如何識別假蜂蜜,怎麼識別蜂蜜的真假?最簡單的方法哦

2023-02-08 20:20:31 字數 6275 閱讀 6244

1樓:派大星駒茨

目前蜂蜜主要製假手段有四種:一是白糖加水和硫酸進行熬製,熬的時間越長顏色越深;二是少用糖,多用水,採取新增增稠劑的方式來增加假蜂蜜的濃度;三是用飴糖、糖漿直接冒充蜂蜜;四是用糖稀加色稠劑。 面對質量良莠不齊的蜂蜜,中國質量萬里行提醒消費者擦亮眼睛,學會一些方便可行的識別方法:

一、 用心看 看顏色:真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分,所以看起來不是很清亮,呈白色、淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳。

假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充,故色澤鮮豔,一般呈淺黃或深黃色;看形狀:真蜂蜜呈黏稠液體,挑起可見柔性長絲,不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉澱,黏度小,挑起時呈滴狀下落,有斷流。

在暴晒後真蜂蜜變稀薄,而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀,容易流動,則可能是摻了水的;看標籤:有一些蜂蜜產品的配料表中註明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分,而純正的蜂蜜產品不允許加入這些物質。

二、仔細聞 真蜂蜜氣味純正、自然,有淡淡的植物味的花香,而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。 三、 親口嘗 真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感,有輕微的淡酸味,後味悠長,品嚐結晶塊時牙咬即酥,含之即化。假蜂蜜仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味,無芳香味,結晶塊咀嚼如砂糖,聲脆響亮。

四、熱水溶 將一勺蜂蜜放入杯中,再加四至五倍熱水使之溶化,靜置三至四小時後如無沉澱發生則為純蜜、好蜜。 另外,對於市場上**摻水或其它雜質的蜂蜜,可用以下方法識別:區別摻水和蔗糖的蜂蜜:

將蜜滴在白紙或草紙上,若紙上的蜂蜜漸漸滲開,說明摻有蔗糖和水;區別摻有澱粉的蜂蜜:將少量蜂蜜放入杯中,加適量水,煮沸,待冷卻後,滴幾滴碘酒,如果溶液顏色變藍說明摻有澱粉;區別摻有雜質的蜂蜜:用燒紅的鐵絲插入蜜中,如果鐵絲上附有黏物,說明摻有雜質;如鐵絲上仍很光滑,說明沒有雜質。

鑑別蜂王漿的方法:液麵平整、無氣溝、氣味微香,入口時舌頭有酸澀味,略有麻辣感,用玻璃棒插入內部攪勻,滯而不沾,流而不暢。質量萬里行同時提示消費者,衝飲蜂蜜還要注意正確方法,不要用溫度太高的水衝飲,而要用溫開水衝飲。求採納

2樓:王桂真營養師

蜂蜜,在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候,如何辨別真假?

3樓:妙招姐

教你如何鑑別蜂蜜真假

4樓:生活妙招

蜂蜜有真有假,我們應該怎樣分辨,看完就知道

5樓:小潔看世界

你知道如何辨別假蜂蜜嗎?

6樓:匿名使用者

一:真蜂蜜呈白色,淡黃色或琥珀色,看起來不是很清亮,以淺淡色為佳。假的蜂蜜一般是用糖漿冒充,所以色澤鮮豔,一般呈淺黃或深黃色。

二:用筷子沾一些蜂蜜,形成一條線,不斷流的是真蜂蜜,假蜂蜜中有沉澱物,黏性小,會呈滴狀下落,不能形成直線。三:

真蜂蜜香甜可口,氣味純正,有淡淡的香味,假蜂蜜有水果糖的味道。四:真蜂蜜在冷的環境下會有白色結晶。

怎麼識別蜂蜜的真假?最簡單的方法哦

7樓:抱香蕉睡覺

1、看其顏色

蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分,所以看起來不是很清亮,呈淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖漿冒充,色澤鮮豔,一般呈淺黃或深黃色。

另外,蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同花粉而造成的。所以說深色蜜要比淺色蜜營養豐富,但深色蜜往往也含有比較濃重的氣味,如蕎麥蜜;淺色蜜一般氣味清香,如槐樹蜜。

