1樓：匿名使用者
鮑汁紐西蘭羊排
主要材料：①進口紐西蘭羊排500克洗淨，洋蔥末、蒜末各5克，番茄醬10克，橄欖油適量。
調味料:②迷迭香6枝去梗取葉，精鹽5克，黑胡椒粉2克。 ③蠔油5克，料酒10克，鮑汁20克
羊排裝碗，加入料②拌勻醃漬約10分鐘，入六成熱油鍋中煎至兩面變色，撈出瀝油；烤箱預熱至200°c。
烤盤底部鋪好錫紙，抹上薄薄一層橄欖油，放入羊排包好錫紙，入烤箱烤約5分鐘，取出裝盤。
2樓：月薪400元
蘑菇燉羊肉 口感：蘑菇脆嫩，羊肉酥爛。 主料：
羊裡脊 蘑菇（鮮蘑）青蒜 調料：植物油 香菜 花椒 茴香 姜 沙姜 鹽 大蔥 料酒 香油 方法： 1.
將羊肉用水漂洗乾淨，剔骨切成3.3 釐米見方的小塊，放入開水內氽一下撈出，用清水沖洗兩次。蘑菇帶蒂、根洗淨，切成菱形塊。
各種調料用紗布袋打包。 2. 砂鍋置中火上，油燒至六成熱，加入肉湯燒沸，再加入羊肉、料酒和調料包，小火燉至七成熟時，放入蘑菇，燉酥爛，撈出調料包。
3. 蒜瓣、香菜洗淨後切成碎末，羊肉出鍋時連湯裝人凹盤裡，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少許即可上桌。 蘑菇脆嫩，羊肉酥爛為準，不可勾芡。
3樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
怎樣燉羊排又爛又好吃
4樓：麥穗兒談教育
老薑枸杞燉羊肉。
材料：羊肉600克，老薑1大段，枸杞8克 輔料：鹽2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙。
做法：羊肉洗淨切塊，倒入沸水中加醋，氽燙去腥，撈起。
2.老薑不去皮刷淨後，拍裂，炒鍋加熱放入植物油，爆香姜段。
3.並下羊肉塊拌炒，續入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢燉約1小時。待肉熟爛，加鹽調味即可熄火。
營養功效：羊肉是溫補食物，可增進體力，改善新陳代謝與身體迴圈，保健腹腔、滋補腎氣，防治更年期症狀。羊肉所含蛋白質為優質的完全蛋白質，容易被人體吸收利用。
枸杞能護肝養眼，增強抵抗力，促進造血功能，降血壓與血糖。
5樓：遇鑑生活
我是地道的新疆人，我們新疆的羊肉非常的鮮美，讓我來告訴你，我們新疆人是怎麼把羊肉燉的又爛又好吃的。
1、關於羊肉，我們新疆少數民族多，每個民族做羊肉的方法都不一樣，各有各的風味和特點，但是要想羊肉好吃，必須要吃現殺的羊。客人到了，主人要把羊牽上來，客人禮貌性的點頭示意，主人才唸經宰羊，給客人吃現殺的羊，才能表示對客人的尊重。
從殺羊到肉下鍋一般20多分鐘，一口大鐵鍋，鮮肉下去水開稍微的撇去血沫，改小火慢燉。哈薩克族燉羊肉鍋裡什麼調料都不放，全靠柴火火候的把握，大鐵鍋上支一根棍子或者長筷子，鍋蓋搭在棍子上，慢火滾著肉湯，肉香飄散讓你食慾大開，肉快熟了撒一把鹽，有些鍋裡不放鹽，羊肉盛到**裡後，把鹽水和皮亞子一起淋到肉上，這樣吃到的羊肉特別鮮美。
2、蒙古人燉羊肉有些不同，他們要放些大塊的牛肉和羊肉一起燉，還要加些新鮮羊雜和牛雜，肉味互相混合，增加了味蕾的複合感，為了讓肉味鮮美，湯中加上幾根新鮮的苞米，天然的味精調味，整個的洋芋和各色蘿蔔，更加增加了肉複雜的口味。最後盛出肉，用小刀把洋芋、蘿蔔、苞米削成小塊，淋上熬好的湯汁，湯汁一般是用切碎的辣子、皮亞子、西紅柿做成。整個燉羊肉的做法和思路就是一個完美的組合。
新疆人做飯就是講究簡單、講究食材的新鮮和搭配，也是少數民族對美食的獨特理解，是他們祖祖輩輩留下來的優良傳統。吃燉羊肉就來我們新疆吧！
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6樓：i沈小怡
做羊肉的做法有很多，不同的地方有不同的做法，那麼羊肉除了羊肉串最令人吃著舒服的就是這羊肉煲了！一鍋端上葷素皆有，隨著性子讓筷子夾啥吃啥，總之到嘴裡都是好味道。
