1樓：小蜜蜂聊教育
蒸鯿魚一定要在炒鍋水開後，再將魚下鍋。文火蒸6-7分鐘即熄火(熟度是頂尖竅門)。
相關說明
1、竅門一：魚的淨重控制在600克上下，那樣尺寸的容積，擺放在魚盤裡，看起來美觀大方，並且生和熟熟度好掌握。
2、竅門二：整理魚時，可將魚脊樑骨從腹腔砍斷(用刀尾鋸斷)，防止魚煮熟後因為魚骨頭收攏進而魚的總體形變，但假如您的技藝較為疏遠，不斬也行，以防還沒有剛開始蒸，就把魚浪費形變。將魚整理乾淨後，在魚身兩邊抹勻動物油(菜油也將就)，再沾少量純糧酒(你也能夠 試著沾些白蘭地，或許又開闢更新口感)。
2樓：謝老師教育課堂
十五分鐘左右。
主料：大鯿魚500克。
配料：老薑片30克，青椒絲、紅椒絲、大蔥絲各50克，香蔥20克。
調料：精鹽3克、味精2克、蒸魚汁油50克、調和油150克。
製作方法：1、將鯿魚去鱗打好花刀。
2、將鯿魚放入容器內均勻撒上精鹽、味精，放入薑片、香蔥。
3、高溫蒸籠蒸上13分鐘左右，出蒸籠去掉薑片、香蔥，魚身放入適量的三絲。
4、將調和油加熱至油溫9成淋入魚身，然後放入適量的蒸魚汁油即可。
3樓：30秒不
微辣口味簡單難度20分鐘時間蒸工藝。
食材明細。新鮮扁魚 1條。
製作步驟。1. 準備活扁魚一條，請賣家幫助宰殺後，去鰭，洗淨後，魚身兩面各切3刀，放入鹽和料酒，輕輕揉搓魚表面及魚內腹部，醃製10分鐘後洗淨備用2.
鍋中加油燒熱3. 將生薑去皮後切成細絲，放入熱油鍋中煸出香味4. 將紅椒一個去頭尾，用筷子將紅椒內的辣椒籽捅出後，切成圈放入熱油鍋中煸香5.
將煸好的熱油、薑絲和紅椒圈趁熱淋在扁魚身上6. 扁魚中加入適量的鹽、雞精、白糖調味後，鍋中加水燒開，將魚放入鍋中大火蒸5-8分鐘，魚眼向外凸出即可出鍋7. 簡單三步：
1、醃 2、煸 3、蒸、湯鮮魚嫩的蒸扁魚就做好了。
4樓：y神級第六人
魚先用鹽和酒裡外抹勻，靜置一會。
盤子裡墊上蔥及薑片，放上魚。
水開後放入蒸約五六分鐘。
倒掉盤中積水。
加蒸魚豉油，魚身灑些蔥花，澆上熱油即可。
清蒸鰈魚的做法蒸多久
5樓：格調
準備用料：鰈魚1條、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒸魚豉油適量、花椒適量、料酒適量。
1、鰈魚洗淨，去鰓去鱗。
2、蔥姜切絲。
3、將魚身切上花道後放入少許蔥薑絲、花椒 料酒、少許鹽、醃製10分鐘左右。
4、把醃製好的魚，倒掉湯汁入蒸籠，蓋上蓋子。
5、接通電源，設定 蒸魚 選單 時間 12分鐘。按下開始鍵。
6、時間到了，取出盤子 ，濾掉上面的蔥薑絲。再撒上新的蔥薑絲。
7、炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。
8、將熱油澆在淋上蒸魚豉油的魚上即可。
6樓：牛一種態度
清蒸鰈魚的做法一：
材料：鰈魚500g，料酒適量，鹽適量，蒸魚豉油適量，蔥姜適量，小蔥適量，彩椒適量。
步驟：1、鰈魚先化開，然後去掉它細細的魚鱗，取出內臟清洗乾淨。
2、將魚切兩半(咱家魚盤放不下只好分兩次做了)，魚身上切上花刀，然後將薑絲放進花刀內。
3、魚身上抹鹽，然後加些料酒醃製二十分鐘。
4、魚盤內鋪上蔥絲薑絲。
5、將醃好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，魚身上再撒點蔥絲薑絲，放進開水鍋內蒸八分鐘。
6、這時切一些小蔥的蔥絲和彩椒絲。
7、魚蒸好以後戴著手套將魚盤內的湯倒掉並且揀去魚身上的蔥姜。
8、在魚身上淋上蒸魚豉油。
9、彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身。
10、燒熱油在魚身上澆一下就完成了美味的清蒸鰈魚了。
我們食用這款食物是可以很好的補充蛋白質、維生素以及鈣、磷、鉀等微量元素，所以營養價值是非常高的，而且脂肪的含量是非常少的，所以食用是會發胖，是可以很好的益智健腦。
清蒸鰈魚的做法二：
原料：鰈魚1小尾(帶骨300克)，姜切絲1/2塊，蔥1根，水2/3杯，醬油1/2大匙，味精1小匙，酒2大匙，鹽少量。
做法：1、鰈魚的深色面用熱水充分澆淋，然後放在水中刮除魚鱗。在腹部切開3釐米左右的切口，剔除內臟後洗淨。拭乾水分，在淺色面淺淺地劃開數刀。
2、魚放在盤上，用鋁箔紙捲包住尾部，淋上混合好的a，再灑上醬油。蓋上保鮮膜用微波加熱4分鐘。
我們食用清蒸比目魚是可以很好的降低血液中的膽固醇，幫助我們增強體質，而且鰈魚是有祛風溼、活血通絡的作用。想要補充微量元素，想要緩解高血壓和高血脂症狀的人群是可以食用的。
7樓：匿名使用者
清蒸鰈魚應該蒸8分鐘左右。首先鰈魚先化開，然後去掉它細細的魚鱗，取出內臟清洗乾淨。將魚切兩半，魚身上切上花刀，然後將薑絲放進花刀內。
魚身上抹鹽，然後加些料酒醃製二十分鐘，魚盤內鋪上蔥絲薑絲，將醃好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，魚身上再撒點蔥絲薑絲，放進開水鍋內蒸八分鐘，彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身，燒熱油在魚身上澆一下就可以了。
