1樓：
番茄松露醬汁：
材料：牛高湯350ml、奶油20克、白酒200ml、番茄醬100ml、檸檬汁1湯匙、水200ml、火腿60克、松露1顆、洋菇80克、洋蔥碎1湯匙、蒜末1湯匙、巴西里碎2茶匙、百里香1茶匙、糖1茶匙、鹽1茶匙、黑胡椒粗粉1茶匙
製作方法：
1、松露切碎，洋菇切絲備用
2、鍋中放入奶油炒香蒜碎、洋蔥碎、洋菇絲、檸檬汁後，加入牛高湯、白酒、水、番茄醬，用小火微煮到醬汁略收幹
3、接著加入火腿、松露、百里香、巴西里碎煮開，以糖、鹽、黑胡椒粗粉調味即可。
2樓：杯裡的茶射
主料黑胡椒碎
15g洋蔥碎
10g輔料
黃油20g鹽適量
香葉2片
大蒜碎5g
紅酒10ml
雞精少許
番茄醬20g
高湯200ml
步驟1.準備好所有的食材。
2.黃油融化放入洋蔥碎和大蒜碎炒香。
3.加入黑胡椒碎。
4.再加入番茄醬。
5.加入紅酒。
6.加入適量的高湯。
7.加入香葉。
8.中小火熬製15-20分鐘。
9.最後用鹽和雞精調味即好。
3樓：全能指導餘老師
回答第
一、燉雞
它是菌類當中的一種，本身有著純天然的鮮味，所以，利用它來燉雞是非常不錯的，雞肉建議選擇一年左右的土雞，因為這種雞肉質很好，而且，慢燉出來口感也不錯，在燉的時候注意不能夠防調料，起鍋的時候加一點點鹽就可以，這樣就能夠確保食材裡面的鮮味得以儲存。
第二、蒸蛋
平時很多人都有蒸蛋吃的習慣，可以說它是平時常見的食物之一，但是，很少有人會利用黑松露來蒸蛋，有的人可能覺得這樣做會讓黑松露浪費掉，其實不然，將黑松露切成末以後放入到蒸蛋裡面攪拌均勻，接著放在鍋裡面按照正常的程式來蒸，這樣不僅能夠保證雞蛋的鮮美味，也能夠讓黑松露的有效成分融入進去，味道是非常鮮美的。
第三、黑松露海鮮意麵
它的做法是將黑松露跟花甲、海蝦等等海鮮搭配在一起來做，具體操作方法是把意麵煮熟以後撈出來備用，黑松露切成顆粒狀態，另外一半切成片狀以後加入黃油爆香，炒到八分熟的時候倒入奶油和乳酪等等在裡面燜熟即可加入海鮮在裡面，接著淋在意麵上即可。
提問怎樣加工儲存松露
回答1、膠箱
黑松露香氣濃郁，需要以乾爽的廚紙包好，放在密封的膠箱裡，在攝氏3-4度的溫度下儲存，減少香氣的流失。有些廚師也有祕訣，像松露達人bombana,認為松露出土後任然有生命，故會在膠箱內自制數個小孔，好讓松露呼吸。
2、米粒
最傳統的儲存松露的方法，就是將之與米粒放在一起，因米粒本身可以吸溼，能保持松露的乾爽，不易變壞。
3、雞蛋
在法國盛產松露的地區，當地人還會將黑松露與雞蛋放在一起，同樣達到吸溼的效果，同時間，黑松露香氣又會透過雞蛋表面的氣孔，滲入到蛋黃之中，令它充滿黑松露香味，用來炒蛋，人間美味。
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黑松露怎麼做好吃？
4樓：桑中中中
以上就是幾種黑松露的家常做法了~
5樓：匿名使用者
法國傳統的食用方法是用黑松露煎蛋,將鮮黑松露切成小丁塊放入雞蛋中攪拌均勻，放置過夜使黑松露的味道充分進入雞蛋液中，然後常規煎炒即可。
黑松露沖茶用松露凍乾片煮水，然後用松露沸水去沖泡傳統的茶葉，其中最為奇妙的當屬松露水衝普洱茶，那種黑加黑的味道會帶給你前所未有的感受。
番茄松露醬汁：松露切碎，洋菇切絲備用。鍋中放入奶油炒香蒜碎、洋蔥碎、洋菇絲、檸檬汁後，加入牛高湯、白酒、水、番茄醬，用小火微煮到醬汁略收幹。
接著加入火腿、松露、百里香、巴西里碎煮開，以糖、鹽、黑胡椒粗粉調味即可。
松露怎麼做才好吃
6樓：呼阿優
可以做成「松露土雞湯」食用，方法如下：
工具/原料
土雞半個、料酒2勺、薑片3片、鹽適量、蔥2棵、枸杞少許、松露50克1、半個土雞剁成小塊
2、放入鍋中加入蔥姜焯水
3、煮沸後雞肉變色即可撈出，沖洗血沫
