1樓：我娘他閨女最美
祕訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；
祕訣二：將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味）；
祕訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；
祕訣四：取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與薑絲等長）切絲，（為了美觀，誘發食慾）鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲；
祕訣五：蒸鍋水開後，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的祕訣都是水開後食物入鍋蒸）；
祕訣六：蒸5分鐘即關火（火候是頂級祕訣）；
祕訣七：關火後，別開啟鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫「虛蒸」8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料（醬油、醋、清油）淋遍魚身（不能放鹽、味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根香菜後上桌開吃。
2樓：豆真
魚清蒸前打一下花刀，用鹽料酒醃一個小時。
3樓：魯姐美食
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。
4樓：大餓人料理
怎麼蒸出完全沒有腥味的清蒸魚
飲食文學有哪些
5樓：我要我的快樂
1、《戀味者》
2、《寫給牡蠣的情書》
3、《循香記》
4、《達芬奇的祕密廚房》
5、《人和食物是平等的》
6、《暴食江湖》
7、《飲膳正要》
6樓：飛鷹徵奧
從林文月的《飲膳札記》到張曼娟的《黃魚聽雷》，正好檢視臺灣2023年至今新一波「飲食書寫運動」的成績。2023年之前，「飲食文學」在臺灣從來就是一個不溫不火的文類，市場比不上可現學現賣的食譜和餐廳指南，是以自第一**飲食的散文名家如唐魯孫、夏元瑜、逯耀東、陸文夫淡出江湖之後，本土「飲食文學」曾有一大段時間的空白，新一代讀者既厭倦閱讀「中國老先生」的文章，而新的寫手亦尚未浮出，2023年盧非易出版的《飲食男》寫來靈趣生動，又援引諸多西洋飲食文學典故算是先聲，而韓良憶的《羅西尼的**廚房》結合了美食與**，開創新的飲食書寫形式，但是客人的閱讀慾望仍舊低微，作家還必須等待。
彼得·梅爾的《山居歲月》重劃了臺灣的出版市場版圖，這麼說應該一點也不算誇張。當講究悠閒享受的生活情調在臺灣土地有如種子初萌，出版社適時引進《山居歲月》，時為2023年，這本書在臺灣以文火點燃了一場「新生活運動」，接下來就是一場旅行文學的書寫大激戰，沒有一家出版社不出版旅行遊記到滿地開花無人聞問，然後在阿言德《春繕》、梅耶斯《托斯卡尼豔陽下》、克蕾兒《天生嫩骨》的提引下，燜燒中的飲食文學慢慢從旅行提煉出來，獨立成家。
7樓：匿名使用者
陸文夫 的美食家，雖然不是飲食文學，但也不錯
文學作品中的美食與鄉愁
8樓：匿名使用者
選好切入點。如，舌尖上的中國，選取自己熟悉的美食論述
9樓：真不想她
陸文夫的《美食家》，可供參考
文學作品中有哪些精彩絕倫的食物描寫？
10樓：百度使用者
《儒林外史》，馬兒先生一路吃著瑣碎的吃食，遊西湖去。耐心地把一堆一堆兒的便宜糕點，二流的芝麻糖，三流的煮栗子，就像他這個人，繁瑣，沒有什麼滋味。這一段文筆也是刻意地用流水賬的寫法——更突出他的沒意思，滾燙的海蔘和蹄子從身邊端了過去，馬二先生嚥了口口水，對著御書揚塵舞蹈拜了起來。
11樓：知07700剖趕
汪曾祺的《端午的鹹鴨蛋》高郵鹹蛋的特點是質細而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發乾、發粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。
