1樓：匿名使用者
不放山楂球的做法
自制酸梅汁過程：
1.準備熬製酸梅汁的原料：烏梅乾，山楂幹，甘草，冰糖2.
將烏梅乾，山楂幹，甘草用清水沖洗一下，去除雜質3.砂鍋內加入足量的水，將洗淨的烏梅乾，山楂幹，甘草放進去，大火煮開4.大火煮開後轉小火，慢熬20分鐘後，加入冰糖，繼續熬煮10分鐘即可熬好的酸梅汁冷卻後倒入乾淨的容器中，或者放入冰箱冷藏，口感更佳。
酸梅冬瓜球製作過程：
5.冬瓜洗淨後，用挖水果的小勺挖出一個個冬瓜球6.鍋內加入水大火燒開後，加入冬瓜球焯煮1分鐘後撈出晾涼7.將晾涼的冬瓜球放入冷卻好的酸梅汁中
8. 放冰箱裡經過4--6小時的泡製，讓酸梅汁的味道全部滲入到冬瓜球裡面，經過一段時間的冷藏，取出後即可食用
2樓：生活小百科多多
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原料：山楂200克、冰糖100克、水100克。製作過程1、新鮮的山楂洗乾淨，瀝乾。
2、用小刀把山楂蒂摘掉，把另一端的凹陷處雜質挖乾淨。3、起鍋到入冰糖和水，開始熬糖，鏟子要不停的攪拌，讓水分蒸發，熬到有小氣泡，放入山楂後立刻關火。4、山楂到鍋裡後開始迅速攪拌，讓糖均勻的包裹住山楂，溫度降低後，糖凝結成結晶狀。
5、出鍋。盛入盤裡，即可食用哦
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提問是山楂雪麗球的做法
是山楂雪麗球的做法
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1.食材：山楂300克，糖（冰糖為佳）100克。
2、山楂鹽水浸泡。
3、搓洗乾淨表面。
4、對半切一圈，扭開，去籽。
5、加水適量。
6、蓋蓋，上灶，這個鍋煤氣灶電磁爐電陶爐都可以用，不挑灶，煮10分鐘。
7、上破壁機，打成細膩的泥。
8、加糖，這次不要蓋了，再次上灶，不停攪拌，要點耐心哦，越後面越勤快攪拌才行，直至成團粘稠，取出晾涼，冰箱冷凍十幾分鍾。
9、戴手套，分成約5克1個的小糰子。
10、裹上白砂糖，剛才上面那一步，不想搓的，就直接拿個容器裝好，定型之後切塊，切條切絲都可以，再裹上白砂糖也行，不裹砂糖切薯條那樣大小烘乾就是山楂條，也可以用烤盤刮平烘乾捲起來，就是果丹皮了，密封冷藏儲存，可以吃一週。
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山楂球的做法竅門
3樓：生活小百科多多
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原料：山楂200克、冰糖100克、水100克。
製作過程
1、新鮮的山楂洗乾淨，瀝乾。
2、用小刀把山楂蒂摘掉，把另一端的凹陷處雜質挖乾淨。
3、起鍋到入冰糖和水，開始熬糖，鏟子要不停的攪拌，讓水分蒸發，熬到有小氣泡，放入山楂後立刻關火。
4、山楂到鍋裡後開始迅速攪拌，讓糖均勻的包裹住山楂，溫度降低後，糖凝結成結晶狀。
5、出鍋。盛入盤裡，即可食用哦
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是山楂雪麗球的做法
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1.食材：山楂300克，糖（冰糖為佳）100克。
2、山楂鹽水浸泡。
3、搓洗乾淨表面。
4、對半切一圈，扭開，去籽。
5、加水適量。
6、蓋蓋，上灶，這個鍋煤氣灶電磁爐電陶爐都可以用，不挑灶，煮10分鐘。
7、上破壁機，打成細膩的泥。
8、加糖，這次不要蓋了，再次上灶，不停攪拌，要點耐心哦，越後面越勤快攪拌才行，直至成團粘稠，取出晾涼，冰箱冷凍十幾分鍾。
9、戴手套，分成約5克1個的小糰子。
10、裹上白砂糖，剛才上面那一步，不想搓的，就直接拿個容器裝好，定型之後切塊，切條切絲都可以，再裹上白砂糖也行，不裹砂糖切薯條那樣大小烘乾就是山楂條，也可以用烤盤刮平烘乾捲起來，就是果丹皮了，密封冷藏儲存，可以吃一週。
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4樓：曹仙
主料：山楂 100克
