誰知道麵包怎麼做?越詳細越好,誰知道麵包怎麼做?拜託各位了 3Q

2022-11-27 16:06:36 字數 3339 閱讀 9098

1樓:

1全部麵包裡面包裹什麼餡,看個人口味,紅豆沙、綠豆沙、小紅腸、肉鬆等等,超市都有現成的,各取所需吧

關鍵是麵包的主料配方。開啟一本這方面的食譜,各種麵包的配方五花八門,讓人摸不著頭腦。我嘗試過幾次之後,覺得下面這種配方比較好,簡單且口味純正:

高筋麵粉500g,酵母粉15g(酵母多,則發酵時間短,僅此而已),白糖80-100g,奶粉25g,雞蛋2只,水200g,麵包改良劑5g,黃油(奶油)40--50g

做法:1、酵母粉用少部分溫水(三十幾度,與體溫接近即可)攪拌、活化,放置一旁待用;

2、把白糖、奶粉、剩餘的清水、麵包改良劑攪拌均勻(用攪拌機最好),然後再把雞蛋一個、一個放入攪拌均勻成糊。

3、把第2步的糊倒入麵粉裡慢速攪拌,一邊攪拌一邊倒入第1步的酵母水,攪拌至七成時,把預先化好的黃油(放入碗裡,在微波爐中熱幾十秒即可)分幾次倒入。每倒入一次黃油,就用手使勁揉,直至被面團吸收,然後繼續。最後把麵糰揉成黃黃的發亮的麵糰。

容器加蓋,靜置發酵。室溫較低,則可以把烤箱略微加熱,熄火後,待烤箱內溫度在30多℃時放入烤箱內發酵。

4、發酵1.5--2個小時,麵糰內有大量蜂窩眼即可上案板分成12個個左右的麵糰,搓圓,再靜置30分鐘左右,然後開始包裹餡料。之所以12個,因為我的烤箱的烤盤放置12個正好。

5、小紅腸麵包的劑子應搓成長條,然後螺旋繞在小腸外面;豆沙麵包上面可以用刀割開幾道;肉鬆麵包需要配合色拉醬,以免發乾。

6、包好餡料後,再放入烤箱靜置15--30分鐘最後醒一下,開始烤之前,在麵包上面刷一層雞蛋液。肉鬆麵包則在刷過雞蛋液後,再在上面塗上色拉醬,撒上肉鬆。

7、烘烤的時間約為10--15分鐘,溫度約180--200℃。各家的電烤箱大小不同、功率不同,加熱方式不同。我的烤箱下層火力是燃氣,上層是電熱管,所以不能從頭到尾用電熱管(經驗),應主要倚靠下部熱力,待即將出爐之前,再利用上層電熱管的輻射,美化麵包外表。

2樓:香巧克力

丹麥麵包的做法材料:高筋麵粉240克、低筋麵粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克

製作步驟:

1、將酵母放入容器內,加入1-2湯匙溫水攪拌均勻

2、將蛋放在另一容器內打散,一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽,攪拌至糖完全溶化

3、加入高粉、低粉、酵母水攪拌成團

4、移到工作臺加入奶油拌勻

5、用手來回揉搓,稍有筋度即可

6、完成後把麵糰放入發酵箱,在22度-25度的環境中鬆馳20分鐘(第一次發酵我是在鍋裡燒一點水,水燒到微微地起泡,關火,然後在上面放一個架子,把放著麵糰的容器置於其上,蓋上蓋子,約20分鐘左右就發起來了)

7、用薄膜膠紙包好放入冷櫃冷藏約1-4小時

8、從冷櫃取出後,先讓麵糰放置回溫,再用擀麵棍擀開成2cm厚的長方形

9、再下來就是疊被子了,總共疊三次,疊好之後冷藏15-20分鐘,最後一次30分鐘,然後再拿出來擀開成方形面片,然後按照自己想要的式樣進行造型,造型完畢進行第二次發酵,我這邊現在天氣已經很熱了,所以置於室溫下約40分鐘就可以了。

10、二次發酵完畢後,在面片上刷上蛋汁(不要塗在切口上),烤箱200度(先預熱)烤18-20分鐘。

11、關於黃桃麵包的造型:先開出12*12cm一塊的正方形面片,中間塗一點蛋汁,然後將四個角往裡面摺進去,捏緊,然後在第二次發酵完畢後在中間擠上卡士達醬,再放上黃桃片(這個可以自由變化,可以放肉鬆、其他水果等)

誰知道麵包怎麼做?拜託各位了 3q

油炸麵包圈怎麼做? 需要詳細配方及做法。越詳細越好。謝謝!!

