1樓：匿名使用者
給樓主幾點建議：1、不是從進口的烘焙咖啡豆就是好的。咖啡也是加工飲料，是半成品食品一類的，那就有了新鮮的講究，想煮出一杯好咖啡，必須得用新鮮烘焙的咖啡豆（最好是在烘焙後1個月內飲用完）。
再者，目前中國的烘焙技術已經不輸於一些外國公司，而咖啡豆的原料只有世界上那個「咖啡地帶」才產，那在原料相同的情況下，選購國內烘焙公司烘焙的咖啡也未嘗不是一個明智的選擇。2、選購一包好的烘焙咖啡豆，可以從以下四點分辨，那就是望、聞、聽、嘗。望，主要看咖啡豆表面是否有光澤，一般光澤度好的即為新鮮（深度烘焙的應該會帶些油光），再者可以用刀切開一顆完整的咖啡豆，從切面看看烘焙顏色是否完全一致，一致則證明烘焙火候到位，反之則否；聞，把切開的咖啡豆靠近鼻子聞聞是否有咖啡香味，不能滿足味覺的咖啡未必適合你；聽，抓起一把烘焙咖啡豆，用手搖一搖聽聽聲音是否清脆；咬，放兩顆咖啡豆在嘴裡嚼一嚼
2樓：匿名使用者
這怎麼像是說納大叔....
什麼樣的咖啡豆比較好？
3樓：匿名使用者
我不知道你是想自己喝的，還是想開店用的。如果是自己喝的，建議小批量購買就好了，說實在的，咖啡豆真不耐放，存放久了風味、口感就欠缺很多了，沒有了咖啡的香味，酸味卻增加了。我個人不喜歡酸味比較重的咖啡，所以我自己買來喝的一般都是小批量買novell咖啡的膠囊咖啡或者袋裝的咖啡豆，封密做得比較好，存放時間長一點也沒關係。
如果想開店用的，市場上有很多的品牌，目前國內大部分店主為了保證咖啡飲品的口感，都會就近到雲南地區採購。但相對來說，中國畢竟對咖啡的研究歷史很短，在烘焙技術等方面還需要加強。而國外比較有名的是西班牙的novell咖啡、義大利的拉瓦薩等等，拉瓦薩的我個人不怎麼稀飯咯，utz認證沒幾款，但novell的就不一樣了，據說80%是經過了國際優質咖啡認證過的。
希望對你有用啦，採納採納喲~~
4樓：咖啡前線
中度烘焙的咖啡豆偏酸，深度的偏苦一點，大家選購的時候要注意點
5樓：飢餓的
沒有什麼好……咖啡是一種飲料………喜歡某個產地的味道就好………
6樓：佛誠雷胭
無論是哪一種咖啡豆，新鮮度都是影響品質的重要因素。選購時，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有聲（表示咖啡豆未受潮）、齒莢留香才是上品，但好還是用手捏捏，感覺一下是否實心，而不是買到空殼的咖啡。 如咖啡豆已失去香味或聞起來有陳味，就表示這咖啡豆已不再新鮮，不適合購買。
剛炒好的咖啡豆並不適合馬上飲用，應該存放一週以便將豆內的氣完全釋放出來。一般來說，咖啡的佳飲用期為炒後一週後，此時的咖啡新鮮，香味（aroma）口感的表現佳。 商用咖啡推薦貝徠、沁徠和極睿咖啡。
如何區分好的咖啡豆？
7樓：北京新東方烹飪學校
看外形。挑選咖啡豆的時候可以根據它烘焙後咖啡豆的形狀來判斷好壞，不能有不良豆混入，還有要注意正常豆混入優質豆。能夠衝煮出美味香醇咖啡的咖啡豆，其外形必須是豆大肥美、均勻、大小一致且無色斑。
只要留心觀察，這些並不難判別
看研磨。優質的咖啡豆在研磨時會輕輕地發出沙拉沙拉的聲音，用手輕輕地搖一搖，咖啡的原始味立即四溢飄散。而劣質的咖啡豆則會有喀吱喀吱的聲音，研磨時有種卡住的感覺
看萃取。沖泡美味咖啡最簡單的方法就是用濾紙過濾萃取。因此，在簡單的沖泡萃取時，也是你判別咖啡是否美味的一種方法。
因此萃取時，在加入熱水後，你要觀察粉末是否膨鬆地脹起，因為優質咖啡在沖泡時，會有漂亮細緻的泡沫膨鬆地脹起
看咖啡的口味與香味。好的咖啡的酸味是優質酸，不會是很強烈的酸物，而是像柑桔類水果般的清爽；苦味是柔和的苦味，而不是像煙味或焦味般的苦味