2、聞其氣味

真蜂蜜在採收後數月便能散發特有的蜜香,香濃而持久,開瓶便能嗅到;或將少許蜂蜜置於手掌,搓揉嗅之,其氣味是否正常,是否與蜂蜜標示名稱一致,有無異昧。

3、結晶鑑別

假蜂蜜是不結晶的,但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出,在瓶底形成沉澱。真蜂蜜結晶較為鬆軟,放在手指上能很容易捻化,有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密,放在手指上捻時,有沙礫感。

4、含水鑑別

蜂蜜滴於白紙上,純正蜂蜜成珠狀,不會滲開,而摻水蜂蜜則會漸漸滲開,滲開速度越快,摻的水分越多。

5、產品配料

仔細檢視產品的標籤,有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等,這對真的蜂蜜產品也是不允許的。蜂蜜的標籤上也只能寫什麼花的蜂蜜,或者純蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜飲品之類的偷換概念的偽蜂蜜。

8樓:可樂陳蜀黍

辨別蜂蜜真假 ——鑑別小方法:

一、鼻聞

聞味單花蜂蜜有本草植物特有的花香味,混合蜜有天然的花香味氣息,假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

二、眼觀

1、看蜜的濃度,取一根筷子插入蜜中,垂直拉起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢,粘性大可拉絲。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之,即便能拉長絲,斷絲也沒彈性,不會收縮成蜜珠。

2、可取一滴蜂蜜滴在一張紙上,濃度高的純蜂蜜是半球形,不易浸透紙,濃度低的或假的蜂蜜容易浸透紙。

3、取一杯水,加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會很快沉入杯底,不易融化,用筷子慢慢攪動時,會有絲絲連連的現象。如果是假蜜,則很快機會溶到水裡。

4、看結晶,蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關,一般純天然的蜂蜜在13-14℃時容易結晶。能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高,不容易變質,所以是優蜂蜜。結晶的純的蜂蜜用手搓捻,手感細膩,無沙粒感。

假的蜂蜜,不易結晶,或者沉澱一部分,沉澱物是硬的,不易搓碎。

三、口嘗

口感純正天然的蜂蜜,味道甜潤,略帶微酸,口感綿軟細膩,爽口柔和,喉感略帶辣味,餘味清香悠久。摻假的蜂蜜味雖甜,但夾雜著糖味或香料味道,喉感弱,而且餘味淡薄短促。

9樓:風的指引

1、是否有氣泡

真的蜂蜜裡面含有大量的活性酶,所以真的蜂蜜在裡面會有一些氣泡的,而假的蜂蜜幾乎沒有氣泡的,這一點很好辨認。

2、顏色是否過於透徹

作者常年喝山蜂蜜,對於真蜂蜜一看便能夠知道是真是假,真蜂蜜不管就算在沒有結晶的時候都呈現一種渾濁的感覺,假的蜂蜜顏色透徹非常的清亮。

3、是否能夠拉絲

我只是想告訴你,拉絲的蜂蜜可能是假的,比如說夏季,真的蜂蜜變得很稀,根本不會拉絲,只有那些假蜂蜜,才會在夏季出現所謂拉絲。

4、結晶判斷

真假蜂蜜可能都會結晶,但是真的的蜂蜜結晶之後,弄到手上會感覺很細膩且馬上變得黏黏的,假的蜂蜜結晶摸起來就像是白糖顆粒似的。

擴充套件資料

蜂蜜的作用功效

蜂蜜能改進血液的成分,推進心腦和血管功用,因而常常服用對於心血管患者很有好處 。’

