1樓：匿名使用者
用料豬腳 半個
沙姜 適量
醬油 適量
沙姜燜豬腳的做法
將豬腳切塊，沸水燙過去血水。
用醬油把豬腳醃10分鐘。
將醃好的豬腳放到電飯煲(醃過的醬油留下)，加兩碗開水，蓋上鍋蓋按煮飯檔，煮上15分鐘。
將沙姜粒放到醃過豬腳的醬油裡拌勻，可適量加點水。電飯煲的豬腳煮到差不多幹水，就把這沙姜醬油淋到豬腳上面，拌勻，再燜個20分鐘即可。
2樓：安菲爾德
主料：豬蹄500g；
輔料：姜4片，沙姜50g，熟白芝麻1茶匙；
調料：白糖半茶匙，生抽2湯匙，高湯2湯匙，食用油1茶匙。
1、豬蹄洗淨剁小塊，姜去皮切片；
2、冷水鍋下豬蹄，不蓋鍋蓋開大火煮滾後轉中小火繼續煮10分鐘左右或至豬蹄吐淨血水；
3、撈出吐淨血水的豬蹄沖洗乾淨；
4、把豬蹄連同薑片放入高壓鍋，並加能沒過豬蹄的清水；
5、蓋上高壓鍋的蓋子，先大火煮至高壓鍋上汽後轉小火繼續煮10分鐘；
6、煮豬蹄的過程中，將沙姜去皮切碎；
7、豬蹄煮好後，待高壓鍋落氣開啟鍋蓋，將豬蹄撈出投入放有冰塊的涼水中浸涼；
8、浸泡豬蹄的過程中，燒熱一小鍋，下適量的油，下沙姜爆香；
9、沙姜爆香後，往鍋中調入適量的生抽、糖和高湯；
10、鍋中的醬汁煮滾後關火，稍許放涼並撒上熟白芝麻；
11、豬蹄浸涼後，撈出瀝乾水份，碼放在深盤中；
12、將放涼的醬汁淋在豬蹄上即可。
沙姜燜豬腳怎麼做
3樓：安菲爾德
主料：豬蹄500g；
輔料：姜4片，沙姜50g，熟白芝麻1茶匙；
調料：白糖半茶匙，生抽2湯匙，高湯2湯匙，食用油1茶匙。
1、豬蹄洗淨剁小塊，姜去皮切片；
2、冷水鍋下豬蹄，不蓋鍋蓋開大火煮滾後轉中小火繼續煮10分鐘左右或至豬蹄吐淨血水；
3、撈出吐淨血水的豬蹄沖洗乾淨；
4、把豬蹄連同薑片放入高壓鍋，並加能沒過豬蹄的清水；
5、蓋上高壓鍋的蓋子，先大火煮至高壓鍋上汽後轉小火繼續煮10分鐘；
6、煮豬蹄的過程中，將沙姜去皮切碎；
7、豬蹄煮好後，待高壓鍋落氣開啟鍋蓋，將豬蹄撈出投入放有冰塊的涼水中浸涼；
8、浸泡豬蹄的過程中，燒熱一小鍋，下適量的油，下沙姜爆香；
9、沙姜爆香後，往鍋中調入適量的生抽、糖和高湯；
10、鍋中的醬汁煮滾後關火，稍許放涼並撒上熟白芝麻；
11、豬蹄浸涼後，撈出瀝乾水份，碼放在深盤中；
12、將放涼的醬汁淋在豬蹄上即可。
正宗沙姜豬腳的做法
4樓：匿名使用者
沙姜豬手的正宗做法做法介紹
爽口噴香的沙姜豬手製作特別簡單，豬 手也不需切直接整個來做，這道菜的關鍵是豬手要爽，沙姜要香，沙姜本身就有一種非常獨特的香味，拍扁剁碎用油爆過激發出最大的香氣，再加入些香菜和小蔥，還有紅椒絲，看上去賞心悅目，而且還好吃。
豬腳要爽口，必須是煮的時間不是太久，煮久就軟了，沒煮夠時間又太硬啃不動，所以煮了半個小時差不多就去看看，時不時用筷子刺刺豬皮，感覺可以了就立刻撈起，通常煮35-40分鐘，這視各人喜好，但絕不能煮久了。冰鎮這步也是不可少的，撈起後用涼開水衝乾淨表層的粘液，再浸冰水裡，放入冰箱4度位置冷藏上數小時，放置一晚效果更好，這也是讓豬手變爽的方法。
沙姜豬手的正宗做法：
