1樓：0澤國a網盤
用料麵粉 100克
水 40克
玉米澱粉 少許
麵條機自制麵條的做法
打蛋盆中加入40克水。
加入中筋麵粉100克。
筷子攪拌均勻，放置3分鐘。用手揉成一團。靜置30分鐘。
分成兩塊，每塊50克粉。麵條機調成厚片，壓面，多壓幾遍。兩塊都壓好後，麵條機調成薄片。壓薄點。
裝上切面刀進行切面，面片兩面均撒上澱粉防沾。
好吃的麵條就做好了。可以分份冷凍儲存，也可晾乾儲存。
2樓：社會觀察員小皮皮峰老師
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回答您好，步驟 1
用麵條機配備的小碗，放入兩平碗的麵粉。一個雞蛋和少許的鹽。再放入少許的食用油。
步驟 2
因為麵粉里加了一個雞蛋進去，水就要從配方表上的140毫升減掉20毫升。也就是水加入120的刻度就夠了。再或者120刻度稍微欠那麼一點點，是最好的。
因為前面麵粉中加入有雞蛋和油，先不要把水蓋完全合上，放在上面就好。啟動手動和麵按鈕，先把機器轉起來。
步驟 3
把雞蛋和油攪拌開以後再把水蓋合上
步驟 4
如果水滴的太快的話，中間可以把水蓋拔起來一點。等到缸桶裡的麵粉攪拌均勻了以後，然後再把水蓋子合上，讓它再繼續往下滴水。手動和麵按鈕使用兩次，也就是說攪拌過程操作兩遍。
當然第二遍就不加任何東西了，只是攪拌而已。
步驟 5
接下來就是出面了，開啟手動出面按鈕。剛開始出來的面不是很好，可以把它揪斷。然後用手扯成一小節一小節的，從注水口中投進去
步驟 6
麵條機雖然有出風系統，但是為了防止麵條粘連在一起，還是撒上一些玉米粉或者麵粉比較好。
更多10條
麵條機做麵條怎麼做才筋道？
3樓：不望亭嬴凰
您好，想要做出筋道的麵條需要達到幾個要求：
一、要選用設計合理科學同時成熟的麵條機，這是第一個要求；
二、要求選用優質的面，過期的低質量的面做出來的麵條也是達不到筋道的；
回答供參考。
家用麵條機做的麵條比超市買的麵條好嗎
4樓：我的花圃
家用面bai
條機做的麵條比超市買的du麵條好，zhi比較新鮮dao，營養價
值高。版
做法1、麵條機裡面有倆量杯權，一個是盛麵粉滴，一個是盛水滴。滿滿一杯麵粉就有250g，所以也不需要電子稱。在麵粉裡面加一小簇鹽，麵條會比較有勁道！！
2、將麵粉倒入麵條機內，蓋上蓋子。盛水的量杯有刻度，按照刻度裝水。開啟麵條機程式選擇一杯麵粉，將水從蓋子上的空隙慢慢倒入！
3、一杯麵粉做麵條的時間為10分鐘，其中包含活面時間，水一定要慢慢倒入，一下子倒入的話麵條就會變成麵疙瘩！
4、麵條機的模具一共有四種，可以做出四種不同形狀的麵條。我滴方子是普通麵條。
5、麻油拌光面味道也很好吃，麵條很勁道！超級美味！加上澆頭就更加贊啦！
麵條機做麵條怎樣才會更有勁道？
5樓：敬你
將蕎麵38斤，麵粉50斤，澱粉12斤，筋力源0.5斤乾粉混合倒在和麵盆裡，以開水32斤燙成稍硬的面，揉和成麵糰，迭成園條，放入特製的擠筒內，快速壓制成麵條，隨即入開水鍋裡煮。
麵條熟後再放入涼水中過涼，撈出晾乾表面水分，也有以電風扇將麵條吹涼的，然後，噴點色拉油，即可包裝銷售。
麵條怎樣做才勁道
拌至容器底部看不到散粉,揉成麵糰,多揉會才好吃。
用溼布或者保鮮膜該好麵糰，你做的量大量小就按這個比例來調節就可以啦。
將面你說的那個叫手擀麵。
製作過程，靜置30分鐘左右 之後揉製成光滑麵糰。
將麵糰壓成厚圓片，用擀麵杖將麵糰擀成大薄片，撒上幹澱粉防粘。
將面片摺疊成長條狀，切成需要寬度的麵條，灑上乾粉，水充分拌勻。
將500g麵粉放入容器中 ，麵粉中間扒個窩，倒入230ml清水，麵粉和水的比例大概是這樣的，將麵條抖開。
如果不是當即食用的麵條裝入保鮮袋後放入冰箱冷凍即可。
6樓：2017遺忘的角落
麵粉裡放雞蛋、鹽、鹼和麵。
拌好的麵粉團經軋輥揉壓時，應由厚至薄調整軋輥間隙，進面厚度為出面厚度的2~3倍。
