1樓：
月餅裡面的餡當然是自己專門製作的，這個是工藝流水生產出來的，根據各種口味的月餅生產各種餡料
2樓：愛國者
可以買成品的，也可以自己做！
請教我幾款簡單的月餅餡兒做法。自己在家做。月餅的料買好了。月餅餡兒嫌成品髒想自己準備
3樓：
蛋黃蓮蓉月餅
蓮蓉餡原料：
蓮蓉300g、細砂糖180g、無味色拉油120ml、涼白開水200ml、煮蓮子用水適量。
蓮蓉餡做法：
1、蓮子洗淨提前泡上一夜，瀝乾水分後放入鍋中，鍋裡倒水，以沒過蓮子為宜，大火煮開後轉小火煮約2小時（中途可以適當添水，不然會幹鍋）；
2、煮熟的蓮子瀝乾多餘水分，分次加200ml白開水放攪拌機攪打成泥；
3、攪拌好的蓮子泥放鍋中，中火翻炒片刻，放細砂糖炒勻，再分2-3次放色拉油炒至油被完全吸收，蓮蓉不黏鍋即可，蓋保鮮膜放涼。
tips：
1、蓮子泡的時間長可以節省煮的時間，也可以用高壓鍋煮，但要避免煮得過爛；氣溫過高，泡蓮子不可超過12小時，否則水會變味；
2、我是分幾次放攪拌機攪拌的，水也是分次放；水量沒有嚴格限制，自己視情況增減，但水放得過多後面炒起來時間就會長；
3、炒蓮蓉的時間大約15-20分鐘，直到多餘水分炒幹，蓮蓉變得粘稠。
月餅餅皮原料：
餅皮：（可做100g月餅約12個）
低粉240g、轉化糖漿170g、花生油60g、梘水4g。
另備：鹹蛋黃12個、泡蛋黃的色拉油適量、蓮蓉餡適量。
蛋黃液：
1個蛋黃+1大匙蛋白攪勻。
月餅餅皮做法&包法：
1、轉化糖漿、梘水、花生油倒入盆中，完全攪拌均勻，篩入低粉，拌成團，蓋保鮮膜鬆弛1小時；
2、鹹蛋黃提前放色拉油中泡半小時以上去腥，使用前瀝乾油，並用廚房紙擦去表面多餘的油；
3、餅皮與餡料的比例是3：7，將餅皮分成30g每個，蛋黃為10g每個，因此將蓮蓉分成60g每個，分別搓圓；
4、為了更好包蛋黃，將蓮蓉餡一分為二，中間夾上蛋黃後，搓圓；
5、取一個餅皮面團，用手指按扁，放上一份餡料，用手指和掌心的力量將餅皮輕輕往上推，直到餅皮將餡料完全包住；
6、包好的餅皮均勻地拍上少許麵粉防粘，放入月餅模壓制成型；
7、烤箱200度預熱，中層烘烤5分鐘後取出，均勻地刷上蛋液，再繼續烤約15分鐘，全程約20分鐘。
tips：
1、單手不好操作，包月餅的詳細步驟可參考前面的廣式月餅和椰香冰皮月餅；
2、烘烤時底下可另隔一個烤盤，防止下火過旺；
3、烘烤時間和溫度視自家烤箱調節。
豆沙月餅
原料：（約60g左右的量12個）
餅皮：中筋麵粉160g、轉化糖漿120g、梘水3g、玉米油40ml。
餡料：紅豆沙240g、綠豆沙240g。
表面塗層：蛋黃一個+1/3個蛋清。
tips：
1、我的模子貌似是6頭模，分的量約是8頭的量，所以做出來比較薄。
2、篩入麵粉才開始揉麵時，會比較粘手，戴上一次性手套會好很多。靜置2個小時以後就基本不沾手了。
3、刷蛋液時，一定要稍涼一會再刷。
4、烤好的月餅會有些硬，需要1-2天回油的時間。
