1樓：轉身讉忘的
方法步驟
1、洗淨蝦仁，用毛巾吸乾水分，蔥去根鬚，洗淨，切成橄欖形；
2、將雞蛋清，味精，鹽，幹澱粉，小蘇打放入碗中，攪成糊狀；
3、然後放入蝦仁，拌勻冷藏，醃2小時後取出；
4、炒鍋燒熱油，微熱後下入蝦仁，泡油半分鐘，然後撈出；
5、餘油倒出，鍋中放入蔥，蝦仁，然後用芡汁勾芡，淋上香油即可。
2樓：匿名使用者
1、鮮蝦剝殼，剔腸洗淨瀝乾，加入鹽，蛋清，胡椒粉，澱粉拌勻，入冰箱冷凍約2小時，然後拿出解凍。
2、燒熱半鍋油，倒下蝦仁，小火泡至8成熟，盛起瀝乾油。
3、四季豆去蒂切段，倒入鍋中略泡即起鍋。
4、鍋中留少許油燒熱，爆香蔥粒，薑末，倒入蝦仁，加入酒，下四季豆，快炒，勾芡推勻即可。
3樓：蘇小嬋
油泡蝦仁是廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。四季熱葷。先將蝦仁用5克鹽，醃30分鐘待用；澱粉（4克）放碗內加水調成溼澱粉（10克）；將炒鍋燒熱，放豬油，搪一下鍋倒回，再倒入豬油，燒至七成熱；將已冷藏醃過的蝦仁泡油至七成熱（要注意用鏟不停攪動，使蝦仁不致在鍋內粘結），即用笊籬撈起；將鍋內豬油取出，剩油少許，放入蔥欖、蝦仁，加上湯50克，用溼澱粉勾芡，炒勻即成
蝦仁豆腐湯怎麼做好吃，蝦仁燉豆腐怎麼做好吃
主料 豆腐200克。輔料 蝦仁50克 雞蛋1個 調料 食鹽3克 醬油適量 蔥5克 水澱粉適量。植物油適量 白糖3克 高湯適量。蝦仁豆腐湯的做法。1.蝦仁去除沙線，洗淨，瀝乾水分。2.豆腐放入沸水中煮3分鐘，撈出瀝乾水分，切小塊。3.雞蛋打散，攪拌均勻。4.鍋置火上，倒入油燒熱後，熗香蔥末，加白糖 醬...
蝦仁杏鮑菇怎麼做好吃
蝦仁杏鮑菇 用料杏鮑菇蝦仁紅椒蔥蒜醬油糖鹽胡椒粉植物油步驟 1杏鮑菇切片 步驟 2 紅椒切絲，蔥蒜切末 步驟 3 蝦仁解凍 步驟 4 鍋中加入適量植物油，爆香蔥蒜 步驟 5 放入蝦仁翻炒 步驟 6 蝦仁微微變紅後加入紅椒絲 步驟 7 加入杏鮑菇，加適量醬油，糖和鹽調味 步驟 8 杏鮑菇變軟後撒入適量...
蝦仁幹怎麼做好吃？
清蒸蝦乾的做法 主料 蝦乾100g。輔料 姜適量 蔥適量 清水適量 味極鮮適量 食用油適量。1 準備所有材料。2 蝦乾用清水泡半小時。3 姜切絲，蔥切成蔥花。4 蝦乾瀝乾水分後放碟子裡。5 放上薑絲。6 放上蔥花。7 淋入適量味極鮮。8 鍋裡倒入適量水，隔熱水蒸。9 蒸至水開時淋入適量油再蒸五分鐘即...