4、因為是老母雞所有用了電壓力鍋壓30分鐘，鍋中加入適量清水、蔥姜、料酒
5、這是壓好的雞湯
6、新鮮松露洗淨切成薄片
7、把雞湯倒回砂鍋中煮沸後加入松露片
8、可以加點枸杞子
9、再次煮沸後加點鹽調味
10、出鍋裝碗即可
11、松露土雞湯成品圖
7樓：坐著烏龜去游泳
松露，歷來有著「廚界鑽石」之美名， 古往今來，它贏得最盛大的辭藻讚頌， 文人餮客、達官顯貴無不以品鑑松露為時尚。「松露很多人都知道，但是如何把松露的營養留住又能將松露做的很好吃呢？
食材： 松露1個、 雞蛋4個、 鹽少許
做法：1.將黑松露用清水稍微衝一下，迅速拿離，用細毛小刷輕輕刷去黑松露上或有的汙物，切成薄片。
2.打入四顆雞蛋，並順時針打散雞蛋液
3.將松露薄片放入雞蛋液內略攪拌
4.覆上保鮮膜坊入冰箱冷藏室，放置4小時以上，讓松露的味道充分進入雞蛋液中。
5.將黑松露蛋液從冰箱拿出放置10分鐘，放入適量的鹽攪拌均勻
6.炒鍋上火燒熱，倒入植物油，油溫7成熱時，將黑松露蛋液倒入炒鍋，用手微轉炒鍋，使蛋液呈圓形。
7.蛋液底面凝固後，將其迅速翻面，將雞蛋煎成兩面金黃的圓形。
食材：新鮮黑松露300g、烏雞半隻、鹽適量
做法：1、新鮮黑松露比較多泥土，在清洗的時候，用小流水和刷子搭配一起，一個個的清洗黑松露；
2、清洗乾淨的黑松露；
3、將烏雞清洗乾淨；
4、烏雞下冷水鍋內煮開，飛水後撈出，為啥這個做法是冷水下鍋飛水呢，因為這樣做出來的湯更好喝，熱水下鍋，做出來的肉比較好吃，適合昨天的龍骨湯；
5、將烏雞和松露放入瓦鍋內，加入適量清水，大火煮開，轉小火慢燉半個小時即可。
6、出鍋前放入適量鹽調味即可。
8樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答您的問題。1、五花肉洗淨，用刀使勁讓肉皮表面刮刮，肉皮表面是洗不乾淨的，一定刮刮，您就會看見肉皮其實很髒。
2、刮好皮的五花肉切成大塊，要切的塊大一點，這樣燉出來五花三層，吃著痛快。
3、鍋內做油放入蔥薑片煸出香味，將五花肉塊入油鍋煸炒，直至出油後。將油倒出，放入香葉、小茴香繼續煸炒，煸到肉表面焦邊，倒入少許生抽。
4、冰糖砸碎（也可以用白砂糖）。
5、冷鍋燒熱放入一勺油，倒入冰糖末，冰糖末和油比例是1：1，中火鍋鏟順時針攪，邊炒邊看顏色，接近棕紅泡泡冒出即可關火。
6、將煸好的肉和糖色一起倒入琺琅鍋內，加入一點老抽（因為糖色有顏色，不用放太多老抽）鹽、黃酒，水，水開後蓋蓋小火，燉至1小時左右，直至汁全部裹在肉上。
7、黑松露刨片放在紅燒肉上。
8、吃的時候一塊肉上一片黑松露，濃郁鮮香，過癮。
小貼士1、雲南新鮮野生黑松露菌豬拱菌，吃的時候最好挑選成熟度最好的，切開全黑色花紋的，松露對生長環境的要求極其苛刻，無法人工栽培，因此並不是一年中任何一個季節都可以吃到鮮松露的。在我國，黑松露從9月開始上市，9月到10月底的松露還未成熟，菌肉為白色、茶色，松露的香味很淡，**相對較低，而菌肉為黑色的成熟度最高
希望我的回答能夠幫助到您，也祝您生活愉快，希望你也給我一個贊，謝謝！
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9樓：熊熊熊灬熊孩子
自制松露油的做法：
1. 將奶油和香草莢煮沸
2. 65%巧克力切碎放在盆裡
3. 將奶油和香草莢煮沸後倒入巧克力裡攪拌均勻
4. 再加入黃油
5. 換成打蛋器繼續攪拌，目的是讓巧克力和黃油乳化，具有光澤並且有一定質感。
6. 把攪拌好的巧克力倒入方形模具中，用刮刀磨平
7. 放至凝固
8. 脫模後切成大小一致的方塊
9. 再取適量72%巧克力，隔水融化，看到有1/3融化便拿出來
10. 取2/3倒在吧檯上，用刮刀將巧克力推開，刮拌，但是不能混入空氣，當巧克力溫度變為27-28°左右時迅速刮會盆內，將刮拌完的巧克力和盆內巧克力拌均，再隔水加熱到31-32°即可。
