰糖1大匙
做法：1.白木耳洗淨，泡軟，撕成小朵；枸杞洗淨備用。
2.所有材料放入鍋中加入2--3杯水燉煮約30分鐘，再加入冰糖煮至糖融化即可。
注意：選購白木耳時應挑選顏色淨，略帶微黃的為佳。顏色過白的可能經過漂白處理，而顏色深黃的則可能存放過久，效果都會大打折扣。
銀耳燴菜心
材料：乾白木耳10g 青江菜12棵 熟火腿75g
調味料：
（1）高湯一杯 鹽1/4茶匙
（2）高湯一杯 糖1/3茶匙 鹽1/3茶匙
（3）澱粉二茶匙
做法：1、乾白木耳以溫水泡發後剪去黃硬蒂，加調味料（1）以中火煮五分鐘後撈起瀝乾
2、熟火腿切細絲，青江菜去頭尾及老葉，入滋水中氽燙至熟撈起，鋪於盤邊
3、炒鍋燒熱以中火將調味料（2）煮開後，加入白木耳及澱粉勾芡拌勻盛盤，再撒上熟火腿絲即可
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銀耳紅棗湯 原料 銀耳二兩 紅棗 五 六粒 冰糖適量。製作 銀耳在冷水中浸泡約六小時以上 將銀耳尾端蒂摘去 摘好的銀耳放入水中，小火燉四小時 紅棗洗好，放入銀耳湯中，加適量冰糖 中火煮滾 三 五分鐘冰糖化了即熄火。用法 可冷食，可熱食，涼後放冰箱冷藏。功效 美味的 小點，還能使你的臉色白裡透紅，體態...
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