1樓：匿名使用者
木耳色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。木耳怎麼做好吃呢?可以涼拌，可素可葷，下面介紹幾種木耳怎麼做好吃的做法。
食材黑木耳 適量
紅辣椒 適量
醋 適量
生抽 適量
糖 適量
麻油 適量
香菜 適量
方法/步驟
涼拌木耳
將香菜洗淨切寸斷；紅辣椒切絲，將幹木耳用水泡發後摘洗乾淨。鍋中加入水燒開綽燙一下，過一下涼開水，將生抽、醋、鹽、糖、麻油調成調味汁待用。將香菜，紅辣椒、黑木耳放入容器、將調味汁倒入拌勻均勻即可。
魚香肉絲
將瘦肉洗淨切成絲，放入鹽、料酒，澱粉攪拌均勻，醃製片刻。 把胡蘿蔔、黑木耳、青椒、分別切成絲，鍋中加入適量水燒開，放入胡蘿蔔和黑木耳綽水至斷生，撈出稍瀝水分。鍋中燒熱適量油，放入肉絲炒散至變色，下入切好的薑末、蒜末、蔥白末煸出香味。
下入泡椒和郫縣豆瓣辣醬炒出紅油。接著下入斷生的胡蘿蔔和黑木耳絲，並調入剛才混合好的料汁，翻拌均勻。再下入青辣椒絲翻炒均勻。
最後用適量水澱粉勾薄芡，關火放入少許雞精調味即可。
木耳炒雞蛋
將幹木耳用水泡發後摘洗乾淨。將蔥、青紅辣椒洗淨切段。 將雞蛋打散，鍋內放入適量油燒熱，倒入雞蛋炒熟後盛出備用。
鍋裡再放少量的油，放入蔥、紅辣椒、煸炒出香味。倒入木耳翻炒， 放入雞蛋青紅椒煸炒片刻，加入鹽，雞精調味即可。
木耳雞蛋湯
將西紅柿洗淨切成丁，蝦仁洗淨，蔥、姜、洗淨切末，將雞蛋磕到碗裡。鍋裡放適量清水，放入蔥、姜、番茄丁和木耳放進鍋中大火燒開。放進蝦仁、料酒少煮片刻，倒進打好的雞蛋液，放進鹽、香菜、香油、雞精調味即可出鍋。
黑木耳排骨湯
幹黑木耳用水洗淨，溫水泡發，土豆洗淨後，泡在清水裡備用。排骨斬塊洗淨後，燙去血水備用。所有材料入鍋中大火燒開後轉小火，慢燉至肉質熟嫩，湯味香濃即可。起鍋前加適量鹽調味。
2樓：
幹木耳最重要的是要泡開，泡不開的木耳，薄，吃起來好像算是脆，其實是硬，不好吃。
溫水泡，泡半天到一天，捏起來有韌性，就好了。開水泡也行，時間就不用那麼多。
切點兒肉片，黃瓜片，再來點雞蛋，一起炒，挺好吃的。
雞蛋先炒一下，炒熟，盛出來。然後再下油，炒肉，然後放木耳，然後放炒熟的雞蛋，最後放黃瓜。黃瓜不要炒久了
木耳涼拌三絲
木耳、黃瓜、粉絲、麻油、蔥，姜、胡椒粉、鹽、黃酒、味精各適量。
木耳、黃瓜切絲，再將木耳絲、粉絲在開水內燙一下，瀝乾水分，加入黃瓜絲、麻油、黃河、鹽等調料，拌勻即成。
糖醋木耳
水發木耳300克，荸薺50克，醬油30克，白糖20克，米醋15克，溼澱粉5克，鮮湯25毫升，熟花生油50克。
木耳用冷水浸發洗淨，瀝於水分用刀切片；荸薺洗淨去皮，用刀拍碎。炒鍋上火，倒入花生油40克，燒至七成熱，把木耳、荸薺同時下鍋，煽炒片刻，加醬油、白糖、鮮湯，燒至沸後用溼澱粉勾熒，再加入米醋，淋上熟油10克，起鍋裝盤即成。
炒木須肉
水發木耳30克，雞蛋4只，瘦肉50克，熟筍50克，蔥30克，料酒、味精、醬油、精鹽、素油等適量。
將木耳、瘦肉、熟筍、蔥分別切成細絲備用。將雞蛋打入碗內攪勻，待炒鍋放油燒熱後，倒人蛋液翻炒出鍋。原鍋上火放油燒熱後，投入蔥絲、肉絲，煽炒，加入料酒、筍絲、木耳絲、精鹽、味精、醬油翻炒數次後，再將炒好的雞蛋下鍋，一起翻炒均勻，起鍋即成。
