1樓：匿名使用者
鴿蛋、鵪鶉蛋、大雁蛋。
2樓：匿名使用者
一、 烹飪原料基礎知識。
烹飪原料：是指以烹飪加工製作各種菜點得原材料。烹飪原料要求：
無毒、無害、有營養值、可以製作菜點材料。 烹飪原料中得營養素分為有機物質和無機物質兩大類。 有機物質：
碳水化合物、脂肪。蛋白質，維生素。 無機物質：
無機鹽、水。 1. 碳水化合物主要存在於植物性原料中，以穀物類最為豐富，蔬菜水果忠含量也較多。
動物性原料中含量則較少。
2. 植物油的營養價值高於動物脂。脂肪在常溫下一般有固態和液態兩種形態。（動物脂肪為固態，稱為脂。植物脂肪為液態，稱為油）動物脂和植物油統稱為油脂。 3.
在烹飪原料忠蛋白質的含量和質量有很大的差別，動物性原料比植物性原料含量豐富，***。 膳食結構要講究主、副食品的混合，粗細食物的搭配。 4.
人體健康組織中存在的必須無機鹽約有14種。即：鐵、鋅、銅、碘、鈷、錳、錮、鎳、硒、錫、矽、鉻、氟、釩。
人體缺乏這些必須無機鹽會引起機體組織和生理上的異常。如果攝取過量，也會影響健康。 動物性原料中主要有鈣、磷、鐵、鋅等。
植物性原料中含有的無機鹽種類多且全。 5.
維生素是生物體維持生長和進行正常代謝時不可缺少的，存在於食物中的一些水分子微量有機化合物，是重要的營養素。
烹飪原料中維生素約有30多種。 溶解性不同分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。 脂溶性維生素有維生素adek。
水溶性維生素有維生素b族、c。 各種維生素大多存在於植物性原料中，如糖食的穀皮、新鮮水果、蔬菜。動物性原料中含量較少，一般以動物的內臟及蛋。
乳中較多。 二、 烹飪原料的分類：
按原料的性質分類：可分為植物性原料，動物性原料，礦物性原料和人工合成原料。 按加工與否分類：
可分為鮮活原料、乾貨原料和複製品原料。 按烹飪運用分類：可分為主料、輔料和作料。
按原料的商品種類分類：可分為穀物、蔬菜、果品、肉類及肉製品、蛋奶、水產品、乾貨製品和調味品等。
黃色食品：含糖，熱量素食品。 紅色食品：含蛋白質、構成素食品。 保全素食品（又稱綠色食品，含維生素和葉綠素） 三、 烹飪原料的品質鑑別
一些假冒偽劣、魚目混球的原料流入市場，不僅影響菜點的製作質量，還會對身體健康構成嚴重威脅。所以對烹飪原料品質鑑別的必要性和重要性。
a原料的新鮮度： 烹飪原料的新鮮度是指原料的組織結構，營養物質風味物質的變化程度。新鮮度越高的烹飪原料品質就越好。
1形態的變化：烹飪原料都有一定的形態，越是新鮮就越能保持原有的形態，否則就會變形，走樣。如不新鮮的蔬菜乾縮發粘、不新鮮的魚會變形脫刺。
2色澤的變化：烹飪原料都有天然的色澤和光澤。新鮮豬肉一般呈淡紅色，新鮮牛肉呈紫紅色，新鮮魚的鰓呈鮮紅色，新鮮的蝦呈青綠色等。
凡是原料固有的色澤和光澤變為灰暗，黑或其他色澤時，說明新鮮度已在下降。 3水分的變化，水分損失越多，新鮮度就越低。
4重量的變化：重量越輕，新鮮度也就越低。如羊，豬，宰完以後，用保鮮膜。但乾貨不同，則相反越重，證明吸溼受潮，質量下降。
5質地的變化，新鮮原料的質地大都是堅實飽滿或富有彈性和韌性。如果原料的質地變得鬆軟而無彈性，說明新鮮度降低。 6氣味的變化，異味、怪味、臭味、不正常的氣味。
品質降低、變質。 b烹飪原料品質鑑別方法：
1嗅覺檢驗：肉香味、清香味（蔬菜）2視覺檢驗：形態、色澤、清潔度、成熟度。
3聽覺檢驗：雞蛋、西瓜 4味覺檢驗：水果。
5觸覺檢驗：粗細、彈性、硬度及乾溼度等。肉類、魚類、蔬菜。
水果等。 大多數蔬菜屬於鹼性食品，因此蔬菜對保持人體體液的酸鹼平衡有重要作用。
