1樓：
你把韭菜夾在生雞蛋裡攪拌難怪會很零碎了，正確的方法是：1、把雞蛋單獨打到碗裡，放入鹽，攪拌均勻後備用；2、把韭菜洗淨後切成小段；3、把攪拌好的雞蛋倒入已經熱好的油鍋中，先不要急著用鏟子動雞蛋，等半分鐘左右待鍋中的雞蛋和鍋接觸的那面已經變成金黃色時，緩緩用鏟子將雞蛋整個反過來，把另一面也用同樣的方法炒熟後盛出備用；4、把切好的韭菜倒入鍋中翻炒，同時依據個人口味加少量鹽，注意火不能大，以免韭菜變黑變老影響口感，翻炒半分鐘後倒入已經炒好的雞蛋，並將雞蛋和韭菜炒勻即可出鍋。
2樓：念青卿
1、油熱了倒雞蛋，炒散後盛出來，鍋裡留點油炒韭菜，韭菜一軟就加入炒好的雞蛋和鹽翻兩下出鍋。
2、雞蛋在碗中打散加韭菜丁和鹽，鍋內油熱了再倒拌好的蛋汁，涼油容易沾鍋，一倒入就把火關小，蓋上鍋蓋，過一小會兒把蛋餅翻個面再煎一會兒就好了，在鍋裡用鏟子劃成一塊塊的很好看。
3樓：半沉醉半清醒
1、把雞蛋打入碗中，放少許水（兩至三湯匙水左右），攪拌均勻
2、鍋中放油，油熱，倒入雞蛋，不要鏟，端起鍋，左右搖鍋，使蛋液呈餅狀，煎熟，用鏟子剷出塊狀，倒入碗中。
3、鍋中放油，油熱放入蔥花、醬油（可放，可不放）倒入韭菜，翻炒，倒入少許水，快熟時倒入灘好的雞蛋，放入鹽。即可。
4樓：匿名使用者
把雞蛋打入碗中，攪拌成蛋汁，鍋內放油，把蛋汁炒熟，然後把雞蛋盛出來，注意：茶雞蛋的期間不要經常攪拌，否則雞蛋就容易碎了，
然後再在鍋內，倒入少量的油，油熱後，把韭菜放入鍋內，進行翻炒，7成左右後，把雞蛋放入鍋內，加入調料，在進行翻炒，熟成之後，盛出
5樓：匿名使用者
韭菜炒雞蛋很簡單嗎，首先把雞蛋打入碗，用打蛋器把雞蛋攪勻，接著把洗乾淨的韭菜切成段放在菜板待用，然後把火開啟，鍋裡放適量的油，油熱後將蛋汁倒入鍋內，雞蛋蓬起後出鍋，鍋裡的油不用倒出，然後放入調料，放入韭菜輕炒，緊接著放入炒好的雞蛋，在鍋裡翻炒一會就可以出鍋了。
6樓：匿名使用者
您好，首先打幾個雞蛋，攪拌成蛋汁，把韭菜切成段，放在一邊備用，把油放至鍋內，把蛋汁倒入，用鏟子慢慢攪拌翻炒至金黃，然後剷出鍋備用。再放少許油，把韭菜段放到鍋內翻炒至變色，再倒入剛才煎好的雞蛋，翻炒兩下後，放調味料少許即可出鍋。
7樓：匿名使用者
建議你可以先炒雞蛋，先把鍋燒熱了，然後你可以倒油，把打好的雞蛋放裡面炒一下，注意，要熱鍋涼油，這樣不容易粘鍋，炒好後弄起來，然後再炒韭菜，最後韭菜快好的時候把雞蛋放進去，這樣就好了，至於水，可以適當的放一點，但是也不要放太多
8樓：宇婷
把雞蛋打入碗中，攪拌成蛋汁，鍋內放油，油燒很熱的時候，把蛋汁倒入鍋中炒的時候不停的用筷子攪，然後把雞蛋盛出來，然後再在鍋內，倒入少量的油，油熱後，把韭菜放入鍋內，進行翻炒，7成左右後，把雞蛋放入鍋內，加入調料，在進行翻炒，熟成之後，盛出 。
