1樓：那個閃電
主料：攋尿蝦500g
輔料：水適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、八角適量、香葉適量、蒜適量、生抽適量
步驟：1、準備好買來的攋尿蝦。
2、仔細清洗乾淨。
3、蒜切片備用。
4、鍋中加入適量水，水的量要能沒過攋尿蝦。
5、加入蔥，姜，八角，花椒，香味，生抽及鹽。煮沸後再煮三分鐘。放涼。
6、把涼了的滷汁倒入洗好的攋尿蝦中。
7、再加入蒜片，拌勻。放進冰箱中冷藏八個小時以上。
8、撈出攋尿蝦，裝盤食用。
2樓：會飛的狐狸啊啊
做法：1．將活蝦爬子洗淨泥沙，撈出備用。
2．坐鍋點火，加入 400克清水，放入滷料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關火晾涼後加入白酒調勻，製成滷汁待用。
3．將蝦爬子放入滷汁中，滷約10小時，即可撈出擺盤，然後用原汁浸沒，撒上一些香菜段、薑片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。
料理小百科
1．瀨尿蝦又名「爬蝦」和「彈蝦」，北方人稱「蝦爬子」。廣東人之所以給它起了個「瀨尿蝦」的名字，是因為據說此蝦捕離水面時，因環境的突然改變，會從腹部射出水來。瀨尿蝦的生活習性和蝦、蟹差不多，也是到5月以後甩仔，到9月就成了最肥的海產品。
2．調製此滷汁顏色不易過深。
3樓：明
活蝦500克。
滷料包八角10克，蔥1棵，姜1塊。調料味精15克，白糖20克，胡椒粉15克，醬油200克，香菜段25克，紅辣椒圈25克，高度白酒50克，大蒜瓣25克，薑片20克。
做法1．將活蝦剪去蝦足和蝦槍，從背部剖開，挑去泥腸，用清水沖洗乾淨。
2．坐鍋點火加入清水，放入滷料包、味精、醬油、白糖、胡椒粉燒開，然後關火晾涼待用。3．將滷汁中加入白酒、香菜段、紅辣椒圈、大蒜瓣、薑片拌勻，然後將蝦放入滷約3小時，即可撈出食用。
4樓：一條大河嘩嘩流
原來生滷蝦這麼好做，味道超級贊，趕緊學會給家人露一手
5樓：葉諾知秋
我們這邊有教學，需要了解一下麼
潛江滷蝦的做法
6樓：撿心事的兔子
準備材料：小龍蝦3斤、蒜、大蔥、姜、啤酒2瓶、白糖、醋、老抽、料酒、食用油、濃縮雞湯料、桂皮、八角、香葉、花椒、香果、草果、辣椒
製作步驟：
1、小龍蝦買回來放水洗洗，然後加點鹽讓它吐吐沫
2、拿牙刷好好把小龍蝦刷乾淨，因為實在是很髒、拿的時候注意了千萬別被夾到
3、蝦尾中間的那一片掰斷了可以拉出蝦線，可以選擇這步跳過，去蝦線比較入味可是肉質比較鬆散，不去的話蝦更有口感但是沒這麼入味
4、準備的香料，如果能吃辣可以多來點花椒和辣椒，因為是油燜大蝦所以和麻辣小龍蝦的配料有點區別
5、大約半斤油燒熱下蔥薑蒜炒出香味，油燜大蝦一定多放點油
6、倒入蝦翻炒、加入料酒、鹽、醋、然後下老抽上色，大火翻炒
7、蝦微變色後放入香料、雞精繼續翻炒、一定炒勻了
8、倒入啤酒，略沒即可火打到中小火狀態蓋上鍋蓋燜煮15分鐘左右，每5分鐘翻炒一下這樣比較均勻
10、成品圖
7樓：匿名使用者
食材用料
小龍蝦3斤 鵪鶉蛋1斤 啤酒1瓶 油燜大蝦調料1袋 白糖100克 鹽適量 花椒適量 乾紅辣椒少量 獨蒜2個 味精少許 胡椒粉、雞精、麻辣少許 老抽少許 冰糖少許
潛江滷蝦的做法
1.蝦洗淨，減去蝦頭和抽蝦筋，準備好主料。
2.鵪鶉煮熟剝殼，留著備用。
3.開始炒金醬：鍋內放少許油燒熱，放入白糖翻炒，炒至糖化，冒泡泡，呈金色。
4.倒入一瓶啤酒繼續翻炒，大概2分鐘，可以嘗下，味道是先苦後甜即可。
5.金醬盛出備用。
6.鍋內加水燒開，放入輔料，可根據個人口味適量新增，再放入金醬。
7.再放入油燜大蝦調料，若是沒有，可以照著這個配方單獨購買。
8.倒入蝦蓋上鍋蓋開始煮。
9.煮一會蝦開始變成紅色。
10.嘗一下，蝦殼變脆就差不多快好了，可以倒入鵪鶉蛋繼續煮會。
11.煮至鵪鶉蛋變顏色，入味即可。一盆漂亮又好吃的滷蝦就大功告成了。
8樓：厭食是家人
