1樓：迪蒙智慧交通
葛粉圓子的做法
主料：葛粉適量、茶樹菇適量、臘肉適量、五花肉適量、豆乾適量。
調料：薑末適量、香蔥適量、鹽適量、雞粉適量、高湯適量。
步驟：1、將五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的餡。
2、泡發的茶樹菇攥幹水分、豆乾、臘肉切成細碎丁備用。
3、葛粉用冷水攪拌成糊狀待用。
4、鍋置火上，倒入五花肉丁、豆乾丁、樹菇丁、臘肉丁，加高湯、鹽、雞粉、薑末、白糖拌勻，中火不停翻炒，翻炒的同時淋入適量的食用油。
5、將葛粉糊徐徐倒入餡料中。
6、翻炒至熟透，起鍋。
7、炒至葛粉呈透明狀起鍋，趁熱搓成圓子，再滾上一層葛粉。
8、將做好的葛粉圓子入籠上蒸鍋蒸制8分鐘。
9、撒上香蔥，蓋蓋子虛蒸1-2分鐘即可上桌食用。
2樓：沉默灰色之歌
主料五花肉
110克
巴西菇15克
花菇一個
胡蘿蔔半個
葛粉適量輔料蔥
少許鹽適量冰糖
2粒步驟
1.菇類事先冷水浸泡；
2.胡蘿蔔切小粒；
3.五花肉切小丁；
4.分出少許的肥肉切丁；
5.泡發好的菇類切丁；
6.葛粉；
7.加入清水；
8.到可以調成順滑的葛粉液即可；
9.少許肥肉放入鍋中小火煸出油；
10.放入胡蘿蔔；
11.翻炒均勻；
12.放入五花肉翻炒；
13.加入菌菇炒勻；
14.少量清水；
15.加入鹽；
16.兩顆冰糖，燒開後小火燜煮一會；
17.葛粉再次混勻，防止沉澱；
18.湯汁不多的時候小火，倒入葛粉液；
19.翻炒均勻；
20.成粘稠的糊狀；
21.根據成型情況可以再加入適量濃度較高的葛粉液，直至可以成型；
22.分成小份；
23.手上鋪滿葛粉，放分好的葛粉團；
24.表面均勻的沾滿葛粉；
25.鍋中墊打溼的屜布，蒸7min至表面透明即可。
葛粉要怎麼做，好吃
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