1樓：知識小屋
，挑選豬肉時一定要看豬肉的顏色，新鮮的豬肉顏色為淡紅色有光澤，肥肉看上去是白色的也有光澤。相反如果是不新鮮的豬肉它的顏色比較暗淡，肥肉看起來比較微微發黃，沒有光澤度。
技巧二：憑手感
我們在買豬肉的時候，輕輕用手指碰一下豬肉的切面。新鮮的豬肉切面是不黏手的，而且用手輕輕按壓的話，它的痕跡會馬上覆原，這樣的豬肉比較緊密而且有彈性，假如是速凍豬肉的話用手輕輕按下去，它凹下的面就不會復原了。
技巧三：用打火機區分。
接下來和大家分享注水肉的區別方法。取一張乾淨的紙巾，將其放在豬肉表面，紙巾完全貼附在豬肉上面，然後再將其紙巾捲起，因為豬肉表面有油脂，所以會比較有黏性。那麼沒有注水的豬肉紙巾不會很容易撕下來。
那麼注了水的豬肉紙巾會很快撕下來。大家可以看下圖，新鮮的豬肉上面有油脂，所以表面上就沾連了一些紙巾。
準備一個打火機，從豬肉上面撕下來的紙巾一般都會帶有少量的油脂，我們可以用打火機點燃一下。其實我們能夠聽到噼裡啪啦的響聲，這樣就證明是沒有注水的豬肉。相反注水的豬肉是不會被點燃的。
所以大家可以根據這個簡單方法用來辨別注水豬肉。
最後一點，買豬肉的時候一定要去正規的市場買，千萬不要貪圖便宜買到病豬。合格的豬肉上面一般都會帶有藍色或者紅色的圓形印章。一般帶有藍色的印章是公豬肉，紅色的是母豬肉。
藍色的印章優於紅色的印章豬肉。
2樓：匿名使用者
怎樣挑選到***的豬肉？
1.購買豬肉最好去專門的品牌肉鋪，品質和衛生都***。一些黑心小攤販有可能售賣死豬、病豬肉。即便豬肉正常，露天售賣也極容易滋生細菌，危害人體健康。
2.注意看顏色。好的豬頭肉一般呈淡紅色。
那些紅得特別鮮豔的，大多新增了色素，不要買。呈紫紅或黑紅的就更不行了，大多是宰殺時放血不淨所致。發灰髮綠則提示不新鮮，已經在腐壞邊緣。
3.要聞一聞氣味。好的豬肉是單純的肉味，帶著股淡腥。如果有腐臭味或者太香，都不要買。前者明顯變質，後者是無良商家在瀕臨變質的豬肉裡，新增了大量香料掩蓋氣味。
4.觸控，還應伸出手指按壓。變質或腐壞的肉，因為肌肉內裡組織遭到破壞，手指按壓下去，既沒光澤也無彈性，按壓處甚至會始終呈凹陷狀，這樣的豬肉絕對不要買。
3樓：我叫蕭笑
好的豬肉可以選梅花肉，這種肉大家又叫它花甲，因為肉質比較鮮美，中間會夾一些肥肉，形成類似梅花的樣圖案，所以大家叫它梅花肉，這種肉也是豬身上口感最好的肉之一。這種肉價錢一般也很貴，如果想用它代替一下牛肉，也是可以的，因為牛肉的**比它貴多了，它的口感是比較接近牛肉。二是可以選裡脊肉，那是豬身上最嫩的一塊肉，通常想一些自助餐廳裡都有。
一般餐廳老闆娘會把它切成很小很薄一片一片的，幾乎沒什麼肥肉，一般人們比較喜歡用於炸，炒，煮的。
4樓：丹青小
看豬肉的顏色、外觀
新鮮健康的豬肉顏色比較鮮亮，肥肉呈現出有光澤的亮白色，瘦肉則是比較鮮豔的粉色。如果豬肉比較暗淡無光，呈現比較深的顏色，都是不新鮮的。
新鮮的豬肉很乾淨，如果外表看上去有汙垢、很多的褶皺、有血水滲出、毛孔特別粗大，都不要購買。
2摸手感
新鮮健康的豬肉是比較有彈性的，用肉眼看上去是有略微顫動的，如果用手一按是有回彈的，而且用手摸一下比較乾爽。如果豬肉按一下很硬不會回彈，摸上去溼的，那就證明肯定是存放時間過長。
3聞一下氣味
新鮮的豬肉聞上去有一股淡淡的肉腥味，沒有不好聞的氣味。如果聞起來味道比較刺鼻，有餿味，那肯定是變質了，不要購買。
4 看厚度
經常聽家裡的老人說，買豬肉要買有膘的，其實就是說在選購豬肉的時候要看豬肉的厚度。如果豬肉肥膘比較薄、顏色也慘白，肯定是小豬或者雜交豬，這樣的豬肉味道寡淡、不香，不要購買，要選擇比較厚實的豬肉，肥膘不要太薄，這樣才好吃。