鴨蛋的吃法，如袁子才所說，帶殼切開，是一種，那是席間待客的辦法。平常食用，一般都是敲破「空頭」用筷子挖著吃。筷子頭一紮下去，吱——紅油就冒出來了。
12樓：三熙
美味的豬蹄，豬蹄的顏色看上去很深，很引起食慾，而且美味可口，我卻從沒嘗過，也不知是什麼味道，這天下午，爸爸媽媽帶我來到豬蹄店門口，讓我開開眼界，飽飽口福。
13樓：猴73872坷兜
《紅樓夢》裡小燕接著揭開，裡面是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟醃的胭脂鵝脯，還有一碟四個奶油松瓤卷酥，並一大碗熱騰騰碧熒熒蒸的綠畦香稻粳米飯。
14樓：百度使用者
《水滸傳》，一貫是大塊牛肉，大碗村酒，人手一份，不做特別加工，不提調料。肉不管不顧切了來，只要熟了就是好的。這做的是好漢粗糙的背景，很符合他們的形象。
在之後是宋江的三分加辣點紅鯉魚湯，魯智深的蒜泥蘸狗肉，滋味已經寫在菜名裡，畫面感十足！
15樓：賣萌
我所見過的文學作品還是比較多的，對於其中針對食物的描寫也是非常多的，記得以前在某些作品中講過有關古時候富貴家庭的飲食，還有一些地方的特色食品。
美食方面的文學常識
有哪些關於「吃」的文學作品？
16樓：青果梨風鈴
樑秋實先生就是很著名的美食作家，樑先生寫的《雅舍談吃》非常有趣。
舌尖上的中國總導演陳曉卿就曾說過，「美食在作家的筆下早已超越了它本身的概念，它更是一種文化底蘊的代表。後來參加工作，拿著菲薄的工資，我專門去把《雅舍談吃》裡寫到現在能找到的美食嚐了個遍。」
以後我也要全部吃個遍！
17樓：蝶兒翩翩風
梁實秋的《雅舍談吃》，是梁實秋先生在美食上才華展示，既有飯館酒樓的看家菜，又有平民百姓的家常菜，一壺燙酒，兩三好友，都寫得極好。梁實秋筆下的吃，不只是舌尖上味道，樸素的文字記錄了那些溫存的歲月，有著鄉愁和憶舊。還有《尋找蛋撻 吃蛋撻的女人》《紀州青紅梅》《最後一塊菊花糕》等，也都是關於吃的文學作品。
18樓：十一維觀影
有關美食方面的文學作品，汪曾祺的《人間滋味》不錯。
《人間滋味》中，詳細描寫了平凡人家的家常菜，不僅涵蓋五味人間、食肉與飲茶，就連「南甜北鹹東辣西酸」四方食事也有所描述。像最平常的馬鈴薯、豆乾、韭菜等食物，也在他的筆下煥發出了新的活力，彷彿能做出人間至味一般，看了之後就流口水。
19樓：匿名使用者
汪曾祺寫得《端午的鴨蛋》啊，還被載入了小學課本，裡面講的都是高郵鹹鴨蛋，簡單易懂，生動形象，寫得相當不錯啊，看得我個小吃貨當時上課時口水直流，至今印象還非常深刻。
20樓：怡心尋財
蔡瀾的很多作品都是有關於生活有關於吃的作品，《今天也要好好吃飯》《蔡瀾的旅行食記》都可以去找來看看，也有對於生活的態度，吃的好才能生活的好，會有很多的幸福感，我們需要這樣的精神食糧。
文學作品中有哪些讓**口水的美食描寫？
古代（歷史或文學方面）與飲食有關的名人
21樓：楊帆一舟
我一想就想到蘇東坡了...
東坡肉唄...
還有愛喝酒的李白~~
書荒，推薦幾部美食系統型別的**。
22樓：匿名使用者
1、美食**商
美食文開山鼻祖
「在遙遠的東方，存在著一個數次拒絕了米其林三星評價的奇怪小店。
那裡**昂貴，一碗配湯蛋炒飯288rmb，哦忘了還有一碟泡菜，但就算是這樣也有很多人排隊等候。
那裡不接受預定，只接受本人現場排隊，無數人開著專機專程排隊，當然並不提供停機位或停車位。
那裡服務惡劣，竟然讓顧客自己端菜收拾碗筷，對了還要擦桌子，哦！上帝這老闆簡直瘋了。」
——《米其林美食雜誌》
2、異世界的美食家
異界美食文，玄幻版食材，看餓
在武者舉手可裂山川，甩腿可斷長河的玄幻世界中，存在著這樣一家小餐館。
小餐館不大，但卻是無數頂尖強者趨之若鶩之地。
在那兒你可以品嚐到用鳳凰蛋和龍血米炒成的蛋炒飯。
在那兒你可以喝到生命之泉配朱果釀製的烈酒。
在那兒你可以吃到九階至尊獸肉配上黑胡椒的烤肉。
什麼你想把廚師擄回家？不可能，因為餐館門口趴著一隻看門的十階神獸，地獄犬。
哦，那個廚師還有一個可以單手捏死九品至尊的鐵疙瘩助手和一群被征服了胃的瘋狂女人。
3、奶爸的美食餐廳
奶爸加蘿莉加美食
諾蘭大陸的混亂之城中，有著一家奇怪的餐廳。