11. 調溫之後的巧克力用刮板粘一下，使邊緣光滑油亮。
12. 然後將切好的巧克力塊沾一下調溫巧克力
13. 稍微放一分鐘，讓巧克力皮凝固後，沾上可可粉就完成啦。
黑巧克力松露
黑巧克力倒入容器內，坐60度左右的水融化至還有硬塊。
淡奶油加熱至沸騰，[用微波爐叮幾秒即可]分二至三次倒入未完全融化的黑巧克力中。注意，第二第三次倒入淡奶油之前，請務必將黑巧克力中之前的淡奶油與黑巧克力混合均勻。
加入黃油混合均勻。加入朗姆酒混合均勻。
倒入模具。放冰箱冷凍室冷凍二小時
脫模。把刀放到暖水裡泡一下，切巧克力，把巧克力們均勻的裹上一層可可粉。
白松露一般生食，磨碎後撒在義大利麵或煎蛋上。可以切成薄片加在肉裡一同烤制，或用來烤鵝肝。有些乳酪中也新增了松露。
黑松露的味道沒有白松露那麼濃烈，可以做松露鹽或松露蜂蜜。過去松露要去皮，現在多采用研磨避免浪費。
10樓：翠童施欣悅
製作松露：
材料：茄子2條、香菜1株、蒜3片、松露醬1小匙、鹽少許、橄欖油少許、辣椒適量。
步驟：1、炒香蒜末、辣椒、松露醬；
2、加半杯水、鹽，水滾後加入茄子；
3、蓋上鍋蓋2分鐘；
4、取出，淋上湯汁，撒上香菜。
11樓：黃昏的夕陽
食材主料：松露10片、粘米100克
輔料：水適量
黑松露燉飯做法
黑松露提前泡發後切成薄片
松露薄片和米浸泡一個晚上
正常方式煮飯到熟即可
12樓：呼和浩特歐米奇
松露有一種神奇的味道，加到任何菜裡有。 都能叫菜增色不少，都能有特殊的味道，沙拉里能用，湯裡。熱菜，甜品都能用。
13樓：美食看萌萌
知道巧克力松露怎麼做嗎？做法不復雜，學會做給家人吃，超有面子
14樓：可愛小嘉啊
色、香、味具全的松露好吃做法是：
小黃薑絲3～5g：去除泥土味。
紅辣椒絲1g:增加食慾，促進舌頭血液迴圈，提高品賞松露時的味覺層次感。
白胡椒1g碾粉:增加吃松露時舌蕾敏感度。
松露是長在地下的蕈類子實體。從附生的植物根部吸收營養。次生代謝產物有松露苷、松露嫩膚甙、松露㬵、松露螺醚酯等。
風味成分有松露幽蘭香氣揮發性有機物及其固體氣溶膠粒子風味成分。主要是營養與健康作用。
如何做出絕世美味的黑松露
15樓：hd凱
絕世美味的黑松露和雞一起燉湯很好吃。
準備食材 ：黑松露，老母雞，薑片，清水
黑松露燉雞步驟 ：
1.準備好黑松露。
2.把老母雞，先過一次水，去掉血水。
3.把雞放進燉鍋裡，加薑片，加適量黑松露。燉煮4小時以上。
4.燉好後，放適量鹽調味。
黑松露的鑑定，黑松露和白松露哪個更貴？
黑冬松露蘊含泥土的芳香，豐潤。黑夏松露比黑冬松露的味道要淡，更接近於平常的蘑菇。黑松露.其形狀近圓形,皮色於未成熟時表現為褐紅色成熟後為棕褐色,也有較粗的瘤粒.將其削開,未成熟時表現為白色,成熟時表現為黑色,香味濃,於12月成熟,也具有極高的營養保健價值.如何鑑定黑松露 1 用鼻子聞，穿透力極強的銷...
中式早餐做法是怎樣的，中式早餐怎麼做
標準配置 豆漿 油條 餛飩 包子 煎餅 北方 河粉 燒麥 南方 中國人的早餐在北方顯得比較簡單，其實也已經很豐富了，我們吃的都比較可口。各地有各地的特色，包子和豆漿是全國普及的，南方人則有吃早茶的習慣。也有的地方的人常吃麵條 各種河粉 米線，口味比較重，酸辣或者麻辣的都有。兒童正是生長髮育的旺盛時期...
梅子茶泡飯怎麼做,中式梅子茶泡飯的做法步驟圖,怎麼做好吃
主料米飯 輔料鹽漬紫蘇梅適量 黑芝麻適版量 海苔適量 綠茶適量 日本醬油適量 梅子茶權泡飯的做法步驟 1.盛一碗剛剛燜好的白米飯 2.在米飯上淋幾滴日本醬油 3.將少許黑芝麻撒在米飯上 4.將切成絲的海苔放在米飯上 5.將一顆鹽漬紫蘇梅放在米飯中間 6.最後將泡好的綠茶沿碗邊倒入,沒過米飯的三分之二...