3樓:

油炸麵包圈

材料高粉250g,砂糖13g,鹽4g,黃油13g,雞蛋13g,乾酵母4g,水155g,裝飾用黑白芝麻適量,黑白罌粟子適量,亞麻籽適量

做法1.準備工作:黃油室溫軟化備用。

2.後油法揉至擴充套件階段,開始一次發酵;

3.一次發酵後,分割成10份,鬆弛15分鐘;

4.取出一個麵糰,用手壓扁,再擀成橢圓形;

5.麵糰橫放,由上向**折1/3,再將下向上折1/3,用手掌壓合;

6.再將麵糰對摺,捏緊介面處,搓成長條形;

7.將一頭按開,包裹住另外一頭,捏緊,成圈狀;

8.擺在烤盤上,開始二次發酵;

9.二次發酵後,刷上蛋液,隨自己喜好撒上裝飾的黑白芝麻,黑白罌粟子,亞麻籽;

10.炸熟就好了。

小訣竅:

這種麵包包,最主要的是做成圈狀的時候要捏緊,要不會分開,那樣就不美觀了。

4樓:

材料中筋普通麵粉,250克,泡打粉,3茶匙,鹽,1/2茶匙,白糖,2湯匙,牛奶,180毫升,植物油,950毫升,煎炸用

做法1.將麵粉,泡打粉,鹽和糖放入盆裡混勻。加入牛奶,並充分混合,使形成麵糰。然後把麵糰分成數個小麵糰,揉成球,在撒滿乾麵粉的板上拍扁至1.5釐米厚的圓形生面餅中間挖洞。

2.鍋裡放入油,約1.5釐米深,待油熱後把生面餅放入,炸至兩面變金黃色,撈出,趁熱吃。

誰知道皮利卡面包怎麼做的,

怎麼做麵包,詳細的步驟

5樓:匿名使用者

**很難嗎?不,一月能減10斤以上的**方法數不勝數。最有效的**方法,不是這個月你減去10斤,20斤,30斤體重,而是這次**你瘦下來了,你沒有**,你越減越健康了,否則減掉多少都是自欺欺人。

**只是一個相對有時限的過程,而控制體重卻貫穿於人的一生,再加上引起肥胖的原因是多方面的,如:肥胖者的年齡、性別、伴有的慢性疾病、身體狀況、生活和飲食習慣、遺傳因素等多方面存在的諸多差異,所以**不是一件簡單的事,不僅要有科學的方法、一定的毅力,更需要專業人士的指導幫助,如果不問**機理,不問自身情況,一味的盲目跟風,無異於以身試藥,碰巧試對了那是運氣,可惜運氣不會帶給每個人,更多的時候,錯誤的**方法帶來的只能是錯誤的結果。那麼我們應該怎麼來減呢?

聽**密碼為你介紹最有效的**方法:找出自身肥胖根源,對症下藥。有脂肪代謝障礙?

好的,我們提供給它充分的營養,啟用它,否則一味的減少飲食熱量或吃**藥,只會使這種障礙雪上加霜,機器你不給油,光想用外力轉動它,結果可想而知,人的細胞也一樣。飲食無度,攝入熱量過高?好的,我們得控制自已的飲食,有節制的吃,有選擇的吃,有時間的吃,而不是一味的捱餓。

簡單捱餓能行的話,**就不會成為世界性的難題,大家都來餓上幾頓,萬事皆休。消耗過低引起吃得少也胖?好的,設法增加基礎代謝率,設法增加活動量。

疾病引起肥胖?好的,馬上去醫院,什麼都不用管,先治病後**。肥胖原因側重點各不相同,想**請先找準自己的問題,然後再來解決這個問題,什麼時候問題解決了,什麼時候你**成功了,成功的標準就是你瘦了,人更健康了,不會輕易長胖了。

因為你的肥胖根源問題解決了,因為你找到了適合你的——最有效的**方法。

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