真蜂蜜會很甜嗎,蜂蜜很甜是假的嗎?

2021-06-13 09:13:45 字數 5412 閱讀 6304

1樓:快樂的泥皮

到近代,科學發達了,對蜂蜜成分做了分析研究,真蜂蜜富含果糖,葡萄糖,而果糖,是甜度最高的糖類,白糖做為甜度的標準,定為100,而果糖的甜度達到170,幾乎比白糖甜度高近一倍。它是世界上甜度最高的糖類,這小知識只能算做是日常生活常識,會上網的人接受的教育,應該是都知道這個的,初中自然課本就有嘛。奇怪的是,怎麼感覺多數人不知道呢?

所以無論從人們單純的感官感受,還是科學成分論證,蜂蜜必然是非常甜的,而且是最甜的糖類。

但是這幾年不知道從哪來的一種歪理邪說,說真蜂蜜不怎麼甜??而且有人說就有人傳。以訛傳訛,結果傳得跟真理似的。

真蜂蜜香甜可口,有輕微的淡酸味,結晶塊牙咬即酥,含之即化;假蜂蜜有苦澀味或化學品怪味,無芳香味,結晶塊咀嚼如砂糖,聲脆響亮。

2樓:田野牧蜂

必然是很甜的,蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖,一般推薦您選擇40°c左右的溫水沖泡蜂蜜飲用幫助滋補調理補足身體所需的營養物質。

3樓:

可電視上說真蜂蜜如蜂王漿是辣的。

4樓:憑步微瀾

你用手多沾點嘗,真蜂蜜有種純正的花蜜香味。

5樓:匿名使用者

從我們祖上留下的文化,我們就知道老祖宗對蜂蜜甜度的描述,蜂蜜自古是甜中的典範,一切最甜的東西,都用蜂蜜來比喻,什麼甜如蜜,什麼蜜罐裡面,形容嘴甜說嘴上抹了蜂蜜,沒有說你嘴上抹了白糖的,這說明,在沒有假蜂蜜的年代,人們僅僅通過感官,就明確的認知到,蜂蜜是最甜東西。

到近代,科學發達了,對蜂蜜成分做了分析研究,真蜂蜜富含果糖,葡萄糖,而果糖,是甜度最高的糖類

6樓:匿名使用者

蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖,佔到了85%左右,所以甜是必然的,但甜與不甜是程度詞,每個人的口感也有誤差,同種洋槐蜜,有人說甜膩,有人又說不甜。天然蜂蜜的甜很難表達,更多的是一種舒服。

天然蜂蜜中含有較多的有機酸,所以吃起來甜中會帶有淡淡的酸味(荊條蜜、土蜂蜜酸味很明顯),那些吃起來死甜的蜜就有可能是糖漿蜜或者濃縮蜜,濃縮之後的蜂蜜中的酸性營養物質會減少很多,所以口感上會更甜,更膩人,糖漿蜜則是死甜死甜的,沒有蜂蜜自然的清香,也沒有蜂蜜的餘味和辣喉感,甜的發膩,這種蜜就最差了。當然,這裡還要撇開個人口感的誤差,還要懂得仔細品嚐。

蜂蜜很甜是假的嗎?

7樓:麼麼小牛不吃草

蜂蜜甜不甜不是判斷的標準,比如蜂蜜純喝很甜,但是泡水喝感覺放不少卻沒有白糖甜,但是你要是放更多就會甜的膩了。

還有濃度低稀的蜂蜜要放的多才甜,濃度高的稠蜂蜜放的少些就甜。

一般來說白糖的假蜂蜜是直甜不拐彎,甜的時間短。真蜂蜜甜而膩,有糊嘴的感覺,後味時間長。但是濃度低的糊嘴感和後味時間都沒有濃度高的重。

一:聞味 單花蜜有本植物特有的花香味,百花蜜有天然的花香味氣息,假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

二:眼觀

1.看蜜的濃度,取一根筷子插入蜜中,垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢,粘性大可拉絲,斷後可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之,就算也能拉長絲,但斷絲沒彈性,不會收縮成蜜珠。

2.可取一滴蜂蜜滴在報紙上,濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報紙,濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。

3.取一杯水,加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會很快沉入杯底,不易融化,用筷子慢慢攪動時,會有絲絲連連的現象。如果是假蜜,則很快就會溶到水裡。

4. 看結晶,蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關,一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結晶。能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高,不容易變質,所以是優質蜜。

結晶的純的蜂蜜用手搓捻,手感細膩,無沙粒感。假的蜂蜜,不易結晶,或者沉澱一部分,沉澱物是硬的,不易搓碎。

三:口感 純正天然的蜂蜜,味道甜潤,略帶微酸,口感綿軟細膩,爽口柔和,喉感略帶辣味,餘味清香悠久。摻假的蜂蜜味雖甜,但夾雜著糖味或香料味道,喉感弱,而且餘味淡薄短促。

