1樓：lxy小燕子
中國不同的城市和地區在特定的時間裡都會經歷高溫，因此如果沒有被儲藏在合適的條件下，葡萄酒就有變壞的危險。為了創造良好的儲存條件，酒窖需要遵循以下幾條準則：
溫度11到14℃是葡萄酒得以陳放數十年之久的理想溫度，但大多數葡萄酒在6到18℃的溫度下也可以良好地存放數年。葡萄酒的演進速度因低溫而減緩，因高溫而加速。根據季節的自然更替，酒窖中的葡萄酒會經歷一個生命週期而漸漸老去。
尤其要避免溫度的驟變，避免將葡萄酒放在暖氣、烤箱或其它散熱源附近，這些都可能會使酒的品質迅速被損壞。因此，廚房、陽臺、經常開關空調的房間，都是儲存葡萄酒的「雷區」，應該避免。
姿勢適合收藏的陳年的葡萄酒一定要躺著放，尤其是帶橡木塞的處於「關閉」狀態的葡萄酒。這樣，橡木塞可以和酒液接觸，保持溼潤和封閉性。因為如果木塞變幹，空氣酒會進入酒中，這具有很大的破壞性。
不過，螺旋蓋封口的葡萄酒在這方面這毋需特別照料。
光照光照不利於葡萄酒的儲存，它會損傷酒的色澤和香氣。一定要將葡萄酒放在避光的地方儲存。如果沒有酒櫃，可以放在壁櫥裡、箱子中，甚至用一些織物蓋住。
溼度溼度是重要的儲存葡萄酒的因素。如果空氣過於乾燥，軟木塞會收縮乾癟，空氣會漏進酒液裡。潮溼的空氣顯然更利於葡萄酒的儲存，最好將溼度維持在60%到70%。
溼度過高的唯一風險時木塞發黴、酒標脫落，但並不影響葡萄酒的飲用。
幸運的是，用螺旋蓋裝瓶的葡萄酒，則並不存在空氣過於乾燥的風險，因為它根本就不是用軟木塞裝瓶。
安靜像人一樣，葡萄酒在睡覺時也需要安靜。撞擊和震動會破壞酒液中的分子，進而損害酒的香氣。因此，要避免把葡萄酒放在洗衣機上面或者其它會產生振動的物體上。
冰箱因為有壓縮機的振動，因此，也並不是儲存葡萄酒的理想地點。不過，餐酒級別的白葡萄酒、桃紅葡萄酒和起泡酒，可以放在冰箱裡降低溫度，以備短期內飲用。
難聞的氣味
怪味可以通過木塞滲透到酒裡。葡萄酒的儲存要遠離大蒜、漂白水、臭抹布等。即便是一個溼紙箱，如果罩在葡萄酒周圍的時間過長，也會影響酒的香氣。
2樓：藍色都靈
夏季存放葡萄酒可以選擇通風，避光的陰暗地方就可以了
沒有電子酒櫃的情況下如何儲存紅酒呢？
3樓：匿名使用者
黑冷環境，8到25度之間，溫度變化不是特別快，就可以了，地下室一般能符合，如果沒有地下室，那放在攝氏6度的冰箱也湊合著用。。。。。
4樓：匿名使用者
一般天氣條件下，可臥放靜置於陰涼避光的地方。
在炎熱的夏季，最簡單的辦法就是放在冰箱冷藏室內。
5樓：冷水機知識
直接放到冰箱的儲藏室就好了，溫度12度左右最好，由於冰箱裡的溼度較低，最好是把紅酒瓶口密封，要不然太乾燥了。
6樓：匿名使用者
可以用真空抽空瓶內的空氣，然後可以儲存的時間長些，然後可以放在地上如果是陰涼點的地方
7樓：食酒客
只能放在陰涼地方了，溫度，溫度，光線，震動都會對葡萄酒造成傷害。
如何儲存紅酒
8樓：匿名使用者
用電子酒櫃最好,這樣可以避光,恆溫,保溼,能大大提高紅酒的儲存期.