看生豆的品質。新鮮的生豆，可享受其各個品種的鮮明特性及具有活力的風味。而新鮮的生豆，呈現鮮綠的顏色，可以很簡單地分辯出。除了鮮度之外，不論何種品種，也應儘量選擇顆粒較大且無色斑的生豆
8樓：匿名使用者
靠喝，不喝是無法判斷品質的。購買的話主要看**，店鋪。
怎樣自己煮咖啡？從購買咖啡豆開始`~請說的詳細一點
9樓：魔魅之影
咖啡的煮制方法
如果您想自己做一杯咖啡,首先需要選購合適的沖泡咖啡用具，而使用過濾式咖啡機或過濾式咖啡漏斗、蒸汽吸管式咖啡壺或擠壓式咖啡機，甚至用所謂傳統大排檔的滴漏式方法，都可以隨個人的喜好而定。咖啡粉最好的方法是在飲用前才將適量的咖啡豆磨成粉末，此舉可能有很麻煩的感覺，但若習慣了，麻煩的感覺便消失；隨之而來的是可以享受到一杯美味香濃的即磨咖啡的樂趣。
因為如果在商店購買已磨好的咖啡粉，買太多時恐怕咖啡會日漸變質。因此，購買咖啡豆比較好。而磨咖啡豆的方法，會因所用不同的咖啡器皿而選擇不同的磨豆方法，通常以中磨至極細磨較適合。
咖啡粉的分量隨著個人喜好而定，通常可用約8至10克，而如果想咖啡味道較濃可用15克。想享受一杯好咖啡，切記不要吝惜咖啡粉。水的溫度對衝調一杯美味的咖啡非常重要，理想水溫是86℃。
這樣，您就可以衝調出一杯香濃美味的咖啡了。
在衝煮咖啡時應注意以下幾點：
1．沸騰會使咖啡變苦，故千萬不要煮沸咖啡，適當的沖泡度最好應略低於96℃。
2．咖啡不可以再加熱，衝煮時應注意僅煮每次所需的分量，且最好在剛煮好時飲用。
3．咖啡的最佳飲用溫度為85℃。
4．水在一杯咖啡中佔98％，故最好使用過濾後的水來衝煮咖啡，尤其不能使用含氯的水。
5．不要再重複使用咖啡殘渣，已沖泡過的咖啡渣僅留下令人不愉快的苦味。
6．根據所使用的咖啡器而作正確的咖啡研磨，過細的研磨會使得咖啡較苦，同時也較容易堵住咖啡器。
7．太粗糙的研磨，則衝出的咖啡沒有味道。
8．以過濾式的衝法來說，適當研磨的咖啡粉每次滴過的時間應為2—4分鐘。
9．推薦用量為：2匙圓湯匙的咖啡粉／6盎司的水。
10樓：
買咖啡豆，磨粉，然後放一匙入咖啡機的過濾網（使用咖啡機的方法賣咖啡機的人會告訴你），咖啡煮好後倒出一杯，依個人口味加奶或咖啡伴侶和糖即可。
外國人都是這麼煮的。
怎麼買咖啡啊？
11樓：車斗文理
你說小二 上點咖啡 或掌櫃的 來好咖啡。你要買咖啡豆咯？？星巴克的咖啡豆別買 ，不好喝的 。它都是第三國家的母豆。要買買公豆 味道好多了
12樓：我shi小狼
鮮度是咖啡的生命如何判定咖啡豆的新鮮度
有三個步驟：聞、看、剝。
◎聞 將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下，是不是可清楚地聞道咖啡豆的香氣，如果是的話，代表咖啡豆夠新鮮。相反的，若是香氣微弱，或是已經開始出現油膩味的話(類似花生或是堅果類的放久會出現的味道)，表示這咖啡豆已經完全不新鮮了。
這樣的咖啡豆，無論你花了再多心思去研磨、去煮，也不可能煮出一杯好咖啡來。
◎看 將咖啡豆到在手上攤開來看，確定咖啡豆的產地及品種，也確定一下咖啡豆烘焙的是否均勻。
◎剝 拿一顆咖啡豆，試著用手剝開看看，如果咖啡豆夠新鮮的話，應該可以很輕易的撥開，而且會有脆脆的聲音和感覺。若是咖啡豆不新鮮的話，你會發現好像必須很費力才能撥開一顆豆子。
把咖啡豆剝開還有另一個重點可觀察，就是可看看烘焙時的火力是不是均勻。如果均勻，豆子的外皮和裡層的顏色應該是一樣的。
如果表層的顏色明顯的比裡層的顏色深很多，表示在烘焙時的火力可能太大了，這對咖啡豆的香氣和風味也會有影響。
咖啡豆買什麼品牌的好
