1樓：林瞬玉光
辣椒末的做法
1.將紅辣椒洗淨，淋幹水份
2.一頭蒜扒好備用
3.將辣椒切末，記得一定要帶手套，否則辣手指頭。辣椒籽也不用去掉4.將蒜切末與辣椒混合抓勻
5.將梨先切片再切末
6.將梨末、辣椒末和蒜末混合一起，搭上鹽和酒，攪拌均勻7.裝入罐中
8.完成，放到冰箱裡，約一個月可以吃，醃的時間越長越好吃
2樓：百小度
1.涼拌藕
1.蓮藕去皮洗淨後整個入鍋煮 大火煮開後保持中火一直蓮藕變色 筷子能刺穿後關火 煮好的蓮藕在流水裡沖涼後放入涼水裡浸十分鐘 撈出切薄片
2.老抽、白糖一茶匙 生抽、蠔油一湯匙 雞精少許 辣椒末兩湯匙3.1和2混合後用筷子攪拌均勻即可食用
2.幹拌麵
1.豬油一小坨、生抽一大匙、老抽半匙、香醋一大匙、辣椒油一小匙、甜麵醬一小匙、白糖一小匙、辣椒末少許、芝麻油2~3滴都放入大碗內，小蔥切末也放入碗內。
2.鍋裡裝水 燒開後倒入一大匙的食用油攪勻後放入麵條煮到八分熟後瀝水撈出放入大碗內和調料一起拌勻即可。
3樓：
辣椒木耳怎麼做好吃？
辣椒末怎麼做具體步驟
4樓：青梅煮酒
食材準備
茄子2根，豬肉餡100克，尖椒2根，蔥15克，姜15克，料酒5毫升，甜麵醬15克，豆瓣醬30克，豆豉辣醬15克，小米椒2根。
方法步驟
1、肉餡中加入料酒和甜麵醬，倒入薑末攪拌均勻後醃製10分鐘；
2、將茄子去蒂洗淨後帶皮切成小段，青紅小辣椒切成小片待用；
3、平底鍋中倒入油，待油7成熱時放入茄子條，茄子煸炒變軟後；
4、將炒軟後的茄子撈出備用，鍋中留底油，放入肉餡煸炒至變色；
5、然後用鏟子鏟到鍋的一側，用鍋中的油將蔥末煸炒幾下，倒入豆瓣醬和豆豉醬炒出香味後；
6、與肉末混合在一起，再倒入茄子和青紅辣椒，翻炒均勻即。
剁椒辣椒末的做法
食材準備
新鮮紅辣椒5斤，姜3兩，蒜3兩，味精3兩，醋3兩，白糖半斤，鹽半斤，梨1個，蘋果1個。
方法步驟
1、將辣椒洗淨，蒜剝皮，姜洗淨，梨和蘋果洗淨；
2、用絞肉餡機將紅辣椒攪碎，再將梨和蘋果攪碎，與攪碎的辣椒混勻；
3、向碎紅辣椒中加入鹽、醋、白糖攪拌均勻，將調好的紅辣椒碎放入鍋中；
4、熬至開鍋冒泡，待其晾涼後，加入攪好的姜和蒜、味精即可出鍋。
青辣椒末的做法
食材準備
紅辣椒250g，青辣椒250g，油1000g，生薑適量，蒜適適量。
方法步驟
1、辣椒去蒂洗淨，晾乾水份，蒜去皮 生薑洗淨；
2、晾乾水份的辣椒切成小段，用料理機打成顆粒；
3、鍋裡燒油，較多的油，油溫在五成熱的時候，把打成顆粒的辣椒倒進鍋裡慢慢的炒；
4、熬製的過程比較長，需要有耐心，時時翻動，不能糊鍋；
5、一直要把辣椒裡面的水份全部熬幹，熬好的辣椒醬冷卻後，裝進乾淨的瓶或是罐裡，蓋嚴密封即可。