步驟1.買來的蝦放入盆中，清洗乾淨。
2.用刀切去蝦頭，留做它用。
3.留下蝦身備用。
4.把蝦皮剝掉，但是要把蝦尾上的皮保留。
5.用刀在蝦的背上開一刀，使蝦能夠成一個大片。
6.把生抽，青芥辣，耗油，白酒放入碗中，攪拌均勻。
7.把全部處理好的蝦放進調好的調汁裡。
8.拌勻，再醃半個小時。
9.醃好後的蝦裝盤即可食用。
正宗滷蝦的製作方法
9樓：天馬行空設計
加適量細鹽炒至白菜梗出香。
11。9，土豆.用尖頭的筷對準蟹嘴刺入.並將煎炸好的土豆下鍋。
7，白菜梗.再將明蝦去蝦線洗淨後下鍋。
5，下適量羅宋湯的底料。
12。20，繼續小火燜燒，蝦.再剪去蟹繩。
10.另將炒鍋坐回灶臺上，將剁洗好的蟹塊下鍋。
18，熱鍋下白菜梗，小火微煮.壓住大蟹腳及蟹背.加適量醬油提味.另起鍋。
16.再衝洗乾淨備用。
13。19。
17.再將年糕下鍋。
21，去除雜質。
14，用牙刷刷洗蟹身至乾淨，轉大火微燜三分鐘左右即可。
15，年糕，再將炒好的食材下至土豆湯鍋裡.備好蟹.另一鍋里加熱.再對切蟹。
23，加水煮開.將土豆去皮改刀泡水後下鍋.熱鍋加油.煎炒至蟹體透紅出味。（我拍的太重了）
8。6.煎至色澤變深後備用。
3.上蓋食材
主料青蟹
2只明蝦
150g
土豆1個輔料油
適量鹽適量羅宋湯料
適量白菜梗
適量年糕
適量醬油
適量步驟
1.煎炒至食材出味後。
4.這樣子一份羅宋蝦蟹煲就完成了。
22.大蟹腳用刀微拍至裂殼.再將炒好的白菜梗下至蟹鍋裡。2
10樓：一條大河嘩嘩流
原來生滷蝦這麼好做，味道超級贊，趕緊學會給家人露一手
生滷蝦的做法，生滷蝦怎麼做好吃，生滷蝦的家常做法
11樓：雲淡雨水瓶
主料活蝦
7個輔料
生抽適量鹽適量
蠔油適量
白酒適量
青芥辣適量
步驟1.買來的蝦放入盆中，清洗乾淨。
2.用刀切去蝦頭，留做它用。
3.留下蝦身備用。
4.把蝦皮剝掉，但是要把蝦尾上的皮保留。
5.用刀在蝦的背上開一刀，使蝦能夠成一個大片。
6.把生抽，青芥辣，耗油，白酒放入碗中，攪拌均勻。
7.把全部處理好的蝦放進調好的調汁裡。
8.拌勻，再醃半個小時。
9.醃好後的蝦裝盤即可食用。
滷蝦怎麼做法
12樓：一條大河嘩嘩流
原來生滷蝦這麼好做，味道超級贊，趕緊學會給家人露一手
13樓：
活蝦500克。滷料包八角10克，蔥1棵，姜1塊。調料味精15克，白糖20克，胡椒粉15克，醬油200克，香菜段25克，紅辣椒圈25克，高度白酒50克，大蒜瓣25克，薑片20克。
做法1．將活蝦剪去蝦足和蝦槍，從背部剖開，挑去泥腸，用清水沖洗乾淨。2．坐鍋點火加入清水，放入滷料包、味精、醬油、白糖、胡椒粉燒開，然後關火晾涼待用。3．將滷汁中加入白酒、香菜段、紅辣椒圈、大蒜瓣、薑片拌勻，然後將蝦放入滷約3小時，即可撈出食用。
丹東生滷蝦的做法
14樓：況廣英洋綢
具體做法：
1、鮮蝦開背，取蝦線。我個人還把蝦頭去掉了2、洗蝦，加澱粉拌蝦後，再清水洗滌。備用
3、味精、糖、鹽、醋（稍多）、酒（高度白酒五六滴就可以）加入4、蔥絲、薑絲（稍多）、蒜末、辣椒絲（不辣的不要）加入5、檸檬片（新鮮的）或者檸檬汁加入
6、拌均後冷藏半小時後食用。著急的現吃也行。可以加少許耗油，不準加生抽、醬油、老抽一類的東西
正宗生滷蝦怎麼做？
15樓：振興中華
材料青蝦400克。調料精鹽3克，味精5克，蔥段5克，薑片3克，料酒5克。香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、小茴香各少許)。
做法1、將青蝦挑去沙線，剪去須爪，蔥、姜切成絲。
2、鍋內放入清水1000克，放入香料包，蔥、姜、料酒，燒開後撇淨浮沫，煮20分鐘即成滷汁，再放入青蝦滷熟。
3、將蝦撈出，瀝乾裝盤，撒上蔥、薑絲，澆少許滷汁即可。
材料替換
青蝦可用仔蟹替換，則成滷水仔蟹。
口味變化
調料不加香料包，改用玫瑰露酒，則成玫瑰香蝦。
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