1樓：無語翹楚
如果想吃這飯，別急，還得繼續煮，不然吃了對身體不好。用筷子在剛剛煮的那飯上面擦幾個洞，然後加入適量的水，加入開水最好，如果沒有，就用冷水代替也行。蓋好後，加大火力再煮一會兒，米飯就會變軟啦。
另一種方法就是加入適量的米酒，一般比例為10比1，均勻在沒有煮熟的飯上加入米酒，然後將鍋蓋蓋好，用小火燜10分鐘左右，等到米酒基本揮發完成後，此時米飯就已經變軟了，現在可以品嚐到沒有酒味，而且香噴噴的米飯啦。
在此說一個常識，煮熟的乾飯，放在冰霜裡後，下一餐吃的時候一定要大火至非常熱，這樣對腸胃才好。
2樓：
米飯夾生可用下列方法補救：若全部夾生，可用筷子在飯內扎些直通鍋底的小孔，加適量溫水重燜；如為區域性夾生，就在夾生處扎眼，加點水再燜一下；表層夾生，可將表層翻到中間加水再燜。如在飯中加兩三小勺米酒拌勻再蒸，也可消除夾生。
3樓：遼
把你的食指彎下，是三節吧，放水量是把米鋪平後放半個手指肚高度的水，試試看！
4樓：
加一點點白醋，然後再燜會。
5樓：匿名使用者
主要是水放少了，與米的品質也有一定的關係，也就是說有的米「吃水」，有的米「不吃水」。
6樓：使用者la使用者名稱
下次做的時候多加一下水
米飯有點硬一般是水放的少了，一般水要淹過米兩釐米，這樣做出來米飯軟硬剛剛好
7樓：天色漸晚
水少，時間短，下次注意，或者再加點熱水，繼續燜
8樓：
再加水插上電，燜上5分鐘
蒸出的米飯太硬，怎麼辦
9樓：盡是強顏歡笑
1、如果米飯全部夾生，那麼可以用筷子在米飯裡扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次。先在中間扎一個直通鍋底的洞，然後圍繞中間這個在四周多扎幾個，要均勻。
2、如果米飯只是表面夾生，那麼將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。
也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點。
3、如果米飯區域性夾生，那麼在夾生處扎洞就好了，然後加適量溫水接著燜。如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續燜熟。
用料：米、水、普通蒸鍋、普通蒸鍋的蒸屜
1、給自己準備一個碗，放四分之三差不多的米。
2、淘完米，加薄薄一層水，水量大概是一個指節高（自行調節）。
3、大鍋裡面加水，大鍋水還是涼的時候就放把碗放蒸屜上，等水開了看到蒸氣往外冒的時候就計時，一般十五分鐘可適當延長。
4、成品如下。
10樓：匿名使用者
蒸出的米飯太硬，可以將米飯盛到盤子中，均勻的在米飯表面淋水。然後蓋上保鮮膜，放入微波爐加熱兩分鐘即可緩解。
11樓：匿名使用者
1、米飯如果煮的比較硬，建議可以在電飯鍋跳閘以後，在燜一會，大概五到十分鐘，米飯就會變得軟一些。
2、或者是再加一些水，再蒸一次，會浪費一點時間和電，但是米飯會變軟。
注意事項
不要放太多的水，否則米飯會變軟。
12樓：
不是水放少了 就是你的米有問題
電飯煲煮飯硬怎麼辦
13樓：匿名使用者
加開水重燒開氣即可。
主料：大米400g
輔料：土豆 適量、雞肉 適量、香菇 適量、胡蘿蔔 適量、青豆 適量、洋蔥 適量
具體步驟：
1、大米洗淨放入電飯鍋，晾30分鐘。
2、雞肉洗淨切塊，放料酒、鹽、生抽、老抽醃一下。
3、香菇幹用開水泡發。
4、把輔料切丁備用。