選用電子酒櫃要注意:
1、選擇合適的容量，因為國人對紅酒的需求並不是很大，所以一般家庭選擇8-32瓶的容量就好了。
2、並不是所有紅酒都適合長期儲存的，目前市面上的紅酒多數最理想的儲存期是2-3年
3、一般的紅酒買回來後最好不要馬上喝，應在酒櫃內靜置兩週以上，否則酒的口感會偏水，口味偏酸澀
4、選酒櫃最好選半導體制冷的機型，壓縮機工作時會有震動與噪音對酒的休眠有不利的影響，而且恆溫性沒有半導體制冷的好
品牌的話我建議如果酒不是很多的話選一個新的牌子，叫「歐慕」1600多一點，我新買了一個8瓶容量的，是半導體制冷的放在書房裡很安靜，要是酒多，可以考慮選一個海爾的
9樓：卓成酒具
1.選擇合適的環境（恆溫、恆溼等，需要根據具體的葡萄酒款式而定）2.放入專業的酒窖寄存
3.自己買恆溫酒櫃儲藏
不知道具體是什麼紅酒，可以諮詢當地專業的紅酒商。他們會告訴你不同的紅酒儲存環境，適合溫度等等。
10樓：燕山居士
如果有電子酒櫃那是最好的。如果沒有，可以放在家裡陰涼乾燥的地方。溫度在20度以下，相對適度60~80%比較適宜。其實，放在床底下就是可以的。但不要超過2年。
11樓：匿名使用者
放在乾燥，陰涼的地方，最好橫著放，這樣，瓶口就不會有空氣漏進去，國外生產出來都放在酒窖裡的。
12樓：匿名使用者
如果只是有幾瓶酒需要儲存的話，可以買一個新朝sicao小容量的紅酒櫃，一千多塊錢，保修一年。。。全國各地均可送貨保修！
13樓：匿名使用者
我知道幾個低成本方法
如果不想投入太高的裝置~你可以把酒躺放在床底下 因為床下面是家裡面環境最為穩定的環境 溫度 溼度都挺好~
其次放冰箱
要是家裡比較富裕 可以去買個電子酒櫃
14樓：匿名使用者
你也可以試試北京福意聯最近出的幾款酒櫃，個人感覺比較好！
15樓：匿名使用者
國內紅酒櫃各個品牌質量參差不齊,最好的購買方法就是跟著懂採購的大酒商走,例如asc,國內最大的高階紅酒進口商,他們選擇什麼酒櫃,你就跟著買.
酒櫃如何同時放紅酒和白酒?
16樓：購酒網
1.首先我們先了解下為什麼需要酒櫃？
葡萄酒最佳的儲存溫度應該是13℃左右，曾經有學者指出葡萄酒的理想溫度是12.8℃。如果想要葡萄酒在瓶中有一個二次發酵的過程，恆定溫度要求始終保持在12℃左右，溫差波動不能大於1℃，所以這時候就需要一個專業精密壓縮機和溫度控制器的酒櫃來把控了，這也是酷愛收藏紅酒的人為什麼都會在家裡備上酒櫃的原因了。
而白酒呢，除了要保持密封性良好，對外部環境是沒這麼挑剔的，所以不必特意放在酒櫃中，常溫封存足矣。
2.好的酒櫃具有恆溫恆溼、避光、避震等特點。因此，優質酒櫃似乎擺放在家中的任何位置都無大礙。
然而，對於大多數普通酒櫃來說，酒櫃擺放是否恰當，還是會對葡萄酒的品質造成一定的影響。所以請謹慎挑選適合自己需求的酒櫃。
17樓：藍色都靈
單溫區酒櫃把白葡萄酒放在上面，紅葡萄酒放在下面就可以了，白葡萄酒雖然理論上儲存溫度要低一些，但是但與紅葡萄酒13攝氏度的儲存溫度一起儲存是沒問題的，放在上面就是因為上面剛吹出來的冷風要涼一些，威士忌和啤酒沒有儲存要求
