1樓：陽光明媚老師
豬肉分為五花肉，淨瘦肉，裡脊肉腿肥肉。購買豬肉的時候，就說五花肉要肥肉多的才好吃。
2樓：方小喵喵喵
觀察豬肉的顏色，深紅色的就是放的時間長的，新鮮的肉看上去飽滿有彈性，肉質粉紅。
3樓：匿名使用者
最近豬肉的**連續幾次降價，已經掉到了2字開頭，很多喜歡吃豬肉的朋友喜出望外，都去市場搶購一波，有的人一下子買了十幾斤。
但是在這裡要提醒大家，豬肉降價是好事，但是購買過程中，一定要注意別買到注水肉，而且防止老闆以次充好，將那些賣不掉的低品質豬肉給你，這裡就教給大家一些買豬肉的小知識，在平時買肉時你記住這兩個詞，老闆一聽就知道你是內行，不敢糊弄給你好肉！
梅花肉這塊肉屬於豬身位置最好的一塊肉，在豬胸口後面，連線上肩胛處，油脂均勻不油膩，而且帶著少量的肉筋，吃起來口感極佳，不管什麼做法都很美味，其中最適合煎烤，比牛排的口感還細嫩。因為這塊肉的品質比較高，又被稱為上肉，一般人並不知道梅花肉這個名字，只要你買肉說拿一塊梅花肉，老闆就明白你懂行，絕對不會給你拿其他位置的肉。
大里脊裡脊分為大里脊和小裡脊，其實就是我們平常說的外脊與內脊，大里脊位於豬背脊的正中位置，沒有一點肥肉，形狀整齊規則。購買裡脊肉很好認，裡脊肉都是整條售賣，非常容易辨認，其他位置的肉也很難冒充。
五花肉說到五花肉基本大家都知道，平時家裡做紅燒肉的必備食材。五花肉靠近豬肚腩位置，其特點是肥肉瘦肉均勻分層，肥肉遇熱容易熔化，瘦肉的口感不柴不老，烹飪之後口感極佳。購買五花肉儘可能選擇偏厚的，尤其是前半段口感很棒，如果老闆願意就讓他分開售賣，只要前半段。
前腿肉（前槽肉）
平時去市場購買前腿肉時，不要直接說前腿，最好說前槽肉。這是豬肉屠戶對前腿肉的行話，豬在運動時主要用前腿運動，所以前腿的瘦肉多，筋多，膠質多，肉質彈性好，相比較而言，後腿肉的纖維偏粗，口感比較柴，一般都用來做火腿腸等產品。
以上4個豬肉位置就是大家經常買的，有的人不知道，就讓肉販幫你們選，這樣很容易被騙，如果說出梅花肉，前槽肉這兩個詞，老闆一聽就知道你懂行，一般不會把其他的次品豬肉拿來冒充了！
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