1樓：匿名使用者
做這款蛋糕，關鍵在配料，要少而精，新鮮量少，但不用太精確，只要色鮮味美即可。像在配料上，芒果果泥通常200克，水2大杯，蛋黃2至3個，細砂糖幾大勺，淡奶油2小杯，再準備一些魚膠粉。
要求較高的是蛋糕底：既要結實又要突出美感，通常點綴一些裙裙邊邊做裝飾。這些材料可以是一些曲奇碎片，無鹽黃油或芒果果肉以及現成的巧克力派。
備好料後，家裡一定要有工具，工具不需要太專業，像擀麵棍、打蛋盆、橡皮刮刀、長柄不鏽鋼小煮鍋、不鏽鋼大盆等，都可以用家裡的其他大小鋁鍋、普通小刀等代替，但轉檯、抹刀、小三角形擠花袋、打蛋器等最好用專業的，可去超市買一套，以後會經常用到。
一切準備好，洗乾淨手，開始製作：
先準備蛋糕底：將曲奇用擀麵棍壓碎，拌入已融化的無鹽黃油，捻碎平均鋪在蛋糕底層並壓實，放冷凍30分鐘備用。魚膠粉少許先浸泡在冷水中軟化，再擱入水中加熱溶解。
芒果果泥先用3/4(預留1/4)並與水一起煮開，降溫到85℃，衝入蛋黃之中拌勻，再加入細砂糖、魚膠粉、水一起拌勻，用冰水使其冷卻，並不斷攪拌使其變得濃稠，成為慕思料。淡奶油打發與慕思料拌合成芒果慕思，盛入已鋪好曲奇碎塊的蛋糕模中，抹平表面，最後將預留下來的芒果泥裝入小三角形擠花袋，在表面做裝飾。放入冷凍室三小時後，將已凍硬的芒果慕思取出，脫模，表面點綴幾片芒果果肉排列，再放上巧克力派做裝飾。完成
2樓：匿名使用者
做法：1. 先做7寸香橙戚風（做法略），香橙味很濃郁，這次很滿意。
2． 慕斯材料：5片吉利丁片，淡奶油280g, 細砂糖100g, 芒果2個，芒果肉切成小塊。3． 慕斯做法：
1） 冷開水浸軟吉利丁片2） 芒果泥和細砂糖隔水煮融3） 放入吉利丁片攪拌溶解4）放入酸奶150克5） 打發淡奶油6） 把打發好的淡奶油放入4）中成慕斯餡4． 把戚風蛋糕放入7寸的心型脫底模中，倒入慕斯餡，過夜5． 做果膠面。150ml橙汁，加兩片已浸軟的吉利丁片，倒入幕絲蛋糕上。放冰箱冷藏。
6． 用熱毛巾附在模具邊稍微熱一下，然後小心脫模。
巧克力慕斯蛋糕要怎麼做呢，巧克力慕斯蛋糕（7寸）怎麼做如何做好吃
巧克力隔水融化後，加吉利丁片，和打發後的淡奶油混合，均勻攪拌後放進模具冷藏定型，之後取出脫模就ok啦 1.冷牛奶。2.倒入魚膠粉。3.攪拌均勻。4.小火加熱至魚膠粉完全融化。5.將弄好的魚膠水倒入打發好的鮮奶油中。6.攪拌均勻。7.再倒入融化了的巧克力。或者巧克力醬 8.攪拌均勻，即成為巧克力慕斯餡...
芒果草莓慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料芒果慕斯主題 芒果肉 200g 牛奶 15g 吉利丁粉 10g 淡奶油 200g 糖 40g 夾心用的芒果粒 按個人喜好 芒果慕斯鏡面 芒果肉 50g 糖 15g 溫開水 40g 吉利丁粉 6g 芒果草莓慕斯蛋糕的做法 先做一個6寸的戚風蛋糕，不過只需要切兩片出來 把這兩片蛋糕胚的邊緣切掉，切得...
怎樣做慕斯蛋糕
蛋糕是近年來非常流行的一種美食，它的樣子可以根據需要製作成各種可愛造型，而且味道非常甜，是小孩子們非常喜愛的食物，蛋糕的種類也非常多，其中，慕斯蛋糕就是非常受歡迎的一種特色蛋糕，但是慕斯蛋糕的做法稍微有點難度，下面就來看看怎樣做慕斯蛋糕呢?慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。外型 色澤 結構 口味...