調料：冰糖 50克 水 50毫升 白醋 半湯匙
山楂球的做法步驟：
1、山楂100克用清水洗淨，控幹水分；用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖乾淨；鍋放火上，放入冰糖或白糖50克
2、倒入50毫升涼白開；開中小火熬製，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水(貼心提示一：熬煮糖水時要用鏟子不停攪拌，以免糖汁糊鍋，影響口感)；熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發，鍋裡出現細小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋(貼心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出現結晶現象，也可中和白糖的甜味)
3、用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻；倒入處理乾淨的山楂，立即關火，並用鏟子快速攪拌(貼心提示三：放入山楂立即關火，再用鏟子攪拌，千萬不要**攪拌，我第一次就是**攪拌，結果山楂破碎不成形)；使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續攪拌
4、隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯(貼心提示四：攪拌的時候耐心一點，儘量攪拌均勻，等糖汁溫度冷卻就可看到白色結晶現象)；取出山楂球，鍋裡剩下白色的糖汁結晶，是不是看著很難處理呢？往鍋裡倒入適量冷水，也可放入幾顆山楂，**熬煮成山楂糖水，這樣鍋也洗好了，還有一杯飲料，豈不是一舉兩得
5、山楂糖雪球非常好吃，外皮上的甜甜的糖溶入山楂的酸，酸甜適度，糖雪球和冰糖葫蘆相比，糖雪球外表沒有那麼硬脆的糖，看起來「白裡透紅」很漂亮。口感要比傳統糖葫蘆柔軟、細膩
山楂球的做法家庭自制法
5樓：匿名使用者
山楂球的家常做法唯一技巧就是熬糖霜，山楂要完美的裹上糖霜成型，那麼下面說一下製作方法
步驟1山楂100克用清水洗淨，控幹水分；用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖乾淨；鍋放火上，放入冰糖或白糖50克
步驟2
倒入50毫升涼白開；開中小火熬製，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水(貼心提示一：熬煮糖水時要用鏟子不停攪拌，以免糖汁糊鍋，影響口感)；熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發，鍋裡出現細小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋(貼心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出現結晶現象，也可中和白糖的甜味)
步驟3
用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻；倒入處理乾淨的山楂，立即關火，並用鏟子快速攪拌(貼心提示三：放入山楂立即關火，再用鏟子攪拌，千萬不要**攪拌，我第一次就是**攪拌，結果山楂破碎不成形)；使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續攪拌
步驟4
隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯(貼心提示四：攪拌的時候耐心一點，儘量攪拌均勻，等糖汁溫度冷卻就可看到白色結晶現象)；取出山楂球，鍋裡剩下白色的糖汁結晶，是不是看著很難處理呢？往鍋裡倒入適量冷水，也可放入幾顆山楂，**熬煮成山楂糖水，這樣鍋也洗好了，還有一杯飲料，豈不是一舉兩得
山楂含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化，平時食用一些山楂還是比較好的
