1樓：無雅詩
炒雞蛋的好吃做法
食材：蒜薹、紅椒、雞蛋。
調料：大蔥白、食用鹽、雞精、白糖。
【蒜薹炒雞蛋】— 爽脆鮮嫩。
第一步：我們先準備食材，蒜薹先切成小段，（紅椒主要用來配色，也切成蒜薹般大小）。
第二步：打三個雞蛋，用筷子順著一個方向打散。
第三步：大蔥白一小段，切成碎粒。
第四步：鍋內倒入一勺植物油，油溫燒至6成熱，（也就是微微冒煙的時候），倒入雞蛋，用勺子輕輕推動，使其均勻受熱，待雞蛋翻炒成型以後，就可剷出備用。
第五步：鍋中倒入少許植物油，油熱之後，倒入大蔥粒爆香，再倒入蒜薹和紅椒，開中火，慢慢翻炒，加入一勺食鹽、半勺雞精、一勺白糖、再加入一點清水，翻炒至調料化開。
第六步：倒入雞蛋（有些雞蛋塊比較大的話，用勺子敲散），使其色澤更加明亮。一道家常蒜薹炒雞蛋就做好了。
蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b2、維生素c、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便秘。蒜薹中含有豐富的維生素c具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性。
蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
2樓：清河慈崩
炒蛋針對我國的「吃客」們而言是一道再簡潔明瞭但是的特色美食了，它作法簡潔明瞭，吃起來也是十分的美味可口，基本上每一個人最初學習做菜的情況下都是拿炒蛋來「練習」，可是絕大多數人就算是早已幹了好多年的炒蛋了，卻都還沒餐館裡做的那麼美味。
今日給大夥兒支一個竅門，讓我們自己在家裡邊做的炒蛋口感和口味上面能有一個質的飛躍，炒成的生雞蛋又鮮又嫩，之後自身在家裡吃的炒蛋也比得上餐館大廚師炒得更美味。
在共享炒蛋竅門以前，想先問一問諸位吃客，你能打雞蛋嗎？打雞蛋的方式非常簡單，可是要想把生雞蛋做好卻有一點點艱難，恰當的方式是將生雞蛋磕入碗中的情況下先將碗歪斜一下，隨後用筷子或是是電動打蛋器沿著一個方位勻稱的轉圈，並不是將生雞蛋打撒就可以了，只是一直打進生雞蛋上邊展現乳白色粘狀才行。絕大部分人到打雞蛋的情況下打的時間都不足。
生雞蛋打進這類水平以後再炒著吃會發覺它的口味會更為的膨鬆細嫩，味兒也會更好，缺陷是累手、累手臂。
下邊，就共享今日的竅門：打雞蛋時天賦加點溫開水，那樣炒成的生雞蛋又鮮又嫩。方式是先將雞蛋液攪拌均勻，隨後向雞蛋液之中引入小量的溫開水再次拌和，那樣生雞蛋迅速便會捱打的很散開，這時候放入鍋中之中用文火炒散就可以了，味兒和口味都是比之前好許多。
很多人發覺餐館之中炒出去的生雞蛋又黃又亮又濃醇的，自身家中炒出去的雞蛋怎麼就不好呢。實際上要想讓炒蛋越來越黃亮漂亮的方式非常簡單。出鍋的情況下滾油中新增小量的小麥麵粉，隨後再倒進以前做好的雞蛋液文火煸炒，這般炒出去的生雞蛋不容易非常的油，並且黃亮漂亮，擔心燒菜時被油燙傷的小夥伴們還可以用這一招，由於新增小量的小麥麵粉以後你能發覺炒蛋的情況下不易濺出去油珠了，更安全性。
好啦，今日的炒蛋竅門就傳送到這兒，炒蛋以前用這一竅門，往生雞蛋中新增適量溫開水，炒成的生雞蛋確保又鮮又嫩，之後自己在家裡邊炒蛋的情況下就不必擔心生雞蛋被炒的有點硬、不足美味了。
最終提示初學者們一句：炒蛋的情況下油不必放的過多哦，油熱了以後要關文火漸漸地的將雞蛋液炒過，那樣生雞蛋不容易那麼非常容易被炒糊了並且還可以炒的很香，口味也有口感都是非常棒的，大夥兒能夠在家裡自身實驗一下哦。
怎麼炒雞蛋呢？
3樓：word精品教程