9樓：小綠豆可可
請將雞蛋打到碗里加少許鹽，將韭菜切成兩釐米，鍋裡放適當油，待油熱了先放雞蛋，並用筷子攪拌，將雞蛋攪成塊兒，再將切好的韭菜放進鍋裡，一同攪拌，放適當的鹽，再少許點醋去腥味，即可，顏色變了即可出鍋。
10樓：手機使用者
先炒韭菜，把裡面的水份和香味給炒出來，再加入雞蛋，雞蛋熟了就加鹽雞精馬上出鍋。炒韭菜火不能大大了就容易焦，放入雞蛋改用大火，雞蛋裡的營養才能保留。
11樓：小腳丫字
把雞蛋和韭菜分開炒，在炒雞蛋時多放一點油，這樣避免雞蛋粘鍋，要快炒，不要翻的太快，這樣避免雞蛋很零碎，雞蛋炒好後在放韭菜。
12樓：匿名使用者
我也喜歡吃韭菜炒雞蛋，但是步驟和你的不同：
1：雞蛋打入碗中，加一點鹽，攪拌勻後放入燒熱的油鍋中，翻炒至7層熟後盛出。
2：然後國內重新放入油燒熱，把韭菜倒入，放入只需韭菜量的鹽；然後翻炒至9層熟時，把炒好
的雞蛋倒入鍋內翻炒均勻。
3：香噴噴，色澤金黃的韭菜雞蛋出鍋了...
嘗試著做一下吧，再燒時最好不要加水，否則味道變的不是那麼香咯..
13樓：匿名使用者
我喜歡像外面燒烤那麼吃:韭菜切好，放作料（鹽、味精、辣椒、孜然等），勻一勻。然後放油，把韭菜下鍋，中間露出來，打蛋，炒熟即可。火不用很大！
14樓：
基本材料
新鮮韭菜100--150克，雞蛋2個，生油、食鹽各適量。
製法韭菜洗淨切小段，雞蛋破殼後打勻。油鍋燒熱後，放入韭菜與雞蛋同炒熟。
功效溫中養血，溫暖腰膝。
特寫(20張)
用法佐酒下飯均宜。
應用適用於腎陽不足引起的腰膝痠軟，陽痿**者。
還有很多做法、、、
15樓：何時畢業為所欲
很簡單，先打雞蛋，打蛋時加入鹽，架鍋燒熱放入油（油不要太少），此時將打好的雞蛋內放入韭菜打勻（韭菜不要放太多，否則雞蛋會很零散），翻炒熟即可。。。。
16樓：
熱鍋,涼油,在油溫沒上來前,轉鍋,把油潤過鍋的大部分,先炒蛋,七分熟再下韭菜.( 加點醋,味道更好,)
17樓：匿名使用者
首先，油要先燒熱了再放雞蛋，然後，可以用筷子去攪拌雞蛋，這樣蛋就沒那麼散了。
蛋快出鍋的時候，稍放一點點熱水，香氣會出來。
18樓：在旌德文廟聽演唱會的佈雷特
雞蛋調勻！韭菜切好，備用！ 鍋倒入油！熱後放入調勻之雞蛋斷生後迅速放入韭菜翻炒！調味起鍋！
這樣做是永遠也不會出現你說的那種糊鍋！
19樓：東京老男孩
鍋內倒入少量的油 熱後把韭菜放入鍋內翻炒 有香味後《4 5分熟》在把韭菜倒入打好的蛋中
其他的和炒雞蛋相同
20樓：3d小幽
先炒雞蛋，快熟了打入雞蛋，雞蛋容易熟。
2.炒好雞蛋稱出來令炒韭菜，韭菜炒快熟了再放入雞蛋炒一下
21樓：匿名使用者
我做的時候會少放一點點水，不然會糊鍋的，放一點水應該沒有問題吧
韭菜炒蛋的具體步驟和配料是什麼?