木耳炒腐竹
水發腐竹150克，水發木耳100克、花生油50克，鮮湯150克，醬油、鹽、味精、蔥花、薑絲、蒜片、水澱粉各少許。
將腐竹切成片；木耳洗淨，切成小片，炒鍋置旺火上，放入油，待油熱後，用蔥花、薑絲、蒜片煽炒，然後加入腐竹、木耳、湯、醬油、鹽、味精，燒開後，用水澱粉勾芡，點明油，出鍋即成。
木耳炒肉片
水發木耳25克，瘦肉id0克，油菜薹100克，醬油15克，茶油40克，蔥、姜、黃酒、鹽各少許。
將肉切成薄片，油菜薹切成同樣大小薄片，蔥、姜切成絲。炒鍋內放人茶油，燒熱後放入肉片和蔥、姜，快速拌炒。至肉片變白時，放人黃酒，再放入油菜、木耳、醬油、食鹽，待油菜蔓、木耳炒透即成。
3樓：耿鈮
木耳這樣做拿肉都不換
4樓：賈軍美食
木耳這樣做很有風味，不信可以試試
5樓：農民工小麗
紅燒和肉炒的好吃，涼拌也很好吃，和排骨燉在一起燉湯也好吃，看你自己怎麼選擇。
6樓：佼康平
木耳燒肉，木耳燒鬥富，木耳魚丸筍乾，涼拌木耳
7樓：匿名使用者
首先要確保木耳發的合適，這點很重要。
不知道你是想用木耳做什麼?可以用油先炒雞蛋，然後乘出來，再炒木耳。之後再把雞蛋放入。
8樓：匿名使用者
雞蛋大蔥炒木耳，或者加些豬肉，黃瓜片等
黑木耳怎樣煮好吃？
9樓：李和霖
木耳炒肉片
木耳炒肉片的做法
1、青椒切塊，肉順紋路切片，木耳泡發洗乾淨瀝乾水份
2、肉里加少許鹽，料酒，醬油，生抽和澱粉拌勻醃製十分鐘
3、鍋裡熱油，油熱下入肉片翻炒至變色
4、盛出備用
5、再入適量油，下入蒜片爆香
6、加入青椒翻炒片刻
7、接著倒入肉片繼續翻炒片刻
8、最後倒入木耳，加入適量鹽，蠔油和雞精翻炒一分鐘出鍋
9、我是孜孜不倦，來香哈一起交流吧！
小貼士
翻炒青椒和肉片的速度要快，木耳易熟，所以在新增調料以後翻炒速度也要快，所有食材都不能炒太久！
木耳炒肉片
涼拌木耳
涼拌木耳的做法
1、水發木耳洗淨，摘去根，撕小朵。
2、大蒜切沫，洋蔥切絲；香菜洗淨切段。
3、紅椒去蒂去筋膜切菱形。
4、鍋內加500克清水，大火燒開，下木耳炒熟；焯熟的木耳，倒入漏勺過涼水備用；將瀝乾水分的木耳放入器皿中。
5、放大蒜沫10克，鹽5克，生抽10克，雞精5克，米醋20克，香油5克，味精5克，白糖5克。
6、最後放洋蔥絲20克，紅椒片15克，拌勻。
7、最後放香菜5克，拌勻；一道美味可口，色香味俱全的涼拌木耳就展現在大家面前了。
10樓：課文與閱讀
黑木耳可以做涼拌木耳菜
可以做黑木耳炒肉
可以做黑木耳紅棗湯
可以做胡蘿蔔黑木耳炒雞蛋
11樓：匿名使用者
黑木耳最簡單的吃法就是把木耳泡開之後，用開水稍微煮一下，蘸著芥末和醋香油調的汁吃
12樓：來自夾山寺喜盈盈的爬山虎
木耳用煮的話那就燉雞湯最好吃 用炒的就炒郡花 好吃。
13樓：秋水
可以把黑木耳放到水裡面煮一下，然後撈出來涼拌。
木耳怎麼炒才好吃
14樓：乍暖
木耳炒肉絲
食材：幹木耳適量、豬瘦肉300克、食鹽適量、料酒少許、澱粉少許、植物油少許、小米椒幾個、大蒜幾粒、小蔥幾根、胡椒粉少許、雞精少許。
做法：1、首先我們準備適量的幹木耳，用清水浸泡一個小時，泡軟以後清洗乾淨，把根擇掉，切成細絲。