新鮮的紅辣椒想做那種酸甜口味的辣椒末怎麼做法，誰知道配方，
5樓：洛水清弘
10斤辣椒，一斤鹽，8兩糖，8兩醋，4來味精，2斤大蒜，2斤大醬(最好是香其醬)，香菜少許。
東北辣椒末怎麼做？
6樓：匿名使用者
自制剁椒（辣椒末）的做法
將辣椒洗淨，姜洗淨，蒜剝皮，梨和蘋果洗淨，備好用絞肉餡機將紅辣椒攪碎，再將梨和蘋果攪碎，與攪碎的辣椒混到一起向碎紅辣椒中加入鹽、醋、白糖攪拌均勻
將調好的紅辣椒碎放入鍋中，熬至開鍋冒泡即可待其晾涼後，向其中加入攪好的姜和蒜、味精即可
東北辣椒末的做法
7樓：侯爵哆啦
主料：紅辣椒500g
輔料：糖20g、鹽50g、高度白酒15g、大蒜50g、姜10g1、紅辣椒洗淨晾乾。
2、去掉蒂絞碎或者剁碎成顆粒狀。
3、準備大蒜和姜。
4、大蒜、姜剁碎。
5、紅辣椒全部絞碎。
6、加入大蒜、姜拌勻。
7、加糖、鹽拌勻，最後加白酒拌勻。
8、裝在玻璃瓶中，瓶子要無水無油，放在室內陰涼處，10天就可以了。
8樓：饞嘴的蝸牛
辣椒末的做法大全，配方步驟全告訴你
9樓：匿名使用者
將紅辣椒洗淨，軟、爛的要挑出，洗淨後徹底晾乾。
切辣椒，最好戴上一次性手套，否則手會辣得受不了。
蒜、姜都切末，豌豆煮熟晾乾。
把切好的辣椒、鹽、蒜、姜、豌豆倒在一起，攪拌勻，裝瓶。
別裝得太滿，裝好後在最上層再撒一層鹽，淋一些高度高粱酒。
瓶子密封好，一週後就可以了！（如果鹽放得少，需要放冰箱）其他方法：
材料：紅鮮尖椒5斤，東北哈爾濱太陽島幹醬3斤，大蒜1斤，姜、白糖 各半斤，白醋\米醋 3兩 ，味精 1兩 ，鹽5兩 。
做法：1. 大蒜和味精放在一起
2. 其它的拌在一起放在鍋裡慢火熬開，切忌不可糊鍋3. 等到熟了以後，放涼，再加入大蒜味精放在一起調勻即可。注：要放在冰箱保溼層裡可長時間儲存。
10樓：匿名使用者
用料新鮮紅辣椒 5斤
姜 3兩
蒜 3兩
味精 3兩
醋 3兩
白糖 半斤
鹽 半斤
梨 1個
蘋果 1個
自制剁椒（辣椒末）的做法
將辣椒洗淨，姜洗淨，蒜剝皮，梨和蘋果洗淨，備好用絞肉餡機將紅辣椒攪碎，再將梨和蘋果攪碎，與攪碎的辣椒混到一起向碎紅辣椒中加入鹽、醋、白糖攪拌均勻
將調好的紅辣椒碎放入鍋中，熬至開鍋冒泡即可待其晾涼後，向其中加入攪好的姜和蒜、味精即可
11樓：匿名使用者
晒乾後用粉碎機或磨。
美味的泡椒炒牛肉末怎麼做好吃又簡單，做
12樓：蜻蜓過點水
用料牛肉
蔥薑蒜料酒醬油鹽
小米椒泡椒
辣醬剁辣椒
麻油芝麻
孜然泡椒牛肉末的做法
牛肉剁成末，不要剁太細。蔥切蔥花，姜蒜切末，姜蒜要放比較多。小米椒切節
中火鍋燒熱，放入蔥薑蒜小米椒剁辣椒炒香，倒入牛肉，轉大火翻炒至略微變色
倒入料酒，沒過牛肉的一半，翻炒均勻，加入泡椒，辣醬，麻油，醬油大火翻炒至湯汁收幹，加入少許鹽調味