22樓：匿名使用者
用料（1人份）：
大雞蛋1個，火腿10克（還可用螃蟹罐頭），韭菜25克，澱粉1/2大匙，鹽、胡椒各少量，肉湯1/4杯，油1大匙。
製作方法：
1.將火腿切成2釐米長的細絲。韭菜也切成同樣大小。
2.將雞蛋磕入碗裡，加入澱粉攪拌。然後再加入鹽、胡椒和肉湯攪拌。放入切好的火腿、韭菜並攪拌。
3.往炒鍋裡放入油，油熱後將攪拌好的原料倒入鍋中。到半熟狀態時將火關小，使韭菜、雞蛋成型，待四周變硬後將它翻一面直到外表變黃。
4.出鍋後稍冷卻後將雞蛋、韭菜切成適當的大小，然後盛到盤中。
特點：因為放入了澱粉，所以口感很鬆軟，深受老人、孩子的喜歡。因為越厚越好吃，所以建議您做4人食用量，然後再分開。
23樓：匿名使用者
主 料： 韭菜4兩（約160克），大雞蛋3只，生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙。
配 料： 調味料：雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。
做 法： 1、韭菜洗淨切小粒，將生粉及水拌勻。2、大碗內找散雞蛋，下調味料及韭菜同生粉水拌勻。
3、燒熱白鑊，加入三湯匙生油，待油滾後，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可剷出上碟供食。
備 注： 將拌勻的生粉水加入蛋內，可避免炒韭菜時，出現過多的水分。
韭菜炒雞蛋怎麼做
24樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的韭菜雞蛋
25樓：初味派
今天正好用這菜來和您分享一個韭菜炒雞蛋的正確做法。
26樓：雨停時分欽
韭菜炒雞蛋這個菜有兩種炒法 韭菜洗好，雞蛋打散。 做法1。韭菜切段，起油鍋，油熱後，下雞蛋，蛋八成熟的時涸冬下韭菜。
翻幾下，放燈揭捉 ，把韭菜炒的有點蔫的時涸冬就好了，裝盤。 做法2。韭菜切碎，和雞蛋一路打散，加燈揭捉 打勻。
起油鍋，就和了債雞蛋一樣炒就好了。炒到你自己快樂喜愛的程度就行了 很對. 先炒蛋 後放 韭菜 這樣新鮮些 不要炒太久說的我都餓了 炒的時辰用豬油 植物油把雞蛋打好，放點酒和味精鹽下鍋炒，炒好了裝褪攀裡，韭菜切段，下鍋炒，熟了放雞蛋一路炒，加點水放點雞精，味精，鹽口胃自己獨霸!
呵呵，試一下!希看和你的他的口胃·祝福你們 2個進份量:2元韭菜、3個雞蛋第一:
先將韭菜冼好切段(年夜慨有小手指長就好了、因為太短沒口感)然後將雞蛋打勻記得在蛋中加一點點僥暌僱這樣會使蛋更進味!第二:就是炒的過程，將鍋燒紅加點油會有冒煙的感應時就放韭菜急炒三四下再放適量的鹽和一點點白砂糖再炒兩下就蓋鍋，這時辰理當倒數10下就可以開蓋放雞蛋(切記在放蛋前要放油哦!
)蛋放下後手必定要快將兩者快翻四五下見到雞蛋將每根韭菜都包容在一路即可上碟!希看可以幫到你加油!
27樓：賣萌自粽
先把韭菜改刀蛋打散 在把鍋用少許油把韭菜炒噴香在把蛋慢慢打在韭菜上在用少許芡汁勾下芡即可出鍋
28樓：乖乖
[方法一]主料：雞蛋4個，西紅柿150克 調料：豬油5湯匙，鹽、糖各適量，水澱粉2湯匙。
1、將西紅柿洗淨後用滾水燙一下，往皮、往蒂，切片待用。 2、將雞蛋打進退魷脯加鹽、水澱粉，用筷子充實攪掠奪醞 用。 3、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒進攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，經營待用。
4、留餘油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒進蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。 附： 雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
[方法二] 主料：西紅柿2個，雞蛋2個 調料：蔥，姜，鹽，糖，雞精 做法：
先把打散的雞蛋下鍋翻炒 操作炒雞蛋的餘油放蔥姜熗鍋 放進西紅柿翻炒，至出湯 加進炒好的雞蛋，鹽，糖進味 出鍋時加進雞精調味 [方法三] 原料:西紅柿3個 雞蛋3個(我的經驗是自己想放幾個就放幾個)嘿嘿 還有尖椒一個 配料:蔥鹽(我不快樂喜愛吃糖) 雞精 做法:
把雞蛋打勻，加少許鹽(出格宣告:鹽萬萬不要放太多，否則成**觀自豪).然後平均倒進油鍋，油溫不易太高(一般六七成熱就行).