開封后的葡萄酒該如何存放
紅酒酒櫃溫度調到多少比較合適？ 10
18樓：風風風姬姬姬
雙溫恆溫紅酒櫃就是2個溫區，一般上層溫區是5到14度，有過別酒櫃是5到12度，主要存放白葡萄酒溫度為 12到14度之間。下層溫區為15到22度，根據紅葡萄酒適合儲存溫度為15到18度之間。
1、首先是要看製冷方式與製冷效果紅酒櫃分為壓縮機酒櫃和半導體酒櫃兩大類，其中壓縮機酒櫃又可分直冷和風冷兩類。壓縮機酒櫃和半導體酒櫃有著各自的優點和缺點，不一樣的製冷方式導致不同的製冷效果。壓縮機制冷的溫控範圍要比半導體制冷的大，一般壓縮機酒櫃的溫控範圍在5~22℃，而半導體制冷一般是10~18℃或為12-22℃；壓縮機酒櫃受環境溫度影響比較小，即使是在高溫地區也可以正常使用；半導體酒櫃則受環境溫度影響較大（內部溫度只能比環境溫度低8-10°）。
2、如果選用的是壓縮機酒櫃，那麼壓縮機品質就是最重要的因素。 壓縮機是酒櫃的心臟，大抵一個葡萄酒櫃好不好，壓縮機的好壞，佔了相當決定性因素。前面提過，震動是影響葡萄酒儲藏的負面因素，壓縮機如果不夠安靜，加上櫃子材質過輕不夠穩重，那麼一隻葡萄酒櫃就會因壓縮機的震動而帶動整體的震動，這樣會讓葡萄酒時時處於輕微震動的環境中，沒辦法好好沉睡，隨時隨地都有可能被震醒的葡萄酒處在危險之中。
所以要選購葡萄酒櫃時，第一個要參考的重點就是壓縮機夠不夠安靜，以及櫃子的材質夠不夠穩重，能保證超靜音運轉的壓縮機，才是一臺好葡萄酒櫃的最基本要件，一般而言，歐洲壓縮機在這方面的表現評價較高。
19樓：鄰家的生活小百科
回答雙溫恆溫紅酒櫃就是2個溫區，一般上層溫區是5到14度，有過別酒櫃是5到12度，主要存放白葡萄酒溫度為 12到14度之間。下層溫區為15到22度，根據紅葡萄酒適合儲存溫度為15到18度之間。
1、首先是要看製冷方式與製冷效果紅酒櫃分為壓縮機酒櫃和半導體酒櫃兩大類，其中壓縮機酒櫃又可分直冷和風冷兩類。壓縮機酒櫃和半導體酒櫃有著各自的優點和缺點，不一樣的製冷方式導致不同的製冷效果。壓縮機制冷的溫控範圍要比半導體制冷的大，一般壓縮機酒櫃的溫控範圍在5~22℃，而半導體制冷一般是10~18℃或為12-22℃；壓縮機酒櫃受環境溫度影響比較小，即使是在高溫地區也可以正常使用；半導體酒櫃則受環境溫度影響較大（內部溫度只能比環境溫度低8-10°）。
2、如果選用的是壓縮機酒櫃，那麼壓縮機品質就是最重要的因素。 壓縮機是酒櫃的心臟，大抵一個葡萄酒櫃好不好，壓縮機的好壞，佔了相當決定性因素。前面提過，震動是影響葡萄酒儲藏的負面因素，壓縮機如果不夠安靜，加上櫃子材質過輕不夠穩重，那麼一隻葡萄酒櫃就會因壓縮機的震動而帶動整體的震動，這樣會讓葡萄酒時時處於輕微震動的環境中，沒辦法好好沉睡，隨時隨地都有可能被震醒的葡萄酒處在危險之中。
所以要選購葡萄酒櫃時，第一個要參考的重點就是壓縮機夠不夠安靜，以及櫃子的材質夠不夠穩重，能保證超靜音運轉的壓縮機，才是一臺好葡萄酒櫃的最基本要件，一般而言，歐洲壓縮機在這方面的表現評價較高。