出鍋後撒上芝麻孜然即可
13樓：匿名使用者
主料泡椒 ：5個
牛肉末 ：200
紅辣椒 ：1個
輔料香蔥 ：2根
味精 ：2
菜籽油 ：15
胡椒粉 ：2
姜 ：5
鹽 ：2
花椒粉 ：3
生抽 ：5
料酒 ：5
具體步驟
第一步1.主料：泡椒5個、牛肉末200克、紅辣椒1個輔料：植物油15克、鹽2克、花椒粉3克、胡椒粉2克、姜5克、香蔥2根、味精2克、生抽5克、料酒5克
第二步腐竹斜刀切寬條、香腸切薄片、西蘭花洗淨撕小朵第三步鍋中燒開水，滴入數滴食油，加一點鹽，倒入西蘭花，焯燙至變色，撈起過冷河，瀝乾水分備用
第四步鍋中油熱，倒入香腸，小火煸炒出油。
第五步香腸撥一邊，倒入洋蔥和蒜瓣，炒出香味；混合香腸，炒勻。
第六步倒入腐竹，大火炒勻。
第七步淋入生抽，快速翻炒均勻。
第八步倒入西蘭花，炒勻。
第九步9.翻炒均勻即可
14樓：匿名使用者
食材主料
泡椒5個
牛肉末200g
紅辣椒1個
輔料菜籽油
15g鹽
2g花椒粉
3g胡椒粉2g姜
5g香蔥
2根味精
2g生抽
5g料酒
5g步驟
1.主料：泡椒5個、牛肉末200克、紅辣椒1個輔料：植物油15克、鹽2克、花椒粉3克、胡椒粉2克、姜5克、香蔥2根、味精2克、生抽5克、料酒5克
2.把紅辣椒洗淨切丁，泡椒洗洗切丁
3.香蔥洗淨切末，姜切末
4.熱鍋涼油，油熱7成下牛肉末，煸炒出油出水分出香味5.加料酒翻炒均勻，加花椒粉、胡椒粉翻炒均勻6.加姜、生抽翻炒均勻，加鹽翻炒均勻
7.加泡椒、紅辣椒翻炒出泡椒的酸辣味
8.加香蔥、味精
9.翻炒均勻即可
小貼士牛肉末裡面有肥油，所以得翻炒出油，這樣吃起來也不柴一定得先把鹽加在牛肉末裡面翻炒，因為泡椒是鹹味一定的翻炒出泡椒的酸辣味才好吃
油辣椒怎麼做好吃？
15樓：匿名使用者
1、在炒鍋里加熱清油加熱至油滾開冒煙（色拉油也可以）2、將油放涼至8成熱
3、放需要製作的1/3的辣椒麵在罐子裡（最好是陶瓷的）4、將1/3熱油舀到罐子裡，然後攪拌油和辣椒麵（此時會將辣椒麵燙煳，辣椒麵的顏色不好看，辣度也不夠，但能完全釋放出辣椒的香味）
5、等罐子和油鍋內的油都降溫到5、6成熱的時候，再將1/3辣椒麵倒進罐子內
6、將全部的熱油加入罐內，攪拌（此時是燙出辣椒的辣味）7、攪拌均勻後再加入剩下的1/3辣椒麵，攪拌（此時是為辣椒油提色，低溫加熱的辣椒麵才有紅亮的顏色）
8、最後加一把白芝麻，ok！
16樓：陶允邱高寒
食材：幹辣椒
200g
菜油適量做法：1、小尖椒，暴晒幹。2、每一個都摘除根蒂。
3、放入料理機，打成碎，注意不用打成粉。4、打好的辣椒粉，這個**沒照好，顏色太失真了。5、鍋內放入菜油，量大概是辣椒的1.
