1樓：帳號已登出
五花肉炒紅扁豆。
紅扁豆表面很粗燥，需要很多油才能炒出光滑細嫩的口感，所以用五花肉來炒最合適不過了！
漂亮的紅扁豆炒五花肉。
食材準備】紅扁豆，五花肉，蒜，姜，鹽，花椒粉，老抽。
製作步驟】1.紅扁豆去絲掐尖，清洗乾淨。
2.五花肉洗乾淨去皮，切細片。
3.紅扁豆切條，焯水備用。
4.姜、蒜洗淨，切末。
5.鍋中油熱，下入薑末，蒜末，炒香。
6.下入五花肉煸炒至金黃，加老抽上色。
7.下入焯過水的紅扁豆，翻炒。
8.加鹽，花椒粉繼續翻炒片刻，出鍋，裝盤。
一盤誘人的紅扁豆炒五花肉就做好了！
兔子小貼士】
紅扁豆生的有毒，就跟四季豆一樣，我們在炒的時候一定要先焯水再炒，讓豆角熟透，以免食物中毒。
因為紅扁豆口感粗糙，所以不要切大片。
焯豆角時，水開先放鹽，可以保持豆角不變黃。
買五花肉時可以選瘦一些的，這樣不膩，口感好。
2樓：帳號已登出
這種大扁豆在東北稱之為：“豬耳朵豆角”。學名叫“梅豆”。這種豆角的特徵是：少豆，豆莢厚且脆，水分大，整體炒吃，不易炒熟，都知道豆角類蔬菜烹飪不熟是有害身體健康的。
適合的炒制方法就是，切絲炒肉非常好吃。
介紹一下這款扁豆的好吃做法。
食材：扁豆300克，豬肉50克。
調料：蔥薑蒜，生抽，料酒，鹽。
步驟：第一步：
扁豆摘去兩頭尖和梗，洗淨後切長絲。鍋燒開水加一小勺鹽，（水裡加鹽能保留焯水後的扁豆絲依舊翠綠）豆角絲下鍋焯水兩分鐘至煮熟，撈出後泡涼水後瀝乾備用。
第二步：豬肉切絲，蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片備用。
第三步：熱鍋涼油爆香蔥薑蒜後，下入肉絲翻炒變色，加料酒去肉腥，加生抽提色提香，加鹽調味，繼續翻炒至肉熟。
第四步：下入焯過水的扁豆絲繼續翻炒均勻，使扁豆絲充分吸入肉的湯汁，巔勺幾下便可出勺裝盤。
好吃的扁豆炒肉，扁豆依舊翠綠且熟透，好看好吃。
3樓：勾音
扁豆味甘，性微溫，有健脾、和中、益氣、化溼、消暑之功效。選用前腿部位的瘦肉一起紅燒，成品肉即不幹材也不肥膩，扁豆融入了肉香，是一道可口的家常菜。
食材明細。扁豆、豬前腿肉、大蒜、豆瓣醬、生抽、澱粉、鹽。
2、將扁豆洗淨去筋，大蒜切片。
3、將瘦肉切小塊加入適量澱粉和水拌勻。
4、熱鍋倒油燒至八成熱。
5、放入瘦肉翻炒約10秒。
6、放入一勺豆瓣醬翻炒10秒。
7、放入大蒜翻炒10秒。
8、放入扁豆翻炒30秒。
9、倒入適量清水煮開轉小火煮至湯汁收幹2/3。
10、倒入適量生抽翻炒均勻。
11、放入適量食鹽翻炒均勻，直至湯汁濃稠即可關火。
12、好吃下飯！
13、家常美味！
扁豆燒肉的做法
4樓：說生活的小虎
用料：扁豆200克、豬前腿瘦肉150克、大蒜2瓣、豆瓣醬1勺、生抽適量、澱粉適量、鹽適量。
步驟：<>
2、將扁豆洗淨去筋，大蒜切片。
3、鋒滾將瘦肉切小塊加入適量澱粉和水銀察餘拌勻。
4、熱鍋倒油燒至八成熱。
5、放入瘦肉翻炒約10秒。
6、放入一勺豆瓣醬翻炒10秒。
7、放入大蒜翻炒10秒。
8、放入扁豆翻沒旦炒30秒。
9、倒入適量清水煮開轉小火煮至湯汁收幹2/3。
10、倒入適量生抽翻炒均勻。
11、放入適量食鹽翻炒均勻，直至湯汁濃稠即可關火。
12、成品。
扁豆燉肉怎麼做
5樓：懂視生活
