1樓：狼的詠歎調
就是鰣魚！
英文名： reeves shad
拉丁文名： hilsa reevesii
地方名： 時魚、三來、三黎魚、遲魚、鰣刺
[編輯本段]【科屬】
鯡科[編輯本段]【形態】
鰣魚，江海洄游型魚類，其營養豐富，具有很高的藥用價值，被列入中國瀕危動物紅皮書。而今天，人們難睹鰣魚美麗的風采。鰣魚 ，體長橢圓形，側扁。
長約24釐米，大者達50釐米以上。頭側扁，前端鈍尖，口大，端位，口裂傾斜，下頜稍長，上頜正中有一缺刻，後端達於眼後緣的下方。鰓耙細密。
鱗片大而薄，上有細紋；無側線，體側縱列鱗41～47；橫列鱗16～17。腹部狹窄，腹面有大形而銳利的稜鱗，排列成鋸齒狀的邊緣，腹鰭前為17～19，腹鰭後為12～15。腹鰭極小，胸鰭、腹鰭基部有大而成長形的腋鱗。
背鰭17～18，起點與腹鰭相對。臀鰭18～20。尾鰭深分叉，被有小鱗。
休背及頭部灰黑色，上側略帶藍綠色光澤，下側和腹部銀白色，腹鰭、臀鰭灰白色，尾鰭邊緣和背鰭基部淡黑色。鰣魚4～6月間生殖季節溯河而上，在江何的中、下游產卵繁殖。食物主要為浮游生物，有時亦食其他有機物。
分佈我國南海及東海，亦見於長江、珠江、錢塘江等流域的中、下游。
體呈長橢圓形，較側扁，一般體長25~40釐米。口大，端位。吻尖，下頜稍長於上頜。
上頜骨正中有一顯著凹陷，上下兩頜均無齒。脂眼瞼發達，幾乎遮蓋眼的一半。腮孔大。
鱗片大而圓薄，上有細紋。無側線。腹部有大型銳利的稜鱗，排列成鋸齒狀。
有胸鰭、腹鰭各一對，腹鰭極小；背鰭、臀鰭各一個，背鰭條14~15，臀鰭條16~18；尾鰭深叉形，被有小鱗。體背和頭部為灰色，略帶藍色光澤，體兩側和腹部為銀白色。腹鰭、臀鰭灰白色，其他各鰭暗藍綠色。
[編輯本段]【產地】
鰣魚為洄游性魚類，入江河產卵時魚群集中，形成捕撈旺季。主要產地在長江流域，以下游鎮江、南京產量較多，珠江的西江在70-80年代也可見。
[編輯本段]【成分】
食部每100克含水分65克，蛋白質16.9克，脂肪16.9克，碳水化物0.
2克，灰分1克；鈣33毫克，磷216毫克，鐵2.1毫克，硫胺素微量，核黃素0.14毫克，尼克酸4毫克。
[編輯本段]【性味】
甘，平。
①《食療本草》："平。"
②《綱目》："甘，平，無毒。"
[編輯本段]【歸經】
《本草求真》："入脾、肺。"
[編輯本段]【功能】
①《食療本草》："補虛勞。"
②《日用本草》："快胃氣。"
③《本經逢原》："性補，溫中益虛。"
[編輯本段]【宜忌】
①《食療本草》："稍發疳痼。"
②《本草求原》："發疥癩。"
[編輯本段]【營養】
1.鰣魚味鮮肉細，營養價值極高，其含蛋白質、脂肪、核黃素、尼克酸及鈣、磷、鐵均十分豐富；