6、放其餘的輔料，加鹽、生抽、老抽，加開水，稍加點菜料。蓋鍋燒開。
7、把鍋中的菜料倒入電飯鍋中，水量比平時做飯少一點，嘗一下鹹淡。開始電飯鍋工作。
8、電飯鍋煲仔面的飯攪拌，這時鍋底粘住了也不要緊，再蓋鍋保溫狀態下10分鐘，鍋巴就很容易剷出了。
14樓：匿名使用者
水加的少，或者電飯煲受熱不均勻，可以在把米飯蒸乾水分快要熟的時候倒幾滴醋，有起效
15樓：
把米洗乾淨 放好水後 浸十分鐘左右再接通電源煮飯 這樣煮出來的米飯會鬆軟香糯的 另外建議買好一點的米
16樓：匿名使用者
米飯硬的話 可以稍微多放點水 但是放多了 米飯就會像粥了
還有一種 就是 米淘好以後 不要馬上放鍋裡煮 可以放在一邊讓它自然脹一下
這樣米飯就不會硬了 水跟平時放的一樣就好
17樓：匿名使用者
先把米浸泡20-30分鐘再放在鍋裡。稍微多放點水
18樓：匿名使用者
那是水放少了！
以我煮飯的經驗，放水時只需放到一手指的指節就可以了，這樣既不會放多了也不會放少了，其實是媽媽教我的，煮出來的飯很軟和的。
19樓：匿名使用者
這問題。。。
多加水。
20樓：暗潮動物
多放點水就好了呵呵~~多一個刻度就好了
21樓：xx新小夏
是你煮飯防水的問題，還有就是米的好壞也有關係。
22樓：匿名使用者
大哥 硬的話就多放點水。
23樓：
一個辦法就是煮之前先泡，然後放水煮，
還有一個辦法是多放點水直接煮。
24樓：匿名使用者
會不會是水放少啦...要麼就是米不好...
用電飯煲做飯怎樣做出軟硬兩種米飯
25樓：匿名使用者
主料大米適量
方法/步驟
取出適量的大米，撿掉雜物。
用涼水洗淨，放10分鐘後再蒸。
把電飯煲拿出來收拾乾淨
10分鐘差不多了，把洗好的大米倒入電飯煲。
這步很重要，倒入適量的開水或涼水都行，慢慢倒入些水，這時在端著電飯煲左右晃動，讓大米在水的作用下能夠持平，看到水淹沒大米大約有下圖手指所量的位置（即1.8-2釐米的位置）就好（這種方法適合大多數的人），如果是老人和小孩子的話，還得稍微加點水（約2.2-2.
4釐米的位置），另外，還有一小部分的人，喜歡吃一粒粒的硬米飯，這類人的水位應該放在約1-1.5釐米的位置，合好蓋子準備蒸。
插上電源，按下電飯煲蒸米的開關，。
15分鐘，米飯蒸好了，看到黃燈亮了，別拔掉電源，讓在悶一會5-10分鐘，米飯會更好吃，這是正常電飯煲的操作過程。注意：有些電飯煲在平時蒸米飯時容易出現焦鍋底米飯的情況，最好是按我說的做就不會出現這種情況了：
就是當蒸米的電飯煲黃燈一亮，立即拔下電源，電飯煲的蓋子別立馬開啟，讓悶15分鐘左右在開啟。用這樣的方法，你家的電飯煲從此再也不會出現有焦鍋底米飯的情況了。不信你就試下便知道（本人親身試驗才寫此經驗的）。
好了，好吃的大米飯做好了，如果再配上幾道好菜就更香了。
電飯鍋蒸米飯要是蒸軟了或硬了怎麼辦？
26樓：零食物語
方法：1、根據家裡的人數，用一個容器量出米的量。洗米一定不要超過3次，洗的次數多，米里的營養就會大量流失，蒸出來的米飯香味大減。
2、米洗好後，加入適量水，在鍋內膽有加水的刻度。在鍋里加入少量的食用油，這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿，而且不黏鍋，米香四益。
3、一切準備好後，可以插上電，按下蒸米鍵，等蒸米鍵自動跳到保溫鍵，先不要開啟蓋子，讓它停留10分鐘左右。米飯內部還在保溫加熱，會讓米飯更加軟爛。10分鐘過後，取出飯煲，開啟，鬆軟可口的大米飯就做好了。
