1樓：明知雨
用滾燙的牛奶衝生雞蛋做成蛋奶給孩子喝，認為這樣更有營養，朱毅副教授表示她不提倡這樣的做法。因為雞蛋被產出後會被汙染沙門氏菌，如果人體攝入含有沙門氏菌的食物達到一定量，就會引起食物中毒。如果僅僅只用滾燙的牛奶衝生雞蛋，熱量並不足以使生雞蛋變熟，也不足以殺菌，喝下有沙門氏菌的蛋奶就會對身體健康造成不良影響。
雖然有很多人吃了並未感到不適，這是由於個人的體質差異造成的，就算沒什麼不適，也最好不要這麼食用。
，因為牛奶煮沸以後蛋白質變性會損失很多營養，所以一般牛奶不提倡煮沸以後飲用，但雞蛋又對高溫有要求，所以為了保證營養，建議分開加工，不要用牛奶煮雞蛋。
2樓：匿名使用者
早餐牛奶加雞蛋營養並非都全佳
「牛奶加雞蛋的早餐並不科學。」在日前舉行的一個講座上，上海預防醫學會養身保健專業委員會副主任委員傅善來語出驚人，「食用這種早餐的孩子三成成績不佳。」
蛋白質難以提供能量
傅善來教授根據他對部分小學生做的早餐調查顯示，超過9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位。大多數的家長們以為這樣的早餐就是與國際接軌，殊不知這是非常錯誤的觀念。傅善來教授說：
「牛奶雞蛋是好東西，但是用錯了地方。」經過一夜十多個小時的能量消耗，早晨的人體急需含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。
3樓：
可以呀，小孩開始加輔食時，蛋黃都是加在牛奶裡的。
4樓：匿名使用者
從醫學營養學角度來說是完全可以的。由於牛奶和雞蛋都屬於寒性食物，這樣吃營養會更好的吸收。同食不合養生，胃寒者慎用。
意見建議：建議營養要適當，不能要不就過度，要不就營養不足。
如果沒有懷孕都沒有影響的 這樣吃營養會更好的吸收`不用害怕黃瓜炒雞蛋、苦瓜炒雞蛋同樣的道理、、、
5樓：匿名使用者
早餐牛奶加雞蛋營養並非都全佳
6樓：真誠永恆
建議不要同食。
牛奶、雞蛋都是營養比較高卻難消化的食物，同食會增加腸胃的負擔，容易引影響腸胃的吸收，特別是老人和小孩子要注意哦。
喝牛奶時可以吃一些餅乾、麵包之類的。
7樓：花開若相惜
牛奶加雞蛋的早餐並不科學
牛奶和雞蛋提供的優質蛋白主要是供給身體結構的，而主食比如饅頭、米飯富含的碳水化合物才是提供能量的，對於腦細胞來說，充足的碳水化合物才能補充其運轉的能量。
8樓：朱繡邐
不行，牛奶不能和雞蛋同吃
9樓：天空墨跡
可以，但是雞蛋不能在牛奶里加熱，它會破壞雞蛋裡的營養成分
10樓：匿名使用者
可以。蛋白質啊，不過一定要新鮮的雞蛋。
11樓：匿名使用者
從營養學角度來說是可以的 ，非常有營養的搭配
12樓：小丑魚
可以呀！就看你想烹飪什麼料理！做法不同的
牛奶裡面能打雞蛋嗎？
13樓：blackpink_羅捷
牛奶裡面能打雞蛋，常見的有雞蛋牛奶布丁
主料：雞蛋3個、牛奶240ml、糖粉40g調料：食鹽適量、雞精適量、老抽適量、調和油適量、朝天椒適量。
做法步驟：
1、把蛋黃和一半的糖粉放入碗中。
2、用打蛋器打勻，至糖粉融化。
3、另一半糖粉放入牛奶中，把牛奶加熱至80度左右。
4、把牛奶倒入蛋黃液中，邊倒邊攪拌。
5、把布丁液過篩倒入碗中。
6、過篩的布丁液放在烤盤上，加上適量的溫水。
7、烤箱事先預熱，放入烤盤。
8、下火，160度，50分鐘即可。
9、成品。
14樓：
可以的，可以做成牛奶蛋食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞蛋 1個、牛奶 120克、糖 少許。
1、雞蛋的蛋黃、蛋白分開。
2、把蛋白抽至起泡，待用。
3、蛋黃攪拌均勻。
4、小煮鍋內加入牛奶、蛋黃和白糖，糖不要多，用手指捏一點即可。
5、放到爐灶上小火煮。
6、煮開後攪動，用微火煮3分鐘左右。
7、用勺子一勺一勺地把調好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內。
8、在攪動煮1分鐘即可。
9、時間到後盛出，這樣就完成了。
