1樓：流星之夜阿信
好些天沒混輕鬆煮了，發幾個前幾天做的菜，這兩天都沒下廚，天天在外頭吃鳥。
溜田螺田螺肉、瘦肉均切片。田螺肉淋料酒過水氽燙瀝乾水分、瘦肉用水澱粉拌勻待用。
鍋熱油，入肉片略炒，加入田螺片合炒，加入青紅椒片、鹽、生抽、雞精，用水澱粉勾芡，撒胡椒粉即可出鍋。
涼拌窩筍絲
窩筍去皮切絲，用水氽燙。撈出瀝乾水份加鹽拌勻略醃一會，倒掉多餘水份，加入蒜粒、紅油、生抽、醋、麻油拌勻，入冰箱冰至入味即可。
茄子肉片
茄子連皮切薄片，肉切薄片。
鍋熱油，入蒜粒爆香，下茄片翻炒，淋少許水燜一下。加入青椒片、肉片，調入鹽、生抽、雞、精調味即可。
孜然牛肉
牛肉切薄片，加醬油、水澱粉、蛋清、料酒、十三香略醃，快入鍋前再拌入鹽。
鍋熱油，下洋蔥絲爆香，入牛肉大火快炒，加入適量孜然，拌勻即可。
2樓：匿名使用者
北方前些年特別流行吃烤肉，現在各種烤肉館的生意也不錯，這是由那種烤肉變化而來的。不過，沒有炭火烤出來的香味，吃著總不是那麼香.
主料：肉片，豬、牛、羊肉都行，我比較喜歡吃豬肉的。
配料：鹽、孜然、糖、洋蔥、啤酒少許、熟芝麻、豆油少許.
做法：將上述配料放入主料中，煨制大約一個小時，鍋中倒入少許油（煨肉時就得放一些），待油燒開時將肉放入鍋中爆炒，炒熟即可。
孜然肉片怎麼做？
3樓：扯淡日勺噯清
用料：羊肉500克、孜然粉5克、蔥1塊、姜1塊、鹽少許、花生油少許。
1、羊肉在冰箱凍硬，這樣好薄片很容易。
2、然後把羊肉切成薄片。
3、另外的用料蔥姜切絲，孜然粉備用即可。
4、然後在鍋裡放入花生油，下蔥姜煸炒。
5、然後蔥姜用鏟子撥到邊上，下入羊肉片。
6、把羊肉片大火炒散，再把蔥薑絲拌入炒勻。
7、加鹽調味。
8、把孜然粉開蓋備用。
9、倒入羊肉裡炒勻。
10、這樣即可出鍋。
11、香嫩好吃，來試試吧，年夜菜里加上它絕對很受歡迎。
4樓：l零攝氏渡
孜然肉片做法：
1、材料準備：豬肉（切成肉片，根據個人喜好備份，我通常準備3兩豬肉2人吃）、孜然粒、幹辣椒粉、青椒2個、大蔥（如較粗大可只用一根大蔥的蔥白部分）、生粉（澱粉）、鹽、醬油、油
2、做法：
1）將肉片盛入小碗中，加入生粉1勺半（平時盛佐料的小勺，不是茶勺或湯勺哦！），醬油1平勺，油1勺，鹽半勺醃製；
2）在醃製肉片的同時，將青椒破開切成丁（如不想太辣，可以將辣椒籽取出），將大蔥白切成1cm長的蔥段；將切好的青椒丁與蔥段裝盤備好；
3）在鍋裡倒油加七成熱後離火，在熱油中加入幹辣椒粉（根據個人接受辣的程度加入，我一般加五勺左右），均勻晃動兩下後放回火上，將醃製好的肉片加入並翻炒十幾下，然後加入孜然粒（根據個人對孜然的喜好程度加入，我通常加2茶勺半孜然），翻炒幾下，加入鹽（如按照我上述的材料分量，則加入2小勺鹽）；再翻炒幾下；然後加入青椒丁和蔥段一起翻炒，加入少許醬油（約1小勺左右），加入雞精，翻炒十下左右，一盤香噴噴的孜然肉片就出鍋了。