27樓：匿名使用者
軟了，你可以兌多些水，變成粥 硬了，那就再加點水，蒸會兒 如果總這樣，你可以把每次用的米的數量固定，然後多弄幾次，就不會這樣了
28樓：畢玉英告婉
軟了可以把蓋子開啟讓飯蒸發一些水蒸氣，這樣飯就會幹一點，硬了就加點開水再蒸（最好別加冷水）。
29樓：匿名使用者
軟了把它局久一點,沒辦法了,生了放點水,再放點酒再煮
電飯鍋弄米飯硬是什麼原因
30樓：匿名使用者
水放太少了！從米麵開始算，水位沒過食指第一節手指即可，正合適！
31樓：匿名使用者
滿滿一小碗大米，放兩小碗水燜出的米飯軟硬正好
為什麼我自己用電飯煲蒙米飯的時候會有點硬呢？
32樓：匿名使用者
米和水的比例沒有掌握好、一般一勺米兩勺水
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的b族維生素等。
大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是穀類蛋白質中較高的一種。
33樓：侍憶秋
後蒜末，後主料（肉類），後放調料（鹽、白砂糖、酒、醬油），後佐料（芹菜之類的，看起來顏色好看點），最後放味精，翻一下起鍋
34樓：辰光隆興
水加少了，要加水適量
35樓：雨下天青
硬就多加點水啊。炒菜有興趣自己買本家常菜的書研究研究吧。
電飯鍋蒸米飯要是蒸軟了或硬了怎麼辦
36樓：挖兔美搭軟體
方法：1、根據家裡的人數，用一個容器量出米的量。洗米一定不要超過3次，洗的次數多，米里的營養就會大量流失，蒸出來的米飯香味大減。
2、米洗好後，加入適量水，在鍋內膽有加水的刻度。在鍋里加入少量的食用油，這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿，而且不黏鍋，米香四益。
3、一切準備好後，可以插上電，按下蒸米鍵，等蒸米鍵自動跳到保溫鍵，先不要開啟蓋子，讓它停留10分鐘左右。米飯內部還在保溫加熱，會讓米飯更加軟爛。10分鐘過後，取出飯煲，開啟，鬆軟可口的大米飯就做好了。
如何用電飯煲做糯米飯電飯鍋蒸糯米飯怎麼做
食材明細 主料 糯米500克 臘腸200克 輔料 土豆2個 胡蘿蔔1個 蔥適量 配料 鹽適量 玉米油適量 雞精適量 醬油適量糯米飯的做法步驟 1 在電飯鍋中倒入少量玉米油，按下煮飯鍵，待油燒熱加入臘腸翻炒2 稍後，繼續加入胡蘿蔔丁和土豆丁，放入鹽 雞精，翻炒片刻，加入醬油3 將泡了八小時以上的糯米瀝...
米飯夾生怎麼處理，電飯鍋煮米飯夾生怎麼辦，有什麼補救的方法？
米飯夾生補救法 第一種方法 若米飯夾生並不很嚴重，您可用筷子在米飯中扎一個個小洞，再往小洞中倒入少許開水，將爐火重新開啟，過十分鐘後再食用，口感就會改善許多，夾生味會基本消失，不影響正常食用。第二種方法 飯燒夾生時，不要翻動夾生飯，只要按10 1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，然後，把鍋放回爐子上...
熟糯米粉做月餅餡料有點硬怎麼辦,糯米豆沙包做出來為什麼有點硬怎麼回事
製作月餅時有bai以下幾個因素du建議考慮 1 餅皮配方zhi 不正確,油含量不足,dao導致回油時專因滲透作用從餡內吸油過多使餅屬發硬 2 餅皮過厚或手粉使用過多,尤其是區域性手粉過多,原因同上 3 烘烤爐溫低,時間長,餡料長時間受熱而水分散失過多,洩油,破壞了各物料的相對平衡。解決方法 1.拌制...