5、自己做的月餅，沒有防腐劑，放置冰箱保鮮頂多一週。
6、我不喜歡太薄的餅皮口感，所以選擇了皮和餡1：2，覺得剛好。
7、烘焙溫度根據自家烤箱調節。
自己做的月餅，但水果餡是買的，這種月餅可以放多久不包括回油。
4樓：
現在天這麼熱，
就算是自己做的，
水果餡最多
也就能放個，三五天。
算是不錯了。
水果月餅裡面的餡是什麼做的？
5樓：格調
主料：冬瓜肉900g、菠蘿450g
輔料：細砂糖60g、麥芽糖60g
1、冬瓜切去皮，除去籽以後，切成小塊。
2、鍋裡燒開水，放入冬瓜，煮15分鐘左右，直到徹底煮熟。
3、將煮好的冬瓜撈起，用原汁機榨汁，冬瓜汁倒去不要，要冬瓜渣。
4、把脫水後的冬瓜放在案板上用刀剁成冬瓜蓉。
5、菠蘿切成小塊，直接放入原汁機，榨出菠蘿肉和菠蘿汁。
6、將榨汁後的菠蘿切成菠蘿蓉。
7、把菠蘿汁、細砂糖、麥芽糖放入炒鍋，大火煮開以後轉小火，不斷攪拌直到糖完全溶解。
8、然後加入冬瓜蓉和菠蘿蓉。
9、一直用小火慢慢翻炒，這個過程大概需要1.5小時，要有耐心。
10、炒著炒著鍋裡的水分會慢慢變少，餡慢慢成型，直至如圖所示的金黃色狀態，鳳梨餡就做好啦。
11、做好的鳳梨餡盛出來放在碗裡，冷卻後使用。
6樓：莫不可明
主料1種
糖漿140克
輔料8種
梘水 2克花生油 50克低筋粉 200克奶粉 10克冬瓜 900克菠蘿 500克細砂糖 60克麥牙糖 60克
烹飪步驟3步
步驟1月餅皮：梘水加到糖漿中慢慢攪拌，再分次加入花生油每次攪拌好再加下一次，直到加完花生油為止。用篩把低粉+奶粉篩好，倒入剛好的混合物中慢慢攪拌均勻即可，不要攪太久以免起筋。
（梘水的調法：水：梘水＝4：
1）步驟2餡：冬瓜去皮切粒倒入開水中煮至透明（15分鐘），撈起過冷水用紗布包著擠水份出來，垛成冬瓜蓉。菠蘿切細粒用紗布包著擠出水（水用來炒）再垛成蓉。
菠蘿水+細砂糖+麥牙糖放入鍋中大火煮開慢火煮至糖融化。再加入冬瓜蓉+菠蘿蓉炒幹水份（一定要炒幹水份，否則第二天回油時表面會很溼的）
7樓：瑞吖
要看他是什麼水果味的月餅，它裡面基本上就有那個味道的水果餡。
自己在家裡做月餅，買哪個牌子的餡料好啊？有的陷太軟都不成形
8樓：匿名使用者
自己做最安全，如果是豆沙餡就自己炒乾點，再不行就加點糕粉，想要硬軟都行。
9樓：殘缺女孩
自己動手做餡料。那個餡料都不知道好不好。
月餅水果餡的餡怎麼做的？
10樓：格調
主料：菠蘿900g
輔料：白砂糖80g
1、將菠蘿去皮，切成大塊。
2、放幾塊菠蘿入料理機內打幾下，再放幾塊再打。
3、就這樣最後將全部菠蘿打成泥。
4、用乾淨的紗布過濾。
5、拿著用紗布包著的菠蘿泥，用手擠出果汁，得到120克的果肉和600毫升的果汁。
6、取一鍋，放入80克糖，並注入80毫升的果汁。
7、燒開後，用小火熬煮至棕色，將果肉倒下去。
8、拌炒均即可。
9、成品。
11樓：李圈兒兒
月餅水果餡的餡的做法是：