2、準備豬瘦肉300克，也切成絲，放入盆中，加入少許的食鹽和清水，抓揉一會兒，肉絲吸收水分以後，吃起來更加滑嫩，倒入一點料酒去腥，順著一個方向攪拌至肉絲髮黏。抓入一小撮澱粉，鎖住肉絲中的水分，再淋入一點植物油，抓勻後醃製10分鐘。
3、接著，我們準備小料，小米椒幾個，對半切開，大蒜幾粒切成片，小蔥幾根洗淨後切成段備用。
4、食材全部準備好以後，我們開始烹飪，把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後，倒出熱油，加入涼油，放入蒜片和小米椒，一起爆香。倒入木耳轉中火煸炒1分鐘，炒的時候多淋幾次水，以免水分蒸發，木耳吃起來不夠脆嫩。
5、木耳炒軟炒亮以後，沿鍋邊淋入適量的清水，加入食鹽2克、胡椒粉2克，大火燒開以後，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘，讓木耳充分軟化入味。
6、2分鐘以後，放入醃好的肉絲，一起翻炒。肉絲炒熟以後，加入雞精2克，翻炒均勻，放入蔥段繼續翻炒片刻。聞到蔥香味以後，即可裝盤上桌食用。
15樓：耿鈮
木耳這樣做拿肉都不換
16樓：匿名使用者
1.先將木耳放入溫水中，浸泡20分鐘；準備好木耳、五花肉切片、蒜薹切斷、蒜片、胡蘿蔔片、蔥花。
2.熱鍋倒油，倒入五花肉煸炒，放入蒜薹、胡蘿蔔、花椒麵、木耳，不斷翻炒。
3.放入鹽、蔥花翻炒，加少許水、蒜片，接著用澱粉勾芡，翻炒至熟就可以出鍋了。
17樓：顧輕舟老師
專家建議常吃顏色比較重的食物有助於補血。對於我們日常生活中常見的食材，木耳其實是一種具有很高營養價值的食物。木耳的肉質肥肉，口感勁道，吃起來脆爽又好吃，而且木耳可以搭配很多種做法。
食材：腐竹，木耳，雞蛋，蔥，姜，鹽，十三香
做法:1、首先我們將木耳放入盆中，倒入適量的溫水，將木耳泡發，浸泡大約一個小時左右，然後將腐竹掰一下，也放在溫水中浸泡，將腐竹泡軟
2、下面我們準備一些配料，切點蔥姜，將蔥切成片，姜切絲，然後將泡發的木耳撕成塊，腐竹切段備用
3、碗中打入兩個雞蛋，用筷子打散備用，鍋中倒入適量的油，油熱之後倒入雞蛋液，蛋液定型之後翻面，將蛋液炒熟盛出
4、鍋中加入適量的清水，大火燒開，然後放入一勺鹽，滴入花生油，倒入木耳，將木耳焯水約1分鐘，然後撈出控水備用
5、鍋中倒入油，油熱之後放蔥姜炒香，然後放入木耳，放適量的生抽，然後放腐竹翻炒，然後放十三香、鹽翻炒均勻，最後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可盛出，這樣一道簡單又美味的腐竹炒木耳就做好了。
【小技巧】：
1）木耳要提前泡發，不能用開水，否則會破壞木耳的營養物質，一般用溫水浸泡大約45-60分鐘，這樣可以將木耳充分泡發
2）腐竹先浸泡，這樣將腐竹充分泡發可以減少烹炒時間，不會導致夾生的現象，而且腐竹本身就有一些鹹，所以炒菜的時候建議少放點鹽
3）炒木耳時，不要直接下鍋炒，搞錯了木耳噼裡啪啦，油亂濺，木耳焯水這樣可以有效防止木耳噼裡啪啦響和濺油，同時可以防止木耳濺油，而且還可以減少木耳炒制時間
黑木耳怎樣炒才好吃， 可以和什麼一起炒?