5選擇正規肉
買食物不要圖便宜，一定要去正規的超市和菜市場去購買，而且不要購買冷藏肉，要買比較新鮮的，為了家人的健康要去買正規肉
6看印章
正規的渠道售賣的豬肉都是經過國家檢驗檢疫的，都有紫色或藍色的印章，有印章在的豬肉說明是安全放心的肉，購買的時候要多注意留心。
5樓：記錄c生活
首先要看它的顏色，要選擇那種顏色不是很鮮豔的，再更的就是最好買五花肉就是一層肥肉，一層瘦肉，這種這種比較好吃，然後就是要到正規的渠道去買
6樓：ccc菜辣椒
怎麼才能挑選出一塊品質好的豬肉？以下3點需要儘量避第一個方式就是從外觀上來判斷，如果細心觀察的朋友就會發現，一般的豬肉攤位，他的燈光都是非常強烈的，而這些豬肉經過燈光的照射之後，看起來品質好像很好的樣子。而在這樣的情況下，我們就需要把豬肉拿到沒有燈光的地方再仔細的看，主要看的是豬肉的顏色，如果是那種稍微發白的顏色的話，那麼這個豬肉就是有問題的，因為肉質放的時間稍微長了，就會變成這種樣子，我們選的應該是那種鮮紅色的豬肉。
第二種方式就是用手去感覺一下，我們在選豬肉的時候，可以用手指對豬肉輕輕的按幾下當你發現用手指按過之後，這個豬肉並不會立馬的進行**，就說明這個肉的質量存在的問題，很有可能是放了很長時間的豬肉。就好像人的**一樣，如果你按下去的時候，他會立馬就彈起來，而這樣的豬肉才是相對好一點的豬肉，至少裡邊的水分還沒有流失。
第三種方式還是用手按壓，在按壓的時候，我們需要仔細的觀察是否能把豬肉給按壓出水了，如果說非常容易出水的話，那麼我們就需要注意，這種豬肉，極有可能是注過水的豬肉，而這種豬肉我們也是不要進行購買的，因為這種豬肉，裡邊的細菌含量有些高，吃的對我們的胃不太好。要知道，正常的豬肉按壓一下是不會直接按出水分的。，所以我們如果買到注水的豬肉的話，不僅對我們的身體有危害，而且等於說是用肉的價錢買了一些水而已，有些不太划算。
7樓：公子思無邪
看肥肉和皮的厚度。如果是肥肉比較厚，皮又比較薄的豬肉說明宰殺的豬比較大，一般比較好吃，且不會有餿味；如果是肥肉很薄、皮比較厚，那味道一般不怎麼好。所以，選擇豬肉時，我們可以選擇肥肉比較厚而皮比較薄的的來買。
2看顏色。如果顏色比較光亮，呈鮮紅色，那說明豬肉比較新鮮；如果顏色暗紅，則說明可能是隔夜的。所以，要想挑選到好的豬肉，可以選擇顏色比較光亮的。
3看是否滲出血水。如果是新鮮的豬肉，不會滲出血水；如果不是新鮮的豬肉，就可能會滲出血水。所以，想買到好的豬肉，我們要挑選那些看起來比較乾淨的。
4聞氣味。要想買到好的豬肉，還可以湊近豬肉聞一聞，如果豬肉沒有多少異味，只有略微的腥味，說明豬肉是比較新鮮；如果聞到一股很濃的腥味，那說明不新鮮，肉質不好。
5看彈性。好的豬肉如果你用手輕輕按壓，它會比較恢復原狀，說明豬肉比較好；如果按壓不能恢復原狀，說明彈性不佳，肉質不好。
6看手感。要想挑選到好的豬肉，我們可以用手摸一下豬肉。新鮮又好的豬肉一般摸起來不是很溼的，微幹或者稍有溼度，但手裡不會黏黏糊糊的。反之，說明肉質不好。
8樓：匿名使用者
一、梅花肉
這種肉大家又叫它花甲，因為肉質比較鮮美，中間會夾一些肥肉，形成類似梅花的樣圖案，所以大家叫它梅花肉，這種肉也是豬身上口感最好的肉之一。這種肉價錢一般也很貴，如果想用它代替一下牛肉，也是可以的，因為牛肉的**比它貴多了，它的口感是比較接近牛肉。
二、裡脊肉
以還不知道這到底是豬那部分的肉，原來裡脊肉是豬身上最嫩的一塊肉，通常想一些自助餐廳裡都有。一般餐廳老闆娘會把它切成很小很薄一片一片的，幾乎沒什麼肥肉，一般人們比較喜歡用於炸，炒，煮的。
