1樓：
我只喜歡吃麵，牛雜那些不太喜歡吃
2樓：天使之殤
鮮牛肉、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、老滷水各2500克，辣椒油、油酥花生未、醬油各150克，芝麻面100克，花椒麵25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。 [做法] 1、將牛肉、牛雜洗淨。牛肉切成重約500克的大塊，與牛雜一起放人鍋內，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，並不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，潷去湯水，牛肉、牛雜仍放鍋內，倒人老滷水，放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包紮好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘後，改用小火繼續燒1．5小時，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，撈出晾涼。
2、滷汁用旺火燒沸，約10分鐘後，取碗一隻，舀入滷水250克，加入味精、辣椒油、醬油、花椒麵調成味汁。 3、將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4釐米長、2釐米寬、0．2釐米厚的片，混合在一起，淋入滷汁拌勻，分盛若干盤，撒上油酥花生未和芝麻面即成。 [特點] 製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
關鍵: 牛肉、牛雜必須反覆洗淨，去除異味。用於拌制牛肉和牛雜的滷汁要濃，使其得味起鮮。
棗陽哪家牛雜麵好吃
3樓：
二招老龔，內觀臺老喜，外貿對面襄陽牛肉麵，這幾家都不錯
4樓：莫染進媼
多年前那個王三在二招門口做的時候我經常去，尤其喜歡他還提供剝好的大蔥。吃一口大蔥就一口面，那感覺比吃大蒜還舒服。
正宗的浙江牛雜麵做法
食材明細 牛腩200克 牛肚200克 牛筋200克 八角兩個 蔥結一個姜一塊 幹辣椒適量 鹽兩茶匙 白酒一湯匙 老抽一湯匙 料酒一湯匙 五香粉一茶匙 雞精三分之一茶匙 鹹鮮口味煮工藝 半小時耗時 普通難度 牛雜麵的做法步驟 牛雜麵的做法步驟 1 1原料圖。牛雜麵的做法步驟 2 2鍋裡兌水，放入一半姜...
牛雜火鍋怎麼做好吃牛雜火鍋的三種做法介紹
千盛bai為您解答 製作牛du雜zhi火鍋的原料dao 1.主料 牛雜1斤 牛肉 牛回肚 大腸 牛肺答 牛心 牛百葉 牛肺等 2.輔料 洋蔥1個 青椒1個 胡蘿蔔1條,火鍋料1盤 丸子 肉片 青菜任選 青蔥段少許。3.調料 小滷包1包 鹽1小匙 醬油1小匙 薑片3片 香油1小匙 白胡椒粉1小匙 米酒...
桂林什麼牌子的腐乳好吃，什麼牌子的豆腐乳好吃
1 在桂林一般的腐乳品牌有四塘 花橋 四塘 四方井腐乳。其中四塘品牌的腐乳味道都比較正宗，深受大眾喜愛。2 桂林腐乳乃 桂林三寶 之第一寶。桂林腐乳製作工藝遠在數百年前的宋代就已形成。桂林腐乳的發源地是在桂林市臨桂區四塘鄉。四塘鄉產的四塘腐乳因清朝乾隆年間的東閣大學士兼工部尚書陳巨集謀進貢給皇室而聲...