1樓：甘厸
雙菇炒雞片是到很好吃的菜，香菇和金針菇的鮮味、雞肉的嫩滑....
趕緊給大家介紹幾種做法
第一步：蔥分開蔥白和蔥葉，蔥白用來熗鍋，蔥葉在菜基本做好時放。將雞脯肉切片放在大碗裡，再放鹽1/4茶匙，生抽1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙調料、糖1/4茶匙，用手抓醃至起膠，手感覺很粘，再分兩次，每次放1茶匙姜蔥水，抓至肉完全吸收水分，再放下一次的姜蔥水，抓勻後放1茶匙水澱粉，再抓勻，最後加半茶匙菜油，抓勻；
第二步：鍋置爐上，中火，鍋燒3-4成熱放油，然後均勻的放肉片，不要整坨的放，稍等片刻，用勺子推散，等肉完全發白，證明肉熟了，盛起備用；
第三步：不用洗鍋，在原來的鍋上加水，加少許油和鹽（加油鹽是使蘑菇亮些和有底味），水沸後放蘑菇，水沸後立即撈起濾水備用；再等水沸後放冬菇，水沸後片刻撈起備用；
第四步：鍋，開大火，鍋熱放油，放薑片和蔥白粒；爆香後放冬菇和蘑菇，加1/2茶匙鹽-4/1茶匙糖，稍翻炒；
第五步：倒入雞肉，兜幾下，放1茶匙水澱粉，兜勻，淋幾滴麻油，鍋顛幾下或用勺子翻幾下，熄火，立即投入蔥葉，勺子翻幾下美味的就可以上桌啦~
2樓：w妲妲
雙菇炒雞片的材料:
雞脯肉 約0.5磅
蘑菇 6-10朵
冬菇 6-10朵
蔥 2條（大1條）
雙菇炒雞片的做法:
1.蔥分開蔥白和蔥葉，蔥白用來熗鍋，蔥葉在菜基本做好時放。將雞脯肉切片放在大碗裡，再放鹽1/4茶匙，生抽1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙調料、糖1/4茶匙，用手抓醃至起膠，手感覺很粘，再分兩次，每次放1茶匙姜蔥水，抓至肉完全吸收水分，再放下一次的姜蔥水，抓勻後放1茶匙水澱粉，再抓勻，最後加半茶匙菜油，抓勻；
2.爐置鍋，鍋燒3-4成熱放油，然後均勻的放肉片，不要整坨的放，稍等片刻，用勺子推散，等肉完全發白，證明肉熟了，盛起備用；
3.不用洗鍋，在原來的鍋上加水，加少許油和鹽（加油鹽是使蘑菇亮些和有底味），水沸後放蘑菇，水沸後立即撈起濾水備用；
4.再等水沸後放冬菇，水沸後片刻撈起備用；
5.另起鍋，開大火，鍋熱放油，放薑片和蔥白粒；
6.爆香後放冬菇和蘑菇，加1/2茶匙鹽-4/1茶匙糖，稍翻炒；
7.倒入雞肉，兜幾下，放1茶匙水澱粉，兜勻，淋幾滴麻油，鍋顛幾下或用勺子翻幾下，熄火；
8.熄火後立即投入蔥葉，勺子翻幾下即可
3樓：
首先選新鮮的雞脯肉，依照雞肉的豎切法，切成片狀。把切好的雞肉放到盆裡，放鹽、糖、胡椒粉、生抽、稍加料酒等佐料，攪拌均勻後醃製。在醃製的過程中，還要用手反覆抓雞肉，以便入味。
我一般根據菜市上哪種蘑菇新鮮就選哪種。可以選杏鮑菇、雞腿菇、冬菇、口蘑等等，香菇則是用泡發的。
先選兩種蘑菇，在火上坐開水，把蘑菇放進去淖一淖，撈出待用。
鍋裡倒油，待油三四成熱，放蔥白花、薑片爆香，放醃好的雞肉，炒至雞肉發白，這時候雞肉已經基本熟了。
把淖好的蘑菇放進去顛炒，根據口感，再適當加入鹽、味精調料。略翻炒就做好了。
起鍋時淋入麻油，增加香氣。最後盛好裝盤後，還可以撒上香蔥粒。
如果覺得這道菜顏色不夠靚麗，還可以在快起鍋時，加入紅、黃兩色的柿子椒，柿子椒不辣，是甜口感，不僅可以給這道菜增加美感，還增加了營養。
喜歡吃辣的朋友就加入青椒和朝天椒，味道好極啦。
雙菇炒雞片做起來簡單快捷，營養豐富，口感也不錯。
滑炒雞片怎麼做？
有人會做雙菇爆雞球這道菜嗎 10
4樓：哎拉拉哦拉拉
昨天我們去吃了。。。估計只有石家莊法商門口才有吧。。。經濟坊換了招牌，跟以前也不一樣了。。畢業了，再也找不到了。
5樓：開心撞地板
沒吃過呀
就算是有做法我估計也和你當年吃的那個味道
不同了還不如就在記憶裡懷念一下
不然就回學校去找找吧
6樓：毛絨小浣
經濟坊的菜，我也很想吃
姜蔥炒雞怎麼做？
7樓：匿名使用者
就是多放姜和蔥嘍，先把雞塊用開水煮熟，待用，鍋裡放姜蔥爆香，放入雞塊翻炒，放適量調料，構芡出鍋即可！好吃好做的家常菜！
雙菇面怎麼做?
