1樓：悠遊的魚
發芽的土豆，過夜的青菜，烤糊的肉。
什麼食物容易致癌？
2樓：咖啡素食
有些食物強致肝癌，有些食物強致食道癌……
不要不要博士看大家的內容太多了，想給大家總結幾個日常生活中，非常容易忽視，但是又致癌性極強的食物。只要記住了這些，就可以避免常見的一些致癌性的食物啦！
1、發黴的食物。
日常生活中中，特別是老一輩人，不捨得浪費，饅頭髮黴了不願意丟掉，就把他吃掉。水果、蔬菜張毛了，切掉壞的，繼續吃。食物發黴所產生的黃麴黴素是肝癌的強力誘發劑。
所以提醒一下家人，以後發黴的食物就不要吃了。
2、 含亞硝酸鹽豐富的食物。
亞硝酸鹽存在於醃製的食物，比如醃菜、鹹蛋、鹹魚等，亞硝酸鹽的含量非常高，另外，隔夜菜，特別是含有葉片類豐富的隔夜菜中也含有大量的亞硝酸鹽。
3、 含有苯並芘的食物，通常指的是燒烤和熏製食物。
常吃燒烤的危害想必大家都已經很清楚了，熏製食物包括燻肉燻魚等，也含有大量的致癌物苯並芘，這種物質累積多了，會誘發食管癌和胃癌。
1、 特別喜歡吃油炸的食物，比如炸雞腿。問題不在雞肉本身，而在於反覆使用的油！所以自家炸的雞腿就問題不大，因為自家的油反覆用的概率比較小。
2、 有的人甚至不吃飯，也要吸一支菸！吸菸的危害就更不用多說了。
3、 只吃紅肉，不吃白肉。這種人群患癌的概率也比正常人高。也是亞硝酸鹽的原因。
當然，是否致癌也要看個人體質，和所攝入的致癌物的量。
隨著身邊癌症發病率的不斷提升，大部分人已經不再單純追求味覺的享受了，吃之前多少都會想想對健康的影響。
哪些食物容易致癌？
3樓：漠北刀客
對於容易致癌的食物，目前科學研究還沒有完全定論，生活中常見的致癌食物包括髮黴變質的食物、燒烤類食物、油炸類食物、熏製食物、醃製食物等。雖然科學研究對於致癌食物沒有定論，但是這類食物在進食後容易提高癌症的發病率，所以在生活中要避免食用。
1、發黴變質的食物：常見容易發黴的食物有花生、黃豆、玉米等，食物發黴後會產生黃麴黴素，黃麴黴素與食道癌、胃癌、腸癌的發生有直接關係，可以提高食道癌、胃癌、腸癌的發病幾率；
2、燒烤類食物：比如烤肉、烤魚等，食物經過燒烤後容易產生苯並芘、多環芳烴等致癌物，容易提高胃癌、食道癌、腸癌的發病率；
3、油炸類食物：比如油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因使用重複、多次的油，高溫下會產生致癌物，比如丙烯醯胺。飲食中丙烯醯胺的攝入與子宮內膜癌、卵巢癌、乳腺癌等疾病呈正向關聯；
4、熏製食物：比如燻肉、燻魚、燻蛋、燻豆腐乾等食物，均含有一定量的苯並芘等致癌物，經常食用此類食物易患食道癌和胃癌；
5、醃製食物：比如鹹魚、鹹蛋、鹹菜等，產生的二甲基亞硝酸鹽在體內可以轉化為致癌物質，過量食用可以提高胃癌、腸癌、胰腺癌等消化器官癌變的幾率；
除以上種類的食物外，隔夜菜也可能致癌。隔夜菜會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸胺，可導致胃癌的發生率增高。此外，檳榔中的檳榔鹼可形成亞硝胺，口嚼檳榔會使口腔癌和上消化道癌的發生率增高。
生活中要注意養成良好的飲食習慣，儘量少吃以上容易致癌的食物，儘量多吃新鮮的水果和蔬菜，且要飲食規律、適量，不要暴飲暴食，也不要經常節食。另外，在日常生活中不要偏食，因為偏食容易導致營養獲取不全面，進而會因為長期缺乏某種營養物質而出現疾病的表現。
哪些食物是致癌的？
4樓：匿名使用者
一、醃製類食物 、加工肉類。