在這裡，精靈要和矮人拼桌，獸人被嚴禁喧譁，巨龍只能圍坐在餐廳前的小廣場上，惡魔甚至需要自己帶特製的凳子……
但就是這麼一家規矩奇葩的餐廳，門口卻每天都排著長隊。
精靈們不顧儀態的擼串，巨龍們握著漏勺圍坐在火鍋前，惡魔們吃著可愛的糰子……
「這裡的美食在大陸上找不到第二家！這個老闆是個天才！」有客人這樣評價，然後偷偷看了一眼門口的的方向：「還有，千萬別想著抓走老闆或者吃霸王餐，不然你會死的很慘。」
「吃飯，給錢，不然通通打死。」一個可愛的小蘿莉在門口踱著腳步，奶聲奶氣的說道，目光落到一旁的巨龍身上，五六米高的巨龍不禁打了個寒顫。
4、超級美食帝國
遙想當年看小當家時的發光美食~
什麼？你做的美食不發光？喂狗去！
什麼？你做的美食不爆衣？扔掉重做！
這裡是美食大陸，美食就是一切！
食靈之氣、九大禁手、九絕刀工、九大靈舌……
廚界新星秦羽於此重生，手握超級美食系統，種種食材做做菜~
5、食戟之最強美食系統
喜歡美食的你一定看過食戟之靈，穿越美食動漫做美食
鄭軻帶著「最強美食系統」進入了《食戟之靈》。
咦？為什麼來到這個世界後還要學習考試？為什麼廚藝、金錢不是調到max？為什麼會比幸平早一年參加入學考試？說好的「最強」呢？確定不是「最坑」？
不管怎樣，還是趕緊提升廚藝，「十傑」的位置必須有我一個。
6、美食掌廚人
「老闆，來一個茶葉蛋。」
「五十塊一個。」
「……怎麼這麼貴？」
位於市區破敗街道的一家店鋪。看似普通的茶葉蛋居然敢賣五十塊一個，這是要逆天的節奏，老闆瘋了嗎？不怕查水錶？
這是一個機智的小老闆，憑藉美食系統，通過自身努力，發揚中華美食，成為美食掌廚人的故事。
7、至尊美食系統
沒有在樂食坊深夜排過隊的人，不足以談人生……
沒有在樂食坊品過美食的明星，不足以聊時尚……
沒有在樂食坊設宴款待的政要，不足以謀外交……
美食世界的一朵奇葩，橫空出世的遠東廚神。
滿意的話請採納，謝謝~~~
23樓：寶格格
異世界的美食家
作 者：李鴻天
在武者舉手可裂山川，甩腿可斷長河的玄幻世界中，存在著這樣一家小餐館。
小餐館不大，但卻是無數頂尖強者趨之若鶩之地。
在那兒你可以品嚐到用鳳凰蛋和龍血米炒成的蛋炒飯。
在那兒你可以喝到生命之泉配朱果釀製的果汁。
在那兒你可以吃到九階聖獸肉配上黑胡椒的烤肉。
什麼你想把廚師擄回家？不可能，因為餐館門口趴著一隻看門的十階神獸，地獄犬。
哦，那個廚師還有一個可以單手捏死九品至尊的鐵疙瘩助手和一群被征服了胃的瘋狂女人。
24樓：匿名使用者
美食**商
我在日本當廚神
異界的美食家
花間提壺方大廚
25樓：流雲夢飛
看個流星，砸破bai頭，無緣無故du成為有房有地小農zhi民，吃穿不愁dao
26樓：最初的詩意
1、汪曾祺 《五味》
2、唐魯孫《中國吃》
3、韓良露《不敢不樂》
4、苗煒《麵包會有的》
5、王敦煌《吃主兒》
清蒸魚怎麼做，怎麼做清蒸魚？
清蒸魚其實很簡單，第一步醃製去腥，然後就是蒸了沒什麼 清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。你有多久沒吃清蒸魚了，今天我最拿手的清蒸魚，切蔥絲來 清蒸魚怎麼做 第一步 魚的選擇 魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是...
清蒸魚家常做法，清蒸魚的做法
清蒸魚是一道非常美味的家常菜，新鮮的魚最適合清蒸，原汁原味才能夠體現出魚的鮮味，今天來教大家最簡單又實用的清蒸魚的家常做法。淨重500克的草魚，辣椒，醋，酒，花椒粉，白糖，生抽醬油。配料 蔥絲，薑末，蔥花，泡辣椒碎。清蒸草魚的家常做法 一 在魚肉上均勻塗抹上鹽和花椒粉，醃上1小時 除鹽和花椒粉外，還...
清蒸魚怎麼製作，清蒸魚的汁怎麼做
我最拿手的清蒸魚又來了 清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。第一步 魚的選擇 魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把握。第二步 魚的整形 將魚清洗乾淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後...