四: 化學檢驗 摻有澱粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍,摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇後出現白色絮狀物,摻有其他雜質的蜂蜜,用燒紅的鐵絲插入蜜中,鐵絲上附有粘物。

冷藏結晶檢驗:蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體,這是蜂蜜的一種物理現象。真蜂蜜的結晶體用筷子一紮一個眼,很柔軟,假蜂蜜扎不動。

真蜜用手捏,其結晶體很快溶化,假蜜有硌手的感覺,溶化慢或不溶化。真蜜結晶體用牙咬聲音小,而假蜜結晶體則清脆響亮。倒出蜂蜜等它稍為凝固後,如果是真的蜂蜜會形成如蜂巢狀的六邊形結構,假的沒有。

總之,鑑定蜂蜜的真假,單用一種方法有可能出現某些誤差,你可同時應用多種方法去鑑定一種蜂蜜,一般情況下,便可斷定蜂蜜的真假。

8樓:匿名使用者

如何辨別攙假蜂蜜

在市場**的各種蜂蜜中,特別是一些小販上門推銷的散裝蜂蜜中,有一些蜂蜜攙了假。攙假主要是攙糖、水和澱粉,有的蜂蜜還含有雜質,質地不純。只要掌握一定的鑑別方法,蜂蜜攙假是可以看出來的。

1、將蜂蜜滴在白紙上,如果蜂蜜漸漸滲開,說明攙有蔗糖和水。攙有糖的蜂蜜其透明度較差,不清亮,呈混濁狀,花香味亦差。攙紅糖的蜂蜜顏色顯深;攙白糖的蜂蜜顏色淺白。

2、攙有面粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜,色澤較混濁,味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中,加適量水煮沸,待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻,如果溶液變成藍色或紅色、紫色,說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。

3、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中,如果鐵絲上附有黏物,說明蜂蜜中有雜質。如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。

4、取一分蜂蜜,加入兩分冷開水及四分95%的酒精,混勻後置放一晝夜,如無雜質沉澱,說明品質純正。

5、用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的,且絲斷會自動回縮呈球狀者為上品

9樓:隆易植映寒

僅憑甜度是無法分辨蜂蜜真假的,況且蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖,本身就帶有較重的甜味。想要判斷蜂蜜真假,還是建議大家在購買前查驗好商家的檢測檢驗報告,確保其蜜品優質可靠,是值得信賴的好產品,食用後也能起到足夠好的滋補調理效用。

10樓:暢讀雜談

蜂蜜的確很甜,如果怕買到假貨,要選擇正規廠家的

11樓:匿名使用者

純正的天然蜂蜜的確不會很甜,但甜與不甜是程度詞,每個人的口感也有誤差,天然蜂蜜的甜很難表達,更多的是一種舒服。

天然蜂蜜中含有較多的有機酸,所以吃起來甜中會帶有淡淡的酸味(荊條蜜、土蜂蜜酸味很明顯),那些吃起來很甜的蜜就有可能是糖漿蜜或者濃縮蜜,濃縮之後的蜂蜜中的酸性營養物質會減少很多,所以口感上會更甜,更膩人,糖漿蜜則是死甜死甜的,沒有蜂蜜自然的清香,也沒有蜂蜜的餘味和辣喉感,甜的發膩,這種蜜就最差了。當然,這裡還要撇開個人口感的誤差,還要懂得仔細品嚐。不同的假蜜回味起來,會體現出多種不爽口的味道,要細細品嚐,糖吃了是糖味,蜜吃了是蜜味。

12樓:only丶華仔

只憑這個是辯不出來的

純正的蜂蜜會很甜嗎

13樓:匿名使用者

純正的天然蜂蜜的確不會很甜,但甜與不甜是程度詞,每個人的口感也有誤差。天然蜂蜜的甜很難表達,更多的是一種舒服。

14樓:共濟會你麻痺

不是糖的那種甜,而是有一種開蓋即有的純美之甜,入口即滑的感覺粘度大,冷藏後有沉澱沉澱的蜜澱非常的綿軟,這就是好蜂蜜

15樓:

蜂蜜中主要含葡萄糖、果糖和蔗糖,還含有豐富的蛋白質、氨基酸、有機酸及多種維生素和礦物質等,特別是其含有多咱活性酶類,如澱粉酶、蔗糖轉化酶、過氧化氫酶和脂酶等。因此蜂蜜是一種富有營養的天然食品。近年來,發現有些不示商販向蜂蜜中摻雜使假、以次充優,坑害消費者以獲得高利。

蜂蜜中常見的摻假物質有糖、鹽、明礬、澱粉等物質、羧甲基纖維素納等,更有甚者摻入尿素,嚴重損害了廣大消費者的利益和健康。可採用物理、化學等簡易方法對蜂蜜的摻假進行快速鑑別檢驗、同時介紹偽造蜜和有毒蜂蜜的識別檢驗,方法簡便易行、檢測結果明顯。

16樓:許墨白

應該說很甜帶點著酸味!