3、備註：材料的用量可以根據自己的喜好而增減；前面加入生粉主要是讓肉在經過翻炒後依然能夠比較柔嫩；青椒丁和蔥段加入後可以不必加鹽，醬油加一點點借個顏色就可以了，這兩樣青菜容易進滋味，而且很容易炒熟，所有最好翻燒幾下就可以了，一樣很有滋味。
5樓：匿名使用者
原料：牛肉、青椒、洋蔥、老抽、料酒、澱粉、鹽、辣椒粉、少許糖。
做法：1、牛肉切成薄片；（你也可以用豬肉或者羊肉，做法都是一樣的）小tip：要想把肉切得薄，先把肉放冰箱冷凍到半硬半軟，這時很容易就能把肉切薄～像我這樣刀工不好的人，做水煮肉片等需要切薄肉片的菜時常用這招～
2、肉片加老抽、料酒、澱粉、鹽、辣椒粉、少許糖拌勻，醃10分鐘以上，讓肉充分入味；
3、醃肉的時候把洋蔥、青椒切片；
4、鍋裡放油，燒熱，下青椒和洋蔥炒香（別忘了加點鹽哈）；
5、倒入肉片，迅速炒散（大火快炒，這樣肉比較嫩）；
6、快出鍋時撒孜然粉（撒多點，香啊～），翻炒勻即可出鍋～
6樓：匿名使用者
放油，燒熱，放自然，放羊肉，放作料，炒熟出鍋
孜然肉片怎麼做？
7樓：
主料五花肉500g 紫圓蔥適量
輔料孜然適量 辣椒麵 熟芝麻
孜然肉片的做法步驟
1. 肉切片，喜歡五花肉是因為比較香也不會太塞牙！哈哈2. 我做菜喜歡用花椒，花椒，姜，蒜，蔥爆鍋放肉翻炒。
3. 炒一會放鹽，少許海鮮醬油，變色後繼續炒，快熟了放入圓蔥，翻炒一會放入孜然，辣椒末，芝麻，少許白糖，少許味精，翻炒一下出鍋！要是想有肉串的感覺就再炒一會，因為是五花肉越炒越香，感覺有點幹吧了就跟肉串一樣了。
其實比肉串香哦！
8樓：肥肥檸檬兒
雞肉放入開水鍋中加入薑片，煮至八成熟時撈出。加入食鹽，澱粉生抽醃製10分鐘。鍋內加油燒熱，放入雞肉炒出香味兒，加入辣椒，洋蔥翻炒，放入食鹽和孜鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
怎樣做孜然肉片為什麼做出來的肉片總是很老
9樓：匿名使用者
醃製肉片的時候，打個蛋清捏在一起，就像炒牛河裡的牛肉一樣，肉質就會很嫩
孜然肉片
主料五花肉250g 洋蔥一個 香菜兩顆 孜然適量 姜兩片 鹽適量 蠔油適量 味雞鮮適量 味精適量
孜然肉片的做法步驟
1. 五花肉切片，加姜兩片，味雞鮮適合醃製20分鐘2. 洋蔥切絲，香菜切段備用
3. 起鍋咯，少許花生油因為我們做的是五花肉，一會炒的時候會炒出很多油，油熱後直接把醃好的五花肉到進鍋裡，翻炒（炒一會後你會發現炒出水分了，這個時候在繼續炒直到水分炒沒了）炒出五花肉的油後加入耗油適合，繼續炒，加少許鹽後，在放孜然（孜然可以多放些）翻炒兩下加入切好的洋蔥絲炒到洋蔥蔫了後加少許味精，最後放點香菜段，大功告成出鍋裝盤！
孜然香肉片的做法，孜然香肉片怎麼做好吃，孜然
10樓：陌上_卿名酒酒
主料去皮豬肉
500克
輔料生抽
適量白糖
適量孜然粉
適量辣椒粉
適量步驟
1.將豬肉切片。
2.用生粉，生抽和白糖醃製。
3.將醃製好的肉片放入炒鍋煎，炒至金黃。
