1樓：美麗魅力的女孩
「日」字是典型的象形字，是古人看到天上的太陽而依據太陽的形狀畫出來的。「日」字最早就是畫一個圓圈，中間加一點。後來才慢慢演變成今天的「日」字。
餈粑的來歷 15
2樓：匿名使用者
冬至吃餈粑 紀念母猩猩
福州人冬至吃餈粑的習俗**於一個古老的傳說。相傳在古代，福州一個年輕後生上山砍柴，被一「禽母」(雌猩猩)抓走,後來兩者生下一個兒子。幾年後,男青年思鄉心切,一天終於趁著「禽母」外出抱著兒子逃回家去。
幼兒離開了母親,天天哭鬧不停,青年無奈下想起在山上的時候，「禽母」最愛吃他做的餈粑，就做了一些餈粑放在門口。「禽母」聞到餈粑的香味，尋味找來，一家從此團聚。
餈粑的歷史故事200字
3樓：豆豆牙牙
春秋戰國時期的城牆是餈粑。
磁粑的來歷
4樓：匿名使用者
葉兒粑又叫艾饃，傳說有一年清明節，太平天國李秀成得力大將陳太平被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將陳太平化裝成農民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到陳太平，清兵並未善罷甘休，於是在村裡添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西。 回家後，那位農民在思索帶什麼東西給陳太平吃時，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。
他頓時計上心頭，連忙採了些艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一隻只米糰子。然後把青溜溜的糰子放在青草裡，混過村口的哨兵。陳太平吃了艾饃，覺得又香又糯且不粘牙。
天黑後，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來，李秀成下令太平軍都要學會做艾饃以禦敵自保。2023年，崇州懷遠「古鎮人家」將艾饃精心改制，更名為葉兒粑。
製作方法：
用料：糯米粉250克，湯圓餡100克，鮮柚子葉數張（巴葉亦可）。
1、糯米粉用溫水和好，均分15份，做成麵糰，取湯圓餡包好，搓成長條形狀。
2、荷葉用開水燙過，放入涼水中浸透，取出， 幹水分，同樣切成長條形狀，分別將糯米粉團包好，蒸熟即可。
5樓：bb_閉月羞花
餈粑是用熟糯米飯放到石槽裡用石錘或者蘆竹（因地方差異，有的也用竹來代替）搗成泥狀製作而成，一般此型別的食物都可以叫做餈粑。系南方各族小吃，是中國南方一些地區流行的美食。大凡有喜事，當地人都要做紅糖拌餈粑招待客人，以表吉利。
餈粑的來歷？
6樓：匿名使用者
冬至吃餈粑 紀念母猩猩
福州人冬至吃餈粑的習俗**於一個古老的傳說。相傳在古代，福州一個年輕後生上山砍柴，被一「禽母」(雌猩猩)抓走,後來兩者生下一個兒子。幾年後,男青年思鄉心切,一天終於趁著「禽母」外出抱著兒子逃回家去。
幼兒離開了母親,天天哭鬧不停,青年無奈下想起在山上的時候，「禽母」最愛吃他做的餈粑，就做了一些餈粑放在門口。「禽母」聞到餈粑的香味，尋味找來，一家從此團聚。
7樓：匿名使用者
我喜歡把餈粑切成塊，然後沾點雞蛋液（就是雞蛋打散打勻），然後放鍋裡炸，炸成金黃色後撈起來 撒點白糖，蠻好吃的
餈粑是什麼東西
8樓：
速放在石舀裡舂至綿軟柔韌。趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖）的盤裡滾動，即可取食。口感香甜。
現街頭商販多用腳踩三輪車叫賣，飯泥用保溫效能好的特製鐵桶裝放，搖動把手，飯泥從圓孔鑽出。大凡有喜事，當地人都要做紅糖拌餈粑招待客人，以表吉利。
具體做法：糯米浸泡一天以上，濾幹水，置木甑裡蒸熟。爾後倒入石臼舂爛至膠狀，在乾淨的器皿上灑些糯米粉，將舂爛的糯米置其上揉搓，捏成小團或餅狀，還可以用特製的模具印成各種圖案，置通風乾燥處陰乾。