13樓：口空歡喜丶
咖啡最重要的不是牌子而是新鮮，生豆如此，熟豆更是如此。無論你要開店還是自己飲用都一定購買貨源清晰，最好是定製烘焙的新鮮咖啡豆。不要迷信藍山~~望採納
14樓：匿名使用者
中國雲南咖啡
咖啡是熱帶的產物，說來你也許不相信，世界最佳的咖啡產地，竟在中國的雲南省。可惜中國人不重視咖啡，不曉得用咖啡來換取外匯…也沒有什麼嗜好，但甚酷愛杯中物。所謂杯中物，不是烈酒，而是各地的咖啡。
早已遍嘗，到今天，才知道。最佳咖啡產地，不是什麼哥倫比亞，不是什麼土耳其，不是什麼印度尼西亞，而是中國大陸。國際咖啡組織品嚐專家在考察了雲南咖啡種植及初加工基地後，將雲南咖啡評價為哥倫比亞溼法加工的小粒種咖啡一類，為世界上最高品質的咖啡。
眾所周知，咖啡是赤道到北緯十五度的產物，因此，南美和印尼及非洲都有生產。但是，在赤道至北緯十五度所產的咖啡，太過濃烈，且有苦味，故只有一些喝咖啡而不知其味的人，才會愛好。其實最好的咖啡應該產自北緯十五度至北迴歸線之間。
中國雲南省的南部(特別是接近寮國的地方)和雲南島之北部，恰好是處於這一個**地帶上邊。美國的夏威夷、沙烏地阿拉伯等地，雖處在這一地帶上，一來夏威夷沒有大山，沒有濃霧，二來沙地的沙漠無水，咖啡不能安居立戶。因此，世界的最佳咖啡產地，竟在中國。
巴西 巴西是咖啡的生產地，各種等級，種類的咖啡佔全球三分之一的消費量，這裡的咖啡種類繁多，雖然優等的咖啡並不多，但是可以用來和其它咖啡製作混合咖啡。
味道的特徵：溫和、酸苦適中、香味柔和。
·最佳煎培度：中度煎培
哥倫比亞
盛產咖啡的產量僅次於巴西，是第二大咖啡工業國，從低階品至高階品都能生產，其中有些是世上少有的好貨，味道香醇令人愛不釋手。最受歡迎的是曼特寧，它的口感豐富，有著令人愉悅的酸味。蘇帕摩(supremo)，也是哥倫比亞的特等咖啡，它獨特的香味，苦中帶有甜味。
是咖啡中的上等品。
墨西哥是中美洲主要的咖啡生產國，這裡的咖啡口感舒適，芳香迷人，上選的墨西哥咖啡有科特佩(coatepec)，華圖司科(huatusco)，歐瑞扎巴(orizaba)，其中科特佩被認為是世上最好的咖啡之一。
·上質豆：墨西哥阿爾朵拉
·味道的特徵：粒大且酸甜有勁、味香濃。
·最佳煎培度：中度～深度
夏威夷到夏威夷觀光，除了美麗的海灘，可別忘了夏威夷咖啡豆-kona。口感甜美帶有葡萄酒的酸味，這種味道非常特殊。夏威夷最傳統且出名的咖啡。
不過由於這裡的產量不高，成本出奇的昂貴，再加上美國等地對單品咖啡的需要日漸增強，所以它的單價不但越來越高，並且也不容易買到。
·味道的特徵：強酸、香醇，都有熱帶風味。
·最佳煎培度：中度～深度
印尼 說到印尼的咖啡，一定不能漏了蘇門答臘的高階曼特寧，它獨特的香濃口感，微酸性的口味，品質可說是世界第一。另外，在爪哇生產的阿拉伯咖啡，是歐洲人的最愛，那苦中帶甜，甜中又有酸的餘香，久久不散。
上質豆：蘇門達臘?曼特寧
·味道的特徵：苦而濃郁、亦有甜味。
·最佳煎培度：深度
哥斯大黎加
哥斯大黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁，味道溫和，但極酸，這裡的咖啡豆都經過細心的處理，正因如此，才有高品質的咖啡。著名的咖啡是中部高原(centralplateau)所出產的，這裡的土壤都是包括連續好幾層厚的火山灰和火山塵。上等香濃而有酸味，有很高的評價。
·上質豆：哥西大黎加?克拉爾山
·味道的特徵：酸味適中而香醇。
·最佳煎培度：中度
安哥拉這是全世界第四大咖啡工業國，但只出產少量的阿拉伯咖啡，品質很高。
·味道的特徵：香酸俱佳。
·最佳煎培度：中度～深度