2.鰣魚的脂肪含量很高，幾乎居魚類之首，它富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處；
3.鰣魚鱗有清熱解毒之功效，能**瘡、下疳、水火燙傷等症。
[編輯本段]適宜人群
一般人群均可食用
1. 適宜體質虛弱，營養不良者、心血管疾病患者、小兒及產婦食用；
2. 多食發疥，故體質過敏及**患有瘙癢性**病者忌食；患有痛症、紅斑性狼瘡、淋巴結核、支氣管哮喘、腎炎、癰癤療瘡等疾病之人忌食。
[編輯本段]烹飪指導
1. 由於鰣魚鱗片富含脂肪，故烹調加工時不去鱗，以增加魚體的香味；
2. 鰣魚的烹調方法很多，以清蒸、清燉、烤、紅燒最為普遍。
[編輯本段]食療作用
鰣魚肉味甘、性平，歸脾、胃經；
有補益虛勞、強壯滋補、溫中益氣、暖中補虛、開胃醒脾、清熱解毒、療瘡的功效。
[編輯本段]其他相關
鰣魚在魚類分類學上屬於鯡形目、鯡科、鰣屬，曾與黃河鯉魚、太湖銀魚、松江鱸魚並稱中國歷史上的「四大名魚」，馳譽千百年。鰣魚早在漢代就已成為美味珍饈，東漢名士嚴光(子陵)以難捨鰣魚美味為由拒絕了光武帝劉秀入仕之召，更使鰣魚名滿天下，嚴子陵釣魚臺至今仍是富春江上的第一名勝。宋代大文學家蘇軾也對鰣魚讚賞有加，稱其為「惜鱗魚」、「南國絕色之佳」，並做詩讚曰：
「尚有桃花春氣在，此中風味勝鱸魚。」從明代萬曆年間起，鰣魚成為貢品，進入了紫禁皇城。至清代康熙年間，鰣魚已被列為「滿漢全席」中的重要菜餚，當時首批捕撈的鰣魚一上岸，即日便用快馬日夜兼程，遞送京城。
《本草綱目》稱鰣魚「肉，甘平無毒，補虛勞。蒸油，以瓶盛埋土中，取塗燙火傷，甚效。」
《日用本草》：凡食鰣魚，不可煎熬，宜以五味同竹筍、荻芽帶鱗蒸食為佳。
《隨息居飲食譜》：鰣魚甘溫，開胃，潤髒，補虛。
[編輯本段]備註
鰣魚蒸後，以其流下之油，塗火燙傷處甚效。
廣東有句話: 「春鯿,秋鯉,夏三黎」。 三黎即鰣魚.
鰣魚肉細嫩，脂肪厚，脂肪中有一層不飽和脂肪酸，在蒸熟的時候有一種獨特的香味，不飽和脂肪酸還有很高的藥用價值，味鮮美，營養豐富，每百克肉含蛋白質16.9克、不飽和脂肪17克，是我國名貴魚類之首，亦為長江三鮮之首。 鰣魚之說：
鰣魚最為嬌嫩，據說捕魚的人一旦觸及魚的鱗片，就立即不動了。所以，蘇東坡稱它「惜鱗魚」。況且鰣魚不能離開水面，出水即亡，因此運往京師一定要快速行進，以保持其新鮮。
著名評話家王少堂在他的《宋江》一書中，對鰣魚的特性有段描述：「鰣魚生得最嬌。它最愛身上的鱗呀，它一聲離了水，見風見光，隨時就死了，活鰣魚很不易吃到。
鰣魚稱為魚中的貴族，她自身中有一種獨特的個性，鰣魚雍容華貴，典雅清高，世人難得一窺其鮮活美貌，所以她那麼得人喜歡的原因。
