1樓：廚娘小寧
電飯鍋做蛋糕詳細配方及手法分享
2樓：妙技生活
一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就會。
電飯鍋蛋糕製作方法
3樓：靜兒愛吃
電飯鍋可以做麵包了，再也不用出去買了
4樓：匿名使用者
準備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋清分離 三根筷子準備打蛋清 打兩下就這樣了 為了突出甜，放一點點鹽 一勺糖 繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖，繼續打
大約15分鐘後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴蛋黃裡放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉 6勺牛奶 攪拌好 倒入一半奶油狀的蛋清注意：上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好 電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來 按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘
然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok啦
開蓋咯 鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深鬆軟可口的蛋糕，大功告成啦！
5樓：廚娘小寧
電飯鍋做蛋糕詳細配方及手法分享
用電飯煲做蛋糕的詳細做法
6樓：妙招姐
教你如何用電飯煲做蛋糕
7樓：佳萌說娛樂
自己在家就可以用電飯煲做蛋糕
8樓：耿鈮
不用水不用烤箱也能做出鬆軟好吃的蛋糕
9樓：靜靜很愛美
電飯煲蛋糕的做法，香甜綿軟，寶貝的最愛
10樓：哆啦月在廚房
升級版芝士蛋糕，電飯煲做蛋糕
11樓：手機使用者
用料：麵粉60克（大家都說用低筋粉，），白砂糖90克（家用的勺子一勺大概10克），三個雞蛋，色拉油30克，牛奶30克，泡打粉少許.
做法：1.蛋黃蛋清分開。準備打發蛋清的容器一定要乾淨無油。
2.蛋黃中加30克糖攪勻成鵝黃色，然後加入牛奶，色拉油，泡打粉攪勻；分兩次加入麵粉拌勻成粘稠的糊狀，待用。
3.接下來就要費點力氣來打發蛋白拉。先加一點鹽待打有大氣泡時，加30克糖，打十分鐘，再加剩下的糖，打發了蛋白，
4.將打發好的蛋白倒入蛋黃糊，迅速攪勻。
5.電飯鍋稍稍預熱，抹上一點色拉油，以防粘鍋；倒入蛋糕糊，將鍋掂出使勁墩幾下，這樣可減少氣泡，成型更細膩。
6.好拉，按下煮飯鍵吧，不到十幾分鍾它就跳起變保溫了，不要急讓它保溫15分鐘,在按下煮飯鍵,在次跳起變保溫,讓它在保溫15分種.
7.起鍋，蛋糕原來可以這樣做出來.
12樓：匿名使用者
哈哈，昨天看書剛好看到的~~~
1、將5枚雞蛋打入圓形的器皿中；調入細白砂糖（書上說是170克，看個人喜好吧~），然後打蛋器進行攪拌。
2、把200克自發粉放到蛋液中，繼續向同一方向攪拌，直到充分混合均勻為止，一定要向同一方向哦。
3、把牛油溶化成液體（可以用溫水隔熱溶化），取50毫升左右，加到裝有打好的粉的圓形器皿中，注意一邊倒牛油，一邊不停攪拌。
4、接著再放15毫升的煉奶，可以配上一點點的水（注意不能太多，5毫升左右就行），然後再攪拌，充分混合。
5、把電飯煲的內鍋拿出放平（書上說是用的美的牌「美味王」的電飯煲，不過我想別的牌子也可以用的~~），在內膽裡面的鍋底塗上很少很清的食用油，不能太多，否則蛋糕就會變黑；然後把攪拌好的材料慢慢倒進內膽裡，注意不要動電飯煲的內膽，也不要攪拌，讓材料在內膽中自然鋪來。