衣索匹亞
是阿拉伯咖啡的故鄉，生長在高緯度的地方，需要很多人工悉心的照顧。這裡有著名的衣索匹亞摩卡，它有著與葡萄酒相似的酸味，香濃，且產量豐富。
牙買加牙買加的國寶，藍山咖啡在各方面都堪稱完美無暇，就像葡萄酒一樣，現在有許多的酒莊是被日本人買下來。日本人近年來買下了大部份牙買加咖啡，因此在市場上已經很難買到。
上質豆：藍山/高山
·味道的特徵：有一致的酸、苦、甜味、香味亦佳。
·最佳煎培度：輕度～中度
肯亞肯亞種植的是高品質的阿拉伯咖啡豆，咖啡豆幾乎吸收了整個咖啡櫻桃的精華，有著微酸，濃稠的香味，是很受歐洲人的喜愛，尤其在英國，肯亞咖啡更超越了哥斯大黎加的咖啡，成為最受歡迎的咖啡之一。
·上質豆：肯亞aa(雙a)
·味道的特徵：強酸而香，德國人的最愛。
·最佳煎培度：深度
葉門 葉門的摩卡咖啡曾經風糜一時，摩卡咖啡依然是用來搭配其它咖啡豆或綜合咖啡豆的靈魂。葉門的通稱是阿拉伯，為阿拉伯克種的發祥地，曾以「摩卡咖啡」之名，而風靡一時，而今盛況不在了。但其如醇酒般的風味、濃郁香醇的特色，依然是相當受消費者青睞的飯後咖啡。
·上質豆：金馬塔裡
·味道的特徵：微酸而後勁強，亦有甜味。
·最佳煎培度：中度～深度
祕魯 後起之秀的祕魯咖啡正逐漸的開啟其知名度，進軍世界。它多種植在高海拔的地區，有規劃的種植使得產量大大的提升，口感香醇，酸度恰如其分，有越來越多的人喜歡上它。
·味道的特徵：口感香醇，酸度恰如其分。
·最佳煎培度：中度
瓜地馬拉
瓜地馬拉的**地區種植著世界知名，風味絕佳的好咖啡，這裡的咖啡豆多帶有炭燒味，可可香，唯其酸度稍強。
·味道的特徵：苦而香濃、口感佳。
·最佳煎培度：深度
薩爾瓦多(中美)
與墨西哥、瓜地馬拉並列為阿薩麥爾多集團的生產國，並且正與其它國家爭取中美的前
一、二名。產於高地者，為大小均稱的大顆咖啡豆、香濃口感溫和。
·上質豆：薩爾瓦多?shb
·道的特徵：酸、苦、甜味溫和適中。
·最佳煎培度：中度～深度
宏都拉斯(中美)
山嶽地帶的水洗咖啡豆較受好評，而產於低地的咖啡豆則品質略遜一籌。
·味道的特徵：酸而微甜。
·最佳煎培度：中度～深度
古巴 是以出產糖、煙和咖啡而聞名的，咖啡是於十八世紀中葉，由法國人從海地引進的，咖啡豆的特徵適中—大粒，顏色為明亮綠色的優質咖啡豆
·上質豆：古巴?克里斯德爾山
·味道的特徵：味道穩定。酸、苦、甜均衡。
·最佳煎培度：中度
怎樣把咖啡豆變成好喝的香香的咖啡
啊 這個我經常做 買一個手工磨咖啡的磨子 上面是個碗一樣的下面像個櫃子那種 把咖啡豆磨好 然後買一個摩卡咖啡壺 按 說明用最小的火慢慢煮最後倒出來 加入植脂末和糖 看個人喜好 絕對煮的比那些速溶咖啡喝著舒服 1,用厚鍋烘熟,趕碎.2,加冷水煮,不可加熱水,不混合 3,開後加牛奶少許.4,再開飲用.5...
咖啡豆買什麼品牌的好
世界排名前五咖啡豆 1 blue mountain coffee 藍山咖啡原產於西印度群島中牙買加的高山上，咖啡中的極品。產量極少，昂貴，一般人難喝到真品。2 mocha coffee 摩卡咖啡原產於阿拉伯半島的北葉門，屬咖啡中的上品。3 santos coffee 聖多斯咖啡產於巴西的聖多斯市。4...
咖啡壺和咖啡機的區別？咖啡豆磨好的粉用哪個煮
新年快樂，百事可樂 咖啡壺咖啡壺是歐洲最早的發明之一，約在1685年於法國問世，在內路易十五時期容在各地廣為流傳。它不過是一個附有加熱金屬板的玻璃水瓶，下方有酒精燈加熱。由於這種咖啡壺十分費時，美國人班傑明 湯普生便發明了朗福特過濾式咖啡壺，在當時大受歡迎。咖啡機有全自動的和半自動的，家用的還有咖啡...