8樓：匿名使用者
第一次聽說，雙菇面什麼東西
經過仔細檢視，終於明白了什麼意思。現將有關做法，**如下，僅供參考。
雙菇面，又名素齋面、長壽麵，主要材料是鮮白麻菇、幹香菇、黃豆芽、麵條等製作而成。是寺廟**香客及遊客的佳品，頗受歡迎。我在美國生活多年，口味仍然是土生土長的「中國式」。
當然沒辦法只好將就，只要有時間我就自己下廚做，吃的最多的就是這道雙菇面，又宜做，又可口，而且這些材料在美國都可以買到，建議有興趣的朋友都試試。
白麻菇有「素肉」之稱，香菇含有較高鐵質，肉肥嫩滑潤，但脂肪低。
黃豆芽含多種維生素，尤其維生素c含量較高。所以雙菇面配上黃豆芽湯，不但營養豐富，味道鮮美，香味撲鼻，而且又符合新時尚，是健康食品。茲將做法如下：
一、材料：新鮮白麻菇200克，切成2毫米厚片。幹香菇25克洗淨後用60度熱水泡發4小時，切成片。
黃豆芽500克，鹽2克，水1000克，姜5片煮成濃湯。溼澱粉40克，麻油40克，鹽5克，麵條按需要，糖、雞精適量。
二、製作方法：將麻油30克倒入熱鍋中，再放雙菇片、鹽3克，翻炒片刻，加入2湯匙黃豆芽湯，放入糖、雞精，翻炒後勾芡，最後倒入剩餘的10克麻油即成。
三、將麵條煮熟，放在有黃豆芽湯的碗中，再按個人需要將雙菇澆在湯麵上，再加點蔥末或香菜，味道就更佳。
9樓：匿名使用者
雙菇面，又名素齋面、長壽麵，主要材料是鮮白麻菇、幹香菇、黃豆芽、麵條等製作而成。是寺廟**香客及遊客的佳品，頗受歡迎。我在美國生活多年，口味仍然是土生土長的「中國式」。
當然沒辦法只好將就，只要有時間我就自己下廚做，吃的最多的就是這道雙菇面，又宜做，又可口，而且這些材料在美國都可以買到，建議有興趣的朋友都試試。
白麻菇有「素肉」之稱，香菇含有較高鐵質，肉肥嫩滑潤，但脂肪低。
黃豆芽含多種維生素，尤其維生素c含量較高。所以雙菇面配上黃豆芽湯，不但營養豐富，味道鮮美，香味撲鼻，而且又符合新時尚，是健康食品。茲將做法如下：
一、材料：新鮮白麻菇200克，切成2毫米厚片。幹香菇25克洗淨後用60度熱水泡發4小時，切成片。
黃豆芽500克，鹽2克，水1000克，姜5片煮成濃湯。溼澱粉40克，麻油40克，鹽5克，麵條按需要，糖、雞精適量。
二、製作方法：將麻油30克倒入熱鍋中，再放雙菇片、鹽3克，翻炒片刻，加入2湯匙黃豆芽湯，放入糖、雞精，翻炒後勾芡，最後倒入剩餘的10克麻油即成。
三、將麵條煮熟，放在有黃豆芽湯的碗中，再按個人需要將雙菇澆在湯麵上，再加點蔥末或香菜，味道就更佳。
10樓：臥丶聽雨軒
一、材料：新鮮白麻菇200克，切成2毫米厚片。幹香菇25克洗淨後用60度熱水泡發4小時，切成片。
黃豆芽500克，鹽2克，水1000克，姜5片煮成濃湯。溼澱粉40克，麻油40克，鹽5克，麵條按需要，糖、雞精適量。
二、製作方法：將麻油30克倒入熱鍋中，再放雙菇片、鹽3克，翻炒片刻，加入2湯匙黃豆芽湯，放入糖、雞精，翻炒後勾芡，最後倒入剩餘的10克麻油即成。
三、將麵條煮熟，放在有黃豆芽湯的碗中，再按個人需要將雙菇澆在湯麵上，再加點蔥末或香菜，味道就更佳。
雙孢菇怎麼吃？
11樓：匿名使用者
和蘑菇一樣的 基本也是和蘑菇一樣的燒法
1. 對蘑菇乾製品可先用溫水浸泡半天左右，然後讓其在水盆中旋轉，以去除沙粒；鮮品可以直接清洗。
