苦瓜切好後要用鹽水泡嗎?大概要泡多久?

2023-02-25 19:15:23 字數 977 閱讀 1729

1樓:弘玉蓉榮卿

除苦瓜苦味的方法如下:

1、首先我們要先把苦瓜切開,然後將裡面的瓜子取出扔掉。去除瓜子以後會看到苦瓜囊裡面有一層白色的膜,把這層白色的膜去掉會去除一部分苦味。

2、苦瓜去除瓜子和囊內的白色的膜以後,再用刀將苦瓜切成片狀,然後將鹽灑在切好的苦瓜片上面,鹽會帶走苦瓜中的部分水分和苦味。

3、苦瓜醃製15分鐘左右就可以,醃好以後再用清水沖洗幾遍,這樣苦味就會去掉很多。

4、苦瓜去除苦味還可以用熱水燙去除,先將水燒開,然後將切好的苦瓜片放到開水中燙一下,大概一兩分鐘就可以,這樣撈出來苦味也會去除一部分。

5、如果上面的方法都用了還是覺得苦的話,那我們可以再食用苦瓜的時候加入一些白砂糖或者是蜂蜜一起食用,這樣就感覺不到苦了。

2樓:田秀雲琦癸

苦瓜切好後可以用鹽水,時間在半小時左右,這樣能去除掉苦瓜的苦味。浸泡時間不要太久,容易流失苦瓜的營養。

【焯水去苦味的方法】

材料:苦瓜、鹽、色拉油。

工具:煮鍋、漏勺。

操作步驟:1、苦瓜清洗乾淨,從中間剖開,挖掉瓜籽,去掉裡面的白瓤。

2、將苦瓜段切成薄厚均勻的片。

3、鍋中放清水燒開,加鹽,少量色拉油,下苦瓜焯水。

4、苦瓜變色後撈出,浸泡在清水中,這樣就能夠去除掉苦瓜大部分的苦味了。

3樓:類淑英豆鶯

不會吧。應該用清水泡。鹽水會使苦瓜裡的細胞收縮,苦瓜素反而會留在裡面。

4樓:汲玉花鞏子

買苦瓜要買白苦瓜,含水多,沒有青苦瓜那麼苦。用清水加鹽浸泡兩小時後,苦味特別淡,不用擔心長期吃傷脾胃,降低苦瓜影響人體對鈣的吸收的***,同時保留了一定祛除胃部實火的功效。至於營養流失完全可以忽略,人體吃的東西,微量元素吸收量是受限的,100g有效成分,吸收了10g,多餘的90g還是浪費了,不如及早扔掉,吃起來還好吃些。

再說了,除非長期吃,偶爾吃一次苦瓜是無法起到保健食療作用的。

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