蜂蜜對肝臟有維護效果,能推進肝細胞再生,對脂肪肝的形成有一定的抑制效果。

食用蜂蜜能迅速彌補膂力,消除疲憊,增強對疾病的抵抗力。

蜂蜜還有滅菌的效果,常常食用蜂蜜,不僅對牙齒無影響,還能在口腔內起到滅菌消毒的效果。

蜂蜜能醫治中度的肌膚損傷,特別是燙傷,將蜂蜜作為肌膚創傷敷料時,細菌無法成長。

失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜂蜜(加入1杯溫開水內),能夠加快進入夢鄉速度。

蜂蜜還能夠潤腸通便(只要是天然老練的真實蜂蜜都有潤腸通便的效果)。

10樓:孔乙不是孔乙己

取蜂蜜1份,放入玻璃杯內,加冷開水5-6份,稀釋攪拌,靜置1天后觀察,如有沉澱物,證明是假的。並且,純正蜂蜜不但香氣宜人,且口嘗香味濃郁,將蜂蜜置於舌上,以舌抵上顎,蜂蜜緩緩入喉,會感到微甜,稍有酸味,口感細膩。摻假後的蜂蜜,上述感覺變淡,且有糖水味、較濃的酸味或鹹味等。

11樓:星月蜂蜂蜜

把蜂蜜瓶子倒置過來,就可以辨別蜂蜜真假?

蜂蜜作為日常生活中常見的滋補品,純正的蜂蜜營養價值高,有美白祛斑、養胃、促進睡眠等功效,相信很多人都會買一些蜂蜜來吃。但是要想買到純正的真蜂蜜可不是件易事,市面上80%蜂蜜都不純正,那麼我們該如何辨別蜂蜜真假呢?其實方法很簡單,只需要把蜂蜜瓶子倒過來,就可以很輕鬆的區分蜂蜜真假了。

今天就教大家兩個辨別蜂蜜真假的小妙招,一起來跟我學習一下吧!

妙招一:用火燒一燒蜂蜜

我們可以準備一根粗一點的鐵絲,用鐵絲蘸一點蜂蜜,然後用打火機來燒一燒鐵絲上面的蜂蜜。在燃燒的過程中如果聞到了有焦糊味,有可能是摻了白糖的蜂蜜了。燒完之後也可以觀察蜂蜜的變化,如果是假蜂蜜的話,鐵絲上的蜂蜜可能會被燒成灰了。

如果是真正純正的蜂蜜用火燒是很難燒乾的,而且蜂蜜表面會有一層油膩感!

妙招二:蜂蜜搖晃一下觀察氣泡變化

我們在挑選蜂蜜的時候,可以稍用力的搖晃一下蜂蜜罐,然後把蜂蜜罐倒扣在桌面上,再觀察一下氣泡的變化。如果蜂蜜搖晃一下可以看到大量氣泡的話,那麼這樣的蜂蜜大多是純正的,也可以觀察氣泡上升的快慢。氣泡上升的速度不是很快,而且均勻的話,也是真蜂蜜。

所以我們在超市買蜂蜜的時候,可以把蜂蜜罐倒過來,就可以很輕鬆的辨別蜂蜜真假。

看完這兩個辨別蜂蜜真假的小妙招,簡單又實用,讓你的生活更方便。你學會了嗎?

結晶蜂蜜如何鑑別真假

12樓:楊子電影

取結晶蜂蜜少許,放於舌尖,然後含在嘴裡,能感到逐漸自然融化,則為蜂蜜天然結晶,如果融化很慢並有過硬的沙粒感,則可能是問題蜜。

結晶是天然純淨蜂蜜的自然屬性,新蜜從蜂箱出來後,通常情況下為液態,隨著儲存環境的溫度和溼度發生變化,多數蜂蜜都會逐漸結晶,由液態變為黏稠的糊狀,結晶程度大的甚至出現結塊現象。當環境溫度回升到30攝氏度以上時,結晶蜜會逐漸融化(但恢復不到最原始的狀態)。

一看光澤及顏色:蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分,所以看起來不是很清亮,呈淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖漿冒充,色澤鮮豔,一般呈淺黃或深黃色。

二聞氣味:真蜂蜜氣味純正、自然,有淡淡的花香, 而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味。

三是含水鑑別:蜂蜜滴於白紙上,純正蜂蜜成珠狀,不會滲開,而摻水蜂蜜則會漸漸滲開,滲開速度越快,摻的水分越多。

四是口感鑑別:真蜂蜜香甜可口,有輕微淡酸味,結晶塊入齒即酥,含之即化,而假蜂蜜有苦澀味,結晶塊咀嚼如砂糖,聲脆響亮。

13樓:恩典數控

太理論的我不給你講,簡單點說並給你一一分析。

先說說造假的兩位主角和伎倆:1、白糖 白糖結晶顆粒感非常明顯,而且這方法很過時,養蜂人慣用,至今在用,常用而且幾乎人人都在用(一直在用的原因是以前國家收購蜂蜜的並且按溶度來,現在地方惡霸都知道搞錢,死命壓價,而且不按品質來定價,所以養蜂人肯定造假。利益的驅使也是其中之一)為什麼不易發現呢?