對於炒雞蛋，我有個經驗.不知道是不是地球進都知道了.以前看別進炒雞蛋都是一面抄熟再翻過來炒另一面，最後形成一個雞蛋餅.
可是吃的過程中，締造琅縵沔很嫩但外皮炒的偏激了，很老.而我呢，把雞蛋平均倒進油鍋後，用鏟子不挺的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋可人.不要炒的時刻太長，剛一凝固即可.
這樣炒熟的雞蛋裡外都是一樣嫩. 然後，把炒熟的雞蛋到出來.年夜新在鍋裡禱叵油，等油溫有六七成的時辰把提前預告好的蔥沫，西紅柿可人和尖椒絲一路倒盡鍋裡爆炒.
等到西紅柿完整炒熟而且傲出湯汁時，加少許鹽後再?**詹盤崆俺春玫募φ暗澆 瀉馱燃純沙齬? [方法四] 原料：
雞蛋5個，西紅柿150克，青豆50克，植物油6湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，味精適量。 做法： 1、將西紅柿洗淨後用滾水燙一下，往皮、往蒂，切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝乾水分待用。
2、將雞蛋打進退魷脯加少許鹽，用筷子充實攪掠奪醞 用。 3、炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒進攪好的雞蛋液，炒熟後，下西紅柿、青豆仁，最後下糖、鹽、味精，調好鹹淡，炒勻後出鍋即成。 炒制此菜時，要旺火速成，以連結西紅柿脆嫩
泥鰍和韭菜炒雞蛋可以一起吃嗎，鮁魚和韭菜炒雞蛋能一起吃嗎？
與雞蛋相剋的食材 1 雞蛋 消炎片 一起吃會中毒。2 雞蛋 雪蓮果 不利於蛋白質的吸收。3 雞蛋 紅薯 一起吃會腹痛。4 雞蛋 糖精 糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒。5 雞蛋 甲魚 性鹹平，孕婦及產後便祕者忌食。6 雞蛋 柿子 腹瀉 生結石。7 雞蛋 味精 雞蛋本身含有許多與味精成份相同的穀氨酸，所以...
雞蛋炒秋葵好吃還是炒韭菜，韭菜和秋葵能一起吃嗎
雞蛋炒秋葵好吃。1 雞蛋具有益精補氣 潤肺利咽 滋陽潤燥 養血之功效。2 秋葵具有壯陽 補腎 通氣 清熱利溼之功效。雞蛋炒秋葵具有壯陽 補腎 通氣 清熱利溼，益精補氣 潤肺利咽 滋陽潤燥 養血的作用。雞蛋炒秋葵的做法 用料 秋葵適量，雞蛋適量，鹽適量，菜油適量。製作過程 1 秋葵清洗乾淨，切開。2 ...
韭菜籽泡酒前需要炒一下嗎，韭菜子泡酒是生的還是熟的有什麼功效
韭菜籽泡酒，具有溫補肝腎 壯陽固精的作用，可用於 陽痿 遺精 遺尿 小便頻數 腰膝痠軟或冷痛 白帶過多等病症。韭菜籽的藥性也是偏溫的，所以陰虛火旺者不建議服用。江鋒 韭菜籽泡酒，具有溫補肝腎 壯陽固精的作用，韭菜籽泡酒可用於 陽痿 遺精 遺尿 小便頻數 腰膝痠軟或冷痛 白帶過多等病症。首先它的材料，...