張愛玲女士曾經提到人生的三件憾事：一恨鰣魚多刺,二恨海棠無香,三恨紅樓夢未完。足見鰣魚的美味程度，堪比花中海棠，書中紅樓。只是鰣魚刺多，想必食用時，讓食者異常焦急。
2樓：匿名使用者
說的這種魚，魚身是銀白色是吧，產自黃海，不能養殖，我們這裡磷可以吃，刺比較多，但味道很鮮美，吃法以清蒸為最佳。青島管這魚叫白磷魚。
經多人認真細緻按本貼線索調查，現將二號嫌疑犯暫定：
姓名：黃尖子（青島外號，在青島匿名數十年真名無從得知）。
百姓看見它一般都將其油炸，或煎烤才肯過癮，可見其味道鮮美。因其刺細小且很多，所以想見到它倒也不是件難事，只需rmb五元以下就可，絕對超不過五元，便可於其過招。
就是鰣魚！
英文名： reeves shad
拉丁文名： hilsa reevesii
地方名： 時魚、三來、三黎魚、遲魚、鰣刺
[編輯本段]【科屬】
鯡科 [編輯本段]【形態】
鰣魚，江海洄游型魚類，其營養豐富，具有很高的藥用價值，被列入中國瀕危動物紅皮書。而今天，人們難睹鰣魚美麗的風采。鰣魚 ，體長橢圓形，側扁。
長約24釐米，大者達50釐米以上。頭側扁，前端鈍尖，口大，端位，口裂傾斜，下頜稍長，上頜正中有一缺刻，後端達於眼後緣的下方。鰓耙細密。
鱗片大而薄，上有細紋；無側線，體側縱列鱗41～47；橫列鱗16～17。腹部狹窄，腹面有大形而銳利的稜鱗，排列成鋸齒狀的邊緣，腹鰭前為17～19，腹鰭後為12～15。腹鰭極小，胸鰭、腹鰭基部有大而成長形的腋鱗。
背鰭17～18，起點與腹鰭相對。臀鰭18～20。尾鰭深分叉，被有小鱗。
休背及頭部灰黑色，上側略帶藍綠色光澤，下側和腹部銀白色，腹鰭、臀鰭灰白色，尾鰭邊緣和背鰭基部淡黑色。鰣魚4～6月間生殖季節溯河而上，在江何的中、下游產卵繁殖。食物主要為浮游生物，有時亦食其他有機物。
分佈我國南海及東海，亦見於長江、珠江、錢塘江等流域的中、下游。
體呈長橢圓形，較側扁，一般體長25~40釐米。口大，端位。吻尖，下頜稍長於上頜。
上頜骨正中有一顯著凹陷，上下兩頜均無齒。脂眼瞼發達，幾乎遮蓋眼的一半。腮孔大。
鱗片大而圓薄，上有細紋。無側線。腹部有大型銳利的稜鱗，排列成鋸齒狀。
有胸鰭、腹鰭各一對，腹鰭極小；背鰭、臀鰭各一個，背鰭條14~15，臀鰭條16~18；尾鰭深叉形，被有小鱗。體背和頭部為灰色，略帶藍色光澤，體兩側和腹部為銀白色。腹鰭、臀鰭灰白色，其他各鰭暗藍綠色。
[編輯本段]【產地】
鰣魚為洄游性魚類，入江河產卵時魚群集中，形成捕撈旺季。主要產地在長江流域，以下游鎮江、南京產量較多，珠江的西江在70-80年代也可見。
[編輯本段]【成分】
食部每100克含水分65克，蛋白質16.9克，脂肪16.9克，碳水化物0.