經多次揉壓後的面片，可提高勁道及口感。
麵條機的工作原理是，把麵粉經過面輥相對轉動擠壓形成面片。
再經前機頭切面刀對面片進行切條，從而形成麵條。
麵條機該軋輥表面經過磨床精磨，光滑美觀，軋出的面帶均勻光潔。
保證了良好的掛麵質量。
本機設計合理，採用排列式，減速機和鏈輪傳動。
噪音小，結構緊湊，人性化設計，工作省力。
麵條，是一種用穀物或豆類的麵粉加水和成麵糰。
之後或者壓或擀製成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀(或窄或寬，或扁或圓)或小片狀。
最後經煮、炒、燴、炸而成的食品。
麵條在我國種類很多。
如北京的炸醬麵、河北的撈麵，山西的刀削麵、上海的陽春麵、港臺地區的擔擔麵等。
用麵條機做麵條怎麼做才有勁到?
7樓：手機使用者
用麵條機做麵條要想有勁道，麵條機***壞很關鍵，我家買的是華日機械廠生產的華日牌全自動麵條機，壓出的麵條勁道就很好，麵條耐煮不糊湯，你可以去看看。
8樓：涼皮大王
加工鮮麵條，bai餛飩皮，水餃皮，刀du削麵，拉麵，手zhi擀麵，素菜dao面，雜糧面，炒麵，板面版、燴麵權
等都說是簡單，但要做好並不容易，不但要考慮勁道度、耐煮時間長，而且，還要保鮮時間長，並且使用的食品新增劑要符合《食品新增劑使用標準gb2760-2011》規定。有qs證的筋力源專門用於鮮麵條、餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面等面製品，採用筋力源加工製作的鮮麵條等面製品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時間長、冷凍不幹縮、不裂口，筋力源三證齊全（營業執照、生產許可證qs證、第三方檢測報告書），質量可靠。加工麵條的配方：
麵粉85斤、澱粉15斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.
5斤、水30-35斤。操作工藝：將麵粉、澱粉、筋力源幹拌均勻，將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋鮮麵條了。
餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面、燴麵等的加工製作方法參照鮮麵條。
9樓：匿名使用者
如果要用機器的話，面要和硬一點，要反覆揉到火候，擀出的面不能太厚或薄，差不多兩毫，下面時掌握好火候，這樣做出來的面雖然比不上手擀的也算不錯了。
麵條機怎麼做餃子皮用麵條機做餃子皮，要用什麼麵粉做出來的餃子皮才不會又硬又粘？
揪一個小麵糰按扁，掛2擋壓一下，然後再用4 擋橫壓一下就好了 只要在合面時增加麵粉糊化的程度就可以使餃子皮變軟，也就是說不能用涼水和麵，方法也很簡單 你下次合面時作80度的熱水合。麵粉倒入小盆中，慢慢加入80度的開水就可以餃子怎麼蒸才好吃？皮才不會硬？只要在合面時增加麵粉糊化的程度就可以使餃子皮變軟...
麵條機效果怎麼樣，哪個牌子好用，商用麵條機什麼牌子好
家用麵條機做出來的麵條還是不錯的，最主要還是看以下幾個方面 1 是否勁道，這個水分和時間控制需要設定好 2 是否容易斷面，這個跟麵條機品牌模頭和質量有關了，好的牌子就不容易斷 3 以上都合格的話，可以看看可以做的面種，金福牌子的麵條機不錯，有12種各色面種可以製作。現在 也在大肆渲染日常的有毒麵條，...
麵條機怎麼壓出來的面不光滑，麵條機壓出的麵條不粘怎麼做？
你是用什麼拌的面是用的拌粉機嗎？一方面是加的水少面幹了出來的麵條就毛躁不光滑或者是加的水太多，這兩種都會導致做出的麵條不光滑。回答親，你的問題我已經看到了，請稍等片刻，我這就為你整理資料 一方面是加的水少面幹了出來的麵條就毛躁不光滑或者是加的水太多，這兩種都會導致做出的麵條不光滑 提問機器河洛面壓出...