三、前排肉
這個大家都知道，就前豬腿上半部分的肉，肉質比較移交老，很容易吸水，通常人們會把它做成丸子，應為比較有有嚼勁，相對於後腿肉來說，它的肉會比較老，加上脂肪含量比較多。
四、五花肉
雖然五花肉在咱們生活當中十分的常見，但很多人對於它並不是特別的瞭解。這種肉相信大家都知道，就是豬腹部的一塊肉了，一般有五層，所以人們習慣教它五花肉，這種肉時和做各種各樣的菜，比如人們平常比較喜歡的炒，燉，紅燒等。其中最愛的就是紅燒肉了，以前公司的食堂也經常做做這道菜，全公司的人都很喜歡吃。
相信大家都知道肥瘦相間的是五花肉。但五花肉還分為了上下五花兩種，不同的部位製作出來的口感和味道都大不相同。這也是為什麼有時候去市場買五花肉，同樣是五花肉，但製作出來的味道卻大有不同。
五、坐臀肉
這塊肉大家很清楚，那就是後腿緊貼肉皮的一層呈梯形的一塊肉，前後都很薄，中間很厚，該肉全部為瘦肉，但是肉質比較澀，很多人都不愛吃這塊肉。說到這，一般很多地方買肉的時候會搭配一些其他的肉，因為這些肉單獨不好賣，有些地方就會和其他豬肉一起給賣消費者。
六、彈子肉
這塊肉主要是指位於後腿，棒子骨前的一塊球形，一般呈橢圓形狀，整個外面被一層薄膜麼包住，它的肉質非常鮮嫩，但因有筋子彈肉比較適合炒著吃。
七、後腿肉
顧名思義，就是豬腿後面的那塊肉。此肉脂肪比較少，有筋，中間有一塊腱子肉，的一位朋友就非常喜歡那塊肉，因為肉質比較有彈性，做火腿腸的時候很多人比較喜歡用它。
八、臀尖肉
這種肉非常鮮美，通常用它來代替裡脊肉來使用，臀尖又分為前臀尖和後臀尖，一般前面的會比較鮮嫩一些，後臀尖肉比較老一些。
如何挑選***的豬肉
9樓：匿名使用者
賣豬肉首先要看賣家經營許證其豬肉源保證著首要條件情況繼續挑選豬肉步驟：、看豬肉外觀新鮮健康豬肉瘦肉部顏色呈鮮紅色顏色紅色或者粉紅暗紅色屬於比較；肥肉部白色或者乳白色且質比較硬 豬肉要光澤沒液體流肉表面沒任何斑點 二、聞豬肉氣味 拿豬肉鼻附近聞聞氣味要比較新鮮豬肉味道且略帶點腥味旦其異味或者臭味要買容易比較肉 三、用手指觸控豬肉用手指輕壓松肉恢復形狀較肉易恢復肉新鮮 三點
10樓：中國農業出版社
一是注意經營者的主體是否合格，消費者主要看銷售肉類產品的單位或攤位是否有營業執照和衛生許可證。
二是注意豬肉產品是否有合格標誌，主要看銷售的豬肉產品是否有衛生檢驗合格證明，肉表皮是否蓋有獸醫檢驗圓形印章。
三是注意有些不法屠商有意把母豬肉剝皮後假冒無皮豬肉**，要注意辨別。
四是注意試用辨別豬肉品質的簡易方法，可拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則有可能是病豬肉，如果是毛根白淨，則不是病豬。
五是特別要防屠商的有意偽裝，注意買整不買零，少數不法屠商在**病豬肉或母豬肉時，有意將整頭豬肉產品分割成一塊塊零頭來**，**上也稍微便宜些，旁邊放置一塊蓋有圓印章的合格豬肉，來迷惑消費者。
怎樣才能夠識別玉石的真假
給你個實際點的方法，買的時候對光看，如果有氣泡，就說明是人造的，如果沒氣泡，反而能看到絲絲交錯交織的組織紋路，就說明是天然的，那樣的交錯組織不是人工可以仿照的，買的時候大概這是最方便的辨別方法了吧 看質感,玉一般都是圓潤,有光澤的,你可以將它拿在手上感覺它的質感.聽說可以用火燒,用根頭髮放在上面,然...
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