4.最後將孜然粉和辣椒粉放入炒好的肉片裡熄火拌均勻即可。
5.炒好的孜然香肉片，色澤金黃，味道香辣開胃。是下酒，下飯，拌麵拌粉的好菜！
小貼士做這個菜主要按自己喜歡的口味加減調料，先煎後炒，看情況掌握火候，因為有生抽的緣故，所以容易出現炒焦的情況，所以一定要留意炒肉片時肉片的受熱程度。
怎樣做孜然肉片為什麼做出來
11樓：獨手f天下
孜然肉片
主料五花肉500g 紫圓蔥適量
輔料孜然適量 辣椒麵 熟芝麻
孜然肉片的做法步驟
1. 肉切片，喜歡五花肉是因為比較香也不會太塞牙！哈哈2. 我做菜喜歡用花椒，花椒，姜，蒜，蔥爆鍋放肉翻炒。
3. 炒一會放鹽，少許海鮮醬油，變色後繼續炒，快熟了放入圓蔥，翻炒一會放入孜然，辣椒末，芝麻，少許白糖，少許味精，翻炒一下出鍋！要是想有肉串的感覺就再炒一會，因為是五花肉越炒越香，感覺有點幹吧了就跟肉串一樣了。
其實比肉串香哦！
孜然肉片怎麼做？
12樓：l零攝氏渡
孜然肉片做法：
1、材料準備：豬肉（切成肉片，根據個人喜好備份，我通常準備3兩豬肉2人吃）、孜然粒、幹辣椒粉、青椒2個、大蔥（如較粗大可只用一根大蔥的蔥白部分）、生粉（澱粉）、鹽、醬油、油
2、做法：
1）將肉片盛入小碗中，加入生粉1勺半（平時盛佐料的小勺，不是茶勺或湯勺哦！），醬油1平勺，油1勺，鹽半勺醃製；
2）在醃製肉片的同時，將青椒破開切成丁（如不想太辣，可以將辣椒籽取出），將大蔥白切成1cm長的蔥段；將切好的青椒丁與蔥段裝盤備好；
3）在鍋裡倒油加七成熱後離火，在熱油中加入幹辣椒粉（根據個人接受辣的程度加入，我一般加五勺左右），均勻晃動兩下後放回火上，將醃製好的肉片加入並翻炒十幾下，然後加入孜然粒（根據個人對孜然的喜好程度加入，我通常加2茶勺半孜然），翻炒幾下，加入鹽（如按照我上述的材料分量，則加入2小勺鹽）；再翻炒幾下；然後加入青椒丁和蔥段一起翻炒，加入少許醬油（約1小勺左右），加入雞精，翻炒十下左右，一盤香噴噴的孜然肉片就出鍋了。
3、備註：材料的用量可以根據自己的喜好而增減；前面加入生粉主要是讓肉在經過翻炒後依然能夠比較柔嫩；青椒丁和蔥段加入後可以不必加鹽，醬油加一點點借個顏色就可以了，這兩樣青菜容易進滋味，而且很容易炒熟，所有最好翻燒幾下就可以了，一樣很有滋味。
13樓：匿名使用者
原料：牛肉、青椒、洋蔥、老抽、料酒、澱粉、鹽、辣椒粉、少許糖。
做法：1、牛肉切成薄片；（你也可以用豬肉或者羊肉，做法都是一樣的）小tip：要想把肉切得薄，先把肉放冰箱冷凍到半硬半軟，這時很容易就能把肉切薄～像我這樣刀工不好的人，做水煮肉片等需要切薄肉片的菜時常用這招～
2、肉片加老抽、料酒、澱粉、鹽、辣椒粉、少許糖拌勻，醃10分鐘以上，讓肉充分入味；
3、醃肉的時候把洋蔥、青椒切片；
4、鍋裡放油，燒熱，下青椒和洋蔥炒香（別忘了加點鹽哈）；
5、倒入肉片，迅速炒散（大火快炒，這樣肉比較嫩）；
6、快出鍋時撒孜然粉（撒多點，香啊～），翻炒勻即可出鍋～