特別是羊肉煲湯時加上白蘿蔔特有的香甜和羊肉獨特的味道混在一鍋裡，讓人吃的不是食物，而是一種情懷，一種食物間碰撞發出的綿長火花，越是普通的搭配，越是有味道。
但是我們知道，要想燉出來的羊肉好吃，首先是要除掉腥味。而想要去除羊肉的羶味方法有很多種，
第二種，在煮羊肉的時候放入姜和料酒，煮熟之後在用冷的花椒水又煮一遍。以上這兩種方法都能有效的去除羊肉羶味。羊肉的營養價值很高，適合各類人群食用，尤其是氣血比較虛的人更應該多吃。
當然前提是要做的好吃。
7樓：
如何燉羊肉好吃又營養？燉羊肉最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品。
而且，羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。下面我給大家介紹一款好吃又營養的老薑枸杞燉羊肉的做法。
老薑枸杞燉羊肉
材料：羊肉600克，老薑1大段，枸杞8克輔料：鹽2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙
做法：1.羊肉洗淨切塊，倒入沸水中加醋，氽燙去腥，撈起
2.老薑不去皮刷淨後，拍裂
3.炒鍋加熱放入植物油，爆香姜段
4.並下羊肉塊拌炒，續入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢燉約1小時。
5.待肉熟爛，加鹽調味即可熄火。
堅持今天的一切的痛苦不堪
當你累得頭昏眼花，噁心想吐的時候，腦海裡不應該有任何想放棄或退縮的念頭，休息一下可以有，調整一下可以有，然後，繼續。
所有人生的軌跡幾乎雷同，要麼堅持，要麼放棄。成功的碩果，只是你堅持了別人的難以堅持，接受了別人的難以接受。
今日一切的痛苦不堪，
都是明天的燦爛輝煌。
8樓：匿名使用者
這羊肉要換著方法吃了，要不然就吃煩了。根據自己的口味了，現在介紹紅燒羊排的吃法：
食材：主料：羊排600克
輔料：紅辣椒3個，醬油100克，鹽適少許，大料2個，桂皮1小段，酒60克，沙蔘適量，黃芪適量，紅棗6顆，蒜頭1大粒。
步驟：1、羊排洗淨，放鍋裡燒開水，加一小勺鹽，放入羊排焯水，然後撈出濾幹。
2、薑切片，蒜頭剝好洗淨。
3、起油鍋，爆香薑片。
4、倒入羊排翻炒一會兒。
5、 加入蒜頭，繼續翻炒一會兒。
6、加入醬油、酒不停的翻炒。
7、加入500克清水。
8、加入配料中的沙蔘、黃岑、、紅棗、桂皮。
9、換鍋到高壓鍋中，加蓋大火燒開，轉小火二十分鐘。
10、壓鍋落閥後開鍋，**收汁，出鍋即可。
小竅門：
配料主要目的是增加香氣，去掉羊肉的羶味。
若是咬得動有嚼勁的，用砂鍋燉兩個半小也行。
9樓：匿名使用者
你好，燉羊排建議清燉，焯水後，放些八角、姜、大蔥、鹽即可，大火燒開，再用小火慢燉2~3個小時，然後加些白蘿蔔，在燉半個小時就可以。
有羊肉的清香，還不腥。
望採納。
10樓：匿名使用者
切小段然後高壓鍋 點倆滴醋在壓 很容易爛
羊排怎麼燉才好吃？
11樓：
辣味紅酒烤羊排
主料：特選羊肋排1公斤,義大利尖管通心粉（penne ）20克,青蘆筍6支
調料：abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙,紅酒醋1.5大匙,番茄醬2大匙,鹽2茶匙,清水1大杯,橄欖油1大匙,橄欖油,紅酒1大杯
作法：(1) 將材料均勻混合，醃漬羊肋排，大約半天或一天
(2) 滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用
(3) 青蘆筍整支川燙，待涼備用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然後以中火煎3分鐘,烤箱預熱，將煎五分熟的羊肋排送進220°c的烤箱烤15~20分鐘,利用煎羊肋排的油鍋加熱醃醬，以中火收乾汁液，使其濃稠,取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置於盤緣並淋上醬汁與辣椒粉即可食用