怎樣使炒雞蛋更好吃？
4樓：秦小廚美食
靈魂炒雞蛋，看似簡單，卻很美味！
5樓：四姐愛做美食
炒雞蛋塊怎麼做？雞蛋冷水煮熟，撈出後，破殼，鍋中起油加入青紅椒，翻炒，加入雞蛋調料翻炒。
6樓：周**強強
準備好新鮮的雞蛋與西紅柿，將雞蛋打成蛋液，再把西紅柿切成塊狀，起鍋燒油之後先加入雞蛋，等雞蛋變成固體之後倒入西紅柿，翻炒均勻之後就可以出鍋了。
7樓：白珍全全全
準備好食材，把食材清洗乾淨，然後放在鍋中，再加入適量的調味品，把它均勻地翻炒，這樣出鍋以後炒雞蛋就做好了，非常的好吃，還挺有營養的。
8樓：王志剛剛剛
把雞蛋打入碗中攪拌均勻後，放入少量的鹽，在鍋中進行翻炒，等雞蛋凝固後就可以了，這樣做的炒雞蛋特別好吃，做法也比較簡單。
炒雞蛋怎麼炒
9樓：艾老師答疑
回答您好您的問題已經收到 打字需要時間 馬上為您解答哦打雞蛋的殼一定要力道足夠，雞蛋打入碗中，碗稍微傾斜，用筷子用力打，打至雞蛋全部呈現白色泡沫狀。
根據自己口味加入鹽少許，蔥花切碎，可以多放一些，再用筷子攪拌。
**的時候先把鍋燒熱，再倒入油。一定要先熱鍋，油入鍋後可迅速變熱，減少加熱時間。油燒至七成熱時，倒入蛋液，雞蛋迅速膨脹，但中心部位還是液體，這時用鏟子將邊緣劃開一道縫，待蛋液流出後打碎，雞蛋全部變成固體後即可出鍋裝盤。
10樓：秦小廚美食
靈魂炒雞蛋，看似簡單，卻很美味！
炒雞蛋怎麼做
11樓：匿名使用者
韭菜炒雞蛋怎麼做？把韭菜清理乾淨切斷，鍋中起油倒入雞蛋蔥花翻炒，然後倒入韭菜鹽胡椒粉生抽。
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的韭菜炒雞蛋。
13樓：匿名使用者
炒雞蛋其關鍵之處，一是打雞蛋，二是火候。打雞蛋的時候一定要力道足夠，雞蛋打入碗中，碗稍微傾斜用筷子用力打，打至雞蛋全部呈現白色泡沫狀，用筷子時間梢長，用打蛋器很容易就打好了。這第一步很關鍵，雞蛋打不好，炒出的雞蛋發硬，不鬆軟，還顯得量少。
然後根據自己口味加入鹽少許，蔥花可以多放一些，蔥花可切碎一點。再用筷子攪拌均勻。
**的時候，先把鍋燒熱，溫度以手放在上方感覺到熱度為宜，這時再倒入油。一定要先熱鍋，專業廚師講究熱鍋涼油，這樣油入鍋後可迅速變熱，減少加熱時間，減少有害物質的產生。
油燒至七成熱時，倒入雞蛋。這時雞蛋迅速膨脹，但是中心部位還是液體，此時用鏟子將邊緣劃開一道縫，待蛋液流出後，迅速用鏟子從中心向四周打圈，雞蛋全部變成固體後即可出鍋裝盤了。
這樣炒出的雞蛋鬆軟可口，又不膩，炒雞蛋需要注意的是火候，身手一定要敏捷，否則很容易炒老或炒糊。
炒鴨蛋和炒雞蛋是一樣的道理，最後，愛心才是炒蛋的最佳原料哦，把孝心融進雞蛋裡，再將微笑獻給爸媽，比什麼都好吃啊！
怎麼炒雞蛋好吃
14樓：信必鑫服務平臺
一、西紅柿炒雞蛋。
食材：雞蛋、西紅柿、洋蔥、香蔥、油、生抽、鹽、糖、白胡椒、黑胡椒適量。
製作步驟：1、西紅柿去皮切丁，洋蔥洗淨後切絲，香蔥切碎，雞蛋中加入少許鹽和白胡椒攪勻。
2、鍋中燒熱油，把雞蛋倒入鍋中，炒至金黃定型後，分成大塊盛出備用。
3、重新燒熱鍋中底油，把西紅柿丁倒入鍋中翻炒，加入少許鹽，將西紅柿炒碎炒出湯汁。
4、洋蔥炒軟後，把雞蛋倒入鍋中，翻炒2分鐘，關火後撒上少許蔥花和黑胡椒提香。
二、雞蛋炒黃瓜。
食材：黃瓜、雞蛋、油、生抽、鹽、糖、白胡椒適量。
製作步驟：1、黃瓜洗淨後切成薄片，雞蛋中加入少許鹽和白胡椒攪勻備用。
2、鍋中燒熱油，把蛋液倒入鍋中，邊攪邊炒，將雞蛋炒至金黃蓬鬆，分成大塊盛出。
3、重新燒熱鍋中底油，把黃瓜片炒香，依次加入少許生抽、鹽、糖，調味提鮮。