1、燒鍋熱水，下豬手煮去血沫撈起再用水沖洗乾淨(豬手不用切，整個);
2、放入湯鍋，水浸過豬手，加入姜小火煲開轉小火煲35分鐘左右，用筷子刺下豬 皮看下軟硬程度，覺得可以了就撈起用涼開水衝去表面的粘液;
3、用食用切板把豬手切小塊(大骨可以去掉不要)，放入大碗，倒入加了鹽的冰 水密封好放於冰箱4度位置，冷藏三四個小時，放置一夜效果更佳;
4、沙姜拍扁剁碎，加入蔥頭部分同樣切碎，鍋熱油，放入沙姜蔥頭碎爆香，倒入 豉油關火裝入碗中放涼備用;
5、從冰箱取出豬手，瀝乾冰水，擺上香菜、香蔥段，再淋入放涼的沙姜豉油拌均 勻。
5樓：匿名使用者
豬蹄通常是燜煮或是燉湯，這裡分享一道特別的【沙姜豬蹄】，豬蹄煮熟後馬上投入放了大量冰塊的涼水中浸泡，這樣會讓豬蹄緊緻，吃起來口感脆爽，再淋上用開胃消食的沙姜加上生抽等調料做成的醬汁，沙姜特有的辛香，讓豬蹄香而不膩。
基本資訊
中文名沙姜豬蹄
口味 香而不膩
主要食材
豬蹄，沙姜
分類 粵菜
材料主料：豬蹄500g；
輔料：姜4片，沙姜50g，熟白芝麻1茶匙；
調料：白糖半茶匙，生抽2湯匙，高湯2湯匙，食用油1茶匙。
做法1、豬蹄洗淨剁小塊，姜去皮切片；
2、冷水鍋下豬蹄，不蓋鍋蓋開大火煮滾後轉中小火繼續煮10分鐘左右或至豬蹄吐淨血水；
3、撈出吐淨血水的豬蹄沖洗乾淨；
4、把豬蹄連同薑片放入高壓鍋，並加能沒過豬蹄的清水；
5、蓋上高壓鍋的蓋子，先大火煮至高壓鍋上汽後轉小火繼續煮10分鐘；
6、煮豬蹄的過程中，將沙姜去皮切碎；
7、豬蹄煮好後，待高壓鍋落氣開啟鍋蓋，將豬蹄撈出投入放有冰塊的涼水中浸涼；
8、浸泡豬蹄的過程中，燒熱一小鍋，下適量的油，下沙姜爆香；
9、沙姜爆香後，往鍋中調入適量的生抽、糖和高湯；
10、鍋中的醬汁煮滾後關火，稍許放涼並撒上熟白芝麻；
11、豬蹄浸涼後，撈出瀝乾水份，碼放在深盤中；
12、將放涼的醬汁淋在豬蹄上即可。
貼士1、豬蹄最好用火燒過皮刮洗乾淨後再做菜，在市場買可請檔主用噴槍幫忙燒，超市買就只能回來自己燒，沒辦法燒就在第2步焯水的時候多煮些時間，這樣能去掉豬蹄的腥味；
2、浸泡豬蹄的涼水是能直接飲用的水，不要用自來水；
3、將熱豬蹄直接投入涼水中，會讓豬蹄緊緻，吃起來脆爽；
4、醬汁中用到的高湯為煮豬蹄的原湯。
6樓：嫁進潮汕的客家妹
q彈的豬腳配上沙姜，入口太美味
求做沙姜焗豬手的做法
7樓：孤高行者
用料主料
豬蹄調料
食鹽沙姜
調和油沙姜豬手的做法
1.買豬手的時候叫老闆幫忙斬件。
2.放鍋裡飛一下水撈起來洗淨備用。
3.沙姜拍碎備用。
4.起油鑊放沙姜豬手一齊爆香濺酒後加水燜焾放鹽調味便可 。
8樓：鄧昆公孫鶴
蓮藕豬手的做法 沙姜豬手做法 https://wenwen.sogou.
沙姜豬肚的做法步驟圖，沙姜豬肚怎麼做好吃
9樓：爵爺的網路
用料一隻豬肚 二兩沙姜
少許鼓油 少許鹽做法1
先洗乾淨豬肚
2放沙姜，鹽，:豉油淹豬肚半小時
3放到電飯煲裡，放少少水，焗1小時左右，
4拿出切小件，入味
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