陰乾後可浸泡在水中，能長時期儲存。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖，還可用微波爐加熱。
9樓：高初許湛藍
餈粑，是糯米煮熟再經捶打，揉搓工序製作成的點心。製作中可以加蔥，姜，鹽製成鹹的，也包豆沙等做成甜的，也有無味的，吃之前刷醬。餈粑一般製成方型，表面撒一層芝麻，下油鍋炸，外脆裡糯。
在我國東北等地區是端午節必備的食品之一，現在各地燒烤攤上有賣。
10樓：陳國政
就是用糯米煮飯一樣煮熟後，放在一容器裡搗碎，越細越好，然後做成的粑，和粽子差不多吧，只是粽子還有普通大米
廊田雞蛋餈粑的來歷
11樓：汪正
1.把食材拿出來
2.把餈粑切成小塊
3.鍋內燒水，燒滾。
4.把餈粑放入鍋
5.打雞蛋。再煮一煮就可以出鍋。
6.出鍋了
年糕和餈粑的區別
12樓：s向隅姑娘
區別如下
1、做法
年糕是直接用生的米（黏性大的米，如糯米），用石磨磨成粉，或直接用糯米粉和水後靜置，然後蒸熟，做成形狀後可炸或蒸。年糕是北方流行的美食，臨近春節，農曆十二月25日、26日起，家家戶戶習慣開始忙著蒸年糕，以備年節食用。
餈粑則是用熟糯米。餈粑是用熟糯米飯放到石槽裡用石錘搗成泥狀製作而成，是中國南方一些地區流行的美食。（因地方差異，有的也用竹代替）此型別的食物都可以叫餈粑。
打餈粑是中國南方各地的春節風俗。
2、口感
一般餈粑是用整粒的糯米煮熟做，追求顆粒感，而年糕多用糯米粉做，口感細膩（也有用糯米磨成粉的）。
3、製作方法
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕。而餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品，是把熟糯米飯放到石槽裡用石錘搗成泥狀製作而成。
4、製作時所需要的器皿不一樣。
製作餈粑有個關鍵的器皿，即石臼，糯米需要在泡完水以後倒入石臼舂爛至膠狀，這是做餈粑的關鍵器皿，用石臼做出來的餈粑，口感相比年糕略微粗糙。
5、吃年糕和餈粑的地區有所不同。
年糕是中華民族的傳統食物，南北方都吃的。而餈粑是南方的特有的食物，貴州、重慶、四川、江西、湖南、福建、湖北、廣東、廣西、陝西等省市都有。
年糕的食用禁忌人群
1、凡溼熱痰火偏盛之人忌食;凡發熱、痰黃、腹脹之人忌食。
2、年糕難消化,病後消化力弱者忌食;病患者少食或不食。
3、胃腸道病患者忌吃。年糕吃多了會加重胃腸的負擔,因此患十二指的病人若貪吃炒年糕,很有可能造成潰瘍穿孔。
4、老人和兒童莫過量食用。年糕的粘性大,老人和兒童如過量進食,極易造成,並由此產生的腹脹等症狀。
13樓：鄙視04號
1、年糕和餈粑的製作方法不一樣。
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕。而餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品，是把熟糯米飯放到石槽裡用石錘搗成泥狀製作而成。
2、年糕和餈粑的原材料稍有區別。
年糕是用糯米粉製作的，而餈粑一般以糯米為原料來製作，有的餈粑也可用土豆為原料製作。
3、年糕和餈粑的口感不同。
雖然都是糯米做的食物，但餈粑是糯米蒸熟，然後舂成泥狀，口感軟糯；年糕則是米先磨成粉，再蒸制攪打成形，吃起來更有韌性一些。
14樓：了不起的大臉妹
1、原料
年糕是直接用生的米(黏性大的米，如糯米)。
餈粑則是用熟糯米。
2、製作方式
年糕用石磨磨成粉，或直接用糯米粉和水後靜置，然後蒸熟，做成形狀後可炸或蒸。
餈粑是用熟糯米飯放到石槽裡用石錘搗成泥狀製作而成。
3、口感不同
年糕口感細膩。
一般餈粑是用整粒的糯米煮熟做，追求顆粒感。
4、食用方法
年糕也可用架子支撐著直接放在煤炭爐子上烤，當一邊出現泡泡時翻烤另一邊， 烤得年糕鼓漲時即可。年糕也可用糯米和大米按6 : 4的比例混合後製作.