茄子、芹菜具有降面脂、膽固醇、高血壓的作用。 竹筍、菠菜、芹菜、菲菜有促進腸蠕動、保持大便通暢的作用。 姜有健胃、驅散風寒的作用。
烹飪上有去腥臊異味的作用，嫩肉作用。 蘆筍：對早期癌症有一定的療效。
口蘑、香菇增加人體多種氨基酸。 木耳、銀耳有降低血壓的作用。減少血液凝塊。
防止冠心病的作用。
黃瓜、冬瓜有**。美容的作用。 紅蘿蔔有防癌作用，對肺癌有一定的預防作用。
洋蔥有較強的殺菌，降血壓，防止動脈硬化的作用。 韭菜具有興奮的功能，韭菜的粗纖維較多，且堅韌，不易被消化。故不能一次多食。
3樓：
烹飪原料：是指以烹飪加工製作各種菜點得原材料。烹飪原料要求：
無毒、無害、有營養值、可以製作菜點材料。 烹飪原料中得營養素分為有機物質和無機物質兩大類。 有機物質：
碳水化合物、脂肪。蛋白質，維生素。 無機物質：
無機鹽、水。 1. 碳水化合物主要存在於植物性原料中，以穀物類最為豐富，蔬菜水果忠含量也較多。
動物性原料中含量則較少。
西方食物主要有哪些？
4樓：我冬閣的狗腿子
披薩，著名品牌：必勝客，棒約翰······牛排：必勝客，棒約翰······
漢堡：麥當勞，肯德基，漢堡王······
蛋撻：肯德基，安特魯……
咖啡：星巴克，costa, mccafe. . . . . .
西方飲食文化是指西方人在較長時期內的人文風俗，通過對飲食品的生產、製造、加工、消費、實踐等過程中，在飲食方面所創造和積累的具有西方文化特色的物質財富與精神財富的總和。
西方飲食文化是指西方人在較長時期內，通過對飲食品的生產、製造、加工、消費、實踐等過程中，在飲食方面所創造和積累的具有西方文化特色的物質財富與精神財富的總和。相較於其它型別的飲食文化，它具有濃厚的歷史特點與體系結構，對現代飲食具有較大的影響。
5樓：倪哥
主要食物：
披薩牛排
漢堡蛋撻
咖啡飲食特點：
1．系統的飲食典籍主要包括
烹飪技術類、烹飪文化與藝術類、烹飪科學類、綜合類。
2．獨特的飲食科學
天人相分的生態觀、合理均衡的營養觀、個性突出的美食觀。
3．起伏的飲食歷史
義大利菜是西方飲食文化鼻祖，法國菜是西方飲食文化國王，美國菜是西方飲食文化新貴。
4．精湛的飲食製作技藝
製作上精益求精、追求完美，也重視美食與美名、美食與美器、美食與美景的配合。
5．眾多的飲食品種
著名菜點有義大利菜、法國菜、美國菜、德國菜、俄羅斯菜等。著名飲品有葡萄酒、咖啡、紅茶。
6．多彩的飲食民俗
日常食俗，以肉食為主、素食為輔。
節日食俗，宗教色彩濃厚，緬懷上帝，玩樂為主。
人生禮俗，以宗教成禮，祝願健康快樂。
社交禮俗，推崇「女士優先」、尊重婦女。
6樓：獸猝
ham and egg 火腿腸
buttered toast 奶油土司
french toast 法國土司
muffin 鬆餅
cheese cake 酪餅
white bread 白麵包
potage 法國濃湯
scone（又譯作烤餅）是一種比bannock（薄麥餅）要厚的麵包。它由小麥、大麥或麥片製成，通常用烘焙粉作發酵劑用。但是這五個字的短單詞的發音在英國卻有公開的爭議。
一些地區的人們將其發作「sk'on」（與gone的韻律相同），其他的地方則發作「sk'own」（與cone的韻律相同）。前一種發音在蘇格蘭更為常見。
muffin（又譯鬆餅，瑪芬麵包或英式小鬆糕）主要指兩種以麵包為原料的食品，一種用酵母發酵而成；另一種更為「快速」的方法是用烘烤粉或者烘烤蘇打對面包進行處理而製成。
福建人一般喜歡吃什麼口味的菜？
7樓：sunny佳爺
八大菜系中的閩菜菜系,以海味為主要原料，注重甜酸鹹香、色美味鮮長的菜系。
福建菜，選料精細，刀工嚴謹；講究火候，注重調湯；喜用佐料，口味多變。福建菜顯示了四大鮮明特徵：一為刀工巧妙，寓趣於味，素有剞花如荔，切絲如發，片薄如紙的美譽；二為湯菜眾多，變化無窮，素有「一湯十變」之說。