真的裡面摻假的,我的經驗我都測不出,何況你?路邊假養蜂的,晚上灌白糖水,第二天當顧客面用搖蜜機搖出來當蜂蜜賣。還有外地人挑白糖水出來賣,上面撒點花瓣花粉,搞幾隻死蜜蜂放裡面,再來點香精,色素,非常完美。

2、果糖 這才是高智商造假的主角,分子結構都是一樣,倒是結晶非常細膩,細膩到你以為買到寶貝了(剛試了這今天才結晶的長白山椴樹蜂蜜,5年難得一見的好蜜,細細品嚐還是微感有小顆粒),奶茶店在奶茶原料店買的蜂蜜就是典型的列子,色香味俱全!當然現在很多上架賣的蜂蜜絕大部分都是新增果糖(基本都是麥芽糖),國家對這個沒有嚴格標準,尤其執行是形式,所以蜂蜜含量極少的“蜂蜜”就堂而皇之的合法銷售了,要怪就怪這萬惡的00。此處省略兩個字

再說說判斷哦蜂蜜的誤區:

1、結晶不是判斷蜂蜜真假的標準,蜂蜜的濃度在人為溶縮之外,是受季節、花的種類、溫度以及產地影響的。觀察結晶可以判斷出一些,當然那個人根本就無法識別傻書呆子都難測,何況還要專業裝置。)拉絲這個方法也過時,人工果糖和麥芽糖在濃度一定的情況下也是會拉絲的,在吸水紙上也不會瞬間被紙(紙巾、報紙)吸收,果糖(很多奶茶店裡都有)所以這兩種方法也不可靠。

2、香味 溶縮的過程已經損失了原本的香味,所以香味也不靠譜,何況我們還有強大的香精。

3、口感 這個純屬扯淡,什麼口感?純正、幼滑、回味無窮?不是說不正確,而是依我等凡人豈有如此深厚功力?

4、奇花異草蜜:扯淡的很,理由一:有花產粉不產蜜;理由二:奇花差蜜但是不面積種植,甚至根本就沒的人工種植,全部無序野生,蜜蜂難不成挑著花兒採?

寫累了,我說個非常簡單的方法,沒有科學依據。依據是我家族30多年的養蜂和蜂產品收購銷售經驗和開奶茶店對原料觀察的經驗:(以下杯子均為透明玻璃杯,蜂蜜以今年產自長白山未經加工的椴樹蜂蜜為例)

把假蜂蜜直接溶解在水中,一杯常溫,一杯開水:顏色都透明,口感甜,常溫和開水口感一樣,沒有其他味道,開水飄出的水蒸汽聞不到花香甜蜜的餘韻。

把真蜂蜜直接溶解在水中,一杯常溫,一杯開水:顏色都是呈琥珀色(水白色,對光源看可以說有渾濁感),開水飄出的水蒸汽有花香甜蜜的餘韻,開水水溫下降點後,快速入喉略有異感(之前一直感覺會有點類似酸或者澀的感覺,以及嗆喉嚨的感覺,今天用椴樹蜜試沒有這些感覺)

總結:不要貪便宜,不要相信什麼奇花異草的蜜,不聞不問,就看溶水後的顏色來的直接。

追問原來家族都是養蜂的,不錯不錯!

那我能不能在捎帶問下,市面上的蜂蜜稍微好點,真點的有哪些,推薦一下唄!不然買的好盲目啊!!~不是一定要回答,要是你覺得不太好的話,也能不回答!∩_∩

呵呵,打這麼多字!這個回答我喜歡,夠直接,夠實際,我相信你這個方法,以後買了蜂蜜就用這個來試試,嘿嘿!還有,o(∩_∩)o謝謝。

如何識別蜂蜜的真假,怎麼鑑別市場上蜂蜜的真假?

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