1樓：田野牧蜂
不一定，蜂蜜結晶其實是個很正常的物理現象， 也就是蜂蜜中的葡萄糖析出形成結晶，但實際上，影響蜂蜜出現結晶的因素有很多，人為很難干預，即使是有些常見易結晶的蜜種也可以在特殊條件下不產生結晶，所以並不需要太過在意蜂蜜結晶的問題。
2樓：喜洋洋愛吃木耳
下面白色的部分不能吃，加了糖和水的，太可惡了，我媽媽去年在熟人那裡買的蜂蜜，還有那種專門的養蜂場，結果一大半下面都是白色的，剛拿回來的時候沒有這種情況，放幾天就出來了，真的是太過分了，居然還賣50塊錢一斤
3樓：匿名使用者
真是涇渭分明~~
這是勾兌的假蜜 裡面含有蜂蜜是很少的
4樓：甜蜜亞州
蜂蜜分成現象正常嗎？會不會是假蜂蜜呢？
蜂蜜分層了，是不是上面是假的啊，摻了東西的？
5樓：清風徐來擾人心
現在天氣慢慢熱起來了，結晶的蜂蜜開始出現融化，裝瓶有分層現象，這個其實是天然蜜無法避免一個天然的變化，並無質量影響，也不是假的。
蜂蜜分層一般有兩種：
一是蜂蜜結晶，但還沒完全結好上下層，這不影響食用;
二是開春後隨著氣溫慢慢回升結晶開始融化，分上下層，上層液體下層固態，一層結晶一層沒結晶，這是正常現象，不影響食用。
蜂蜜的結晶形態為未結晶，開始結晶，半結晶，完全結晶，在蜂蜜半結晶和開始結晶時裝瓶就會是分層現象，上面是液體下面是固體。
蜂蜜的主要成分是糖分，其中包括葡萄糖和果糖，葡萄糖在環境溫度14攝氏度左右時就會出現結晶現象，結晶的速度和蜂蜜中葡萄糖的含量(不同蜂蜜品種葡萄糖含量不同)的多少，蜂蜜中葡萄糖結晶體多少，蜂蜜的波美度高低等因素都有關係。一般來說，波美度高、葡萄糖含量高的蜂蜜很容易結晶，反之，就結晶慢，比如油菜蜜、荊條蜜等等都是容易結晶的蜂蜜品種，並且會出現完全結晶現象。
需要說明的是尤其是在蜂蜜在處於半結晶和底部結晶時，特別是底部只有一點結晶，一些不易結晶的蜜，比如洋槐蜜容易出現這樣的情況，這個時候就特別容易誤會，很多人第一想法就把這種底部結晶當成了白糖，殊不知這個是正常的蜂蜜結晶狀態。而且即使是真正的白糖也不會這樣結晶的，用心嘗下也是可以直接區分的。
在氣溫慢慢升高時全結晶的蜂蜜上部會出現融化的現象，融化了的口感喝起來偏稀，這個也是蜂蜜遇熱變稀的一個特性，另外蜂蜜自身度數高的話融化的並不多，分層現象是天然蜜必須經歷的一個過程，只要是沒有發酵變酸的味道，都不會影響食用。
6樓：媽蛋營銷策劃
對於經常購買和食用蜂蜜的朋友來說，可能見到過蜂蜜分層的現象，前幾天在一位朋友家裡見到一壺蜂蜜出現了分層現象，所以今天想談一談這個問題，蜂蜜為什麼會出現分層。
蜂蜜分層可以分為兩種情況，第一種是下層結晶，上層液態，一般久置的蜂蜜會出現這種情況，有些人認為是蜂蜜的質量不好，其實不是的。蜂蜜結晶是蜂蜜的物理特性，並非是質量的緣故，也不是新增了白糖。
我主要想說的是第二種情況，蜂蜜沒有結晶，都是液態，但是出現了較為明顯的兩層液體，顏色也不大一樣。如果出現這種情況，就表明蜂蜜中新增了其他物質。比如白糖、果糖等等，摻假一開始的時候，混合不會出現分層，但是一靜置一段時間，就會出現明顯的分層現象，這就表明蜂蜜中摻假了。
蜂蜜和新增物的比重不可能完全一樣，所以會出現這樣的事情，請大家購買蜂蜜的時候仔細看清楚，如果發現這種情況，就不要購買了，以免上當受騙。
7樓：匿名使用者
蜂蜜分層的原因：
蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖。
外界的溫度達到蜂蜜中葡萄糖析出的溫度，蜂蜜就會結晶。
底部的葡萄糖析出後水分會往上冒造成蜂蜜分層的現象，這種屬於蜂蜜的一種物理表現，與蜂蜜的真假無關。
8樓：武警上海浦東
應！應該是的！好的蜂蜜，冬天會凝固成晶體，就圖下面那層有點泛白的
蜂蜜這樣分層是有什麼問題嗎？
9樓：秦嶺一白
起那麼多泡泡，應該是水蜜。開啟聞下，發酸的話就是變質了，別吃了。
大多數蜂蜜都會在秋末結晶，春末融化。
成熟蜂蜜，上層融化的液體很清亮。