現市面上見得較多的就是非純糯米年糕。
餈粑 是以糯米、土豆為主料，清浸泡後擱蒸籠裡蒸熟，再迅速放在石舀裡舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖）的盤裡滾動，即可取食。
擴充套件資料
年糕：
年糕多用糯米磨粉製成，而糯米是江南的特產，在北方的像糯米那樣粘性的穀物，古來首推黏黍（俗稱黃米）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟後，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。明朝崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京人每於「正月元旦，啖黍糕，曰年年糕」。
不難看出，「年年糕」是北方的「粘粘糕」諧音而來。
餈粑：多數地區的人習慣於在臘月打餈粑；在梅州客家地區每逢傳統節日或家庭喜慶；四川地區的人在中秋節前製作，象徵豐收、喜慶和團圓，是中秋節和月餅齊名的必備佳品。在四川民間一些地方，在餈粑中加入桂花搗製成月桂餈粑，蘸上炒黃豆麵和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，別具一番風味。
另一些地方在熱餈粑中裹入熟紅豆等豆製品、加入適量食鹽，切成橢圓狀片塊放到熟菜油中油炸，作出的紅豆油餈粑，色、香、味俱佳。湖北地區的人們也習慣在臘月裡打餈粑，將餈粑切成長條狀儲存，待吃時再切成片狀。
15樓：智心女人
區別一：原材料
餈粑和年糕的原材料都是採用糯米+粳米（根據軟硬喜好而定，糯米多則軟）製作而成的一種食品。
區別二：製作方法
餈粑是把米蒸成飯後趁熱放到石臼舂,一直舂到看不到有粒狀的飯了再用手揉成斗笠形狀的成品餈粑。年糕是直接用生的米用石磨磨成粉和水，做成形狀後或炸或蒸，南方多見，油炸的那種也有稱之為饊子的。
區別三：口感不同
年糕的口感很糯、很粘、很軟的，年糕的熱量較高，是米飯的數倍，因而不宜多吃，少吃不膩。而餈粑口味比較多樣化，在餈粑中加入桂花搗製成月桂餈粑，蘸上炒黃豆麵和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，別具一番風味，可謂是，色、香、味俱佳。
16樓：sunshine橘色光
年糕與餈粑的製作方法不一樣，吃法也不一樣。
1、製作區別
年糕與餈粑最主要的製作區別在於主料上。
年糕的主料是黏性大的糯米或大米。直接用石磨磨成粉，然後混合水，做成形狀後或炸或蒸。
餈粑以糯米，土豆為主料。糯米浸泡後擱蒸籠裡蒸熟，置於石舀裡舂至綿軟柔韌，捏成小團或餅狀，置通風乾燥處陰乾。
2、吃法區別
年糕的吃法，南北方各異。北方年糕以蒸、炸為主，且均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，還有片炒和湯煮，味道甜鹹皆有。
餈粑放在混合了芝麻粉、黃豆粉、白砂糖的盤裡滾動，均勻裹上粉末即可食用。
3、流行地區的區別
年糕是漢族傳統食品，也是農曆春節的應節食物。但受飲食習俗影響，年糕的種類也多種多樣。具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的寧波水磨年糕、西南的糯粑粑；臺灣的紅龜糕等。
餈粑流行於中國西北地區。貴州，重慶，四川，湖南，福建，湖北，廣西、陝西等省市都有，又以福建武夷山地區最為盛行，其中又以廣西梧州的做法最為特別。安徽南部也有，主要是在重陽節的時候，作為節日食品供客人品嚐。
擴充套件資料
年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake）中華民族的傳統食物，屬於農曆新年的應時食品。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。
年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：「年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。
年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。」
餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。餈粑是用熟糯米飯放到石槽裡用石錘或者蘆竹（因地方差異，有的也用竹來代替）搗成泥狀製作而成，一般此型別的食物都可以叫做餈粑。
炒餈粑的做法，炒餈粑怎麼做好吃，炒餈粑的家常做法
用料餈粑 一塊 番茄 一個 洋蔥 四分之一個 胡蘿蔔 四分之一 白菜葉 幾片 雞蛋 一個 鹽糖 若干 餈粑雜炒的做法 把家裡現成的蔬菜切吧切吧，餈粑切吧切吧，但是最好是有洋蔥先炒最難熟的，比如我是胡蘿蔔片，看著差不多熟了，胡蘿蔔扒邊上，添點油，煎餈粑，煎半熟，扒邊上，煎雞蛋，指尖搓鹽，撒點在蛋上，用...
小餈粑的做法，小餈粑怎麼做好吃，小餈粑的家常做法
糯米抄侵泡一晚，和煮普通米飯一樣用電襲飯煲煮好後順時針搗碎，按保溫鍵備用。煮米飯的空隙，把太古紅糖粉加水小火慢慢熬稠。抄黃豆研磨機打成粉，不用過篩口感都很好。手上沾些油用手捏糯米成圓形，放在裝有豆麵的容器裡搖晃。可以用大一些的容器哦 裝在碗裡，淋上紅糖，再把牙籤給叉上，一碗地道健康的小餈粑就做好了。...
椒香餈粑魚的做法正宗餈粑魚的做法？
材料bai 魚一條 鹽3g 姜2片 du生抽5ml 料酒6ml 花椒粉3g 胡椒適量 zhi雞精3g 糖適量，芝dao 麻適量。做法版1.青魚 草魚 鯉魚都行 去頭尾後的中段洗淨切塊，瀝乾。2.魚塊入大碗 放鹽 薑末 生抽 料酒拌勻 放置1小時醃製入味。碗上蒙一層紗布 防蟲蠅 放在陽光下晾晒3小時。...