或者準備鰈魚、油、胡蘿蔔絲、薑片、鹽、蔥絲、白酒、蒸魚豉油。將魚收拾乾淨後，用蔥薑片、白酒和鹽醃製。將香菜、胡蘿蔔、蔥白備好，鍋中放入水並燒開。
放入醃製好的魚，蔥和胡蘿蔔切絲，將蔥絲和胡蘿蔔切絲放在蒸好的魚上，淋上蒸魚豉油，再澆上熱油即可。
8樓：精靈使的劍舞
1. 先把鰈魚洗淨，用開水燙了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。
2. 在魚身上兩面都撒上鹽和料酒醃十分鐘，3. 切蔥薑絲，鋪在盤底，把醃好的魚放在蔥薑絲上，在魚上再鋪一些蔥薑絲上鍋蒸20分鐘。
4. 把魚盤中的水分倒出，蒸熟的蔥薑絲揀出，在魚身上重鋪一層蔥絲和辣椒絲，澆上蒸魚豉油，5. 鍋中燒熱油澆在魚身上，齊活。再配一碗白米飯，太好吃了！
清蒸鯿魚要蒸多長時間
蒸魚要蒸多少分鐘?
9樓：國民逗爺
蒸魚通常需要蒸8-15分鐘。
一般來說，不同種類以及不同體型大小的魚，在蒸制時間上是不一樣的，比如體型較大、肉質也比較老的草魚，一般需要蒸15分鐘左右，而體型中等大小的鱸魚，則需要蒸制8分鐘左右即可。
蒸魚的時間不宜太長，蒸制的時間過久會使魚的肉制變老而影響口感。蒸魚前最好先用蔥、姜、鹽等調料進行醃製，會使魚的味道更入味。在蒸魚時需要控制好時間和火候，蒸的差不多後可藉助筷子試捅一下魚頭部位，若沒有血色即表明魚已經蒸熟了。
蒸魚要多久
清蒸鯿魚要蒸多長時間
10樓：信必鑫服務平臺
一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋。
武火蒸6-7分鐘即關火(火候是頂級秘訣)。
關火後，別開啟鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫「虛蒸」5-8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料(醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身。
清蒸魚的秘訣。
秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握。
秘訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒(你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味)。
秘訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿。
秘訣四：取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段(不清不白處，與薑絲等長)切絲，(為了美觀，誘發食慾)鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲。
秘訣五：一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開後食物入鍋蒸)。
秘訣六：蒸6-7分鐘即關火(火候是頂級秘訣)。
秘訣七：關火後，別開啟鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫「虛蒸」5-8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料(醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身(不能放味精，以求清淡、鮮嫩)，再隨意擺上幾根散香菜後上桌開吃。
蒸魚時間對清蒸魚的口感、味道和營養都有影響，因此做清蒸魚時一定要把握時間。
11樓：廣州遊戲人生
按照魚的重量，每斤相對應10分鐘。
蒸牡蠣要多長時間，清蒸牡蠣需要蒸多長時間熟？
可以的，大火蒸制7分鐘即可。1 開殼洗乾淨.2 生蠔肉想吃鮮的就不醃，有些人喜歡醃一下就用檸檬汁。3 蒜蓉炒半熟備用。4 蒜蓉抹在生蠔上，辣椒隨意。7 放鍋蒸，水開蒸7分鐘左右。8 蒸好放蔥 熱油淋上 蒜蓉粉絲蒸生蠔需要蒸10分鐘，清蒸生蠔需要蒸5分鐘。做法如下 蒜蓉粉絲蒸生蠔 材料 生蠔10只 粉...
清蒸魚多長時間，清蒸魚要多長時間最適合
蒸魚蒸煮的時間最好控制在15分鐘以下，以免肉質過老，影響口感。鱸魚的肉質細 稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開後上過，蓋上鍋蓋蒸5 8分鐘即可。而草魚 鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鐘左右。一般水開後6 7分鐘即可 基本步驟 第一步 魚的選擇 魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次...
梅菜扣肉蒸多長時間，扣肉蒸多長時間？
答 約30分鐘小訣竅 抹上醬油的肉塊很容易爆鍋，應該第一時間蓋上蓋。泡好的蓮子摸幹水份會比較好卷。單純用梅乾菜蒸肉卷有可以，只是菜品色澤會比較黯淡。上蒸鍋用旺火蒸1小時左右 2小時，最好上午蒸，晚上吃入味。扣肉蒸多長時間？高壓鍋做梅菜扣肉要多長時間 差不多十五分鐘就可以了 1 五花肉洗淨後放水煮，約...