1樓：匿名使用者
用微波爐可以做麵包，只要你的微波爐可以達到200度以上，即具有帶燒烤效能的。方法是：
原料是：1取一些麵粉過篩，再取等量的奶粉，少量白糖，一點鹽。酵母，2雞蛋一個。
做法：1把材料1全部放在一起用水混和後發酵。當第一次發酵後把它掀面後再按下繼續第二次發酵。當第二次發好後也同樣掀面後待第三次發酵。
2確認三次發好後，把它放在案板上做成麵包丕，也可以根據個人的喜好包入餡料。然後把做好的麵包丕密封后放在溫暖處醒發二十分鐘。
3把烤盤刷油，放入麵包丕，上刷蛋液（把雞蛋打散成蛋液）。微波爐（最好用烤箱）預熱二時放入麵包丕，先用底火烤十五分鐘，然後再用上火烤五分鐘即可。
2樓：匿名使用者
1)梅花火腿麵包。
將麵糰擀成牛舌狀，包入一根火腿成長條狀，收緊收口，用刀將麵糰切割4刀或5刀，要將火腿切斷，但火腿下方的麵皮不要切斷（暈，這個描述看得懂麼？），將每段麵糰頭尾交叉錯開擰好，擰成梅花形，進行二次發酵。發酵完畢後在中間填上蔥花餡，刷上全蛋液即可烘烤。
3)小麵包。
將麵糰擀成牛舌狀，從上至上收口，收口朝下進行二次發酵，發酵完畢後抹上全蛋液即可烘烤。
烤麵包方法。
1，溫水加蜂蜜，加酵母（按說明用量），拌勻，靜置15分鐘。
2，麵粉加酵母水，揉成麵糰，醒發2小時，發至原體積2倍大。
3，做成想要的麵包型狀，醒發小時，刷上蛋液。
4，烤箱予熱至220度，烘烤35分鐘。
3樓：匿名使用者
、將麵粉、泡打粉、塔塔粉和白糖攪拌成顆粒狀混合物，在混合物中倒入鮮奶和鮮奶油，輕輕攪拌均勻。
2、方形烤盤內壁抹油，將混合物倒入其中，抹平後放入預熱150攝氏度的烤箱中烤制45分鐘至1個小時。
3、用牛奶、西式香腸加少量的麵粉煮成汁，倒在出烤箱的麵包上即可。
4樓：超超
麵粉酵母鹽白糖加牛奶黃油攪成團，報上豆沙劃刀刷雞蛋液烤箱。
5樓：靜兒愛吃
蒸麵包烤麵包大比拼，看究竟哪一個更受歡迎！
如何自己烤麵包
6樓：a噠噠君
麵包也寫作麵包，一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
7樓：蒼茫中的塵埃
關於如何烤麵包的第一步：材料準備：烤箱，烤盤，雞蛋，麵粉，牛奶，白糖，發酵粉，蘇打粉，油。
關於如何烤麵包的第二步：湯種：1份麵粉，5份水，混合在一起攪拌均勻至無顆粒後，小火加熱至65度離火。
加熱過程中不斷攪拌，等看到鍋邊有起小泡泡，麵糊不斷變得濃稠，而且會留下攪拌的痕跡的時候，就可以離火了。蓋上保鮮膜，冷卻到室溫即可用。或冷藏到第二天用，效果更佳。
關於如何烤麵包的第三步：和麵：高筋粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，細砂糖42克，鹽1/2茶匙克，乾酵母6克（需按照不同酵母和麵粉的牌子做少許調整）全蛋30克，水85克，湯種84克。
關於如何烤麵包的第四步：
基本發酵：1.把麵糰收成一個光滑的球狀。
這步只要把麵糰放在桌上，用雙手圍著在桌上繞圈，並同時往麵糰底部使力，就能收成一個很漂亮的球球了。2.找一個大碗，往裡面抹一層油，薄薄的就可以了，以免麵糰發酵後不好拿出來。
3.蓋上蓋子或用保鮮膜封口。4.
找一個條件儘量達到溫度28度，溼度75度的環境讓麵糰發酵至2倍大。大約需要45分鐘。
關於如何烤麵包的第五步：在基本發酵之後將氣體排出進行最後發酵，最後發酵的條件為溫度38度，溼度85度，麵糰同樣要再發成2倍大。我用一大碗沙拉碗裝滿開水，還不到35度，不過也可以了。
時間大概在30到45分鐘。
關於如何烤麵包的第六步：一般是180度上下火，放下層烤15-22分鐘，但不同的麵包會有不同的要求，不同的烤箱溫度也不是全一樣。
以上是如何烤麵包的基本步驟，想要不同口味的麵包，只要加入不同的餡料即可。要想完全掌握如何烤麵包，還需要自己操作才行。
8樓：靜兒愛吃
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怎麼烤麵包
9樓：奔速99鞋業
給你一個我的方子。
高筋粉400克，糖60克，牛奶160-180克或奶粉30克+水160-180克，酵母粉6克，黃油20克。
方法：1、所有原料除黃油外和麵，放置30分鐘。
2、加黃油揉麵至麵糰光滑不沾手，並且能拉出薄膜。具體方法見我的貼子：
3、發酵麵糰至兩倍大小，室溫30度左右2小時就夠了。
4、麵糰分割成6個等重量的劑子，揉圓後裝盤放烤箱內二次發酵(關鍵哦）。盤底放油紙或錫紙。
5、大概30-60分鐘後取出，表面塗上雞蛋液，灑上芝麻。
6、烤箱預熱後，將麵糰放在中下層180度烤25-30分鐘。如果沒到30分就發現顏色上的差不多了，表面蓋錫紙。
你要注意看看你發的面，我估計是你面沒發好，光看時間不夠，你要看面的大小，一般我覺得要至少有2倍大以上，你二次發麵了嗎？另外你要用上下火烤，麵包放烤箱中間。第一次烤是容易出問題，我也一樣，現在好點了。
10樓：箜箜
首先問你是手工和麵還是機械的，不過事先都要按你要做麵包的多少調配好面料，水溫注意要在10度以上35度以下，這樣的環境下酵母才能充分的發酵，（穩定太低酵母不起作用，溫度太高酵母會被高溫殺死），和麵要注意不要太久，不要太多，揉到拉扯成透明狀也不易破損為最佳。
做到你想要的形狀或者味道，不能立馬進烤爐，很多的面製品，特便是麵包是需要一定的發酵時間的，這樣出來的麵包才能鬆軟，發酵時也要注意溫度和溼度，30度左右的溫度就可以了。烤麵包的時候可以在表面刷上一層蛋液，這樣比較香，還要要記得適時的拿出來噴灑些水，否者麵包拷出來流失了水分太乾太硬，影響口感。
11樓：匿名使用者
三次發酵完了之後 刷蛋液 放進預熱後的烤箱 220度的樣子。
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