1樓：心明心誠
油菜物美價廉，是百姓餐桌上的當家綠葉菜。油菜中含多種營養素，尤其是維生素c含量豐富，其食療價也值得稱道。油菜質地脆嫩，食用方法較多，可炒、燒、熗、扒等。
美中不足是略有苦味，因此受到孩子的排斥。今天介紹一種簡易做法，配料簡單，口味鮮美，尤其收到孩子的歡迎。
主料：小油菜10棵, 豬瘦肉3兩
輔料：豆瓣醬，醬油，食用油，蔥薑蒜適量， 鹽、味精、花椒少許。
製作方法：
準備：1、小油菜擇洗乾淨，控幹水分。
2、瘦肉切成絲，用鹽和醬油醃製。
3、豆瓣醬加等量水攪拌好。
4、蔥薑蒜切成碎末。
做法：1、將油菜放入開水焯熟，清水濾過（為恢復嶄綠），整齊放入盤中，控幹水分，加一點兒鹽，千萬別放多了，一會兒還有醬汁呢，再將蔥蒜末均勻撒上。
2、炒鍋燒熱，放油中火燒熱，放入薑末，再將醬好的瘦肉絲爆炒至熟，趁熱倒入油菜盤中。
3、另起炒鍋加油，燒熱放花椒少許，將稀釋好的豆瓣醬倒入攪拌少頃，趁滾燙澆入油菜盤中。
美味可口的油菜肉醬做好了，鮮嫩的油菜泛著醬香肉香，老幼皆宜，好吃不貴。
2樓：求知是一門學問
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涼拌油菜
油菜洗淨後，燒水，水開後將油菜扔進去，燙熟（不宜過久）。
燙過的油菜扔進冷水中，洗淨瀝乾水分。
蘸料可以搭配醋，少量醬油和油辣子。
可以切一些蒜末
2香菇油菜
香菇需要事先泡發。
鍋中燒水加入一點油，然後放入油菜。
注意放一點鹽很有必要
油菜變色後就可撈出擺盤，準備炒香菇。
炒香菇時可以加一點蠔油。
3清炒油菜
將油菜對半切開。
可以切一些大蒜。
旺火快炒幾下就調成小火。
注意雞精不要放太早！
4蝦仁炒油菜
注意油菜是燙熟擺底盤的，一定要過清水，不宜太久，避免發黃。
炒蝦仁搭配蒜蔥和姜更好，料酒和少許雞精！
油菜可以煮清湯！
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扒油菜怎麼做才好吃？
3樓：我愛
必須把油菜炒一下，然後再配上好的調料，那樣才美味。
扒油菜的做法：
1、小油菜500克，海米40克，鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉適量。
2、海米洗淨後用溫水泡軟。
3、鍋中適量放油，燒熱，放入油菜和海米煸炒一下，再加水、雞粉、鹽、胡椒粉燒開。
4、油菜燒透後，撈出放在盤中，海米放在油菜上。
5、鍋中水再燒開，加入澱粉和少量水調好的汁，淋在海米和油菜上即可。
4樓：匿名使用者
回答1、鍋裡放適量水和鹽，加熱，放入油菜炒一下後放涼水裡清洗，瀝水，裝盤。
2、油5-6成熱時加入花椒炒香，撈出備用。
3、鍋裡留油，加胡蘿蔔絲、蒜泥、乾紅辣椒段煸炒。
4、再加入步驟(2)的花椒粒煸炒。
5、加醬油、白糖、水澱粉勾芡。
6、待収汁兒，撈出灑在油菜上即可。
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油菜怎樣炒出來脆
5樓：林夕的微笑
食材：油菜、蔥、蒜、豆油、鹽、味精、蠔油、姜。
步驟：1、將油菜洗淨，切段兒。
2、炒鍋放油，蔥姜熗鍋。
3、將油菜放入鍋中翻炒。
4、大火翻炒6分鐘，放入鹽，味精，蠔油，蒜末調味，出鍋。
6樓：happy睡蓮
做法如下：
食材：油菜、蔥、蒜、豆油、鹽、味精、蠔油、姜。
步驟：1、將油菜洗淨，切段兒。
2、炒鍋放油，蔥姜熗鍋。
3、將油菜放入鍋中翻炒。
4、大火翻炒6分鐘，放入鹽，味精，蠔油，蒜末調味，出鍋。
希望可以幫到你
7樓：我是董汐顏
開水燙不到一分鐘加點鹽油 出鍋 鍋放少油 再炒 水少 脆爽口
油菜怎麼炒著吃才好吃
8樓：半夏半暖
1.準備好所有的食材，油菜洗淨去根蒂備用。
2.把油菜用熱水焯一分鐘撈出控水備用。
3.蒜切片備用。
4.澱粉加少許水兌成水澱粉備用。
5.炒鍋放入適量花生油燒至六成熱。
6.放入蒜片爆出香味。
7.放入焯好的油菜大火快速翻炒一分鐘。
8.加入鹽翻炒均勻入味。
9.倒入水澱粉勾芡。
10.關火滴入少許香油。
11.出鍋裝盤即可。
9樓：匿名使用者
菜色油綠，菜質脆嫩，酸甜微辣。
材料主料：油菜500克，
調料：植物油35克，豆瓣醬15克，白砂糖25克，醋10克，醬油10克，味精3克，鹽5克，豌豆澱粉10克，大蔥5克，姜5克，豆瓣醬5克
做法1.將油菜洗淨、切成3釐米長的段；
2.蔥、姜、蒜切成末，豆瓣醬剁細；
3.用白糖、米醋、醬油、味精、鹽、澱粉對汁待用；