4、把雞蛋重新倒入鍋中，和黃瓜一起翻炒1分鐘，食材味道融合後即可關火。
三、雞蛋炒蒜苗。
食材：蒜苗、雞蛋、鹽、白胡椒、糖、油適量。
製作步驟：1、蒜苗清洗乾淨，去掉老根，將蒜白和蒜葉分開，蒜白切斜刀段，蒜葉切寸段。
2、雞蛋中加入少許鹽和白胡椒，打成蛋液，鍋中燒熱油，倒入蛋液，翻炒定型後盛出。
3、用鍋中底油煸香蒜白，聞到蒜香味後把雞蛋和蒜葉一起倒入鍋中，翻炒1分鐘。
4、蒜葉炒熟後，加入少許鹽和糖調味提鮮，兜炒均勻即可。
15樓：word精品教程
怎樣使炒雞蛋更好吃？
16樓：秦小廚美食
靈魂炒雞蛋，看似簡單，卻很美味！
如何炒雞蛋？怎麼樣才能炒好？
17樓：巴其英閔羅
想要炒出一盆香噴噴的雞蛋，竅門是有很多的，首先打雞蛋的時候要注意方法，＂要狠狠的打＂，打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋裡，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。
雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這樣可以使所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
另外原料的搭配也是關鍵哦。
18樓：荀秀榮貝春
一般用煤氣灶炒都是可以的。電炒鍋因為加熱板在下部，非常容易糊，暫時沒有太好的辦法，只能多加點油。
19樓：word精品教程
怎樣使炒雞蛋更好吃？
炒雞蛋怎麼炒好吃又簡單
20樓：秦小廚美食
靈魂炒雞蛋，看似簡單，卻很美味！
21樓：易諾千金
炒雞蛋的話，一般都是要火候控制好，然後直接放下去炒一下就可以了。
22樓：定鉞
首先要將雞蛋攪勻，然後在鍋中燒熱油。加雞蛋炒塊，以後加入適當的配菜。然後調入鹽，生抽等佐料。
23樓：甕冰藍
炒雞蛋怎麼炒好吃？又簡單，就在炒雞蛋，又想好吃，又想簡單的話，直接可以雞蛋炒肉，特別好吃。
24樓：匿名使用者
炒雞蛋時加入鹽和蔥花攪拌，然後鍋中多放油，炒熟的雞蛋顏色和口味都很好。
25樓：夏格格麻麻
炒雞蛋要加入洋蔥青椒把青椒切塊再大火翻炒。
26樓：word精品教程
怎樣使炒雞蛋更好吃？
27樓：
1、取雞蛋3枚。
2、在碗中攪至均勻，往雞蛋中加入少許鹽，老酒和適量味精3、**，在鍋中倒入適量食用油。
4、油溫至7成熱，倒入攪拌均勻的雞蛋，也可根據個人口味加入少量的蔥和姜沫。一般有腸胃並的儘量不放。
5、炒至淡黃成塊即可出鍋。
28樓：藍色飛鳥之夢
教你個「傻瓜式」炒雞蛋法。
1、雞蛋打勻然後加兩勺水、半勺鹽，或者你可以用筷子點一點嚐嚐（加水可使鹽完全溶解，嚐嚐更保險，不過記得嘗完要吐掉，生雞蛋不能吃）
2、鍋裡放油，稍多於平時炒菜，（油多點雞蛋好吃）3、油燒熱後倒雞蛋，有點熱就行別等到冒煙，倒進去以後用鏟子或炒勺攪攪、翻翻，注意邊上不粘鍋，底上不胡就行了，一直攪會很碎而且更容易粘鍋，正常情況下像在烙餅似地。
4、雞蛋基本完全變成固體的時候迅速出鍋。
我這個炒法是做嫩雞蛋的，你要是喜歡老點的就少放點水，多炒一會。
29樓：西門和暢惲司
攪蛋的時候放少許水，這樣炒出的雞蛋會很鬆軟。先炒蛋，炒出後盛般備用，再放油重新炒西紅杮，把丁紅杮炒烊後再放之前炒好的雞蛋一起翻炒。
30樓：2000王欣欣
先把一個鴨蛋打入碗中，用筷子打散，放入適量鹽，**在鍋上倒入少許油。鍋開始冒煙，倒入攪拌均勻的鴨蛋，炒成金黃色即可。
西紅柿炒雞蛋應該怎麼炒，西紅柿炒雞蛋怎麼炒最好吃？
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