熬中藥的時候,我們是應該用沸水還是涼水?

2023-02-21 06:20:26 字數 525 閱讀 1145

1樓:匿名使用者

煎煮中藥時應該選擇乾淨的飲用涼水。為便於煎出有效成分,在煎煮中藥前應先加冷水將中藥材浸泡20~30分鐘,使藥材充分吸收水分,但不能使用60度以上的熱水浸泡中藥,以免中藥材組織細胞內的蛋白質遇熱凝固,澱粉糊化,不利於有效成分的溶出。加水量多少受飲片的重量、質地等因素影響,一般加水量以高出藥面5到7公分為主。

第二煎,應該稍微減少一些用水量。用於小兒內服的湯劑可適量減少用水量,注意在煎煮過程中不要隨意加水或拋棄藥液。

2樓:盼盼

第一遍熬藥時先用冷水浸泡一下再熬,只要浸過藥面即可,不要過多,以免影響藥物濃度和藥效。第一次煎熬大火滾開水後,用小火煎熬三十分鐘左右,第二次燒開水後可以煎二十分鐘左右。兩次煎出來的藥物混合到一起,分兩次或三次服用。

煮中藥都是拿冷水就可以了,關鍵是慢火熬出味道。

3樓:四葉草

一般要用涼水浸泡半個小時 ,不可以用熱水浸泡 ,中藥所含的蛋白質與沸水會因驟然受熱而凝固 ,細胞壁硬化 ,阻礙藥的成分充分溶出 。

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