2克，灰分1克；鈣33毫克，磷216毫克，鐵2.1毫克，硫胺素微量，核黃素0.14毫克，尼克酸4毫克。
[編輯本段]【性味】
甘，平。
①《食療本草》："平。"
②《綱目》："甘，平，無毒。"
[編輯本段]【歸經】
《本草求真》："入脾、肺。"
[編輯本段]【功能】
①《食療本草》："補虛勞。"
②《日用本草》："快胃氣。"
③《本經逢原》："性補，溫中益虛。"
[編輯本段]【宜忌】
①《食療本草》："稍發疳痼。"
②《本草求原》："發疥癩。"
[編輯本段]【營養】
1.鰣魚味鮮肉細，營養價值極高，其含蛋白質、脂肪、核黃素、尼克酸及鈣、磷、鐵均十分豐富；
2.鰣魚的脂肪含量很高，幾乎居魚類之首，它富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處；
3.鰣魚鱗有清熱解毒之功效，能**瘡、下疳、水火燙傷等症。
[編輯本段]適宜人群
一般人群均可食用
1. 適宜體質虛弱，營養不良者、心血管疾病患者、小兒及產婦食用；
2. 多食發疥，故體質過敏及**患有瘙癢性**病者忌食；患有痛症、紅斑性狼瘡、淋巴結核、支氣管哮喘、腎炎、癰癤療瘡等疾病之人忌食。
[編輯本段]烹飪指導
1. 由於鰣魚鱗片富含脂肪，故烹調加工時不去鱗，以增加魚體的香味；
2. 鰣魚的烹調方法很多，以清蒸、清燉、烤、紅燒最為普遍。
[編輯本段]食療作用
鰣魚肉味甘、性平，歸脾、胃經；
有補益虛勞、強壯滋補、溫中益氣、暖中補虛、開胃醒脾、清熱解毒、療瘡的功效。
[編輯本段]其他相關
鰣魚在魚類分類學上屬於鯡形目、鯡科、鰣屬，曾與黃河鯉魚、太湖銀魚、松江鱸魚並稱中國歷史上的「四大名魚」，馳譽千百年。鰣魚早在漢代就已成為美味珍饈，東漢名士嚴光(子陵)以難捨鰣魚美味為由拒絕了光武帝劉秀入仕之召，更使鰣魚名滿天下，嚴子陵釣魚臺至今仍是富春江上的第一名勝。宋代大文學家蘇軾也對鰣魚讚賞有加，稱其為「惜鱗魚」、「南國絕色之佳」，並做詩讚曰：
「尚有桃花春氣在，此中風味勝鱸魚。」從明代萬曆年間起，鰣魚成為貢品，進入了紫禁皇城。至清代康熙年間，鰣魚已被列為「滿漢全席」中的重要菜餚，當時首批捕撈的鰣魚一上岸，即日便用快馬日夜兼程，遞送京城。
《本草綱目》稱鰣魚「肉，甘平無毒，補虛勞。蒸油，以瓶盛埋土中，取塗燙火傷，甚效。」
《日用本草》：凡食鰣魚，不可煎熬，宜以五味同竹筍、荻芽帶鱗蒸食為佳。
《隨息居飲食譜》：鰣魚甘溫，開胃，潤髒，補虛。
[編輯本段]備註
鰣魚蒸後，以其流下之油，塗火燙傷處甚效。
廣東有句話: 「春鯿,秋鯉,夏三黎」。 三黎即鰣魚.
鰣魚肉細嫩，脂肪厚，脂肪中有一層不飽和脂肪酸，在蒸熟的時候有一種獨特的香味，不飽和脂肪酸還有很高的藥用價值，味鮮美，營養豐富，每百克肉含蛋白質16.9克、不飽和脂肪17克，是我國名貴魚類之首，亦為長江三鮮之首。 鰣魚之說：
鰣魚最為嬌嫩，據說捕魚的人一旦觸及魚的鱗片，就立即不動了。所以，蘇東坡稱它「惜鱗魚」。況且鰣魚不能離開水面，出水即亡，因此運往京師一定要快速行進，以保持其新鮮。
著名評話家王少堂在他的《宋江》一書中，對鰣魚的特性有段描述：「鰣魚生得最嬌。它最愛身上的鱗呀，它一聲離了水，見風見光，隨時就死了，活鰣魚很不易吃到。
鰣魚稱為魚中的貴族，她自身中有一種獨特的個性，鰣魚雍容華貴，典雅清高，世人難得一窺其鮮活美貌，所以她那麼得人喜歡的原因。
帶一條粗尾巴的海魚叫什麼名字，有一種海魚是大片片的尾巴很細很長是什麼魚
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無鱗的扁扁的海魚是什麼魚有一種扁扁的海魚，如圖所示是什麼魚
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