扁豆是我們都喜歡吃的一種蔬菜，清炒口感脆嫩，扁豆不僅可以直接炒著吃，還能搭配五花肉，做成扁豆燉肉。扁豆燉肉是很美味的家常菜，不僅肉質細改坦嫩，扁豆也非常入味，今天一起來做一做吧！
食材：扁豆150克、五花肉300克、姜2克、大蔥10克、八角1個調味料：食用油5克、白糖2克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克。
扁豆燉肉的做法：
1、扁豆去衫殲此筋，五花肉切厚塊；
2、冷水下鍋，或迅水燒開後，煮15分鐘左右，撈出；
3、鍋中倒適量油，然後放入五花肉煸炒出油，加入大蔥、姜、八角、生抽、老抽、料酒、白糖翻炒至上色，再加適量清水沒過食材，燉煮60分鐘；
4、倒入扁豆、再燉煮30分鐘，放入鹽、翻炒均勻即可。
小貼士：扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增減食慾，消暑清口。
扁豆炒肉的做法
6樓：ray說休閒
扁豆炒肉的做法如下：主料：扁豆200克、瘦肉100克。
輔料：食鹽適量、大蒜適量、食油適量、幹辣椒適量。
1、準備好所有材料。
2、把扁豆兩頭去掉老筋，洗淨。
3、瘦肉切片備用。
4、鍋裡倒入適量油，把切好的肉加入翻炒變色，再加適量大蒜幹椒辣。
5、炒出香味，把洗乾淨的扁豆加入翻炒。
6、炒至扁豆變色加適量的清水燜一會。
7、最後加適量的鹽調味即可。
扁豆怎麼燒好吃 扁豆做法
7樓：劍經業
1、首先將扁豆摘除二端的芥頭，最好是將芥頭掰派猛首開一邊，然後向反向方撕到底，這樣可以將扁豆二側的經脈（影響口感）也去除；之後洗淨。
2、然後將扁豆洗淨瀝水；斜切成絲兒。
3、接著將五花肉洗淨切絲，開啟灶火添入一勺香油，燒熱後將切好的肉絲放入。
4、待肉絲有些金黃的時候，把切好的扁豆絲兒倒入鍋內翻炒2-3分鐘。
5、然後新增食鹽小半勺，生抽、雞精和醋少量，最好能加少量的蠔油。注意翻炒前段時間開大火猛炒，保持扁豆嫩脆的口感。
6、最後改中火將調料翻炒均勻後知磨即可盛出享用。另外提醒一下，如果是夏末的老扁豆，要用中火慢燒，並且注意燒乾之後添些涼水再悶燒一會兒，保證肉質不塵數那麼老。
扁豆燒肉怎麼做？
8樓：情感交談
首先準備好一些新鮮的五花肉，然後再準備好一些扁豆放入水中浸泡，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香之後放入五花肉，然後再倒入扁豆，加入調味料，大火翻炒即可出鍋。
9樓：職場導師陳元芳
首先把肉焯水，起鍋燒油，把肉放進去，加一點蠔油，生抽，食鹽，辣椒，再把扁豆放進去，大火翻炒一下即可。
10樓：你不要在我旁邊
首先將扁豆去筋，清洗乾淨後瀝乾水分。然後將五花肉切成塊焯水撈出瀝乾。鍋中油熱後，放入薑片、幹辣椒、花椒炒香，然後下入肉片翻炒，翻炒一會兒後，加入生抽、老抽、鹽、十三香，在加入適量的水燜煮20分鐘左右，加入扁豆繼續燜煮20分鐘，好吃的扁豆燒肉就做好了。
紅燒扁豆怎麼做好吃？
11樓：網友
一，扁豆洗淨，控幹。
二，熱鍋上油，爆香蔥薑蒜，幹辣椒（可加入少許肉沫）。
三，倒入扁豆，翻炒。
五，炒至扁豆變色，變軟後加入少許醬油，蔥薑蒜，十三香翻炒均勻，新增適量的水。
六，大火燒開轉中火燉煮至扁豆熟爛，加入少許鹽調味收汁即可出鍋。
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