15樓：匿名使用者
能同吃.不能同煮
雞蛋和牛奶不易同煮，這是因為雞蛋在形成過程中，細菌可以從母雞的輸卵管、卵巢中直接進入雞蛋內，有的放的時間較長的雞蛋，細菌也可以從雞蛋殼的氣孔中時進入雞蛋內，另外雞蛋中的卵白素，能使食物中的維生素b失去作用，並能使人體內的酶受到一定程度的破壞，而且雞蛋清中的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，能直接影響人體對蛋白質的吸收利用，只有把雞蛋煮沸7分鐘以上才能消滅雞蛋中的細菌，並破壞卵蛋白素、抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，以利於人體的消化吸收，同時蛋白蛋黃才能很好的凝固，也就是煮熟，這樣才便於食用，消化吸收率也高。
16樓：匿名使用者
可以。不過你要在雞蛋牛奶打勻後，上鍋蒸10分鐘。這樣不僅僅會有更加好的香味，而且會有更加好的口感。最主要還是給牛奶和雞蛋混合的液體消毒殺菌了。
17樓：匿名使用者
可以當然可以 蒸雞蛋羹不能用牛奶代替水。這時因為牛奶蒸後濃縮，滲透壓很高，此外，牛奶蒸後所含的維生素破壞比較嚴重，但是其它營養成分不會有很大變化
18樓：匿名使用者
前說法不一，看來這個問題目前尚無定論。多數意見傾向於可以同食，但雞蛋不可放在牛奶中做熟，有可能破壞各自的營養成分。有的營養專家認為，老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完雞蛋半小時後再喝牛奶，一般人則勿須如此。
也有專家認為牛奶可以與雞蛋同食，因為兩者都是優質的高蛋白食品，同食有利於增強體質及病後恢復，並建議與一些主食同食，使其中的優質蛋白得到更好更合理的利用
牛奶裡面可以打雞蛋嗎
19樓：牛油有果
可以的，可以做成牛奶煮雞蛋。具體步驟：
主料：雞蛋3個 輔料：水適量、煉奶適量
1、材料：煉奶，雞蛋。
2、將適量煉奶倒奶鍋裡用水調開到適合自己的口味，煉奶本身帶甜味不用加糖。
3、煮到有小氣泡冒起。
4、打雞蛋進去。
5、將雞蛋打散煮開一會就行，不要煮太久，煮太久雞蛋會老不好吃。
6、煮好。
20樓：blackpink_羅捷
牛奶裡面能打雞蛋，常見的有雞蛋牛奶布丁
主料：雞蛋3個、牛奶240ml、糖粉40g調料：食鹽適量、雞精適量、老抽適量、調和油適量、朝天椒適量。
做法步驟：
1、把蛋黃和一半的糖粉放入碗中。
2、用打蛋器打勻，至糖粉融化。
3、另一半糖粉放入牛奶中，把牛奶加熱至80度左右。
4、把牛奶倒入蛋黃液中，邊倒邊攪拌。
5、把布丁液過篩倒入碗中。
6、過篩的布丁液放在烤盤上，加上適量的溫水。
7、烤箱事先預熱，放入烤盤。
8、下火，160度，50分鐘即可。
9、成品。
21樓：匿名使用者
最好不要把牛奶和雞蛋一起煮著吃。因為牛奶在煮沸後蛋白質變性，損失很大，雞蛋需要煮熟才容易消化吸收並且能殺死雞蛋中的細菌等。這樣兩種不同的溫度要求對兩種食物來說，肯定有一種是不合適的。
為了保證營養與健康就應該分開食用，不要用牛奶煮雞蛋
22樓：匿名使用者
不可以，因為生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌，這種細菌的殺滅需要一定的溫度，僅僅靠牛奶的溫度，細菌是不能全部殺滅的，食後會引起胃腸炎。
生的雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會防礙生物素在腸道內的吸收；抗胰蛋白酶因子還可抑制胰蛋白酶的活動。
生雞蛋的蛋白質不易吸收。
因此，不用牛奶衝雞蛋，雞蛋只有在熟透後吃，才能達到即保證營養又符合衛生要求
牛奶加雞蛋可以嗎
23樓：秀我
可以的。事實上牛奶和蛋白質都富含蛋白質，氨基酸只是蛋白質的組成部分。而在沒有高溫高壓或酸等條件下，蛋白質和蛋白質之間並不會發生什麼反應。
至於乳糖，它在牛奶裡和蛋白質相處得很好，遇到別的蛋白質也可以。