農村每逢過年之前，家家戶戶都會醃製大量的鹹魚、鹹肉。這類食物致癌的隱患主要來自於醃菜過程中產生的亞硝酸鹽和在肉類食物加工過程中以新增劑的形式、作為增色和延長保持期使用的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽會與蛋白質食物代謝產物胺類物質結合，形成亞硝酸胺、亞硝醯胺。
而亞硝酸胺、亞硝醯胺是一級致癌物。長期食物這類食物容易產生食管癌、胃癌、腸癌等消化系統癌症。對於醃菜一定要在醃製21天后食物，這時的亞硝酸鹽的含量最低。
通常是3~5天亞硝酸鹽的濃度最高，而後隨著時間的增加亞硝酸鹽的濃度逐漸降低，到21天后降低最低。雖然21天后醃菜的亞硝酸鹽的危害減少了，但高鹽飲食作為b級致癌物要少吃或不吃。加工肉類的危害主要來自於作為增色和延長保持期使用的亞硝酸鈉。
因為世衛組織who建議，少或不吃加工肉類。這些食物裡面含有大量的亞硝酸鹽，吃進胃裡就會轉變為亞硝酸銨，而這種化學物質就會導致癌症的發生。醃製的鹹鴨蛋、鹹菜、蘿蔔乾之類的食物也應儘量少吃，同樣會產生致癌物質。
5樓：勵風華
一、醃製類食物 、加工肉類。
二、燒烤類食物。
三、油炸類食物。
四、黴變類食物。
五、隔夜後的食物。
除上述二者最主要的食品外，生活中最常見與致癌有關的飲食偏嗜還有：
1、酗酒、長期食用醃製、熏製及油炸食品等，與胃癌的發病有著較為密切的關係，這些不良飲食嗜好，能導致胃黏膜的破壞，慢性炎症形成，以至於發展成為萎縮性胃炎、腸上皮化生，甚至是胃癌。
2、長期接觸黃麴黴素，如長時間攝入黴變的食物，能夠增加肝癌的發病風險。黃麴黴素是除慢性乙肝以外，導致肝細胞癌變的第二大因素。
3、嗜食乾硬食物，長期進食過燙食品、醃製食物、飲酒等能增加食管癌的發病風險。這些偏嗜飲食長期作用於食管粘膜，能導致食管粘膜的慢性炎症，從而增加了癌變的風險。
4、高脂肪、低纖維素飲食也是大腸癌的發**素，長期進食動物性食品，而稀少進食蔬菜水果、雜糧等植物性食品的人群，患大腸癌的風險要高很多。
總之，不良飲食偏嗜與癌症的發病關係，主要以消化系統腫瘤為主，生活中注意飲食結構，均衡飲食，多攝入蔬菜水果等，就能起到良好的預防作用。當然，癌症的發生是一個多因素共同作用的結果，除了上述飲食注意外，生活規律、注意鍛鍊身體，戒菸、限酒，潔身自好等，都是從預防癌症的基本措施。
6樓：僧如雲
醃製食品：鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，應儘量少吃。
燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
熏製食品：如燻肉、燻肝、燻魚、燻蛋、燻豆腐乾等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。
黴變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌汙染後會產生致癌毒草素——黃麴黴菌素。
隔夜熟白菜和酸菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。
檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
反覆燒開的水：反覆燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。
7樓：網友
醃製， 燒烤， 油炸，隔夜炒菜， 熏製， 發黴食物都是致癌的。
容易致癌的食物有哪些?
