1樓：劉心安兒
製作過程特別簡單，需要將所有的原材料全部都準備好，需要將黃豆粉翻炒均勻，也需要準備好紅豆沙，之後要將糯米粉和水混合在一起，攪拌均勻，擀成薄片狀，把紅豆沙均勻地塗抹在上面，上鍋蒸熟加上黃豆粉就可以了。
2樓：巨蟹阿斯頓
這道菜是用黃豆麵，糯米，紅豆餡兒，製作而成的，口感很棒，造型獨特，把糯米蒸熟之後，擀成麵餅，包入紅豆餡，然後切開，鋪上黃豆麵就行了。
3樓：結婚發的
首先將黃米麵加水蒸熟，然後將黃豆炒熟壓成麵粉。最後加入一些豆沙餡捲起來，切成小塊。
北京小吃驢打滾的來歷
4樓：匿名使用者
老北京小吃十三絕－驢打滾。
豆麵糕又稱驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一，它的原料是用黃米麵加水蒸熟，和麵時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉面。製作時將蒸熟發黃米麵外面沾上黃豆粉面擀成片，然後抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）捲起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。
特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。
豆麵糕以黃豆麵為其主要原料，故稱豆麵糕。但為什麼又稱「驢打滾」呢？似乎是一種形象比喻，製得後放在黃豆麵中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名。
這一點連前人也發出疑問。《燕都小食品雜詠》中就說：「紅糖水餡巧安排，黃面成團豆裡埋。
何事群呼『驢打滾』，稱名未免近詼諧。」還說：「黃豆粘米，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾於炒豆麵中，置盤上售之，取名『驢打滾』真不可思議之稱也。
可見「驢打滾」的叫法已約定俗成。如今，很多人只知雅號俗稱，不知其正名了。
驢打滾是**的小吃
5樓：敏捷且實誠的小寵物
驢打滾，是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一，驢打滾在東北地區被稱為「豆麵卷子」，它的原料是用黃米麵加水蒸熟，源於滿洲，緣起於承德，盛行於北京。
驢打滾歷史悠久，驢打滾起源於東北地區，源於滿洲，由於清朝的八旗子弟愛吃粘食，「驢打滾」很快就傳到了北京，在北京成為了一種風味小吃，一直流傳到現在，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆麵，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名「驢打滾」。
驢打滾」的製作也是很講究的，大黃米麵、黃豆麵、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁作為原料，分為製坯、和餡、成型三道工序。做好的「驢打滾」外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆麵入嘴後可以不嚼，細細品，是老少皆宜的傳統風味小吃。
驢打滾是什麼小吃
6樓：閒雲洋洋
「驢打滾」是豆麵糕。是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆麵，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名「驢打滾」。
豆麵糕的原料有大黃米麵、黃豆麵、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的製作分為製坯、和餡、成型三道工序。做好的豆麵糕外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆麵入嘴後可以不嚼，細細品，是老少皆宜的傳統風味小吃。