6、把內膽放進電飯煲裡，選擇蛋糕的的功能，大約43分鐘後，香噴噴的蛋糕就好了。沒有蛋糕功能的話就按煮飯功能試試吧~就像樓上那位說的那樣~~
7、最後把蛋糕從內膽中拿出，注意保持蛋糕的完整，放於托盤中，在上面加點杏仁、草莓、櫻桃裝點即可。
13樓：生活小幫手
回答你好親
用分蛋器將蛋黃和蛋白分開放入不同的容器中
蛋清應倒入無油無水的容器中進行打發，蛋清里加幾滴檸檬汁打至粗泡
分三次加入白砂糖打至硬性發泡
蛋白泡沫不會滴下的程度就算硬性發泡了
蛋黃打勻，依次加入色拉油和牛奶拌勻
將過篩後的麵粉倒入蛋黃糊中，充分攪拌勻（如果不過篩，麵粉會呈小顆粒狀，不利於攪拌）
將打發好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黃糊的盆中，用塑料刮刀以不規則的方式切拌或海底撈月式攪拌勻。（一定不要劃圈攪拌，不然蛋白會消泡）
最後將餘下的的麵糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，用塑料刮刀劃十字或是海底撈月式攪拌勻
電飯鍋底部放入油紙，油紙可多墊幾層，以免蛋糕糊底，這裡我墊了4層；按下煮飯鍵，給鍋先預熱（沒有油紙可在電飯鍋，鍋底抹少許油）
預熱好後倒入麵糊，把電飯鍋輕輕磕幾下，這樣的目的是為了讓蛋糕蒸出來不會有太多的氣孔
按下煮飯鍵，兩三分鐘它就跳回保溫狀態，我們不用理它，用一條溼毛巾蓋在出氣口上；保溫5分鐘後再按一下煮飯鍵；又跳回保溫狀態後過10分鐘後再按一下，再跳回保溫狀態後過10分鐘後用牙籤插一下。如果牙籤上沒有粘東西，就說明熟了
希望能幫助到你親
祝生活愉快親
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14樓：徐州食創小吃培訓中心
電飯煲蛋糕配方：50克牛奶，50克油，30克白糖，5個蛋黃，90克低粉！5個蛋清，幾點白醋，50克糖。
15樓：墨掣賞曉靈
原料:雞蛋
3個、麵粉、牛奶、糖、鹽、植物油(具體用量後面有)
就這麼多，什麼發酵粉、蘇達、黃油，統統用不著，絕對是安全健康的營養食品!準備好雞蛋後，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個大碗裡，最好是喝湯的大碗，碗裡要無水無油，切記!
第一步開始:
首先在蛋清的碗里加一點鹽，這是為了更容易將蛋清打發，另一個作用就是提高甜度
接下來再放一勺白糖，就用家裡喝湯用的勺子就可以
接著就是拿起打蛋器拼命的，順時針方向打，打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖
注:打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍!沒有打蛋器的話，就用
3根筷子，這個就是全體力活了!為了美味，拼了!直到打成這樣，怎麼鑑別是否打的到位呢?有一個辦法:就是將碗倒扣，打好的蛋白也不會滑落，就說明你的功夫到了!
蛋白已經打好了，放在一邊，現在來對付蛋黃。在碗裡放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的麵粉，6
平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。大家會發現有許多麵疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單的，為了美味，拼了!
攪拌均勻後，就是這樣在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清，注意:不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發蛋清一樣順時針攪拌，要像炒菜一樣上下翻動的攪拌，切記!