以哈密瓜月餅為例，哈密瓜切小塊布裹去多餘的水分，冬瓜同樣切小塊煮熟去多餘的水分，然後榨乾水分的哈密瓜和冬瓜加糖和哈密瓜汁一起煮。水分漸漸減少時要不間斷的翻炒，避免糊底，等差不多幹水時加入檸檬汁即可。
哈密瓜餡月餅具體做法是：
哈密瓜儘量切小塊，用紗布裹去多餘的水分留用。冬瓜同樣切小塊，煮熟去多餘的水分，渣留用。
榨乾水分的哈密瓜和冬瓜加糖和哈密瓜汁一起煮。
水分漸漸減少時要不間斷的翻炒，避免糊底，等差不多幹水時加入檸檬汁。
把皮的材料全部加在一起，拿勺子拌勻，靜致一小時，在把它按15g一個分好。
月餅皮靜致的時候，把餡按35g一個分好。
包的時候要注意方法，用封虎口法包好。
放進月餅模，壓好，拿走月餅模，成型。
之後就可以烤啦。
12樓：小果娘在路上
準備好食材放進烤箱即可。
1.鳳梨一個，冬瓜一塊，冰糖適量。
2.冬瓜和鳳梨去皮切塊備用。
3.分次倒入破壁機設定果蔬糊一分鐘即可。
4.不用去汁直接倒入平底炒鍋中，倒入冰糖和少許鹽小火慢慢炒制。
5.待開鍋後改小火。
6.蓋上防濺鍋蓋小火炒制，時不常開啟鍋蓋拌動幾下防糊鍋底。
7.待水分基本快沒時，改中小火炒制，這時就要不停攪拌防糊鍋底。
8.炒制無水氣用筷子紮下不倒即可離火。
9.粘米粉放入烤盤送入烤箱170度烤2-3分鐘即可熟了。
10.然後趁熱放入水果餡中拌均勻即可。
11.水果餡就完成了，在檢查揉一揉能成團即可，不用時放入保鮮袋冰箱冷凍儲存，用時室溫解凍方可製作月餅了。
12.揉一揉餡圓表面光華就可以了。
中秋節可以吃水果月餅，但小果孃的水果罐頭隨時都可以吃哦
在超市35塊買的「海底撈」自熱火鍋，裡面的菜品都是如何保鮮的
真空包裝，蔬菜經過特殊加工後可以持續保鮮.加了防腐劑，有些是真空包裝的，還有些也容易壞。我覺得裡面肯定是都會有一些防腐劑的，不然很難保鮮。最大的原因可能是因為裡面有一些防腐劑吧，所以才可以保鮮。自熱火鍋裡面是有防腐劑，乾燥劑等東西來保護新鮮的。我覺得如果想吃火鍋的話，要不然去火鍋店，要不然就在自己家...
老鳳祥黃金首飾裡面的小字寫的是老鳳祥還是老鳳祥？我買的項鍊上
是老鳳祥。老鳳祥，上市公司，中國500強企業，2012年營業額255億，是百年民族品牌，中國著名的珠寶首飾品牌。上海老鳳祥 正是由創始於1848年的老鳳祥銀樓發展沿革而來，其商標 老鳳祥 的創意，也源於老鳳祥銀樓的字號。是跨越了中國三個世紀的經典珠寶品牌。創業於1848年的老鳳祥已走過了160多個春...
大學新生入學的床上用品是買學校的好，還是自己買好點
如果你的學校離家很遠的話，建議你買學校的床上用品吧，不過好像鋪床用的床罩啊被罩啊羊毛毯啊枕頭巾啊這些比較貼身的就自己帶唄。至於網上買嘛，同學我還是建議你和家人一起去買吧，畢竟是近身物品，手感和質量是灰常重要的，自己去挑選還是比較好。不過可以去實體店看好了以後，再去 買也是不錯的選擇的！大學粗卡，我也...