伊犁馬腸子怎麼選?

2023-05-28 21:05:17 字數 821 閱讀 6214

1樓:中瓊的時尚

1、挑選肥瘦相宜的,這樣肥瘦分明的吃起來油而不膩,可以購買的時候先試吃一下。

2、選擇色澤呈紅柳煙燻色,這樣的會比較新鮮,沒有新增防腐劑,色素等化學物質,但缺點是不耐放,吃不完要及時冷凍。

3、對比配料表,辨別真假馬腸。假馬腸會新增豬雜等其他原料,且新增物過多。

2樓:19850707愛你

馬腸和馬肉脂肪豐富,但油而不膩,瘦肥分明,不僅色悅目,而且營養價值很高。馬肉都是連著大骨頭的,馬腸是用肋骨和馬油灌進去的,而且還連著皮,很有韌性,非常棒。

3樓:網友

新疆伊犁的馬腸子好吃嗎?這個必須好吃,物以稀為貴,這個也不是每個人都能吃到的,更不是每天都有,也不是一年四季都能吃到。這個季節性很強。

新疆的伊犁就是大草原很多,優良草場佔90%以上,所以是伊犁馬的生長的好環境,馬肉當然也就好吃了。

每年的1-12月份左右,哈薩克族牧民才開始宰馬,開始燻馬肉燻馬腸,也是自 作燻馬腸子的旺季。哈薩克族是遊牧民族,他們最擅長的就是做燻馬腸子了,他們的自作燻馬腸子和我們漢族的臘腸做法差不多,所以時間也是差不多都是在冬季。也是挑選肥瘦相宜的馬肉來洗,切,加一些調味品拌均勻醃製在燻等等。

燻馬肉也和和我們的燻臘肉自作方法也差不多的,都是用松枝柴煙來燻,直到燻幹。哈薩克族的燻馬腸和燻馬肉油而不膩,瘦肥分明,不僅色悅目,而且營養價值很高,我們新疆人一般都是蒸著吃的多,要是炒也是加了新疆愛吃的辣皮子、皮牙子一起爆炒出來。當然是先蒸熟以後在爆炒的,因為燻馬腸很不熟,就和牛肉一樣難熟。

新疆人置辦年貨也必須有燻馬腸子,就是過年送給親朋好友都是上等的佳品,因為過了這個季節就要等到明年了。

新疆馬腸怎樣吃,新疆新鮮馬腸子怎麼吃?

細的放在籠屜裡蒸15分鐘 然後涼卻後 切成片吃一幫人圍坐一起,以手當筷,喝一口伏特加,就一片馬腸,然後撕一塊饢嚼著,地道的中亞風味 還有比較粗的薰馬腸的吃法很有講究,每個地方薰馬腸的吃法都不盡相同,但區別不是很大。一般是將薰馬腸清洗乾淨,放入鍋內加適量水,先用大火把水燒開後,改用小火慢慢煮大約半個小...

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