5倍至2倍左右。6、大火把油燒開之後關火，等油稍微涼一下。7、辣椒粉倒入油中。
8、不斷斷用鏟子煸炒，直至油麵不再翻泡泡即可
正宗辣椒沫的製作方法？
17樓：哀傷的水瓶座
工具/材料：小辣椒，鹽，酸菜罈子裡的酸水，玻璃罈子。
操作方法
1、將小辣椒洗淨去把。
2、玻璃罈子洗淨。
3、在玻璃罈子中加半碗酸水，一勺食鹽，半罈子涼白開。
4、將洗淨的辣椒放入罈子，加涼白開至淹沒辣椒，蓋上玻璃罈子的蓋子，放兩週就可以吃了。
18樓：你可以叫我宋
辣椒沫做法
準備辣椒5斤 、鹽6兩 、糖3兩 、味精1兩 、姜2兩、 醋2兩 大、蒜1斤。
把辣椒姜 絞碎放上糖味精鹽醋,放在鍋里弄熟後,然後在放蒜沫。
按比例加入各種調料，用小火慢慢薰，仔細攪勻，千萬不能糊鍋，保持鍋開10分鐘，等鍋內辣椒變成深紅色，就可以出鍋。
選料：青椒選用肉質肥大、質嫩、無蟲蛀、無腐爛變質的錐椒或長椒；紅椒選用肉厚、質嫩、籽少、辣香純正的短圓錐椒。青椒和紅椒分別在各自容器裡分開醃製，到包裝工序時再定量混裝，使產品色彩呈現天然對比色，增加產品的美感。
19樓：生活小達人吖
回答馬上為你解答
正宗辣椒沫需要的食材有新鮮紅辣椒5斤，姜3兩，蒜3兩，味精3兩，醋3兩，白糖半斤，鹽半斤，梨1個，蘋果1個，其製作方法如下：
1、將辣椒洗淨，蒜剝皮，姜洗淨，梨和蘋果洗淨；
2、用絞肉餡機將紅辣椒攪碎，再將梨和蘋果攪碎，與攪碎的辣椒混勻；
3、向碎紅辣椒中加入鹽、醋、白糖攪拌均勻，將調好的紅辣椒碎放入鍋中；
4、熬至開鍋冒泡，待其晾涼後，加入攪好的姜和蒜、味精即可出鍋。
更多4條
20樓：匿名使用者
主料紅辣椒10斤 鹽1.2兩
味精2兩 蘋果1斤
梨1斤 白糖8兩
醋6兩 姜4兩
蒜2斤 花生2斤
辣椒沫的做法步驟
1. 花生不用油炒，然後去皮，將上述幾樣用絞餡機絞碎，裝入壇內即可。
2. 成品
21樓：安菲爾德
辣椒醬(辣椒抹子)的做法
將紅尖椒清洗乾淨，去籽，剁成碎末
順便將準備好的大蒜拍碎，切成末
鍋燒熱，加入適量的油，並依次將醬，糖，醋，鹽，倒入鍋中，大火熬開，直到冒泡為止
將辣椒磨倒入熬好的醬料中(注意不要關火，大火熬製，炒醬香時候會濺的到處都是，注意安全),不斷攪拌熬製，直到冒泡，熄火
熬好的辣椒醬香噴噴，注意⚠️要等到醬完全冷卻，才能將準備好的蒜末倒入其中，要不影響味道
小貼士醬和鹽根據自己的口味酌情新增或減少，辣椒一定是自己切的，用料理機打碎的影響口感，蒜要到醬料冷卻後才能加入
老式辣椒末怎麼做，辣椒末的做法？
辣椒末做法如下 材料 紅辣椒 蒜 梨 白酒 精鹽。具體步驟 1 將紅辣椒洗淨，淋幹水份，備用 2 將蒜去皮，備用 3 將辣椒切末，備用 4 將蒜切末，備用 5 將梨先切片，然後切末，備用 5 將蒜末 辣椒末 梨末 白酒 精鹽放入玻璃容器中攪拌均勻，然後放入乾淨的瓶中 6 將瓶子放到冰箱中，冷藏一月即...
紅辣椒油咋做，紅辣椒油怎麼做？
如何自制辣椒油？快來get吧 辣椒油是一種調料，其製作方法很講究。川菜世家通俗的講應該是辣椒和各種配料和香料通過適當的油溫融合在一起。廣受我國川渝人們的歡迎。祕製辣椒油的做法，拌菜拌麵不可缺少的 辣椒油這樣做比飯店的還好吃 辣椒麵辣椒粉芝麻鹽淋上香油，自制的可香了 大酒店的祕製辣椒油做法，這樣不糊不...
辣椒怎麼做才好吃，糟辣椒魚怎麼做如何做好吃
自從學會辣椒這樣吃，家人吃一次饞一次，又辣又解饞，做法還簡單！第一次與草綠色的羊角椒相遇是美好的。爽脆多汁帶著清甜的椒味，僅有尾段透著一股若有似無的辣勁，不礙事，非常美味。第一次買的這根羊角椒，清甜多汁又美味，辣度極輕微，讓我們的印象大好 羊角椒的逆襲 因此，前年於巴黎的傳統市集再次見到它，二話不說...