2. 去掉菇根後，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜餚的配料，是筵席上的高階食用菌菜之一。具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜餚。
3. 蘑菇是不易儲存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背後也會變成褐色，如果經過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之後淋上檸檬或醋，可防止其變色
12樓：裕灌白蘑菇
咳咳咳，是時候展現一波真正的力量了！
說到用白蘑菇來做菜，誰能有我們家專業 ？ 我廠在是食堂內有轉聘廚師和專用蘑菇廚房，用於給我們做蘑菇菜！ 就這份底蘊以及積累，你說你想吃啥樣的蘑菇菜，只要你說出來，我們就給做出來。
不點也沒關係，下面是網頁上部分美食，一定不要走開，繼續往下看！
一、先上兩個冷菜開開胃
日式三文白蘑、蔥油涼拌白蘑切片
二、再來幾個熱菜暖暖場
1、扒四寶
2、翅中炒雙孢
翅中炒雙孢
3、鵝肝醬局雙孢菇
4、鳳尾蝦炒蘑菇
鳳尾蝦炒蘑菇
5、幹鍋雙孢菇
6、局牛骨蘑菇
7、蘑菇蛋撻
8、培根黑蒜煎口蘑
9、三色椒蒸釀口蘑
三色椒蒸釀口蘑
10、什錦素燴
11、雙孢菇豉香荷包蛋
雙孢菇豉香荷包蛋
12、雙孢菇椒香排骨
雙孢菇椒香排骨
13、雙椒炒口蘑
14、泰式紅咖哩煮白蘑
15、鐵板芝士煎 雙孢菇
鐵板芝士煎 雙孢菇
16、西法局蘑菇
西法局蘑菇
17、魚丸燴蘑菇
魚丸燴蘑菇
18、齋燒口蘑腰花
齋燒口蘑腰花
19、籽香鮮蘑牛柳粒
三、再來點主食填下肚子
1、迷你漢堡
迷你漢堡
2、蘑菇烏冬面
3、蘑菇餡餅
蘑菇餡餅
4、奶油蘑菇炒飯
奶油蘑菇炒飯
四、再來點湯？
1、黨蔘烏雞菌湯
2、番茄菌湯
番茄菌湯
3、蘑菇鹹蛋羹
蘑菇鹹蛋羹
4、奶湯雙孢菇
5、奶油蘑菇湯
6、日式蘑菇魚清湯
7、羊排燉鮮蘑
羊排燉鮮蘑
8、滋補清湯涮雙孢菌
滋補清湯涮雙孢菌
咳咳咳咳咳咳，還有很多很多，諸如經典的【小雞燉蘑菇】，我們怎麼能沒有？
炒雞的做法
13樓：陳其喜
炒雞〖特點介紹〗此菜採用生壓的方法，提前將仔雞祛腥、增香，成菜味濃、香味醇正。高湯最好用雞架、鴨架、筒骨熬製。
〖原料〗兩年以上公雞1只（約1500g）。
〖調料〗泰國紅綠米椒30g、雞精8g、味精4g、鹽6g、味達美醬油5g、祕製炒雞醬10g、混合油60g、香菜葉5g。
〖炒雞料〗小茴香8g、砂仁2個，草果、肉蔻、八角各1個，花椒20g），熟豬油20g、高湯1kg、蒜子50g、
〖混合油〗花生油、熟豬油各30g、
〖祕製炒雞醬〗醬財神蠔油20g、花椒醬50g、味達美醬油、白糖各5g、鮮醬油7g、調勻即可。
〖做法〗公雞宰殺治淨，剁成小塊備用。雞塊、熟豬油、炒雞料、高湯一起入高壓鍋壓制10分鐘。
2.鍋入混合油燒至六成熱，入蒜子煸香，下入壓好的雞塊，翻炒1分鐘，入原湯、醬油，中火燒3分鐘，下入a料調味翻勻，旺火收汁出鍋，撒香菜葉裝盤即可。
樓梯雙控開關怎么接，樓梯雙控開關怎麼接
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