18樓：金部長
幹木耳最重要的是要泡開，泡不開的木耳，薄，吃起來好像算是脆，其實是硬，不好吃。
溫水泡，泡半天到一天，捏起來有韌性，就好了。開水泡也行，時間就不用那麼多。
切點兒肉片，黃瓜片，再來點雞蛋，一起炒，挺好吃的。
雞蛋先炒一下，炒熟，盛出來。然後再下油，炒肉，然後放木耳，然後放炒熟的雞蛋，最後放黃瓜。黃瓜不要炒久了。
木耳拌的冷盤也很好吃的，口味自己調，有的人喜歡酸甜的，有人喜歡辣的，或者鹹的。反正調料就那幾種，慢慢研究吧。
19樓：關莊食用菌基地
我喜歡和辣椒、豆角、番茄一起炒著吃。
20樓：櫻雪若盈
和肉，黃瓜，雞蛋一起最好吃！
21樓：匿名使用者
把黑耳泡開切成絲拌上牛絲，狗喔生吃，養心補血，擴張血管
木耳怎麼做才好吃？
22樓：瘋狂電影君劇場
木耳是個很棒的食材，它在廚房裡被稱為「多變配角」，它有滋補潤燥，清肺益氣的攻效，它具有很強的吸附能力，對人體有清滌胃腸和纖維素的作用，所以說它是刷牆工，理髮工，紡織工等工人的保健食品，它富含膳食纖維，礦物質，維生素，多糖等營養物質，清脆鮮美，滑嫩爽口，又被稱為「素中之葷，菜中之肉」之佳品，建議多食用。今天呢就給大家說一種涼拌木耳的做法，這裡又給它配上了另一種被稱作「萬能配菜"的洋蔥，洋蔥清甜微辣，涼拌以後，就會辣味減少，更加清甜爽脆，這種搭配，簡直就是完美的搭檔，非常美味。
（1）泡發木耳：時間來得及的話，儘量用涼水泡發，熱水或溫水泡發，有點發黏，口感不爽脆，如果時間來不及的話，這裡有一個快速泡發木耳的竅門，找個密封的餐盒或保鮮盒都可，把木耳放入，涼水沒過木耳，不要放水太多，放入糖和麵粉（糖增強木耳吸水能力，麵粉帶走灰塵和雜質）因木耳泡發後可漲發四五倍大，蓋好蓋用力搖晃，五分鐘就差不多泡發好了。也可放入容器加水放微波爐加熱4分鐘左右即可。
（2）把泡發好的木耳洗淨放入開水鍋中焯水三十秒，撈出投入涼白開水中投涼控水，然後把木耳改刀放入碗中，把洋蔥切絲放入，香菜少量切段放入，加入少量鹽，生抽，蠔油多一點，味精，糖，香醋，香油少量，喜歡吃辣的加點辣椒油，攪拌均勻入味即可裝盤，非常好吃的涼拌洋蔥木耳就做好了，是不是特別的簡單，希望大家喜歡。
木耳是人體腸道的清道夫，清腸又排毒，這個季節要多吃。黑木耳最好吃又最簡單的做法就是涼拌了，清脆爽口，營養又美味！黑木耳好吃，但是泡發起來費時間，有時候要急用時，再泡總是來不及，所以導致很多人不喜歡用到這個食材，其實黑木耳泡發很簡單，今天我給大家介紹一個小竅門，只需要3分鐘，即可泡發黑木耳。
準備材料：黑木耳30克白糖10克香菜蒜小米椒（適量）
找一個帶蓋子的碗，放入黑木耳，把10克白糖倒入裝有黑木耳的碗中。
加入碗的2/3的溫熱水，水不要太滿，一會兒搖不動。
蓋上蓋子，用你喜歡的姿勢，上下左右搖晃，只需要3分鐘。
黑木耳就泡好了。
大蒜切沫。
小米椒切圈。
香菜切段。
鍋裡水燒開，放入黑木耳焯水3分鐘。
撈起黑木耳，瀝乾水分。
取淨鍋，熱鍋放油，下入花椒煸炒出香味，撈起花椒。
將熱油淋在蒜沫和小米椒上，滋出香味。
小碗里加入15ml生抽，15ml香醋，10ml香油，2克鹽，2克白糖，適量胡椒粉，拌勻。
把香菜倒入黑木耳裡，淋入調好的醬汁，拌勻。
美美的，開吃吧！
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