海南話 冬瓜伊 是什麼 海南冬瓜伊要怎麼煮?

2023-02-25 21:50:26 字數 1176 閱讀 1536

1樓:匿名使用者

一般的就是糖漬冬瓜。

1.原料處理:冬瓜去皮去瓤,切成13×3×3釐米長條。

置於蜆殼灰溶液(蜆殼灰8~10千克、清水50千克)浸泡8~10小時,取出洗淨,用清水浸泡,每隔2小時換水一次,約換水5次,至冬瓜白色透明便可撈出,用清水煮沸1小時,瀝乾備用。

2.糖漬:將冬瓜分6~7次放入容器,每放一層面上加一層白糖覆蓋,用糖量共40千克,醃漬48小時。

3.煮糖:分三次進行,煮糖過程要翻動。

每次糖新增量為第一次13千克;第二次12千克;第三次12千克,最後加入白糖粉8千克。具體操作為:第一次將冬瓜條連同糖液倒入鍋中,煮沸10分鐘加糖,加糖後再熬煮1小時(煮的過程要去掉糖泡),倒回容器浸漬4~5小時。

第二次煮糖的方法與第一次相同。第三次煮糖時稍慢火熬至糖漿滴在冷水中成珠不散,迅速取出冬瓜放在打砂鍋裡,加入糖粉不時翻動拌勻,冬瓜條表面呈一層白霜,取出冷卻後即為成品。

2樓:絢麗的沙子

聽過但是不知道具體是哪種東西。但是可以確定是一種特色的海南本土小吃,貌似糕狀吧~~

海南冬瓜伊要怎麼煮?

3樓:18度旅行

跟做珍珠奶茶裡的珍珠一樣做法的,用手搓出你想要的形狀,然後放到水裡煮熟就可以了,材料在各個菜市場賣清補涼材料的地方有賣~

海南的朋友,誰能說說海南清補涼裡面的冬瓜伊,是怎麼做的,是不是糖漬冬瓜?

4樓:帳號已登出

自己學要好很多,盟不必要。465b

蜆殼灰是什麼

5樓:不思議密寶

蜆殼-**為蜆科動物河蜆或其近緣動物的貝殼。

蜆殼-功用主治 化痰,去溼。治反胃吐食,胃痛吞酸,痰喘咳嗽,溼瘡、潰瘍。

①陶弘景:"止痢。"

②《唐本草》:"治陰瘡。"

③《本草拾遺》:"燒灰飲服,治反胃吐食,除心胸痰水。"

冬瓜伊是怎麼做的,別跟我說是去**能買,我要的是怎麼做,用什麼原料做,製作程式 10

6樓:匿名使用者

蕃薯粉之類的東西做的,跟做珍珠奶茶裡的珍珠一樣做法的,用手搓出你想要的形狀,然後放到水裡煮熟就可以了,材料在各個菜市場賣清補涼材料的地方有賣~

海南特產是什麼,海南的特產是什麼?

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白刀魚是什麼魚,海南話白翅說的是什麼魚

白刀魚又名長頜鱭,從頭向尾部逐漸變細,腹部圓潤,上頷長,超過胸鰭基部,胸鰭鰭條細長,有6個長的細絲,臀鰭長,並與尾鰭相連,尾鰭短小,臀鰭軟條80條 體長可達26釐米,體長 身側扁,向後漸細尖呈鐮刀狀,故而得名。一般體長18 25釐米 體重10 20克。吻短圓。口大而斜 下位。體側兩邊被大而薄的圓鱗,...

海南人為什麼說的是「福建話」?

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