17樓:

很甜,冬天還會凝固。

純正的蜂蜜會很甜嗎?

18樓:匿名使用者

純正的天然蜂蜜的確不會很甜,但甜與不甜是程度詞,每個人的口感也有誤差。天然蜂蜜的甜很難表達,更多的是一種舒服。

19樓:晶業求金

嗯,特別的甜,而且冬天會幹,我爸給我帶的國外的野生蜂蜜都甜的膩歪,在超市買的都人工合成的。

20樓:samul熠採

看是什麼蜜,我們這邊的荔枝蜜就清甜的,野生蜜是帶苦味的

21樓:匿名使用者

我現在從事蜂產品加工行業,我來回答你的問題希望對你有所幫助。

首先蜂產品是一門大學問,一般消費者很難辨別好壞!

你說的「汪氏」的蜂蜜那種是經過祛除水份的蜂蜜,這種在水中會比一般蜂蜜較難溶解,這是正常現象。

「汪氏」「老蜂農」都是國內比較大蜂產品公司,質量上符合國家標準應該沒有問題。

純正的蜂蜜喝起來並不是很甜,蜂蜜的甜度要小於蔗糖的甜度,要是你喝到甜得讓你發膩的蜂蜜那有可能是摻有蔗糖的假蜜。

誰的蜂蜜好都沒有定論!但是蜂蜜的品質和蜜源植物有關,也就是說產地很關鍵!不同的蜂蜜產地不同品質也不一樣,這些是企業所不能改變的!

22樓:匿名使用者

首先是眼觀。花種不同的蜂蜜顏色差別很大,從水白色到淡琥珀色的都有。純正優質的蜂蜜呈透明或半透明狀,呈黏稠的液體狀或者結晶狀。

專家提醒,最簡單的方法是看蜂蜜表面有沒有氣泡,如果有大量的氣泡,說明蜂蜜已經變質了。

其次是鼻聞。純正優質的蜂蜜聞起來味道清新,帶花香。單一花種的蜂蜜與花源的味道一樣,而混合花種的蜂蜜也會有花香。

再次是舌嘗。純正優質的蜂蜜味道甜潤而略帶微酸,口感軟綿細膩。而劣質的蜂蜜會很甜,或者有澀味、金屬味等不良味道。

最後是手摸。純正優質的蜂蜜手感比較黏,在常溫下,好蜂蜜可以拉成很長的細絲,細絲斷了後,絲頭回彈有力。

23樓:買夏侯之

甜,但很綿軟,並很清香。

24樓:匿名使用者

會的,但甜味和普通糖還不一樣的

蜂蜜太甜是假的嗎

25樓:咬牙紙紙

無法以蜂蜜的甜度,辨別蜂蜜真假。

判別方法如下:

1、聞味:

單花蜜有本植物特有的花香味,百花蜜有天然的花香味氣息,假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

2、口感:

純正天然的蜂蜜,味道甜潤,略帶微酸,口感綿軟細膩,爽口柔和,喉感略帶辣味,餘味清香悠久。摻假的蜂蜜味雖甜,但夾雜著糖味或香料味道,喉感弱,而且餘味淡薄短促。

26樓:六六

真蜜蜂很甜,蜂蜜所含糖分很多。

蜂蜜因蜂種、蜜源、環境之不同, 其化學組成有很大差異。其主要成分是果糖和葡萄糖, 兩者含量合計約佔70%,尚含少量蔗糖、麥芽糖、糊精、樹膠以及含氮化合物、有機酸、揮發油、色素、蠟、天然香料、植物殘片(特別是花粉粒)、酵母、酶類、無機鹽等。

純蜂蜜會很甜嗎,純正的蜂蜜會很甜嗎

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這瓶蜂蜜是真是假蜂蜜是真蜂蜜還是假蜂蜜麼

方法 步驟 看光澤和顏色 真蜂蜜顏色不是很透亮,顏色以肉眼觀察淺白色為好,當然還有淡黃色和琥珀色。假的蜂蜜是用白糖熬成的,或是用糖漿冒充的,所以色澤會很鮮豔,看起來是清澈透明的。所以你在挑選蜂蜜的時候可千萬不要感看到漂亮的就買,那有可能就是假的。看蜂蜜中是否含水 我們可以做個實驗 取一張白紙,把一滴...

為啥真蜂蜜賣不過假蜂蜜,為什麼說超市的蜂蜜假?

像原生態的蜂蜜,有濃度高的,也有濃度低的。有的冬天結晶,有的冬天不結晶。有的結晶像奶油似的,有的結晶顆粒很粗。有的香味很濃,有的就沒有什麼香味。有的很甜,有的又不怎麼甜,還有原生態的蜂蜜晃動的時候還會產生氣和泡沫等等。對於消費者來說,他不可能花那麼多時間去了解蜂蜜。而且加上自身的一個原因,也沒有機會...