驢打滾是北京的傳統小吃，這種食物是怎麼做的？
7樓：網友
在黃米麵中加入適量的水，活的時候儘量軟一點，然後把黃豆炒熟，碾成粉末，然後把黃米麵的表面沾上黃豆的粉末，再擀成片狀，在表面塗上豆沙餡，或者紅糖，再捲起來，切成小塊，然後撒上適量的白糖即可。
8樓：巨集盛巨集盛
這種食物的製作方式就是把澱粉和麵粉進行混合，然後捏成團之後，在放入椰蓉酥中進行滾動，讓椰蓉酥沾上面團，然後再放入烤箱中烘烤就可以了。
9樓：嘻嘻哈娛樂
這種食物的做法非常複雜，他的火候非常的講究，先經過烹飪，再經過一大道工序加工才得到的驢打滾。
「驢打滾」是老北京傳統小吃之一，驢打滾的做法是什麼？
10樓：時間帶給我們的快樂
驢打滾是老北京傳統的小吃之一，製作方法也比較簡單，首先要用糯米粉包入一點自己喜歡的餡料，然後裹上芝麻，煎炸。
11樓：路邊的風兒
黃豆磨成粉，倒入鍋中炒熟，將紅糖水倒入糯米粉中，攪拌均勻之後倒入盤中，放在蒸籠裡蒸15分鐘晾涼，取出糯米糰平鋪在黃豆粉上，在上面抹上紅豆沙捲起來之後切段。
12樓：匿名使用者
糯米粉裡面加上水揉搓均勻，然後放入食用油蒸熟，可以在裡面加入一些豆沙餡，加入一些黃豆粉，切成5釐米左右的小塊。
北京的特色美食驢打滾是怎麼做成的？
13樓：停停停我去額
把糯米粉加入適量的水活成麵糰，然後讓它醒一會兒，然後把麵糰放入蒸盤中，蒸30分鐘，取出，然後把它晾至不燙手，把黃豆麵放入鍋中炒香，然後取出備用，把炒好的黃豆麵均勻的鋪在案板上，然後把醒好的糯米糰在案板上擀開，然後再鋪上一層紅豆沙，再把糯米皮捲起來，切成就是大小的塊兒，再在上面撒上一層黃豆麵即可。
14樓：金牛愛仕達
首先需要準備好一定量的糯米粉，然後江面柔的粘稠之後裹上一些豆沙或者是黃豆粉，然後放入蒸鍋中進行蒸。
15樓：巨集盛巨集盛
製作的方式就是先把麵糰進行揉搓，然後再把麵糰放入到椰蓉酥中進行翻滾，這樣就製作好了驢打滾。
著名小吃驢打滾，它的做法是什麼？
16樓：杜春柏
驢打滾」的原料有大黃米粉、黃豆、成沙、白糖、香油、桂花、青紅絲、瓜子。其生產分為製坯、拌餡和成型三個過程。準備好的「驢打滾」外層是豆粉，金黃色，有豆味的甜，入口軟，風味獨特，入口化開，甜到心口，黃豆放入口中不需要咀嚼就能品嚐到。
是老少皆宜的傳統小吃。
17樓：pan小
1.糯米粉用水和成麵糰，蒸鍋上火燒開，籠上鋪溼布，將和好的麵糰放在蒸布上，蓋上鍋蓋，上籠大火蒸40分鐘。2.
黃豆粉炒熟。白糖水、桂花兌成糖桂花汁。3.
將糯米麵裹上黃豆粉，擀成片，抹上豆餡，捲成筒形，再切成小塊，澆上糖桂花汁即可。
怎麼樣做驢打滾和麻團，糯米粉和水的比例是怎麼樣的
書上的配料很複雜，一般不好把握。做麻團糯米粉可以不定量，就看你做多少。一般元宵粉一包 市面上有賣的 加上四分之一勺左右的鹽 吃飯那種小鐵勺 糖的話按照個人口味定，喜歡甜食就多放點，反之就少放。芝麻就不用說了 配料算是比較詳細了，然後做法有一點小的出入，和好面後放2小時這個不變，油溫怎麼說呢，對了，你...
北京最有名的小吃街在哪北京最正宗的小吃街在哪？
太複雜了！我推薦東直門內小街 也就是俗稱的簋 gui 街 在東直門附近有很多小吃店的 北京的小吃很多的 推薦去吃看餛飩侯 裡面的餛飩跟小籠寶好吃的很！嘿嘿 我也是個美食家喲！王府井小吃街 夜幕降臨，食客驟聚。王府井小吃街 由於地理位置好，價位相對也較貴一些。五湖四海的小吃彙集一處，令人眼花繚亂。王府...
去北京，有哪些好吃的小吃，北京有名的小吃街有哪些？
如果想去北京嚐嚐小吃，那麼一定不要錯過兩樣，第1樣就是老北京的爆肚，第2樣就是炸醬麵，在老北京人的心中，這兩樣東西基本上是他們生活的全部。倒賭相信不用我多說，大家應該都吃過，但是每個地方都有爆肚的獨特做法，但是北京的爆肚和我們平常吃的那些完全不同，不僅從用料上就非常考究，而且調料的味道也非常精妙，很...