如用牛肉、雞肉、火腿製成三茸湯後，根據菜餚烹製的需要，再選擇乾貝、魷魚、紅糟、京冬菜、梅乾菜、龍井茶葉或夜來花香等輔料中的一種料汁，摻進三茸湯，使湯的味道起了變化，給人以湯醇、料香、味新之感。
三為調味奇特，別是一方。閩菜的調味，偏於甜、酸、淡，這一特徵的形成，與烹調原料多取自山珍海味有關。善用糖甜去腥羶；巧用醋酸甜可口；味清淡，則可保持原汁原味，並且以甜而不膩，酸而不峻，淡而不薄享有盛名。
閩菜還善用紅糟、蝦油、沙茶、辣椒醬等調味，風格獨特，別開生面。四為烹調細膩，雅緻大方，以炒、蒸、煨技術最為突出。食用器皿別具一格，多采用小巧玲瓏、古樸大方的大、中、小蓋碗，愈加體現了雅結、輕便、秀麗的格局和風貌。
福建菜擁有福州、閩南、閩西三路不同的技術和風味。福州菜，是閩菜的主流，出盛行於福州外，也在閩東、閩中、閩北一帶廣泛流傳。其菜餚特點是清爽、鮮嫩、淡雅，偏於甜酸，湯菜居多。
它善用紅糟為調料，尤其講究調湯，予人「百湯百味」和「糟香撲鼻」之感。代表名菜有：「佛跳牆」、「煎糟鰻魚」、「雞絲燕窩」等。
閩南菜，盛行於廈門和晉江、龍溪地區，東及臺灣。
其菜餚具有鮮醇、香嫩、清淡的特色，並且以講究調料，善用香辣而著稱，在使用沙茶、芥末以及藥物、佳果等方面均有獨到之處。代表名菜有「東壁龍珠」、「炒鱟片」、「八寶芙蓉鱘」等。閩西菜，盛行於「客家話」地區，菜餚有鮮潤、濃香、醇厚的特色，以烹調山珍野味見長，略偏鹹、油，在使用香辣方面更為突出。
代表名菜有：「油燜石鱗」、「爆炒地猴」等，具有濃厚的山鄉色彩。
福建名菜有：淡糟香螺片、閩生果、雞茸金絲筍、醉排骨、東璧龍珠、佛跳牆、三角豆腐餃、炒西施舌、七星丸、清蒸加力魚等。
通常指福建省內9地市人口共同體，其中包括閩南人，又稱福佬人、鶴佬人，主要分佈於福建閩南漳州、泉州、廈門及廣東潮汕、雷州地區、海南島、浙江蒼南小部分 臺灣大部分地區和東南亞華人地區。所說的語言是屬閩方言的分支閩南語。
8樓：豐楚屠香
我是福建人,喜歡吃牛肉麵,牛肉羹,牛肉坑燴，炒米粉，魚頭豆腐湯，紅燒肉，紅燒雞翅，沙縣扁食，拌麵，福州扁食，洪賴雞爪，土筍凍，線面，滷麵，清蒸魚，春捲，雞卷，豬舌，豬耳朵，豬大小暢，豬腎，清真蝦，烏雞，老鴨，米粉湯，綠豆湯，馬加羹，深滬魚丸，總之比較清淡新鮮，閩南人多不喜歡吃辣，但也有許多人喜歡吃很辣的火鍋，串串香，燒烤。閩菜博大精深。
勤學和尚德哪個更重要，夢想和學習哪個更重要
如果你非要在二者之間分出勝負，那我就告訴你尚德比較重要。這就好比是本質與表象，尚德是一個人的本質所在，而勤學是一個人的表象。有了正確的指導思想自然會有正確的實際行動。如果在兩者裡選，我想是尚德，這是人的最好品質，比任何都重要 它們之間是有內在思維邏輯聯絡的,不可坼裂.勤學，指努力學習。見 東觀漢記 ...
蛋疼是啥意思，蛋疼是啥意思
蛋疼，來網路流行語，蛋 源疼 由中國的魔獸世界玩家創造bai，du反義詞是 蛋腚 一 有一天你餓了。你想吃荷包蛋。然後你把蛋放碗邊磕了一下，然後蛋破了，這時候蛋是疼的，意思是你為了滿足自己傷害別人 可以說是形容詞，像閒的蛋疼。就是看到別人很猥瑣 齷齪的時候 你就會蛋疼 蛋指 jj 在我們這，就是安徽...
最貴的蛋是笨蛋閱讀，最貴的蛋是笨蛋 閱讀。
1.2.劃去都是第二個 3.踽踽獨行 孤零零地走著，很孤獨。作罷 不進行，放棄。4.dce 5.阿瓜樂於助人，打掃教室，看見有同學沒帶傘，下雨了，回家後拆後座籃.6.阿瓜是一個樂於助人的人，他無私奉獻，默默無聞，我們要學習他的品質。1 老師對阿瓜感到心疼，也因他所說的話受到感動 2 阿瓜不是真的笨，...