孜然肉怎麼做
14樓：魯姐美食
孜然五花肉怎麼做？五花肉切片加入料酒 ，生抽澱粉，韓式烤肉調料，醃製十分鐘，放入鍋中煎制，然後撒上孜然調料。
15樓：
孜然肉片做法：
1、材料準備：豬肉（切成肉片，根據個人喜好備份，我通常準備3兩豬肉2人吃）、孜然粒、幹辣椒粉、青椒2個、大蔥（如較粗大可只用一根大蔥的蔥白部分）、生粉（澱粉）、鹽、醬油、油
2、做法：
1）將肉片盛入小碗中，加入生粉1勺半（平時盛佐料的小勺，不是茶勺或湯勺哦！），醬油1平勺，油1勺，鹽半勺醃製；
2）在醃製肉片的同時，將青椒破開切成丁（如不想太辣，可以將辣椒籽取出），將大蔥白切成1cm長的蔥段；將切好的青椒丁與蔥段裝盤備好；
3）在鍋裡倒油加七成熱後離火，在熱油中加入幹辣椒粉（根據個人接受辣的程度加入，我一般加五勺左右），均勻晃動兩下後放回火上，將醃製好的肉片加入並翻炒十幾下，然後加入孜然粒（根據個人對孜然的喜好程度加入，我通常加2茶勺半孜然），翻炒幾下，加入鹽（如按照我上述的材料分量，則加入2小勺鹽）；再翻炒幾下；然後加入青椒丁和蔥段一起翻炒，加入少許醬油（約1小勺左右），加入雞精，翻炒十下左右，一盤香噴噴的孜然肉片就出鍋了。
3、備註：材料的用量可以根據自己的喜好而增減；前面加入生粉主要是讓肉在經過翻炒後依然能夠比較柔嫩；青椒丁和蔥段加入後可以不必加鹽，醬油加一點點借個顏色就可以了，這兩樣青菜容易進滋味，而且很容易炒熟，所有最好翻燒幾下就可以了，一樣很有滋味。
孜然羊肉怎麼做，孜然羊肉的做法視訊 孜然羊肉怎麼做好吃 孜然羊肉的
材料主料 500g羊肉 配料 50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g鹽，10g澱粉，20g熟白芝麻 做法1 羊肉事先用溫水泡半個小時，然後洗淨切粗絲。2 切好的羊肉放入澱粉和生抽抓勻後，放入孜然粒抓勻，醃漬10分鐘。3 香菜摘洗乾淨，備用。4 鍋燒熱倒入少量的油，放入羊肉...
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孜然蘑菇怎麼做？把蘑菇撕成條，擠出水分，加入鹽麻辣鮮，胡椒粉，打入一個雞蛋，一勺麵粉，攪拌均勻，下油鍋炸至金黃撈出 孜然香菇怎麼做好吃？香菇沖洗乾淨，撕成條狀，然後擠幹水分，加入一勺澱粉，以及燒烤料，下鍋炸制金黃，最後撒料即可。準備好材料 用水慢慢沖洗乾淨香菇，蒜頭剝好，辣椒清洗乾淨。孜然煎香菇的做...
孜然姜蒜炒牛肉的做法，孜然姜蒜炒牛肉怎麼做
主料牛展肉 350g 輔料橄欖油適量鹽 適量薑片 適量孜然 適量生抽 適量白糖 適量生粉 適量十三香 適量大蒜 1顆步驟 1.準備好牛展肉，橫紋切薄片。2.大蒜一棵，姜適量。3.將切好的牛肉用生粉 十三香 生抽 橄欖油醃製。大蒜切絲，薑切片。4.燒熱鍋倒入橄欖油將薑片放入。5.然後倒入大蒜大火翻炒片...