8樓：諫桀申屠純
說到癌症，很多人都會產生畏懼感。許多癌症目前醫學上還是無法攻破。癌症的種類很多。其中有些癌症的發生與我們的日常飲食有關。哪些食物容易引發癌症你知道麼？
一、【哪些飲食會引發癌症？】
1、食物中誘變劑含量增高的如烤餅、烤魚、烤肉等。
2、食物中汙染物質增高如蔬菜、瓜果中的殺蟲劑，食品中對人體有害的新增劑。
3、油炸、燻烤食品如油條、炸魚、烤羊肉串、烤雞、烤鴨等，在此類食品製作過程中，不僅能降低食品的營養成份，破壞維生素a、b、c等，同時可產生具有較強致癌作用的有害物質。
4、高脂肪膳食在癌高發區及某些國家調查表明，脂肪、肉類、食糖攝入量高的，結腸癌、乳腺癌、宮頸癌等發病率也高。
二、【哪些飲食會引發乳腺癌】
1、高脂肪攝入多的婦女易患乳腺癌，這些脂肪主要來自牛、羊肉和其它肉類。
2、過度肥胖的人，乳腺癌的發病率高。肥胖的原因是複雜的，但其中攝食過多的主要原因。
3、纖維攝入低可使雌激素從糞便中的排洩量減少。血中雌激素含量增高，雌激素具有誘發乳腺癌的作用。
三、【哪些飲食會引發胃癌】
1、喜食熏製食品的人易發胃癌。
2、經常吃醃製蔬菜和幹鹹魚可誘發胃癌，可能是這些食物中含有較多的亞硝酸鹽和亞硝酸所致。
3、攝入含維生素c的蔬菜、水果較少的居民，胃癌發病率高。
4、每天喝兩杯牛奶可預防胃癌的發生。
四、【哪些食物會引發食道癌】
1、既飲酒又吸菸的人發生食道癌的機會更大。
2、食物中微量元素鉬含量低的地區，食道癌高發。
3、膳食中新鮮的綠葉蔬菜和水果攝入不足，導致維生素a、維生素c缺乏，食道癌的發病率高。
4、以小麥、玉米為主食，鋅、鎂和煙酸攝入較少的地區居民，易發食道癌。
5、常吃醃鹹菜和發黴的食品，攝入較多的亞硝胺類致癌物，誘發食道癌。
6、有喝熱稀飯、熱茶、熱咖啡習慣的人易發食道癌。
五、【哪些食物會引發結腸癌與直腸癌】
1、膳食纖維攝入少。富含纖維的食品有：全穀類糧食、豆類、蔬菜、水果，捲心菜對預防大腸癌尤為明顯。
2、攝取動物脂肪多(主要是牛、羊肉脂肪)的人易患大腸癌。
3、通過各種肉類、蛋類、攝入的膽固醇多可能與結腸癌發生有關。
4、經常喝啤酒或其它酒精飲料的人，結腸癌發病率高。結腸癌與直腸癌多發生於40歲以上。
9樓：千金芳
「一級致癌物」公佈：4種食物容易致癌，很多人天天在吃。
容易致癌食物有哪些，生活中致癌食物有哪些
生活中容易致癌的食物 燒烤食物 烤牛肉 烤鴨 烤羊肉 烤鵝 燒豬肉等。因含有強致癌物3，4 苯並芘，不宜多食。熏製食品 如燻肉 薰肝 薰魚 薰蛋 薰豆腐乾等亦含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。油炸食品 煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡豆燒焦後，苯並芘含量增加20倍。油煎餅 臭豆腐 煎炸芋角...
吃什麼東西，最容易制癌，吃什麼東西容易致癌
象鹹雞蛋鴨蛋，臭豆腐，鹹魚型別的，油炸的，煙燻的，菸酒 很多 鹹魚 鹹魚產生二甲基亞硝酸鹽，在體內可轉化為致癌物質二甲基亞硝胺。一個人如果經常食用鹹魚，將來患鼻咽癌的可能性比不食用鹹魚的人大。蝦醬 鹹蛋 鹹菜 臘腸 火腿 薰豬肉同樣含有較多的亞硝胺類致癌物質，應儘量少吃。燒烤食物 烤牛肉 烤鴨 烤羊...
吃什麼東西食物相剋 相剋，吃什麼東西會食物相剋
1 雞蛋忌糖精 同食中毒 死亡。2 豆腐忌蜂蜜 同食耳聾。3 海帶忌豬血 同食便祕。4 土豆忌香蕉 同食生雀斑。5 牛肉忌紅糖 同食脹死人。6，狗肉忌黃鱔 同食則死。7 羊肉忌田螺 同食積食復脹。8 芹菜忌兔肉 同食脫頭髮。9 番茄忌綠豆 同食傷元氣。10 螃蟹忌柿子 同食腹瀉。11 鵝肉忌鴨梨 同...