紅湯羊排煲
用料：1、羊排骨兩斤，斬段過沸水去浮沫。
2、白蘿蔔一斤半，切方塊。
3、姬菇一斤。
4、五香粉一匙。
5、泡辣椒十個，切碎。
6、幹辣八個，切段。花椒二十餘粒。
7、豆瓣醬兩匙。
8、豆豉一大匙。
9、蒜五瓣，用刀壓破。
10、老薑一塊，切片。
11、料酒三大匙。
12、鹽適量。
1、鍋中放油燒至五成熱，下豆瓣醬、泡辣椒碎、幹辣椒段小火炒香。
2、依次下五香粉、蒜、薑片、豆豉、花椒炒半分鐘。
3、加湯或水、料酒。倒入燉鍋中，下羊排骨，大火燒沸後加蓋改微火煲兩個半小時。
4、放入蘿蔔、鹽，中小火燒二十分鐘。
5、下姬菇燒十分鐘。
盛湯缽裡即成。做成後湯水應淹過排骨為宜。我為了拍照，所以湯還留在燉鍋裡，沒盛出多少。
燉小羊排
用料：新鮮小羊排一1.5斤，白蘿蔔半條，丁香6粒，
桂皮1片，花椒油1小勺，鹽1.5小勺，大蔥
半根，姜8片。
做法：1、小羊排斬成寸段，用水洗乾淨，白蘿蔔去
皮，豎切一道，橫切成1釐米厚片，大蔥
切寸段，鹽2小勺。
2、將羊排過一下油，血流出來後，放進燒開
的湯鍋裡，等大約5分鐘以後，用湯勺撇
去血沫。
3、待湯清亮以後，依次放進丁香、桂皮、姜
片、大蔥和白蘿蔔，大火燒開5分鐘後蓋
上鍋蓋，轉成小火。
4、大約45分鐘——1小時後放鹽，起鍋盛在
大碗裡。
注意：鹽不能早放，否則不容易燉爛。
心得：羊肉和白蘿蔔是秋、冬季進補的最佳搭配。吃完後渾身暖烘烘的，但又不象吃人蔘那樣熱，很舒服。
香烤羊排
用料：主菜用料：
羊排骨 8根（20cm/根）
鹽 少許
現磨黑胡椒粒 少許
配菜用料：
新鮮蘆筍 500g
黃油 2湯匙（30g）
橄欖油 2湯匙（30ml）
新鮮檸檬（皮擦絲，果肉榨汁） 1只
義大利現磨（或卡夫小罐裝）芝士粉 4湯匙（60g）
鹽 少許
現磨黑胡椒粒 少許
做法將羊排沿骨縫切開後平攤在鋪好錫紙的烤盤上，撒上鹽和現磨黑胡椒粒，放陰涼處醃1-2小時。
將烤箱調至grill（max，頂火最大火力）檔，充分預熱（約需8分鐘）。將烤盤放入烤箱最上層位置，將羊排兩面各烤10分鐘直至表面有焦黃色澤感。
將蘆筍切去根部，並用削皮刀將較老的莖外皮削去。
將洗淨的蘆筍入開水煮鍋，開蓋大火煮1分鐘，變綠即取出，瀝乾水分。
用煎鍋將黃油、橄欖油和3湯匙煮蘆筍的水在一起加熱後放入蘆筍和檸檬汁，翻炒5分鐘。關火盛盤，撒上鹽和黑胡椒，再均勻撒上義大利芝
羊排怎麼燉好吃又簡單都種做法任你選擇
淋糖千層餅的製作材料 主料 小麥富強粉125克,小麥麵粉375克輔料 雞蛋150克,調料 黃油500克,醋精5克,鹽10克 淋糖千層餅的特色 層次多，酥脆鹹香。淋糖千層餅的做法 1.酥面 黃油擀成薄片，一點一點地蘸上面粉至用完全部富強粉125克 2.再擀成大薄方塊，放入冰箱冷凍 3.皮面 將麵粉37...
怎麼把肉燉的又爛又好吃
燉牛肉的難點在於牛肉一般都比較硬，特別是老牛肉，可能燉很長時間都燉不爛，所以燉牛肉可以新增一些特別的佐料，而且必須大火轉小火，不能急於求成。冷水入鍋 牛肉要用冷水來煮，等水開之後，涼的牛肉碰到熱水，肉會更易爛，口感更佳。與茶一起燉 將少量茶葉用紗布包好，放入鍋中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清...
豬肘子塊怎麼燉好吃又爛
配料 豬肘，醬油30克，白醬油25克，腐乳15克，黃酒15克，甜麵醬100克，大蒜 白皮 20克，鹽10克，八角3克，姜10克，小蔥20克，桂皮5克。做法 1 將肘子 帶腳爪 刮洗乾淨。2 將肘頭朝外，肘把 腳爪 朝裡，肘皮朝下放在砧板上，用刀在正中由肘頭向肘把沿著腿將皮剖開，剔去腿骨兩邊的肉 三面...