未成熟的水蜜，因為酵母菌大量繁殖而起泡泡，脹瓶，發酸變質。
蜂蜜放久了分層下面的東西是什麼
10樓：水瓶空潭
那是蜂蜜結晶。蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。從分子論的觀點來看，在蜂蜜裡葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著的，但蜂蜜裡葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時。
就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜裡開始有規則地運動、排列起來，形成一個微小的結晶核，成為一個結晶的中心，更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的各面，逐漸形成較大的晶體，從蜂蜜裡分離出來，這就是蜂蜜結晶。
蜂蜜結晶是葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒，並在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖或糊精的膜，逐漸聚結擴充套件，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成鬆散的固態狀，即蜂蜜結晶。
因此，蜂蜜結晶是一種正常現象，對其營養成分和應用價值毫無影響，也不影響食用。
一、注意事項
天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會在高溫下變性失活，破壞其中的營養成分。蜂蜜在溫開水或涼水沖泡時口感甜，用較高溫度沖泡口感會變酸。
二、飲食文化
在聖經中記載，公元前13世紀，上帝讓摩西帶領在埃及做奴隸的以色列百姓離開埃及，到牛奶與蜜之地，這個牛奶與蜜的地方就是迦南美地，在地中海的東岸，約旦河以西。蜂蜜在古時候是中東的主要食物，據說施洗的約翰以野蜜為生。
11樓：幸運的貓咪老師
首先如果買的是真正的蜂蜜，那麼出現上述情況是正常的，它是蜂蜜的一種物理現象，叫做蜂蜜結晶。結晶是蜂蜜又一重要的物理特性，蜂蜜是葡萄糖的飽和溶液。在適宜條件下，小的葡萄糖結晶核不斷增加，長大，便形成結晶狀。
緩緩下沉，在溫度為13—14℃時，能加速結晶過程。然而蜂蜜含有幾乎與葡萄糖等置的果糖，以及糊精等膠狀物質，十分粘稠，能推遲結晶的過程。蜂蜜較之其他過飽和溶液穩定。
在含水量低的蜂蜜中，大多數的結晶粒留在蜂蜜中，果糖摻雜在中間成為一體；在含水量高的蜂蜜裡，結晶的葡萄糖粒很快沉底，形成明顯的固態、液態兩層，稱之為「半結晶」。
真蜂蜜會很甜嗎，蜂蜜很甜是假的嗎？
到近代，科學發達了，對蜂蜜成分做了分析研究，真蜂蜜富含果糖，葡萄糖，而果糖，是甜度最高的糖類，白糖做為甜度的標準，定為100，而果糖的甜度達到170，幾乎比白糖甜度高近一倍。它是世界上甜度最高的糖類，這小知識只能算做是日常生活常識，會上網的人接受的教育，應該是都知道這個的，初中自然課本就有嘛。奇怪的...
蜂蜜水放晚上就變成這樣了，是真蜂蜜嗎
我還第一次見這樣的蜂蜜呢，我是長期喝蜂蜜的忠實吃者。我可以很負責的告訴你，這tam真是蜂蜜，我之前一罐蜂蜜放冰箱裡凍住之後沉澱分層了，下面是黃的，上面就是類似你這種顏色，我以為壞了就扔了，後來別人告訴我，其實沒壞。真的蜂蜜比較重 用白色紙點一滴，不深陷，味酸，蟻族不喜，隔至三個月後也不會變質 己經試...
這個蜂蜜是真的假的，這個蜂蜜是真的還是假的。
蜂蜜凝固了，是純天然蜂蜜的結晶現象，不影響食用。蜂蜜為什麼會結晶，首先要了解蜂蜜的基本成份，純正的天然蜂蜜含有多種營養成分，糖份約佔總物質80 其中果糖和葡萄糖過飽和溶液佔總糖量85 95 蔗糖佔5 左右。由於葡萄糖具有容易結晶的特性，因此從蜂巢裡分離出來的天然蜂蜜，在較低的溫度下 0 14 放置一...