6樓：生活小百科多多
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原料：山楂200克、冰糖100克、水100克。
製作過程
1、新鮮的山楂洗乾淨，瀝乾。
2、用小刀把山楂蒂摘掉，把另一端的凹陷處雜質挖乾淨。
3、起鍋到入冰糖和水，開始熬糖，鏟子要不停的攪拌，讓水分蒸發，熬到有小氣泡，放入山楂後立刻關火。
4、山楂到鍋裡後開始迅速攪拌，讓糖均勻的包裹住山楂，溫度降低後，糖凝結成結晶狀。
5、出鍋。盛入盤裡，即可食用哦
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是山楂雪麗球的做法
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1.食材：山楂300克，糖（冰糖為佳）100克。
2、山楂鹽水浸泡。
3、搓洗乾淨表面。
4、對半切一圈，扭開，去籽。
5、加水適量。
6、蓋蓋，上灶，這個鍋煤氣灶電磁爐電陶爐都可以用，不挑灶，煮10分鐘。
7、上破壁機，打成細膩的泥。
8、加糖，這次不要蓋了，再次上灶，不停攪拌，要點耐心哦，越後面越勤快攪拌才行，直至成團粘稠，取出晾涼，冰箱冷凍十幾分鍾。
9、戴手套，分成約5克1個的小糰子。
10、裹上白砂糖，剛才上面那一步，不想搓的，就直接拿個容器裝好，定型之後切塊，切條切絲都可以，再裹上白砂糖也行，不裹砂糖切薯條那樣大小烘乾就是山楂條，也可以用烤盤刮平烘乾捲起來，就是果丹皮了，密封冷藏儲存，可以吃一週。
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山楂雪麗球的做法竅門
7樓：罐頭小廚
開胃山楂雪麗球，只需三種食材，比想象中還簡單~
8樓：勾音
山楂雪麗球，小時候常見的一款零食，酸酸甜甜的，小小一個，一罐能吃上小半天。家裡的5斤山楂終於做完了，今年應該是不會再做山楂的零食了。
食材明細
山楂、白砂糖、吉利丁片、糖粉。
1、山楂用水反覆沖洗乾淨。
2、用去核神器去掉山楂果核。
3、每個山楂分成2瓣。
4、把山楂放到麵包桶裡。
5、在山楂上放上150克的糖，啟動麵包機的果醬功能開始熬果醬。
6、山楂果醬煮到濃稠的時候就可以停了。
7、把放涼一點的山楂果醬倒入料理杯。
8、山楂果醬里加入少量的水，用料理棒的快速攪拌功能攪拌幾十秒。
9、提起攪拌棒，看到細膩的果醬。
10、把打好的山楂果醬泥倒入沒有油的不粘鍋裡。
11、小火加熱，100克白砂糖分2次加入果醬泥中。
12、不停的翻拌，防止果醬泥糊底。
13、吉利丁片冷水泡軟。
14、泡好的吉利丁片加到果醬泥中。
15、繼續翻炒果醬泥，大概一個小時炒到水分蒸發一部分。
16、炒到果醬泥明顯成團，就可以停火了。
17、取6-8克的山楂果泥搓圓，裹上糖粉或者很很細的白砂糖。
18、做好的山楂雪麗球可以用罐子裝起來儲存，三天內儘快吃完。
9樓：2020瑩彬
山楂本身富含膠質，就算直接炒，也能成型，吃的時候感覺略彈牙。
做的時候不知怎麼想的竟然用了吉利丁片來幫助凝固，此物冷藏後表面會溼，裹了細砂糖也會很快融化，看來方向錯了，只好用椰蓉來救場，倒是意外地好吃。
椰香山楂雪麗球的做法
主料：山楂500克
輔料：糯米粉10克，吉利丁5克，細砂糖120克，水少許，椰蓉少許步驟：1、山楂洗淨，切去兩頭，用筷子的粗頭或鋼筆管去核；
2、去核的山楂切成小塊，倒入鍋中，並加少許水，50毫升左右；
3、先加50克糖，翻炒5分鐘；
4、略涼後，倒入料理機，打成泥；
5、山楂泥盛出備用，糯米粉用平底鍋炒熟，表面泛黃；
6、把山楂泥再次倒入鍋中，分次加入剩下的糖和熟糯米粉；
7、吉利丁片冷水泡軟，加入山楂泥中，翻化；
8、搓成10~15克左右小球；
9、可以嘗一下成品，如果還略酸就先裹一圈細砂糖，需拂去表面多餘的，再裹椰蓉，如果已經夠甜，則直接裹椰蓉即可。
烹飪技巧
炒山楂不可使用鐵鍋，因為山楂是酸性水果，這些酸會溶解鐵鍋中的鐵，生成低鐵化合物，這種化合物對人體有害，攝入人體容易引發中毒，儘量用玻璃、搪瓷鍋等。
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