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20樓：六月暢談感情那些事
回答紅酒酒櫃溫度一般調11℃左右最佳，紅酒的儲存溫度在5-20℃之間都可以，但必須要恆溫，溫度的頻繁變化比不適宜的溫度更能傷害紅酒，保持溼度在60 %到80 %之間較適合。
21樓：似昨夜的醉
恆溫，太冷太熱對紅酒質量都不好
為什麼葡萄酒需要酒櫃
22樓：今夕何夕是朝夕
溫度的要求
葡萄酒最佳的儲存溫度應該是13℃左右，曾經有學者做過專門的分析，認為理想溫度是12.8℃。雖然冰箱也可以設定一個恆定的溫度，但是冰箱裡實際的溫度與設定的溫度相差比較大，可能會在5℃-6℃左右，也就是說總是在7℃—18℃左右上下波動，這使得冰箱裡溫度實際處於不穩定狀態。
而變化很大的溫度，對酒的傷害也是很大的。
葡萄酒在瓶中有一個二次發酵的過程，恆定溫度要求始終保持在12℃左右，溫差波動不能大於1℃，所以冰箱就很難保證葡萄酒儲存的溫度要求。酒櫃內有專業精密壓縮機和溫度控制器，對溫度控制的精確性和穩定性都比冰箱要好。
溼度的要求
如果溼度不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞就會收縮甚至乾裂，輕則開瓶時遇到麻煩，重則失去密封功能，導致空氣進入，影響葡萄酒的發酵，使葡萄酒變味。如果溼度過高，不僅可以導致瓶口滋生黴菌，而且葡萄酒的酒標也容易發黴、脫落，使葡萄酒的形象大打折扣。
酒櫃有完善的通風系統，通過酒櫃內溫度與室外溫度的差異，使酒櫃內產生溼氣，可以適當增加內部溼度。而冰箱用為家用電器之一，其內部對於通風和溼度的調節遠遠沒有恆溫酒櫃這麼專業，而且冰箱內同時還會放置其他物品，彼此混合的氣味也會直接影響到葡萄酒。
如果溼度過高，不僅可以導致瓶口滋生黴菌，而且葡萄酒的酒標容易發黴、脫落，使葡萄酒的形象大打折扣。酒櫃有完善的通風系統，通過酒櫃內溫度與室外溫度的差異，使酒櫃內產生溼氣，可以適當增加內部溼度。冰箱對於通風和溼度調節就遠遠沒有這麼專業了。
避震的要求
震動會加速葡萄酒化學反應的速度，對葡萄酒成熟過程會有相當大的影響。酒櫃內部有精密的防震壓縮機，工作時緩慢、平穩，與酒櫃主體並不直接接觸，大大降低了各種震動，是儲存葡萄酒的必要條件。而冰箱並沒有這樣精密的防震設施，當你把手放在冰箱上時，你隨都能感受到冰箱發動機無時無刻產生的震動，這樣的震動不利於儲存葡萄酒。
避光的要求
光線中的紫外線對葡萄酒的成熟和老化也有很大的影響，如果將葡萄酒暴露在強烈的陽光下六個月，就足以導致葡萄酒變質。專業的葡萄酒櫃具有雙層防紫外線玻璃門，可以有效地防止光線對葡萄酒的侵害。當然，冰箱是沒有這樣專業的防紫外線裝置的。
淨度的要求
存放葡萄酒的地方要沒有異味，需要良好的通風條件，不要與其他的東西混合存放。因冰箱內儲存了除葡萄酒以外的，飯菜，水果等生活食品，長期儲存在冰箱的葡萄酒，容易受到這些氣味的影響。選擇單獨儲存葡萄酒的酒櫃，避免了異味的汙染。
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