不能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了!全部攪拌均勻後接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預熱，大概
40幾秒就
ok了(電飯鍋是500瓦的)，然後在鍋裡均勻的刷一層食用油(我是直接用餐巾紙沾著擦的)
將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入塗滿油的電飯鍋最好是在桌上震兩下，把裡面的氣泡震出來(小心別把鍋顛壞了)蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫狀態，等待20分鐘，接著再按一次煮飯鍵，等待
20分鐘後，開啟鍋蓋，滿屋飄香了(這裡有個注意事項:電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上)
大家需要根據實際情況控制時間
彙總一下電飯鍋蛋糕的注意事項:
(1)所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持乾燥
(2)蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發
(3)蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好;將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候，要分次加入，攪拌的時候要上下翻動
(4)電飯鍋要預熱，出氣孔要用毛巾堵上
電飯鍋做蛋糕 製作方法
16樓：妙技生活
一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就會。
17樓：靜兒愛吃
電飯鍋可以做麵包了，再也不用出去買了
18樓：要永遠疼我哦
食材和用具：雞蛋三個、牛奶六勺（適個人口味，也可用飲料代替）、低筋麵粉三大勺、糖四勺、鹽一丁點兒（多的話，味道會很澀）、兩個沒有沾水和油的空盤子、筷子三根、勺子一根
步驟/方法
1、先用餐巾紙把兩個碗裡的水和油全部都擦乾淨，操作過程手也要不能沾水。把雞蛋清和蛋白分離乾淨。 （蛋清裡面一點蛋黃或水都不能有，不然後面打蛋清的時候，怎麼也不能打成發硬狀態）
2、要想甜，先加鹽。在蛋白液裡面先加入少量的鹽，一點點就夠了 （加多的話，味道會很澀，特難吃）
3、再加滿滿一勺子白糖！
4、用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點，讓筷子最大限度地接觸蛋白，打起來事半功倍！
5、打成都是泡泡的時候，繼續加滿滿一勺子糖。繼續打，努力打，用力打，不能休息。
6、一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了，把碗倒過來，蛋白也倒不下來，跟奶油一樣的時候才可以。這是最關鍵的一步，（蛋清一定要打到發硬，不然做不成蓬鬆的樣子）一般十五分鐘可以搞定。
7、在蛋黃裡面加2勺糖。
8、再加3勺堆高高的麵粉。普通麵粉，中筋，低筋麵粉都可以，就是不能用高筋粉
9、在蛋黃的碗裡再加入6平勺牛奶。不多不少剛好6勺。沒有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用飲料也可以，比如橙汁什麼的。
10、用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊，顏色很好看，一定要攪拌均勻。
11、用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來，也用勺子，記住，一定要上下攪拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈麵粉會起筋，這樣蛋糕就發不起來了），用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然後再加入另外一半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻。
12、電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鐘就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了，這叫預熱。倒入一點點食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
13、把做好的糊糊倒進電飯鍋，用手在桌上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來。
14、放進電飯鍋裡，按下煮飯鍵。不到2分鐘，自己會跳到保溫狀態的。
15、把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上，進行悶， 20分鐘以後，把布拿開，再按一次煮飯鍵，待跳到保溫狀態，再次用布把電飯鍋上面的出氣孔給堵上，繼續讓它悶20分鐘。就可以了。
16、自己做的跟蛋糕房買的比，要鬆軟一些，雞蛋味要濃郁很多。但是蛋糕房的賣相非常好，加了泡打粉的話會很蓬鬆。
注意事項
蛋清跟蛋黃一定要分離完成，不能有一點混合。
鹽一定要放一點點。
整個過程一點水也不能沾到。
19樓：廚娘小寧
電飯鍋做蛋糕詳細配方及手法分享
20樓：匿名使用者
準備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
[/b]按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋清分離[/b]三根筷子準備打蛋清[/b]打兩下就這樣了[/b]為了突出甜，放一點點鹽[/b]一勺糖[/b]繼續打繼續打繼續打有點稠時再放一勺糖，繼續打[/b]大約15分鐘後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴[/b]蛋黃裡放兩勺糖[/b]3勺冒尖的麵粉[/b]6勺牛奶[/b]攪拌好[/b]倒入一半奶油狀的蛋清注意：上下攪拌而不是打圈[/b]攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好[/b]電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋[/b]倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來[/b]按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok啦[/b]開蓋咯[/b]鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深鬆軟可口的蛋糕，大功告成啦！掌聲響起來[/b]
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