另外的一種說法是雞蛋和牛奶同食會加重腸胃負擔。牛奶有脂肪，雞蛋黃富含膽固醇，在過量攝取的情況下會不同程度地對身體造成負擔。但腸胃有負擔主要原因還是吃的太多。
最後一種說法是牛奶和雞蛋同食導致腹瀉的問題。其實更大的可能是隻是牛奶導致的腹瀉。亞洲人乳糖不耐受的比例很大，僅僅是喝牛奶就會導致腹瀉，這時應該選用低乳糖的牛奶，或者乾脆不喝牛奶。
不過這就和雞蛋沒什麼關係，更和「牛奶+雞蛋同食」沒什麼關係。
擴充套件資料
牛奶和雞蛋相信是很多人經常食用的**早餐，其實這種早餐的搭配並不科學，清晨的時候，人體需要含碳水化合物豐富的早餐補充能量，牛奶和雞蛋都含有豐富的高蛋白，但是隻能**給身體結構所需，而無法**其能量，人們在進食牛奶和雞蛋的早餐後很快就會餓了，會損傷腸胃。
吃早餐的時候主食一定不能少，喝了牛奶，吃了雞蛋後，一定還要搭配上稀粥、麵包、饅頭等主食，這樣才能讓人們吃的更營養，耐飢的時間也更久。
24樓：蒙牛乳業
可以。但不建議，因為牛奶和雞蛋的蛋白質含量都較高，讓人飽腹感比較強，吃完之後往往吃不下別的東西。
牛奶和雞蛋中的某種成分會相互反應，反而使營養價值下降，不宜同食。尤其是脾胃消化功能弱的人，兩者搭配營養過剩不利於腸胃的吸收。
建議一次不宜吃太多，每天只吃一個雞蛋就好，以免加重腸胃負擔。
25樓：匿名使用者
牛奶、雞蛋的主要化學成分上都是蛋白質，在非飢餓狀態各類蛋白質能夠分解產生氨基酸供人類生長所需，而在飢餓狀態蛋白質會經過一系列複雜反應分解供人類熱量，而飢餓狀態下碳水化合物（米飯、麵食主要成分）能夠更高效、更直接的提供人體能量。
因此，雞蛋跟牛奶一起吃沒有問題，但在飢餓狀態下只吃牛奶、雞蛋是不合理的。在進食米、面、粥等富含碳水化合物的食品之後適量進食牛奶、雞蛋等高蛋白食品更符合人體生理生長需要。
雪糕通過正常程式對牛奶、雞蛋進行加工是沒有問題的。
26樓：匿名使用者
雞蛋加牛奶的早餐搭配是可以的，如果再加些碳水化合物就更好了，如麵包，粥類等。因為雞蛋所含膽固醇較高的關係，每天一個雞蛋就可以的，多吃了對血脂不好，如果早飯一個雞蛋+牛奶的話，中午和晚飯就要少吃雞蛋了，另外您可以適當的吃點新鮮的水果，補充維生素。
牛奶和雞蛋可以一起吃嗎？
27樓：喵姐愛電影
雞蛋搭配牛奶，本來是很多人喜愛的早餐，其實它們並不適合同食。牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養所在。雞蛋含有很多蛋白質，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能（小腸壁上的主動運輸）。
此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。雞蛋裡的某種蛋白會和牛奶裡的某中營養成分相互反應，使營養價值下降，所以不宜同食。
不能和牛奶一起吃的食物：
1、牛奶不宜和果汁同食
牛奶屬於酸性飲料，容易使蛋白質凝結成塊從而影響蛋白質的吸收，降低牛奶的營養。牛奶與果汁同食還容易出現腹瀉、腹痛腹脹等症狀。如果既想喝牛奶，又想喝果汁，最好間隔一個小時。
2、牛奶不應與藥物同食
有的人不習慣用白開水送藥，因而會選擇果汁、飲料、牛奶等，這些都是不正確的方法。用牛奶送服藥物，會降低藥物在血液中的濃度，影響療效，而且牛奶中含有的微量元素會與某些藥物中的成分發生作用，使藥物難以被腸胃吸收，甚至是破壞藥物的藥性。服藥前後一個小時最好不要喝牛奶。
3、牛奶不宜與米湯同吃
牛奶與米湯同吃的話，容易導致維生素a的流失。所以，餵養嬰幼兒應將牛奶和米湯分開。
4、牛奶不應與酒同喝
酒中的乙醇有抑制脂肪氧化，分解和促進脂肪合成的作用，容易使脂肪在肝臟中蓄積，不利於健康。而奶類中除了還有較多的鈣外，還含有脂肪，與酒同吃容易使脂肪向肝中流入量增加。
5、牛奶不宜與桔子同吃
吃完桔子後喝牛奶容易導致消化不良，出現腹脹等腸胃問題。牛奶中的蛋白質遇到桔子中的果酸會凝固，影響蛋白質的吸收。
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