4.鍋中放植物油20克燒熱，油菜下鍋，稍炒，倒在盤中；
5.鍋中放15克植物油，把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋，煸炒；
6.待出香味，烹入對好的炒熟；
7.再將油菜下鍋炒勻即成。
油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素c、胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦**過度角化大有裨益。愛美人士不妨多吃一些油菜，一定會收到意想不到的美容效果喔~
材料主料：油菜
配料：鹽，味精，蔥、姜、蒜（切好備用），蝦皮
做法1、鍋內放油，待油熱後放入蔥、姜、蒜炒香。
2、蔥、姜、蒜炒香後，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鐘。
3、再加鹽、味精即可出鍋。
小訣竅1、炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時候要注意，洗完後一定要瀝乾水分，把油菜涼幹，這第一步很重要。
2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，這樣菜才會香脆，而且也不會夾生、出湯。
香菇炒油菜怎樣炒好吃
10樓：植物網
香菇炒油菜的做法：
小油菜洗淨分開葉子，油菜芯從頂端十字對切。香菇洗淨，去蒂，切片，大蒜切片備用。
熱鍋涼油，先下蒜炒出香味，然後下入香菇翻炒。這裡香菇也可以先焯水，開水加入香菇，加一些鹽，焯水，這樣香菇更容易洗淨。
待香菇基本成熟，下入小油菜，大火翻炒至油菜變色，加入鹽調味，出鍋裝盤即可。
11樓：匿名使用者
清爽解膩, 清香鮮美的香菇炒油菜,
香菇清香鮮美，能增進食慾，降低血脂，對高血脂患者更為適宜，油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，香菇油菜一道清爽解膩的家常小菜。用料
主料油菜250克
香菇50克
輔料植物油1湯匙
食鹽1/2茶匙
蒜4瓣
香菇炒油菜的做法
1.油菜洗淨，分菜葉菜梗摘開，香菇洗淨切片，蒜切末2.熱鍋涼油爆香蒜末，倒入油菜梗翻炒
3.倒入香菇翻炒至軟爛
4.倒入油菜葉炒勻，加鹽調味即可
食材用料
油菜200克
香菇200克
鹽適量生抽適量
糖適量水澱粉適量
雞精適量
油適量
香菇炒油菜的做法
1.準備食材，把油菜擇好洗淨，香菇洗淨切片2.鍋中放適量油，燒熱後放入油菜，加一點鹽炒熟，盛出備用3.鍋中放適量油，燒至五成熱放入香菇片翻炒4.加入適量鹽，生抽和白糖翻炒至熟
5.放入炒過的油菜翻炒均勻
6.加入適量的雞精和水澱粉，翻炒均勻即可
7.盛出裝盤
健康功效
油菜：清熱解毒、活血祛瘀、散瘀消腫
香菇：補虛、健脾、化痰
12樓：匿名使用者
做法：1、油菜洗淨，瀝乾水分，香菇切小塊。
2、炒鍋燒熱，放油少許，中火燒熱，放入油菜與鹽，快炒均勻後，盛盤。
3、另起炒鍋，燒熱放油，以中火先將香菇炒香，放入所有調料和少許水略燒，盛入炒好的油菜盤中即可。
小貼士：
香菇清洗中含有水分，要先煸炒至微微發軟，讓它的香味煸炒出來後加入油菜大火翻炒， 注意加入青菜後不要炒的時間過長，油菜菜變色後就加入鹽翻炒均勻即可。
油菜怎麼做又簡單又好吃
13樓：左手倒影
首先把當天買回來的新鮮小油菜去掉根用清水洗乾淨。
把洗好的小油菜從中間用刀切開，菜根和菜葉放入不同的盤子中備用。
把香蔥去皮洗乾淨備用。
把洗好的香蔥切成香蔥末待用。
將炒鍋燒熱後倒入適量的食用油，等到油燒熱後首先放入香蔥爆炒香後，放入蝦皮，倒入油菜根翻炒。
等待油菜根翻炒幾分鐘後再放入油菜葉繼續翻炒至熟為止。
最後放入食鹽、味精、雞精出鍋即可。
注意事項
注意買油菜是必須買新鮮的小油菜，這樣炒出的油菜非常的清脆可口。
注意炒小油菜是不能炒的時間太長，必須用大火爆炒，否則青菜中的營養物質就會流失。
油菜怎麼做好吃
14樓：林夕的微笑
主料油菜
400g輔料蔥
適量蒜適量豆油適量鹽
適量味精
適量蠔油適量姜
適量步驟
1.將油菜洗淨，切段兒
2.炒鍋放油，蔥姜熗鍋
3.將油菜放入鍋中翻炒
4.大火翻炒6分鐘，放入鹽，味精，蠔油，蒜末調味，出鍋
油菜怎麼做才好吃，油菜怎麼做好吃又營養
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